Třešeň (lat. Prúnus subg. cerasus) – ovocný strom, podrod rostlin z rodu švestka (Prunus) z čeledi růžovitých (lat. Rosaceae ). Slovo „třešeň“ nejčastěji označuje tmavě červené peckovice třešně: obyčejné nebo višně. (Prunus cerasus).
Ale vlastně třešně v každodenní nebo odborné řeči existuje mnohem více různých třešní, které k ní mají příbuzný nebo asociativní vztah.
Například: ptačí třešeň (třešeň). Japonská třešeň (sakura). Vavřínová třešeň. Třešeň ptačí (ze stejného podrodu třešeň), dále třešeň barbadoská, třešeň surinamská a třešeň jamajská, které nejsou příbuzné rostliny.
Třešeň v próze [editovat]
A všechny druhy nápojů: med a pivo a ovocné nápoje a třešně v melase, jablka a kvas a brusinková voda, proto: které sudy jsou pokryty ledem, udržujte je plné.
Na slunečné straně lesa, za větrem, u sluncem zalité zdi selského domu, kde pod palčivým pohlazením slunečních paprsků nádherně kvetly luxusní růže a rostly třešně, zasypané šťavnatými, černými, horkými bobulemi, seděla krásná manželka Summer, kterou jsme nejprve viděli jako dívku, a pak nevěstu.
Na jiných místech, svažitější, rozlehlé prostory jsou pokryty bílými, ale ne jasnými, ale jakoby matnými, mléčnými rubáši: to jsou divoké třešňové květy. Všichni stepní ptáci, vyděšení ohněm, opět zaujmou svá místa a usadí se v tomto moři zeleně, jarních květin, kvetoucích keřů; Ze všech stran je slyšet: nepopsatelné cvrlikání buřtů, hluboké, zvučné trylky kadeřavých, rozšířený žhavý boj křepelek, práskání čejky. Při východu slunce, když noční mlha sedá jako úrodná rosa na zem, když všechny vůně květin a rostlin dýchají silněji, voňavěji, krása jarního rána ve stepi je nevýslovně okouzlující. Všechno je plné života, svěží, bystrý, mladý a veselý! Toto jsou stepní místa v provincii Orenburg během května.
Roh zahrady je porostlý hustými třešněmi; podél ní se táhly aleje jilmů; uprostřed, na malém umělém kopci, byla vysázena nejkrásnější květinová zahrada v celé zahradě; Po okrajích horní plošiny rostly světlé květy a uprostřed ní stála velká, velká a řídká žlutá dalia s červenými skvrnami.
Ano, to je ono! Podívejte se, co se stalo s obilím! Žito není žito, ale místo obilí na klasech. vepřové sádlo visí a houpe se pravé vepřové sádlo. Ha, ha, ha! Pořád se to houpe jako opravdové zrno. Co je to, můj Bože, můj Bože! Je možné, aby to bylo dobré!? A na zahrádce dozrály třešně, jen to zase nejsou třešně, ale půlky s vodkou. Jak se to stane? Hm. Nyní by se dalo říci, že na Zemi došlo k velkým změnám.
Zpoza plotu vesele vykukovaly bílé kříže a pomníčky, které se schovávaly v zeleni třešní a zdálky se jevily jako bílé skvrny. Yegorushka si vzpomněl, že když třešeň rozkvétá, tyto bílé skvrny se mísí s třešňovými květy v bílé moře; a když zpívá, bílé pomníky a kříže jsou posety karmínovými tečkami, jako krev. Za plotem pod třešněmi spali Yegorushkův otec a babička Zinaida Danilovna dnem i nocí.
Umělkyně Olze Ivanovně řekla, že se svými lněnými vlasy a ve svatebních šatech vypadala velmi jako štíhlá třešeň, když je na jaře celá pokryta jemnými bílými květy.
Konečně naše poslední setkání bylo krátce po významném představení „Višňový sad“ – ve „Slovanském bazaru“, u snídaně.
Čechov mě nepoznal! <. >
Záměrně jsem svému příteli řekl nahlas:
– Viděli jste „Višňový sad“? Jaký úžasný kousek! Nešel jsem, protože lístky se těžko shánějí. Ale určitě půjdu, a dokonce i se svou ženou!
Anton Pavlovič nejedl navagu.
