“Cibule? Ser na cibuli“ (c) můj manžel, který nenávidí cibuli.

Moje tchyně vždy vařila s cibulí, navzdory synovým žádostem, aby vařil bez ní, a ignorovala požadavky na nakrájení větší (aby se snáze chytaly). Její oblíbené argumenty zůstávají následující slova:
— Cibule se rozpustí
“Tam cibuli ani necítíte.” (A na otázku „proč cibuli, když ji necítíš?“, smysluplně mlčela).
Když manžel vařil sám, často se objevil požadavek přidat cibuli, protože s ní chutná lépe.
Ale čas pokročil, žijeme s manželem už delší dobu odděleně. Někdy přijdou rodiče na návštěvu. A pokud v tuto dobu připravuji jídlo, vezmou si mě stranou a šeptem mě požádají, abych do jídla přidal cibuli. Na mou větu „můj manžel nemá rád cibuli, tak si ji do jídla nedám,“ mi odpoví tím nejchytřejším pohledem – a ty je dej, ale neříkej mu to.
A tak celý můj život, po mnoho let. A byla by škoda nás neobtěžovat žádostmi o ochutnání „výborného avokádového salátu s cibulí“.
Vždy mě trápí otázka “proč?” “. Zřejmě se mi nikdy nepodařilo zjistit odpověď.

Rodiče přišli na návštěvu a ty jsi jí řekl: “Mami, všechno je připraveno – jak se ti to líbí!!”

Jako dítě jsem byl také šikanován cibulí. Je užitečný, nedívejte se na něj, zavřete oči, nos, uši a jezte. Bratr vzdorovitě obracel cibuli před nosem a s chutí z ní kousal kousky. Máma to dala všude.
Celé dětství jsem byl „požehnán“ a trpěl jsem nepochopením mé rodiny.
A teprve nedávno měla moje matka zjevení: „Přemýšlím, proč jsme tě mučili touto cibulí? Já nesnáším skořici, proč ty nenávidíš cibuli?”
No, lepší pozdě než nikdy)

rozšířit vlákno
Před 6 lety

Jako dítěti se mi z rozvařené cibule v polévce dělalo špatně. To znamená, že to bylo opravdu žaludeční. Přímo na talíř. Dostal jsem pohlavek po hlavě a novou misku polévky. A všechny mé prosby obejít se bez cibule byly vnímány jako dětinské výstřelky a škodlivost. A moje matka a babička to tam tak štědře nalily, a ještě víc, od srdce! A nutili, nutili, nutili. A já to jedl, brečel, dusil, rval, ale jedl.
Teď, když mám dvě vlastní děti, cibuli do polévky nedávám. Vůbec. Cibuli můžu hodit do slupky – pro barvu. Pak to vyndejte a vyhoďte. Od maminky a tchyně také neustále slýchám: „PROČ SI NEDÁTE CIBULI DO POLÉVKY?! CO ZNAMENÁ PROČ? NUTNÉ!!”.
Děvko, jaké zasrané esenciální vitamíny jsou obsaženy v takových výkalech AIDS Satana jako vařená cibule?!
Snažil jsem se dávat svým dětem hodně zeleniny. Některé věci jedí s potěšením, ale některé věci, které vidím, prostě nesedí. Proč bys sakra měl strkat do člověka něco, co má v krku?

rozšířit vlákno
Před 6 lety

Jako malá jsem nesnášela vařenou cibuli.

Celá rodina mě s tím obtěžovala NEUSTÁLE!

Ale poté, co mi k narozeninám připravili horu zrazu s obrovskými kusy té nejhnusnější cibule, a nechali mě žvatlat, abych to zkusil, hodil jsem to jídlo s nimi na dvůr přímo oknem.

Ten večer jsem přijal kočičku s úsměvem. )

rozšířit vlákno
Před 6 lety

Okamžitě se mi vybaví buď příběh, nebo tady pokoukáníčko. Dívka psala o tom, jak je hloupé nemít něco z jídla rádi a co je tohle za vybíravost! No, můj muž nemá rád česnek (nebo co to je, už si to nepamatuji), takže nemusím jíst, co vám dám, snězte to. Jsem z toho v háji a pořád to hoří

rozšířit vlákno
Nejlepší příspěvky pro dnešek
14 hodinami

Odpověď na příspěvek “3 chyby řidičů s kocovinou, které vedou k odebrání řidičského průkazu”⁠⁠

Existuje pouze jedna chyba, kvůli které jsou řidiči s kocovinou zbaveni řidičského oprávnění:

JEZDÍ S kocovinou!

nejsou tam žádné další chyby.

