Jedná se o jednu z oblíbených superpotravin. Milují ho příznivci zdravého životního stylu, výživoví poradci a módní blogeři. Společně s odborníky zjišťujeme výhody a škody chia semínek a jaká lahodná jídla z nich můžete připravit.
Chia se také nazývá šalvěj španělská a okrasné druhy se nazývají šalvěj. Rostlina může dosáhnout výšky 1 m (1). Má malá zrnka černé, bílé nebo šedavé barvy a neutrální chuť.
Zjistěte, jaké výhody mohou přinést chia semínka, pokud je přidáte do svého jídelníčku, a zda tento produkt může být zdraví škodlivý. Sdílíme zajímavé recepty a odborné názory
Historie chia semínek
Za domovinu rostliny je považováno střední a jižní Mexiko, na jehož území starověké kmeny Mayů, Inků a Aztéků používaly obilí jako základní potravinový produkt. „Chia“ je přeloženo ze starověkého mayského jazyka jako „síla“.
Ženy semínka mlely na mouku, přidávaly je do léků, lisovaly do oleje a používaly je jako tělovou barvu. Muži je brali s sebou do bitev, aby znovu získali sílu.
Chia semínka byla také použita jako peníze. Můžete je použít ke koupi otroka, placení daní nebo je darovat novomanželům na svatbu. Aztéčtí vládci přijímali rostlinu jako každoroční oběti a jako pocty od podmaněných národů (2).
Při španělském útoku na indiánské země trpěly nejen kmeny, ale i rostliny. Keře byly zničeny a místnímu obyvatelstvu bylo zakázáno sázet nová semena.
Dnes se chia volně pěstuje v Mexiku, Ekvádoru, Austrálii, Guatemale a Bolívii.
Složení a obsah kalorií chia semínek
| Kalorie na 100 g | 486 kcal |
| Proteiny | 16,5 g |
| Tuky | 30,7 g |
| Sacharidy | 42,2 g |
Výhody chia semínek
— Oblíbená superpotravina obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu, omega-3, hořčík, vápník a fosfor. Semena můžete kombinovat s mléčnými výrobky, dělat pudinky a smoothies, říká odborník na výživu, endokrinolog Raushaniya Khismatullina.
Prospěšné prvky v chia ovlivňují lidské zdraví. Obnovují činnost trávicího traktu, regulují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují stav pokožky a vlasů.
Díky železu obsaženému v této superpotravě můžete zapomenout na anémii. Každodenní konzumace zdravých obilovin přinese hemoglobin do pořádku.
Chia semínka jsou bohatá na polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají tělu hladce pracovat. Omega-3 ve složení zabraňuje zánětlivým procesům, posiluje stěny cév a obnovuje hormonální hladinu (3).
Chia semínka se doporučují lidem s problémy pohybového aparátu: fosfor, který obsahují, posiluje kosti a zuby.
Doporučuje se konzumovat ne více než 1 polévkovou lžíci denně. lžíce (15 g) chia semínka nebo mouka.
Výhody chia semínek pro muže
Produkt obsahuje zinek a selen, které zlepšují potenci a stimulují produkci testosteronu (4). Rostlina také obsahuje proteinové složky, které se také používají k prevenci rakoviny prostaty (5).
Výhody chia semínek pro ženy
100 g superpotraviny obsahuje 84 % denní hodnoty hořčíku (6). Nedostatek tohoto mikroprvku vede k předčasnému stárnutí, tvorbě vrásek, způsobuje bolesti hlavy a závratě. Pokud budete pravidelně zařazovat chia semínka do svého jídelníčku, můžete se nepříjemných příznaků zbavit.
Vitamíny skupiny B, železo a esenciální aminokyseliny z Chia podporují hladinu hemoglobinu. To je zvláště důležité během těžkých období.
Výhody chia semínek pro děti
Produkt lze také přidávat do dětské výživy. Je bohatý na vlákninu a pomáhá udržet pocit sytosti po dlouhou dobu. Vápník v chia chrání slabé kosti a zinek zlepšuje imunitu. Hlavní je to nepřehánět. Superpotravina se tráví dlouho, proto děti potřebují ve stravě jen velmi málo semen.
Škody chia semínek
Navzdory všem pozitivním vlastnostem rostliny nezapomeňte, že tento produkt má také kontraindikace. Kdy je lepší přestat jíst chia semínka?
- Pokud jste alergičtí na tento produkt.
- Pokud máte hypotenzi, superpotravina snižuje krevní tlak.
- Při užívání aspirinu, protože semena mají antikoagulační vlastnosti (ředí krev).
Těhotné ženy by se měly nejprve poradit s gynekologem.
Pamatuj!
Každý organismus je individuální. Proto se před zařazením chia semínek do svého jídelníčku poraďte se svým lékařem.
Využití chia semínek v medicíně
Přípravek se používá k prevenci a léčbě nemocí. Například chia mohou být přidány do jídelníčku sportovců během intenzivního tréninku. Užitečné mikroelementy v semenech obnovují imunitní a nervový systém těla.