Uprostřed léta si táta vzal dovolenou a všichni tři odjeli k babičce do Kurské oblasti. Babička byla kolchozní; měla dům, zeleninovou zahradu, krávu a velké šedé husy. Za zeleninkou je zahrádka – třešně, poseté červenými tečkami, a jabloně, jen jablka pod Sašou nikdy nedozrála, tak je nikdy nezkoušel. Na tlustých rovných stoncích u verandy kvetly oranžové měsíčky. [1]
Třešeň ve verši[editovat]
A třešňová tvářenka
Rozdrcené ve šťávě
A karmínový džus
Posypal jsem trávu.
Zelený šum přichází,
Zelený šum, jarní šum!
Jako zalitý mlékem,
Jsou tam třešňové sady,
Vydávají tichý zvuk;
Třešně kvetly. Černá hříva
Při tanci mi vlály vlasy.
Třešně kvetly a třpytily se dál
větve mají svěží barvu. Zešedl jsem.
A s novým jarem stojí stejné třešně
v květu. Jsem šedý jako harrier. Ohleduplný
Stojím.
Pod horou je olše,
Na hoře je třešeň;
Miloval cikánského gentlemana, –
Vdala se.
Pod jabloní, pod třešní
Světla hoří celou noc,
Někdy piješ moc,
Ale prostě ne, ne, ne.
Teď bych chtěl šplouchat do nebe
Verš třešňového džusu
Za otcovskou štědrost
Vaši mentoři.
Slunce se rozlilo přes zralé třešně,
Jiskřivé radostně a malátně.
S tvým mečem – velkolepou září –
Zem byla zasažena rovně.
Zdroje [editovat]
- ↑Panova V.F., Sebraná díla: V 5 svazcích. Svazek 2. – L.: “Fiction”, 1987.
Viz také [upravit]
- Článek na Wikipedii
- Texty na Wikisource
- Mediální soubory na Wikimedia Commons
- Wikicitát: Odkaz na Wikipedii přímo v článku
- Wikicitát: Odkaz na Wikisource přímo v článku
- Wikicitát: Odkaz na Wikimedia Commons přímo v článku
Třešně letos v létě vyrostly. V zahradách a na trzích je toho hodně – nechci to jíst! Sezóna třešní v Rusku trvá téměř celé léto: na jihu začíná v červnu a v severních oblastech plody dozrávají v srpnu. Mnoho lidí považuje třešně za bobule a miluje je, protože se nejsnáze sbírají. Třešeň je ze všech ovocných stromů nejnáročnější, rychle roste a dokáže zabrat plochu jako plevel. Řekneme vám zajímavá fakta o červeno-vínové bobule.
Podivná růžová rodinka
Nemyslete si nic špatného, žádné srovnávání s vyznavači lásky ke stejnému pohlaví. Třešně jsou příbuzné broskvím, švestkám, meruňkám a mandlím – všechny jsou seskupeny pod rodem “švestka”, tyto rostliny jsou bratranci jablek, hrušek a hlohu. A společně jsou součástí obrovské „růžové“ rodiny. Zástupci této čeledi mají květy, které připomínají malé divoké růže, které mají vždy pět okvětních lístků.
Předpokládá se, že domovinou divokých stepních třešní je oblast severního Íránu a Turkmenistánu. Na území moderní Evropy ji přinesli ptáci, kteří tuto bobule rádi klují. Průměrný věk třešně je asi 20 let, některé stromy se dožívají 200–300 let.
Jméno Cherry
Ruské slovo „třešeň“ pochází z latinského kmene viscum, což v tomto případě znamená „strom s lepkavou mízou“. Třešně považujeme pro jejich malou velikost za bobule, ale z botanického hlediska jsou třešně peckovina. Klasická chuť třešní je kyselá, ale existují i sladké odrůdy. Mezi zahrádkáři je velmi oblíbená například odrůda „chocolate girl“ se sladkými vínově čokoládově zbarvenými plody.
Tradičně byly v Rusku známé třešně Vladimir. V 400. století bylo ve Vladimíru XNUMX třešňových sadů. Také v předrevolučním Rusku byly oblíbené třešně Vasiljevskaja (neboli Carskaja) – byly tak sladké, velké a aromatické, že je jedli pouze čerstvé a nikdy z nich nevařili džem.
Jednou z akcí Šukšinových dnů na Altaji byl festival Srostinskyho koláče. Na místě „Mistress Cherry“, tam prezentované, byli hosté pohoštěni koláči s třešněmi zpracovanými různými způsoby.
Japonská dekorace
Jedna z nejznámějších oslav v Japonsku je Festival třešňových květů, který se koná každoročně 27. března. V této době Japonci a četní turisté chodí do parků a zahrad, aby viděli japonské okrasné třešňové květy. Období této neuchopitelné krásy trvá pouhých pět dní a symbolizuje pomíjivost pozemské existence.