Nedělá si srandu

K podpoře
17 hodinami

Skutečná Hvězda smrti. (Když magnet zabíjí.)

Stalo se tak 27. prosince 2004. Ve 21:30 UTC ruský vesmírný dalekohled Coronas-F, určený k pozorování sluneční aktivity, nečekaně zaznamenal silný tok gama záření v souhvězdí Střelce.

ČTĚTE VÍCE
Jak okřehek zimuje?

Vzplanutí trvala přibližně 0.2 sekundy – ale zároveň dokázala poměrně citlivě rozbít zemskou ionosféru. Viník incidentu byl rychle nalezen – ukázalo se, že jde o magnetarovou hvězdu SGR1806-20, která se nachází ve vzdálenosti 50 000 světelných let od Země.

Pokud by se magnetar SGR1806-20 nacházel ve stejné vzdálenosti od nás jako hvězdy nejblíže Slunci (asi 5 světelných let), monstrózní záření erupce by jednoduše zničilo veškerý vysoce organizovaný život na zemi a v horních vrstvách planety Země. oceány.

Během jedné desetiny sekundy magnetar „vystřelil“ naším směrem energetickým paprskem o síle 100 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 (10 až čtyřicátá mocnina) wattů – to je více, než vyzáří Slunce za 100 tisíc let!

Takto by vypadala erupce magnetaru ZE ZEMĚ, kdybychom viděli gama záření

Co jsou magnetary? Jedná se o krátkodobé neutronové hvězdy (méně než 1 milion let – „téměř nula“ podle kosmických standardů) s kolosálním magnetickým polem. Magnetary mají stejnou obrovskou hustotu jako běžné neutronové hvězdy – jednu lžíce této látky váží asi 100 milionů tun.

Čas od času se zdá, že tenká „kůra“ hvězdy, sestávající z atomů deformovaných magnetickým polem, „praskne“ a dojde k jakémusi „hvězdnému zemětřesení“. Právě během takových hvězdných otřesů dochází k monstrózním energetickým emisím, podobně jako tomu bylo v roce 2004.

Magnetarový gama záblesk (umělecká kresba)

Jaká je síla magnetického pole takové hvězdy? Magnetické pole se měří ve speciálních jednotkách – gauss. Typická provozní mikrovlnná trouba v kuchyni má magnetické pole 80 miligauss. 500 miligauss je průměrná síla magnetického pole Země. Magnet chladničky – má sílu 50 gaussů. MRI přístroj (nebezpečná věc!) – 10 – 15 tisíc gaussů.

Tragická událost v jedné z indických nemocnic: skener magnetické rezonance zachytil zaměstnance, který v rozporu s pokyny vstoupil do místnosti s kovovým předmětem

Nyní věnujte pozornost. Magnetické pole magnetaru je stomilionkrát silnější než jakýkoli umělý magnet. Ve vzdálenosti asi několika tisíc kilometrů magnetické pole takové síly zabije člověka a zcela zablokuje přenos nervových vzruchů. A pokud se pokusíte přiblížit k magnetaru „trochu blíže“, magnetické pole hvězdy jednoduše přeruší všechny molekulární vazby: jakýkoli živý tvor nebo předmět se okamžitě promění v prach a rozpadne se na jednotlivé atomy!

A toto je náš kanál Telegram: https://t.me/luchik_magazine Tento kanál neduplikuje, publikujeme tam jiné články.

Zobrazit plnou 4
K podpoře
18 hodinami

Pomník ztracené knihy má nyní ponožky

Zobrazit plnou 1
Před 23 hodinami

Nasťa to neodhadla

Uzavřete půjčku kvůli svatbě

Zobrazit plnou 1
K podpoře
15 hodinami

Sankce

Nic složitého

jaro

Unavený z toho

Uhlepki, každý, kdo si na jejich webových stránkách jako první prohlédne ceník nových budov a aut, požádá o telefonní číslo a poté provede spoustu hovorů.
Chci se jen podívat na ceník, nechat se šokovat cenami a zavřít to. Máte oddělené místo v pekle, sráči.

přát si

Anekdota

Ruský turista vejde do baru v Tallinnu a objedná si sklenici piva. barman v angličtině:

— Od vás 7 eur. Muž dává 6 eur. Barman opět anglicky:

— Ne 6 eur, ale 7. Turista nereaguje. Zde barman říká rusky:

— Toto pivo stojí 7 eur! Muž:

– Věděl jsem, že za jedno euro si zapamatujete ruský jazyk!

