Lískové ořechy jsou vysoce kalorický produkt, obsah kalorií na 100 gramů je 703 kcal. Obsah hlavních živin:
- Bílkoviny – 16,4 g;
- Tuky – 66,5 g;
- Sacharidy – 9,7 g.
Navzdory vysokému obsahu tuku jsou lískové ořechy považovány za dietní potravinový produkt. Malé množství uhlohydrátových živin nepředstavuje nebezpečí pro postavu a zdraví člověka. Bílkoviny vám udrží pocit sytosti po dlouhou dobu a pomáhají budovat a růst svaly.
Složení obsahuje mnoho živin a mikroelementů:
- Vápník – pomáhá zlepšit strukturu kostí, vlasů a zubů;
- Hořčík – pomáhá tělu bojovat proti stresu, nervovým zhroucení a syndromu PMS;
- Fosfor – podílí se na struktuře kostní tkáně, je nezbytný pro tělo dítěte;
- Železo – pomáhá snižovat krevní tlak;
- Draslík – zásobuje mozkové buňky kyslíkem;
- Jód – hraje důležitou roli pro fungování štítné žlázy a endokrinního systému;
- Colbat – reguluje hormonální hladiny;
- vitamíny skupiny B – přispívají k normálnímu metabolismu;
- Vitamín C – posiluje imunitní systém a podílí se na boji proti virům.
Lískové oříšky bohaté na vitamíny a minerály působí nejen blahodárně na lidský organismus, ale dodávají pokrmům jemnou oříškovou příchuť.
Užitečné vlastnosti
Pravidelná konzumace lískových oříšků posiluje stěny cév a snižuje hladinu špatného cholesterolu. Podporuje normální činnost srdce. Proto jsou lískové ořechy užitečné pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému a sportovce.
Pěstovaná líska pomáhá pročistit organismus. Působí příznivě na odvod toxinů a odpadů z těla, odstraňuje produkty rozkladu z jater, likviduje patogenní mikroflóru ze střev. Při každodenní konzumaci se snižuje riziko infekce parazity.
Vliv na mužské tělo
Mužům se doporučuje přidat lískové ořechy do každodenní stravy. Přípravek má příznivý vliv na reprodukční funkci mužského těla. Zvyšuje počet produkovaných spermií, čímž je činí aktivnějšími.
Obsahuje rostlinné bílkoviny, které napomáhají růstu svalů a hrají důležitou roli při přibírání na váze pro kulturisty.
Používá se také jako adjuvans při léčbě prostatitidy.
Vliv na zdraví žen
Jednou z hlavních vlastností keřových plodů je zpomalení procesu stárnutí. Udržuje krásu pokožky a vlasů. Kůže se stává mladistvou a elastickou, vlasy se stávají hedvábnými a elastickými, vypadávání vlasů a křehkost se snižuje.
Konzumace nepražených ořechů pomáhá normalizovat metabolismus a podporuje rychlé hubnutí.
Během těhotenství a kojení
Neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci lískových ořechů během těhotenství. Je třeba si uvědomit, že vysoce kalorický produkt musí být přidán do stravy v omezeném množství, zejména ve druhém a třetím trimestru.
Přítomnost kyseliny listové má příznivý vliv na vývoj plodu a tvorbu hlavních vnitřních orgánů dítěte. Během plánování těhotenství lékaři doporučují sníst denně hrst lískových ořechů.
Díky svému nutričnímu složení podporuje správný a včasný vývoj miminka v raných fázích těhotenství.
Během kojení pomáhá líska produkovat mléko a zlepšuje laktaci. Přenáší prospěšné mikroelementy a vitamíny do mateřského mléka.
Je třeba si uvědomit, že ořechy jsou alergeny a měly by se jíst opatrně a sledovat reakci těla dítěte.
Aplikace pro vaření
Lískové ořechy mají sladkou chuť a jemnou texturu a používají se k přípravě různých pokrmů.
Kuchaři připravují lískové ořechy na různé způsoby: pražené, mleté na mouku, máslo a výživné mléko, kandované, solené.
Po rozdrcení se přidávají do omáček, polévek a koření k masitým pokrmům. Výroba mnoha dezertů a pečiva se neobejde bez přidání lísky. Nutella s lískovými oříšky se připravuje doma. Domácí těstoviny mají jasnou chuť a zdravé složení.
