Rajčatové chipsy byly donedávna kuriozitou, ale s příchodem elektrických sušiček je zvládne připravit téměř bez námahy každá hospodyňka. Jen je potřeba se zásobit rajčaty a trpělivostí.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak sušit rajčata v elektrické sušičce
Složení:
Pro počet porcí − +
- Rajčata – 3 kg
- Elektrická sušička nebo trouba – 1 ks.
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Zralá pevná rajčata jsou vhodná k sušení. Vhodné je použít odrůdy švestkového tvaru, nejsou tak šťavnaté jako ostatní. Obecně platí, že někdy jsou na trhu rajčata, která se již začala ztrátou vlhkosti trochu srážet, tzn. Jsou trochu nestandardní, ale na sušení jsou skvělé. Uvnitř už nejsou tak šťavnaté, což znamená, že rychleji vyschnou. Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme ručníkem. To je důležité, aby na nich nezůstala voda. Rajčata nakrájíme na plátky silné asi 0,7 mm. Pokud vidíte, že je uvnitř příliš mnoho vlhkosti, otřete kruhy papírovým ubrouskem.
Krok 2
Plátky rajčat položte na sušicí plech v jedné vrstvě, ale docela těsně k sobě. Rajčata není třeba solit.
Krok 3
Doba sušení rajčat je přibližná. Záleží na vaší sušičce, velikosti a šťavnatosti samotných rajčat a vlhkosti vzduchu v místnosti. Teplota v mé sušičce není nastavitelná, je asi 50 stupňů. Rajčata mají čas uschnout za 12-14 hodin. Po 6-8 hodinách si všimnete, že rajčata ztratila značnou část vlhkosti a zmenšila se. Některé plátky se mohou ke stojanu přilepit, takže je třeba je v polovině sušení zamíchat nebo obrátit.
Krok 4
Nezapomeňte vyměnit zásobníky, protože. Rajčata nevysychají úplně rovnoměrně. Pokud vidíte, že některá rajčata jsou již suchá, tekutina se neuvolňuje, rajčata se neslepují, vyjměte je selektivně z táců. Nahmatám to prsty, část odstraním a část nechám dále zaschnout. Plátky můžete zhutnit tak, že zbylé položíte na 1-2 tácy a na prázdné přidáte nové plátky rajčat.
Krok 5
Sušená rajčata dejte do sklenic se vzduchotěsnými víčky nebo nádob na potraviny. Uchovejte v chladu a suchu. Sušená rajčata můžete skladovat v lednici v sáčku nebo tácu. Někdy se také ukládají do mrazáku, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Tato rajčata lze přidat do prvních chodů, pečeně, zeleninových a masových jídel a pečiva. Před použitím je můžete na 5 minut namočit do teplé vody.
Krok 6
Úplně suchá rajčata lze rozemlít v mlýnku na kávu a přidat do jakéhokoli pokrmu.
Krok 7
Další důležitý bod. Sušení s rajčaty nevypínejte na delší dobu. Sušičku nenechávám zapnutou přes noc, protože. Nemohu ovládat proces a měnit zásobníky. Snažím se proto dát brzy ráno sušit novou várku, aby bylo do noci vše hotové. Nevadí, když to druhý den musíte trochu osušit. Není to tak dávno, co jsem pozdě odpoledne musel rajčata sušit, v noci byla ještě mokrá, ráno jsem moc změn neviděl. Nebyl cítit žádný nepříjemný zápach, rajčata vypadala normálně. Ale když jsem je znovu zapnul, aby uschly, jen zčernaly. Už to nedělám.