Šikana

Setkali se někteří teenageři se šikanou?

Ve škole mé neteře je chat v košíku, administrátoři chatu zveřejňují různé fotografie a videa studentů, aby je mohli ponižovat, kecat a urážet.

Včera bylo také video mé neteře, jak natáčí tance na Tik Tok.

Zveřejnili její taneční video a začali ji urážet. Viděla to, ukázala to matce, napsala, že žádá o smazání, načež jí bylo řečeno, aby smazala jeden příspěvek – 600 rublů (bylo tam 8 příspěvků).

Dnes jí bylo nabídnuto, aby se sešla ve škole k jednání, přišla tam, jejich požadavky klesly na 400 rublů za příspěvek.

Odešla, zavolala matce v slzách, její matka přišla, zavolala učitelce, zeptala se, co se děje, jak mohou děti mezi zdmi školy vymáhat od dětí peníze, vyhrožovat atd.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit obiloviny?

Učitel, když viděl stav matky a dítěte, okamžitě šel za ředitelem.

Ve stejný den (dnes) byli do školy povoláni rodiče admina tohoto kanálu.

Rozhovor proběhl, výsledek po rozhovoru je na obrazovce.

Má smysl s tím jít na policii? Opravdu to někdo dělá?

Zobrazit plnou 1
12 hodinami

Odpovězte shershavayapisya v „Brzy mi bude 34 let a co bych řekl svému 20letému já“⁠⁠

Je mi 43, nic bych neřekla, nestýkám se s pitomci

PS Ve skutečnosti jsem tehdy byl jiný člověk a jsem si jistý, že i kdybych si řekl o bitcoiny, všechno by se pokazilo a pravděpodobně bych zemřel v příkopu na cirhózu a kapavku.

Došlo k chybě.

Zobrazit plnou 1
21 před hodinou

Výkon

Nejlepší výkon při nedávném uzavření lyžařské sezóny v New Yorku od Red Bullu, kde se muselo lyžovat na vodě

Asgard slyší

S přáteli jsme probrali skandinávskou mytologii a zrodil se meme.

Na základě nehynoucího mistrovského díla Vasyi Lozhkina.

Dcera se narodila se střevní neprůchodností

28. června 2023 se nám narodila dlouho očekávaná dcera. Ve 32. týdnu těhotenství byla diagnóza střevní obstrukce nejistá. Termín porodu byl 15.07.23, ale 28.06.23 začaly kontrakce, urgentně byl proveden císařský řez, dcera byla okamžitě převezena na intenzivní péči, z úst jí vytékal mekoniový výtok, pokud to ovlivnilo všechny plíce, je děsivé pomyslet na to, co by se stalo. Narodila se s váhou 2950 kg, výškou 50 cm. Druhý den byla operována a byla jí odstraněna stomie. Poté 17 dní intenzivní péče, dítě bylo na umělé ventilaci, byla diagnostikována intrauterinní sepse a získaný zápal plic. Moje dcera byla první 3 měsíce života na antibiotikách, glukóze a dalších lécích. Ve druhém měsíci života se opět rozvinula střevní neprůchodnost, byla provedena pohotovostní kontrola střev, výplach střeva a uzávěr stomie. Opět 11 dní intenzivní péče, 9 dní na chirurgii a konečně jsme byli doma! Byli jsme propuštěni v téměř 3 měsících s váhou 3300 kg, 52 cm.Nyní má dcera již 9 měsíců, výška 70 cm, váha 8,5 kg. Vyšel první zub, plazí se, sedí, snaží se vstát. Nikdy byste neměli zoufat, vzdávat se, měli byste věřit ve vše nejlepší Zvláštní poděkování patří lékařům 20. nemocnice v Rostově na Donu, oddělení patologie, pediatrie, chirurgie a dětské intenzivní péče!

