Sušené meruňky jsou sušené plody meruněk. Výsledkem fermentace je vynikající sušené ovoce, bohaté na vitamíny a mikroelementy. 100 gramů sušených meruněk obsahuje 200 kalorií, dále 5 gramů rostlinných bílkovin a 50 gramů sacharidů. Zvláštní výhodou tohoto produktu je, že je cenným zdrojem draslíku. Používá se při vaření při pečení a jí se jednoduše jako cukroví. Tento produkt se snadno kazí a je poměrně obtížné jej skladovat. Proto je důležité vědět, jak a kde sušené meruňky doma skladovat.
Jak dlouho skladovat sušené meruňky
- Na polici při pokojové teplotě po dobu 30 dnů.
- Uchovávejte v chladničce až 10 měsíců.
- V mrazáku do 1.5 roku.
Jak skladovat sušené meruňky doma
Sušené meruňky se získávají sušením čerstvých vypeckovaných meruněk, v důsledku čehož ztratí až 80 % vlhkosti a zanechají všechny prospěšné látky. Přítomnost vody uvnitř produktu způsobí, že se na něm objeví plíseň nebo při nesprávném skladování vyschne a zčerná.
Pro skladování sušených meruněk byste si měli vybrat místo, kde budou splněny následující podmínky:
- teplota 15-20 °C;
- vlhkost 70-75%;
- žádné přímé sluneční světlo.
Abyste ji měli vždy po ruce, můžete si uskladnění sušených meruněk doma uspořádat takto:
- vložte do čisté, suché skleněné nádoby s těsným víkem;
- uchovávejte v chladné a suché spíži nebo kuchyňské skříni.
Pokud sušené meruňky zčernaly, je to známka toho, že buď samotný produkt byl nekvalitní, nebo jste jej skladovali nesprávně.
Sušené meruňky se také nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu: při tom ztratí část vlhkosti a vyschnou i v těsně uzavřené nádobě.
Sušené meruňky se připravují výhradně z nemytých meruněk, protože čerstvé plody mají povlak, který se skládá z přírodních bakterií, které je chrání před škůdci. Sušené plody se proto před použitím omyjí nebo namočí do vroucí vody. Sušené, umyté sušené meruňky nelze skladovat, protože se rychle kazí.
Skladovatelnost při pokojové teplotě je za výše uvedených podmínek 30 dní. Pokud ale najdete místo, kde bude vždy +12-15°C, tak si ho můžete nechat až šest měsíců.
Jak uchovávat sušené meruňky v lednici
V chladničce jsou podmínky skladování sušených meruněk optimální po dlouhou dobu (až 10 měsíců). Je zde udržována požadovaná vlhkost a teplota 5°C, při které i domácí výrobek zůstává dlouho čerstvý.
Způsoby, jak správně uchovávat sušené meruňky v chladničce:
- v pevně svázané tašce na střední polici;
- v plastové nádobě s víkem;
- ve vakuovém balení.
Jak uchovávat sušené meruňky v mrazáku
Chcete-li uložit sušené meruňky do mrazničky, musíte je zabalit po částech. Pokud je málo místa, můžete je po jednom opatrně umístit do plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
Jak dlouho lze zmrazené sušené meruňky skladovat při jaké teplotě -18°C a nižší?
Stojí za zmínku, že pro dlouhodobé skladování je nutné zcela odstranit vzduch z nádoby, ve které budou zmrazené sušené meruňky skladovány. Proto se doporučuje používat vakuové sáčky.
Vzhledem k tomu, že sušené meruňky obsahují relativně málo vlhkosti, při zmrazení se příliš neslepují, takže jejich vyjmutí z mrazáku a oddělení potřebného množství nebude obtížné. Sušené meruňky je potřeba rozmrazovat postupně. Nejlepší je umístit jej na střední polici chladničky na 6-8 hodin.
Jak skladovat domácí sušené meruňky
Přírodní produkt je vždy lepší než ten z obchodu, protože je těžké vědět, jak se sušené meruňky zpracovávají, aby vypadaly atraktivní. Hospodyňky často připravují domácí sušené meruňky v sušičce ovoce nebo v troubě. Chcete-li jej uložit, musíte splnit stejné podmínky jako pro nákup v obchodě. Jediná důležitá podmínka: musíte je pečlivě uvést do plné připravenosti, aby se na produktu během skladování netvořila plíseň.
Domácí sušené meruňky je nejlepší uložit na zimu do mrazáku. Můžete také dát do lednice a skladovat, jak je popsáno výše.
Při dlouhodobém skladování bez ohledu na způsob je vhodné jednou měsíčně zkontrolovat zásoby sušených plodů a případně zčernalé plody vyhodit. Ale pokud je přítomna plíseň, měli byste okamžitě vyhodit celou zásobu, protože její spory by mohly proniknout i do nezměněného produktu.