V Rakousku jsou povinnou ingrediencí tradičních koláčů lískové ořechy mleté na mouku.
Přítomno v receptech na churchkhela, toskánské cukroví cantuccini, medový španělský turron, italský koláč panforte.
Pro rozmanitost chuťových dojmů se přidávají do tradičních jídel: chak-chak, perník, biscotti, muffiny, turecký med. Doma vám umožní vytvářet originální pokrmy a experimentovat s recepty.
V lidové medicíně
Pro své příznivé vlastnosti se líska používá v lidovém léčitelství. Přírodní léčitel má širokou škálu akcí.
- K léčbě bronchitidy a odstranění hlenu se rozdrcený nesmažený produkt smíchá s mlékem. Pijte půl sklenice 3krát denně teplé;
- Smícháním lísky s medem se získá lék na chudokrevnost, chudokrevnost a křečové žíly. Použijte výslednou směs denně na prázdný žaludek, 1 polévkovou lžíci;
- Na nadýmání, plynatost a střevní koliku použijte odvar (účinněji působí kombinace ořechů a skořápek). Výrobek trochu rozetřete, předem namočte na 30 minut – 1 hodinu, poté vařte. Výsledný odvar se filtruje a konzumuje půl sklenice 3krát denně před jídlem;
- Olej z lískových oříšků má léčivé vlastnosti. Olej má obalující účinek a je indikován při komplexní terapii gastritidy, žaludečních vředů a enterokolitidy.
V domácí kosmetologii se lískový olej používá ke zlepšení kvality vlasů. Vtírá se do pokožky hlavy a přidává se do masek. Přidáním pár kapek oleje do krému se pokožka stává jemnou a sametovou. K mytí problematické pleti použijte odvar z kůry a skořápek ořechů.
Denní sazba
Obecně doporučený příjem pro dospělého člověka je 30 g vyloupaných ořechů. To znamená, že můžete jíst 8-10 kusů denně. Při hubnutí se norma snižuje na 20 g denně.
Lískové ořechy prospívají dětskému organismu, měli byste si hlídat množství ořechů, které jíte. Denní norma pro děti starší 3 let je 5-7 kusů.
Pouhých 30 g lískových ořechů může nahradit malou svačinu a 60 g může nahradit plnohodnotné jídlo. Ale přejídání může způsobit bolesti hlavy a vysoký krevní tlak.
Kontraindikace a možné poškození
Je třeba se vyhnout použití lískových ořechů za přítomnosti individuální nesnášenlivosti a alergických reakcí. Mezi běžné příznaky alergie patří zarudnutí a svědění kůže kolem úst a otok jazyka a hrtanu.
Ve velkém množství může způsobit zácpu, migrény a houstnutí krve. Lidé s těžkým onemocněním jater a nekompenzovaným diabetes mellitus by měli lískové ořechy užívat opatrně.
Jak si vybrat a uložit
Známky kvalitní lísky:
- Zralý ořech je těžší než jeho nezralé protějšky;
- Když klepnete nebo nasypete hrst, uslyšíte zřetelný zvuk cvakání mušlí;
- Skořápka nevykazuje žádné známky poškození;
- Nejsou zde žádné viditelné stopy plísně nebo zápachu;
- Po hmyzu nejsou žádné stopy;
- Ořechy mají stejnou velikost a tvar.
Obchody prodávají loupané lískové ořechy. Vysoce kvalitní produkt má jednotnou barvu, příjemnou ořechovou vůni a nedostatek hořkosti v chuti.
Loupané lískové ořechy se skladují ve skleněných nebo keramických nádobách, zcela uzavřené. Tento způsob je vhodný pro krátkodobé skladování (3 měsíce).
Líska ve skořápce je uložena mnohem déle. Je nutné zajistit nízkou teplotu vzduchu.
Při teplotě 3-10 stupňů je skladovatelnost jeden rok a při 0-3 stupních – 4 roky.
Vyplatí se dávat pozor na vzdušnou vlhkost v místě skladování ořechů. Místnost by měla být suchá. Optimální rozsah vlhkosti je 10-14%. Při vysokých hladinách hrozí plísně a škodlivé houby.
Skořápkové ořechy jsou uloženy v bavlněném sáčku nebo silném papírovém sáčku pro příčné větrání. Skladování v plastových sáčcích vede ke kažení a žluknutí.