Odpovězte na příspěvek “Ve škole bylo možné neodevzdat peníze”⁠⁠⁠

Mám čtyři děti a u třetího jsem se zhroutila a stala se porodnicí sama. Byl jsem znechucen nesmyslným vydíráním, několikrát jsem nadával na množství drobných, nebo např. proč můj příbuzný potřebuje CELOU částku najednou? Někdy to vyjde na 200-300 tisíc, proč potřebujete celou částku najednou? Odpověď je jednoduchá: ženy vybírají peníze, ale jsou příliš líné vést záznamy s hlášeními. Jedním slovem, když se moje dcera přestěhovala do nové školy, na schůzce při výběru rodinného výboru jsem zvedl ruku. Rozhodl jsem se vybírat po částech – takto je menší zodpovědnost – na účtu není velká částka. Existují také nevýhody – není příliš pohodlné zaznamenávat, kdo kolik zaplatil, ale tento problém byl vyřešen vyplněním tabulek Google – udělal jsem pohodlný znak příjmu a výdajů. Založil jsem si účet na poplatky u Tinkof – úžasně pohodlná věc a voila, máte hotovo. Chci říct, že sám jsem proti vydírání, ale děti ve třídě vždy potřebují maličkosti jako toaletní papír, ubrousky, mýdlo do třídy a tak dále. To vše škola přiděluje na veřejná místa, ale tam to rychle dochází a v nejzajímavější chvíli je šance zůstat bez toaletního papíru nebo mýdla. S penězi jsem utrácel šetrně, sám rád šetřím – pro mě je to jako sport Snažím se vše nakupovat na základnách a v akcích. Vyúčtovala každou korunu a také vracela peníze těm, kteří se rozhodli přejít na jinou školu nebo třídu. Pro ty, kteří jsou v obtížné situaci, jsem napsal, že mohou převést nejméně 100, nejméně 50 rublů – hlavní věcí je napsat příjmení dítěte. Přidala se ke mně další maminka, která má malou firmu, zabývá se dárky – kyticemi cukroví a tak dále, pomáhá s dárky pro učitele, aby to vyšlo levně. Dávám květiny ze své zahrady, pokud nejsou květiny, dáváme kytice sladkostí. Všechny složité problémy byly vyřešeny hlasováním v chatu.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou fáze pěstování fazolí?

Výsledek: v loňském roce jsme utratili méně než 1600 XNUMX rublů na dítě, zbytek se přenesl do dalšího roku. Prošli naprosto všichni rodiče. Moc jim děkuji. Požadujte zprávy od svých rodičovských výborů, protože spousta peněz jde na nesprávná místa, včetně toho, že rodiče nesdílejí účty a jsou příliš líní vytvářet tabulky s přehledy.

Zapomněl jsem napsat region, nebydlím v nejlevnějším letovisku Soči.

Život rolníků na Rusi podléhal tradicím, přísně stanovenému rytmu: od svítání do soumraku, od orby do sklizně. Velké množství práce na poli, v zeleninových zahrádkách, zahradách a domácích pracích – péče o děti, hospodářská zvířata, drůbež – nedávaly hospodyňkám čas na přípravu kyselých okurků, a tak se lidé většinou stravovali jednoduše. Sezónní zelenina, bobule a ovoce byly v létě častými hosty na jídelních stolech. Za hlavní složku jídla byla považována cibule. Hospodyňky ho přidávaly do většiny polévek, dušených pokrmů a hlavních jídel. Cibule s vodou a černý chléb se solí byla v Rusi každodenním jídlem rolníků a vězení se připravovalo z cibule, chleba a vody s přídavkem rostlinného oleje. V novém článku na muzejním blogu vyprávíme o historii cibule a odhalujeme etymologický význam názvu rostliny, poskytujeme recepty na pokrmy nalezené v kulinářských průvodcích z poloviny 19. – počátku 20. století a diskutujeme o jejím použití v moderní medicína.