Japonští básníci a umělci po staletí opěvovali krásu třešňových květů. Barva a tvar jejích květů jsou pro ně symbolem čistoty a upřímnosti. V některých případech se japonské slovo pro „květinu“ vztahuje konkrétně na sakuru. Zde je příklad od japonského básníka haiku Kobayashi Issy: „Třešňové květy. Jako by spadly z nebe – tak dobře!”
Symbolika třešně
V křesťanské tradici jsou bobule třešně považovány za symbol života a radosti. Třešně jsou dokonce někdy nazývány bobulemi ráje, protože Kristus je často zobrazován s třešněmi v rukou.
V rockové opeře „Juno a Avos“ je titulní árie s řádky básník Andrej Vozněsenskij: „Beznadějné hnědé třešně nemrkají, vítr je zalévá. ” Oči nejkrásnějších žen Španělska byly přirovnávány k třešním. Ve slovech „třešňový sad“ zní skutečně ruská směs smutku a romantiky. Na Rusi se o Velikonocích zdobily třešně barevnými stuhami a šátky. A třešňové větve byly umístěny u postele novomanželů: věřilo se, že dají novomanželům dlouhý a šťastný rodinný život.
Jedna z nejznámějších písní Angeliki Varum, “Zimní třešeň”, se objevil v repertoáru zpěvačky v roce 1996 a okamžitě se zamiloval do posluchačů. Básně pro tuto skladbu napsal Kirill Krastoshevsky a hudbu napsal otec umělce, Yuri Varum. V roce 2016 Angelica oslavila 20. výročí svého hitu a vzpomněla si, že před nahráváním plakala a požádala svého otce, aby jí dovolil nahrát náročnější písně. “Marusya, pojďme teď nahrát nejoblíbenější píseň ve tvé kariéře a pak si dělej, co chceš,” odpověděl tehdy Yuri Varum své dceři. Právě v takových kreativních nářcích se zrodila „Winter Cherry“. Byl věnován stejnojmennému sovětskému filmu z roku 1985, který byl především o lásce.
Příběh vyprávěný v populárním seriálu „Winter Cherry“ je skutečný. Vladimir Valutsky, který napsal scénář k filmu, byl ženatý s herečkou Allou Demidovou. A pak jsem potkal další herečku, mladou, ale málo známou. Začal mezi nimi románek, který trval čtrnáct let! Scenáristova milenka po rozvodu s manželem roky čekala, až Valutsky svou slavnou manželku opustí. V zájmu svého milence žena odmítla nabídku k sňatku – byla pozvána, aby se vdala do Itálie. Valutsky ze strachu ze ztráty své milované znovu přísahal, že se rozvede, ale když jeho milovaná odmítla Itala, změnil názor. Valutsky tento příběh popsal ve scénáři, včetně jeho sousedských přítelkyň.
V roce 2018, po tragédii v kemerovském nákupním centru „Winter Cherry“, kde v důsledku požáru zemřelo 60 lidí, Angelika Varum opustila píseň, aby v lidech nevyvolala negativní asociace, a řádky refrénu nyní zazněly poněkud nejednoznačné: „Třešeň, třešeň, zimní třešeň, nádherná vůně bobulí. Bílý sníh padá sotva slyšitelně, nikdo za nic nemůže.“
Třešně pro zdraví
Třešně jsou bohaté na živiny: vlákninu, betakaroten, vitamíny A, B a C, kyselinu listovou, mangan, draslík, železo, antokyany a přírodní antioxidanty. Třešně obsahují vzácný vitamín B9, který blokuje tvorbu cholesterolových plaků a pomáhá předcházet mrtvici a infarktu. Z hlediska obsahu kumarinů, které regulují srážlivost krve, jsou třešně hned po granátovém jablku a červeném rybízu, obsahují tolik draslíku než hrozny, dvakrát více železa než jablka. Třešně zřídka způsobují alergické reakce. Jeho užívání pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu. Kromě toho melatonin v bobulích pomáhá zlepšit zdravý spánek. Obsah kalorií v třešních je asi 50 kcal na 100 gramů.
Třešňový džus
Najít v prodeji třešňový džus je téměř nemožné. Téměř se nevyrábí, protože tento nápoj má velmi vysokou kyselost a je nepříjemný na pití. Obchody prodávají především třešňové nektary. Mají vyváženou chuť, se sladšími šťávami, jako je jablečný džus, přidanými k vyhlazení přebytečné kyselosti třešní. Malé množství čisté třešňové šťávy však nikomu neublíží. Výborně posiluje imunitní systém a je účinný při léčbě zánětů dutiny ústní. Třešeň je také antiseptikum a vynikající antipyretikum, proto nezanedbávejte odvar z listů a větví tohoto stromu.
