Jak dezinfikovat salát, zeleninu a ovoce? Téma dezinfekce je nyní ze zřejmých důvodů na prvním místě – moje přímá zpráva na Instagramu je plná otázek “jak myjete zeleninu z obchodu?!” Na površích zeleniny se daří bakteriím a virům a vzhledem k situaci ve světě není jejich dezinfekce panic, ale odpovědný přístup k problematice.
Pokud mluvíme o koronaviru, existují důkazy, že může přežít na površích potravin až 72 hodin, to znamená, že pokud infikovaná osoba zakašle vedle jablek v obchodě, kapičky s virovým materiálem zůstávají aktivní několik dní. Přinesete si jablka domů, dotknete se jich rukama, omyjete vodou, ale virus zůstane na slupce a dříve nebo později se dostane do těla.
Většina virologů a mikrobiologů tvrdí, že je třeba dodržovat dvě opatření:
- při nákupu noste rukavice a po návratu domů si ihned umyjte ruce;
- Vydezinfikujte veškerou zeleninu a ovoce, které si přinesete domů, a poté si znovu umyjte ruce.
Produkty v krabicích (mléko, vejce, cereálie v sáčcích atd.) je lepší uchovávat nějakou dobu pod širým nebem – virus, pokud byl na obalu, umírá v průměru za 72 hodin.
JAK SPRÁVNĚ UMÝT ZELENINU
Většina virů a bakterií, které jsou pro člověka nebezpečné, zahyne v prostředí, jehož pH je posunuto buď směrem ke kyselému, nebo k zásaditému. Navíc čím silnější je tento posun (tedy čím je prostředí kyselejší nebo zásaditější), tím rychleji viry nebo bakterie umírají. Přesně tak na virus působí mýdlo – když si myjete ruce, aplikujete na pokožku zásadité prostředí.
Dezinfekce zeleniny, ovoce, bobulovin a salátů probíhá na stejném principu: umístíme je do prostředí s kyselým nebo zásaditým pH a nějakou dobu je v něm udržíme.
Chci se zde s vámi podělit o dva základní recepty – omývací směs na salát a omývací směs na zeleninu. Na mém YouTube kanále se také můžete podívat na moje video na toto téma (v něm dávám další dva recepty – složení na mytí lesních plodů a sprej na ovoce) – samotné video najdete níže v tomto příspěvku.
JAK DEZINFEKCI SALÁTU
Dezinfikovat salát doma je velmi snadné! Hlávkový salát by se měl omývat octem vždy, nejen v době epidemie. Zvláště pokud si salát pěstujete sami na pozemku nebo si koupíte salát farmářský, který rostl na otevřených záhonech – na takovém salátu mohou žít nebezpečné bakterie, které na něj přenášejí zvířata. Pokud jste těhotná, měli byste si salát vždy dezinfikovat metodou, kterou popisuji níže (toxoplazmóza často žije na listech venkovských salátů).
- 3 sklenice vody
- 1 lžíce octa 9%
- 1 lžíce jodizované soli (volitelně)
Ve vodě rozpusťte ocet a sůl, položte listy salátu na 5-10 minut, opláchněte. Listy můžete nechat uschnout na vzduchu a salát dát do lednice, nebo rovnou použít.
Takto ve Francii myjí salát v restauracích (státní norma) a rozhodně stojí za to osvojit si zvyk dezinfikovat salát a zeleninu.
SLOŽENÍ NA MYTÍ ZELENINY
Zelenina by se měla před použitím také omýt a dezinfikovat, zvláště pokud se bavíme o zelenině, kterou jíte bez tepelné úpravy a se slupkou – okurky, rajčata, ředkvičky apod. Obyčejná voda nezabije viry a bakterie.
Touto směsí dnes umyji všechnu zeleninu, kterou si přinesu domů: napustím dřez plný vody, přidám sůl a kyselinu citronovou a dám tam brambory, mrkev a vše ostatní. A také balená zelenina, protože v balírnách pracují lidé a mezi nimi mohou být přenašeči viru.
Poměr na mytí jedné porce zeleniny:
- 3 litrů vody
- 4 lžíce soli
- 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo šťávy z půlky citronu
Zeleninu nechte 5-7 minut působit, opláchněte, nechte volně oschnout, uskladněte a konzumujte. Mimochodem, trvanlivost zeleniny ošetřené tímto složením se výrazně zvyšuje (jen ji nezapomeňte před vložením do chladničky nechat uschnout).
MYCÍ SPREJ NA OVOCE A MYCÍ SLOŽENÍ NA JAHODY A MALINY
Sprej dělám vždy z níže uvedeného videoreceptu, a to nejen v době epidemie. Asi víte, že jablka, hrušky, citrony, pomeranče a další ovoce se dnes ošetřují speciálními sloučeninami (směs vosku a antibiotik), aby se na jejich povrchu nemnožily bakterie a aby se déle nekazily. Tato technologie umožňuje převážet ovoce z jednoho konce světa na druhý a prodávat je v obchodech ještě několik měsíců poté.
Jak jste pochopili, film s antibiotiky není pro naše tělo nic dobrého (ničí mikrobiom našich střev) a je třeba ho odstranit (vodou to prostě nelze odstranit). Sprej z videoreceptu tedy můžete použít k ošetření zakoupeného ovoce i v normálních časech.
A ve stejném videu vám řeknu, jak umýt křehké bobule, které nelze otřít a které netolerují sodu a sůl:
Pomohl vám tento příspěvek? Mohla by vás zajímat i moje kniha “Domácnost NE-chemikálie”, ve které jsem shromáždil mnoho přírodních receptů na úklid a dezinfekci vašeho domova.
ZELENÉ ČIŠTĚNÍ A MYTÍ
Po přečtení této knihy se naučíte, jak si vyrobit vlastní domácí chemikálie – účinné a absolutně bezpečné pro vás i všechny členy vaší rodiny.
45 receptů na úklid kuchyně, koupelny a pokojů a také recepty na prostředky pro péči o prádlo.
Je to zajímavé, užitečné pro vás, planetu i váš rozpočet a velmi příjemné 🙂 Naplňte svůj domov přirozenou svěžestí a vůněmi přírodních esenciálních olejů a ať je vždy čistý, teplý a útulný!
Ze všech zahradních zelenin má největší problémy s mytím listy salátu. Bez ohledu na to, jak moc je budete mýt, ať je budete oplachovat jakkoli, stejně vám písek bude křupat na zubech. Ale kdyby tam byl písek. Mnohem horší je, když spolu s hlávkovým salátem a pískem jíte zástupce hmyzího světa, například háďátka. Mnoho lidí prostě nemá trpělivost důkladně omývat listy salátu a vše končí krátkým opláchnutím zelí pod tekoucí vodou. Ale to nestačí.
Jak prát salát
Potíž je v tom, že kromě písku obsahují listy salátu velké množství háďátek – malých parazitických červů, kteří poškozují zdraví.
Existuje názor, že jimi trpí nejen trávicí orgány, ale hrozí rozvoj onemocnění dýchacího systému, nervového systému, bolesti svalů a kloubů.
Nejprve věnujte pozornost té části rostliny, kde její listy těsně přiléhají k sobě. Nemůžete se omezit jen na oplachování, proto vložte salát na 15 minut do hluboké misky se studenou vodou. Není hřích opakovat tento postup. Poté se nečistoty a paraziti definitivně usadí na dně a o své zdraví se nebudete muset bát.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