Nejprve si připomeňme, co je cibule. Podle definice uvedené ve Vysvětlujícím slovníku ruského jazyka od Sergeje Ivanoviče Ožegova, „cibule je zahradní nebo divoká rostlina z čeledi liliovitých se štiplavou cibulovitou chutí a jedlými trubkovitými listy“. Cibule ale znamená víc než jen jedlou zeleninu. Pokud se ponoříte hlouběji, pak v moderním ruském literárním jazyce najdete slova etymologicky související s kořenem „luk“, což znamená zakřivený, zakřivený. Vezměte si například střelecký luk. Jedná se o jeden z nejstarších typů zbraní, který používali téměř všechny národy, včetně Slovanů, kteří mu dali jméno podle vzhledu: luky mají zakřivený tvar a pro střelbu je třeba je ještě více ohnout. Luk nebo ohyb je mys, který se vytvořil v místě, kde se řeka otáčí, stejně jako jakýkoli ohyb nebo zakřivení něčeho. Je pozoruhodné, že ze slov „luka“ a „moře“ vznikl Lukomorye, to znamená zakřivený břeh mořské zátoky, který je zmíněn ve slavné básni „Ruslan a Lyudmila“ Alexandra Sergejeviče Puškina.

Etymologii jsme vyřešili, nyní se přesuneme přímo do historie cibule v kuchyni Kulikova pole. Mezi zahradními plodinami na statcích památného místa vynikaly koncem 19. století brambory, okurky, zelí, cibule, rajčata, mrkev, cukr a červená řepa. Pravda, jedli málo cibule a mrkve. V podstatě byla tato zelenina určena k prodeji, výměně za vejce a mléko. První místo, kde se nejčastěji jedlo, byly brambory. Tradice přidávat cibuli a mrkev do mnoha jídel, zejména polévek, se na Kulikovo pole dostala v poválečném období. Obzvláště dobrá byla zelná polévka s cibulkou a mladými kopřivami. Taťána Naumová, etnografka muzejní rezervace Kulikovo Field, o tom hovoří ve své knize „Kulikovo polní kuchyně aneb chléb na stůl“ a nabízí podrobný recept na starodávnou polévku: „Kopřivy byly vytříděny, omyty a namáčeny. osolená vroucí voda, po minutě se vyjmuly, vymačkaly, nadrobno nakrájely a vložily do pánve, přidala se cibule, trochu nakrájeného šťovíku, rostlinný olej a to vše se smažilo. Hotová směs se dala do masového vývaru a povařila.“

Ale samozřejmě nejen v polévkách a vývarech hrála prim cibule. Hospodyňky ho přidávaly do hlavních jídel, salátů a dokonce i do pečiva. V knize Taťány Naumové najdete podrobné recepty a postupy na přípravu pokrmů, ve kterých byla cibule nezbytně přítomna: rybí polévka a polévka z kysaného zelí v masovém vývaru, polévka z řepy, dvě verze pohankového kulesh – libové a s masem, jáhlová a hrachová kaše, hrášek želé. Cibule se používala také při vaření hovězího masa, dušení vepřových kýt v troubě, výrobě jaternic, rybích želé a jehněčích jater. Chtěli byste recept na cibulový vývar? Jeho podrobný popis je v kuchařce Vasilije Levšina „Ruské vaření aneb Návod na přípravu všech druhů skutečných ruských jídel a na přípravu různých potřeb pro budoucí použití“ z roku 1816. Je pravda, že podle moderních standardů je tento vývar považován spíše za omáčku k masovým pokrmům:

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh sazenice je Sharafuga?

Pokrmy s přídavkem cibule po mnoho staletí milovali především kuchaři v Rusku. Zajímavé recepty najdete v oblíbených kulinářských průvodcích. Například William Pokhlebkin ve své knize „Národní kuchyně našich národů“ z roku 1981 popisuje postup přípravy koláčů se zelím, mrkví a cibulí. Elena Molokhovets ve sbírce „Stará ruská kuchyně“ hovoří o tom, jak připravit koláče rasstegai se smaženou cibulkou, cibulovou omáčkou na jehněčí kotlety a cibulí plněnou kuřecím řízkem. Najdete zde také popis tří druhů cibule – cibule, malé šalotky a španělské cibule – a recepty na jejich použití. V knize se navíc uvádí, že cibule jde do všech vývarů a zelné polévky, smaží se na másle, sype se na vařené brambory, nudle, lazance, zdobí se sledě a dělá se z ní omáčka na pyré. „Nastrouhaná cibule se dává syrová do řízků a pečená v čarodějích. Šalotka se používá hlavně k pečeně – jehněčí, vařené hovězí. Španělská cibule se podává ve formě salátu,“ tak popisuje použití různých druhů cibule autor „Staré ruské kuchyně“.