Recenze na svůj obchod můžete psát donekonečna, protože. Všechny produkty se nám moc líbí))).
O produktech
Porovnejte produkty
Aktuálně je ve srovnání 0 produktů.
Chemikálie používané při výrobě sušeného ovoce.
Téměř všechny sušené meruňky se suší oxidem siřičitým, aby získaly obchodní vzhled. Plody jsou fumigovány tímto plynem, v důsledku čehož jsou nepřirozeně žluté nebo křiklavě oranžové. Poté se sušené meruňky stanou nepoživatelné pro hmyz a jsou dlouho skladovány (není náchylné k hnilobě a plísni). Při fumigaci se také na slupce vytváří kyselina siřičitá, která zabraňuje ztmavnutí ovoce během sušení – proto se kurga stává jasně oranžovou a rozinky ze světlých hroznů jsou jantarově žluté.
Oxid siřičitý (jinak oxid siřičitý, SO2) – vzniká při spalování síry při hoření sirných pyritů, vyznačuje se dusivým zápachem, působí škodlivě na rostlinné organismy a zabíjí bakterie. Tento způsob zpracování chrání produkt před infekcí hmyzem a jeho larvami, ale je zdraví škodlivý. SO2 je vysoce rozpustný ve vodě za vzniku kyseliny siřičité H2SO3, která působí destruktivně na sliznice trávicího ústrojí (jinak řečeno, kompoty z takto sušených plodů nelze vařit, ani jíst. Má se za to, že že použití oxidu siřičitého v potravinářském průmyslu je přípustné, ale v jasně stanovených mezích.Jinak může způsobit alergie a různé nervové poruchy.Což se často stává.
Louh sodný se také používá k sušení sušených švestek a někdy i hroznů. Bohužel je to nutné opatření. Slupka švestek je totiž tak hustá, že samotné sušené švestky nevyschnou. Proto potřebujete, aby slupka nejprve praskla. Za tímto účelem se sušené švestky ponoří do vroucí vody a sody, vyjmou se a nechají se usušit ve stínu. Část šťávy z hroznů a sušených švestek však vytéká škvírami.
Louh sodný (neboli hydroxid sodný) jsou bílé krystaly o hustotě 2,13 g/cm3. Toto je nejběžnější alkalický chemický vzorec NaOH. Jiné názvy: louh sodný, louh sodný, louh.
Louh sodný snadno ničí povrch hliníku a zinku a s obtížemi povrch olova a cínu, zatímco na většinu ostatních kovů nemá sloučenina žádný vliv. Louh sodný se používá v celulózovém a papírenském průmyslu, při výrobě mýdla a šamponů, v chemickém průmyslu, při výrobě bionafty a také v potravinářském průmyslu (k mytí a loupání ovoce a zeleniny, při výrobě čokoláda a kakao, nápoje, zmrzlina, karamelová barviva, pro změkčení oliv a výrobu pekařských výrobků). Hydroxid sodný je registrován jako potravinářská přídatná látka E524.
Některá jídla se připravují pomocí louhu:
Lutefisk je skandinávský rybí pokrm – sušená treska se namočí na 5-6 dní do žíravého louhu a získá měkkou rosolovitou konzistenci.
Brezel (německé bagely) – před pečením se upravují v roztoku žíravé alkálie, což přispívá k vytvoření jedinečné křupavé kůrky.
Někteří Uzbekové říkají: „Oranžové sušené meruňky jsou vrcholem ošklivosti. Ale pro neznalého člověka je to měřítko dokonalosti a krásy.“ Kromě toho, že jsou sušené meruňky ošetřeny sírou, jsou také natřeny potravinářským barvivem. Při přirozeném sušení ovoce nevyhnutelně ztmavne. Sušené meruňky proto nemohou zůstat jasně oranžové – zhnědnou. Potravinářským barvivem jsou ošetřeny i všechny tzv. bílé rozinky. Rozinky nemohou být bílé. Světlé odrůdy vinné révy po vysušení získávají červenohnědé a světle hnědé tóny.
Někdy mají rozinky, které se prodávají na trhu a někdy v obchodech, charakteristickou benzínovou chuť. Vyskytuje se kvůli tomu, že soukromí vlastníci suší hrozny, používají běžné benzínové hořáky, hořáky atd. Nasypte na síťku a zahřejte a rozinky všechny tyto páry pohltí.
Sušené meruňky, sušené švestky a rozinky se také kvůli prodejnému vzhledu mažou olejem nebo tukem – aby se leskly, nenamazané obvykle vypadají zaprášené a matné.
Buďte při výběru potravin opatrní.