Třešeň na zimu
Nejtradičnějšími třešňovými pokrmy jsou třešňové knedlíky, višňová marmeláda a kompoty. Kdo miluje kombinaci masa a lesních plodů, měl by se určitě zásobit nakládanými třešněmi nebo rovnou udělat třešňové chutney. Tato příprava vytvoří harmonický duet s jakýmkoli masem. Třešně lze také zmrazit, sušit a upravovat na tinktury a likéry. Nabízíme několik neobvyklých receptů pro váš repertoár!
Knedlíky s třešněmi v kompotu
Je nutné: 1 l třešňového kompotu, 450 g třešní, 100 g cukru, 5 g mleté skořice, 300 g pšeničné mouky, 300 g bramborového škrobu, 1 vejce, sůl.
Jak vařit: Třešně posypeme cukrem, přidáme trochu skořice a vanilkového cukru, necháme asi hodinu odležet. Na těsto smícháme škrob a mouku s vejcem, přidáme sůl. Poté postupně přidávejte vodu, hněteme těsto. Těsto by mělo být hladké a nelepit se na ruce. Poté jej musíte zabalit do fólie a nechat na teplém místě po dobu 10–15 minut. Těsto rozválíme na tenko, vykrájíme kolečka, do každého dáme trochu náplně a pevně utlačíme. Knedlíky vařte ve vodě do poloviny uvařené. Samostatně nalijte kompot do hrnce, přidejte skořici, přiveďte k varu. Knedlíky vložte do vroucího kompotu a vařte, dokud nebudou hotové. Připravené dáme na talíř a přelijeme kompotem.
Dezertní třešňová polévka
Je nutné: 600 g vypeckovaných třešní, 2-3 polévkové lžíce. l. cukru, 200 ml višňového likéru, 4 plátky bílého chleba, 50 g másla, 200 ml červeného vína, 1 polévková lžíce. l. mouka.
Jak vařit: V hrnci rozpustíme polovinu másla, přidáme mouku a za stálého míchání opékáme 2 minuty. Zalijte 750 ml teplé vody, přidejte víno a likér. Dobře promíchejte. Když se směs stane homogenní, přidejte třešně a cukr podle chuti. Zahřívejte několik minut na mírném ohni, dokud třešně nezměknou. Plátky chleba potřeme zbylým máslem, na grilu nebo na pánvi je zlehka osmahneme a nakrájíme na malé krutony. Na talíře dejte krutony a zalijte polévkou. Ihned podáváme jako dezert.
Třešňový džem s lískovými oříšky a kořením
Je nutné: 2 kg velkých třešní, 500 g nepražených lískových ořechů, 1,7 kg cukru, 3-4 tyčinky skořice, 2 badyány.
Jak vařit: Odstraňte pecky z třešní. Oloupané třešně zasypeme cukrem, přidáme koření a necháme 2-3 hodiny odležet. Pravidelně protřepávejte, aby se uvolnila šťáva. Lískové ořechy opražíme, nasypeme do kuchyňské utěrky lehce pokropené vodou a zabalíme – necháme vypotit. Vetřete lískové ořechy dovnitř ručníku, abyste odstranili slupky. Oloupané ořechy pomocí nože rozdělíme na poloviny. Smíchejte třešně s cukrem namočeným ve šťávě a dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Seberte pěnu a vařte 10 minut. Pomocí děrované lžíce vyndejte bobule do misky (koření nechte v sirupu). Umístěte ořechy do sirupu stojícího na ohni. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte, dokud sirup nezhoustne, asi 20 minut. Višně vrátíme do sirupu a vaříme dalších 5 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Třešňové chutney
Hledaný: 2,5 kg třešní, 3 červené cibule, 4-5 stroužků česneku, 360 g hnědého cukru, 1,5 šálku octa (jablečný, červené víno), 3 lžičky. sůl, 2 lžičky. černý pepř, 1 lžička. skořice, 1 lžička. Zrzavý
Jak vařit: Oloupejte třešně. Cibuli nakrájíme na tenké proužky. Česnek nasekejte. Do velkého hrnce nalijte ocet, přidejte cukr a zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Spusťte třešně, cibuli, česnek, sůl, přiveďte k varu, snižte teplotu, přidejte všechno ostatní koření a na mírném ohni za občasného míchání vařte 1–1,5 hodiny. Poté nalijte do sklenic, uzavřete víčky a nechte dva týdny na chladném místě. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce.