V „Kuchařce ruské zkušené hospodyně“ od Ekateriny Avdeevové najdeme spoustu jídel s cibulí. Autor uvádí, že zelená cibule se přidávala do studených polévek – botvinya, okroshka, polský holodnik a cibule – do omáček, vývarů, teplých polévek, masových, rybích a zeleninových pokrmů. Avdeeva také popisuje velmi originální recepty na jídla s povinnou cibulí: polévka potofeu s cibulí pečenou „do barvy“, vývar se slovanským knedlíkem, vestfálská omáčka, gruzínská chikhirtma, kachna s kaštany, husí frikasé, lívanec s žampiony, nakládaná zvěřina, tetřev s olivami, kapr na medu – čisté delikatesy! Ale v kuchařce je také jednodušší jídlo – cibulová polévka, která vyžaduje minimální sadu ingrediencí:

Lásku k cibuli lze vysledovat nejen v ruské kuchyni, ale i v té zahraniční. Jistě znáte francouzskou cibulačku, jejíž recept je podrobně popsán ve Velkém kulinářském slovníku, posledním literárním díle Alexandra Dumase. Dílo obsahuje asi 800 kulinářských příběhů a mnoho receptů typických pro kuchyni konce 19. století lze snadno reprodukovat doma na moderním sporáku. Takže na přípravu cibulové polévky podle francouzského spisovatele bude hospodyňka potřebovat: 5 velkých cibulí, najemno nakrájených a zlehka orestovaných na pánvi na másle, 5-7 sklenic mléka, které je třeba zalít cibulovou směsí, a sůl ochutnat. Dále je třeba směs vařit po dobu 5-7 minut a projít sítem – moderní kuchaři mohou použít mixér. K dochucení cibulové polévky je třeba smíchat půl sklenice smetany, strouhaný sýr a dva žloutky. Při podávání polévky přidejte krutony opečené na oleji a můžete si vychutnávat chuť tradiční francouzské kuchyně. Dobrou chuť!

Je pozoruhodné, že ne všechny druhy cibule nalezené na území Matky Ruska jsou jedlé. Ve stepích a loukách oblasti Tula je mnoho divoce rostoucích rostlin. Na poli Kulikovo najdete žloutnoucí cibuli, která je uvedena v Červené knize regionů Penza a Ryazan a Republiky Mordovia, stejně jako cibule zahradní a cibule kulaté, které jsou považovány za plevel. Tyto druhy cibulí nejsou jedlé, na rozdíl od listů cibule hranaté nebo myšího česneku – vytrvalé luční rostliny. Jeho nadzemní část obsahuje steroid diosgenin a mastné kyseliny a cibule obsahují cukr, vitamín C a štiplavý éterický olej, který má díky vysoké koncentraci organických sloučenin síry pálivé vlastnosti a dodává dechu jedlíka specifický trvalý zápach. . Natalya Zamyatina ve svém botanickém díle „Robinsonova kuchyně. Recepty na pokrmy z divokých a okrasných rostlin“ umožňuje použití cibule pro potravinářské účely, jako je obyčejná cibule. Ale Sergej Appolonov, autor řady knih o kuchyni divokých rostlin, doporučuje jíst pouze mladé zelené cibuli hranaté, protože jsou méně štiplavé.

ČTĚTE VÍCE
Kolik druhů kmínu?

Oblibu cibule různých druhů lze pozorovat nejen v kuchyních ruských a zahraničních hospodyněk. Známá zelenina je zmiňována i v literatuře. Nápadným příkladem je cibulák Cipollino, hlavní postava pohádkového příběhu italského spisovatele Gianni Rodariho.

S cibulí je v kalendáři dokonce spojený svátek, který se slaví 5. května. V tento den pravoslavní křesťané uctívají památku svatého apoštola a evangelisty Lukáše, společníka svatého apoštola Pavla, prvního malíře ikon a patrona lékařů a malířů. „Na Luce sázejí cibuli na záhony,“ říká Anna Nekrylová, sestavovatelka ruského zemědělského kalendáře „Celý rok“. Další lidovou tradicí tohoto dne je pojídání cibule pro zajištění dobrého zdraví. Anna Krylova jako důkaz uvádí přísloví a rčení: “Kdo jí cibuli, bude osvobozen od věčných muk.” “Luka sedmi nemocí.” “Cibule a koupel vládnou všemu.”

Mimochodem, moderní medicína opravdu charakterizuje cibuli jako lék. Vědecký článek „Cibule – terapeutický a preventivní prostředek“ od Inomzhona Karomatova a Shoira Takaeva uvádí, že „70 gramů zelené cibule plně uspokojuje tělesnou potřebu vitaminu C a přírodní cibule dvě hodiny po její konzumaci zvyšuje celkový obsah vitaminu C. o 48 %. biologická aktivita všech orgánů.“ Autoři článku vyprávějí, jak cibule, zdroj rozpustné vlákniny, ovlivňuje kardiovaskulární systém, ledviny, slinivku a střeva. Díky přítomnosti organické síry, saponinů a dalších biologicky aktivních látek může mít cibule protinádorové, antibakteriální, antioxidační, imunomodulační účinky, prevence kardiovaskulárních chorob, obezity, cukrovky a některých dalších onemocnění.

Zeleně a cibuli holdují i ​​kuchaři historické kuchyně Archeologického prostoru, Reprezentativní kancelář Státní muzejní rezervace Kulikovo Field v Muzejní čtvrti. V rámci interaktivního programu s ochutnávkou „Letní sváteční stůl Kulikovo pole“ kuchaři připravují lahodný aromatický koláč se dvěma druhy cibule, zelím a bramborami. Recept vychází z údajů ze zpráv o etnografických výpravách v oblasti Kulikovo pole a také z historie pravoslavných svátků. Tak Ivan Sacharov ve své knize „Legenda ruského lidu“ řekl, že Petrův den nebo den svatých apoštolů Petra a Pavla, připadající na 12. července, byl mezi lidmi známý nejen pro města, ale také pro votivní pochoutky. . „V provincii Tula dohazovači, z manželčiny strany rodiny, pohostili dohazovače večeří, kterou nazývali odkláněcí stůl. Kmotři přinesli pro své kmotřence pšeničné koláče.“ Kuchaři z muzejní rezervace Kulikovo Pole upravili starodávný recept na pečení a na koláč použili zeleninu typickou pro letní kuchyni hospodyň z oblasti Tula: zelenou a cibuli, zelí a brambory. Chutné, domácí, restaurační a rozpálené pečivo můžete ochutnat v rámci interaktivního degustačního programu „Letní slavnostní stůl Kulikovo pole“, který bude probíhat do konce srpna 2023 v Muzeu-Laboratoř vesmíru „Archeologie .“

K přípravě cibulového koláče doma budou ženy v domácnosti potřebovat následující ingredience (na základě dvou):

• pšeničná mouka – 800 g,

• slunečnicový olej – 30 ml,

Tyto ingredience jsou nutné k hnětení kynutého těsta a k jeho namazání je zapotřebí jedno syrové vejce.

Náplň obsahuje 400 g brambor a stejné množství zelí, 10 g soli a 2 g mletého černého pepře. Koláč bude ozdoben zelenou cibulkou (150 g) a cibulkou smaženou na slunečnicovém oleji (200 g).

K přípravě těsta je třeba nalít vodu do hluboké mísy, přidat droždí, cukr, sůl a rostlinný olej. Poté přidejte mouku, míchejte do hladka a nechte těsto asi 40 minut odpočívat.

Zatímco těsto kyne, můžete si připravit náplň do koláče: vařte brambory do poloviny, smažte jemně nakrájenou cibuli a zelí na rostlinném oleji, nakrájejte zelenou cibulku.

Odpočinuté těsto rozdělte na dvě části, z každé odeberte malý kousek. Větší dva díly rozválejte rukama na „klobásy“ a poté je vytvarujte pomocí válečku do čtvercového tvaru. Malé kousky také vyválíme na tenké provázky – budou se hodit na zdobení koláče.

Na jednu vrstvu těsta položíme kapustovou a bramborovou náplň a přikryjeme druhou. Navrch překřižte bičíky a pečte v troubě vyhřáté na 180° 40 minut.

Když koláč vychladne, je třeba „buňky“ naplnit zelenou a smaženou cibulkou.

Vyzkoušejte to sami a dopřejte svým hostům! Dobrou chuť a uvidíme se v našich muzeích!