Různí výrobci používají chia semínka v doplňcích stravy, doplňcích stravy a také v kosmetice.
Pokud pravidelně konzumujete semínka, můžete normalizovat krevní tlak a hladinu cukru, obnovit střevní mikroflóru a zlepšit metabolismus (1).
Aplikace pro vaření
Mnoho lidí, kteří vedou zdravý životní styl, zařazuje chia do svého každodenního jídelníčku. Semena se konzumují syrová a přidávají se do smoothies a pokrmů. Semínka můžete například rozemlít v mlýnku na kávu a ze vzniklé mouky upéct palačinky.
Chia je potřeba před jídlem namočit. Díky tomu semena zvětší svůj objem, takže je pohodlnější jíst a tělo snáze vstřebává vitamíny a minerály.
Podělíme se s vámi o zajímavé recepty s chia.
Smoothie s banánem, chia a kokosovým mlékem
Chutná a výživná svačina – a tuto pochoutku si můžete připravit i k snídani
Složení
| Banán | 2 kus. |
| Kokosové mléko | 250 ml |
| Borůvky (mražené) | 100 g |
| Chia semena | 1 Art. lžíce |
příprava
Banány nakrájejte na kolečka a dejte na 15 minut do mrazáku. Chia zalijeme 100 ml kokosového mléka a necháme 15 minut působit.
Vložte borůvky, banány a semínka do mísy mixéru. Přidejte zbývající mléko a šlehejte do hladka. Při podávání můžeme ozdobit strouhanou čokoládou a kokosem.
Ovocný salát s chia semínky
Světlé, výživné jídlo – ideální pro odpolední svačinu nebo večeři. Ale nepřehánějte to: tento salát obsahuje hodně sacharidů.
Složení
| Banán | 2 kus. |
| jablko (sezónní) | 1 kus. |
| oranžový | 1 kus. |
| Kiwi | 1 kus. |
| Hrozny kishmish | 10 kus. |
| Kokosové vločky | 1 Art. lžíce |
| Chia semena | 1 Art. lžíce |
| Pití jogurtu | 150 ml |
| Citronová šťáva | 2 Art. lžíce |
příprava
Jablko zbavíme jádřince. Banán nakrájejte na kolečka a hrozny na půlky. Kiwi, jablko a pomeranč nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy s dalším ovocem. Zalijeme citronovou šťávou, posypeme chia semínky a kokosovými lupínky. Při podávání potřeme jogurtem.
Jak vybírat a skladovat chia semínka
Při nákupu superpotraviny věnujte pozornost vůni. Mělo by být neutrální. Pokud semena ostře zapáchají, znamená to, že byla přepravena nesprávně nebo jsou prošlá. Takový produkt je lepší nekupovat.
Chia semínka by měla být skladována na tmavém a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě. Takto mohou vydržet několik měsíců, aniž by se zkazily.
Oblíbené otázky a odpovědi
Shromáždili jsme několik dalších užitečných faktů o tomto exotickém produktu.
Můžete jíst chia semínka v noci?
Superfood lze konzumovat kdykoliv během dne. Pokud si uděláte smoothie s chia a vypijete ho před spaním, nebude to žádná škoda. Rostlina obsahuje tryptofan, aminokyselinu, která se podílí na syntéze melatoninu, serotoninu a dopaminu, pomáhá v boji proti nespavosti a stresu. Je však důležité dodržovat umírněnost: příliš mnoho semen bude velmi zatěžovat gastrointestinální trakt. A to je v noci, kdy by tělo mělo odpočívat, nežádoucí.
K jakým potravinám a nápojům se chia semínka hodí?
Neutrální chuť zrn je vhodná pro jakýkoli produkt. Chia semínka se používají jako potravinářská přísada při výrobě chleba, těstovin, cereálií, mléčných a cukrářských výrobků. Chia jsou také součástí vegetariánské a bezlepkové diety (1).
Kde je nejlepší koupit chia semínka?
Superpotraviny koupíte v lékárnách a specializovaných prodejnách. Zpravidla pečlivě sledují data expirace a podmínky skladování. V běžných supermarketech hrozí nákup prošlého zboží.
zdroje
- Role chia (Salvia hispanica l.) v moderním světě. A.V. Povarnitsyna, A.V. Shitikova // Trendy ve vývoji vědy a vzdělávání. 2022.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48647276 - Nutriční hodnota méně obvyklé plodiny chia (šalvěj španělská). N. G. Kazydub, R. V. Černov // Věda a vzdělávání. 2021.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47110753 - Perspektivy využití chia semínek v potravinářské technologii. K. R. Kaluzhsky // Matice vědeckého poznání. 2022.
URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=48099629 - Stav zinku a hladiny testosteronu v séru zdravých dospělých. AS Prasad // Výživa. 1996.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8875519/ - Protirakovinná aktivita proteinových frakcí z chia (Salvia hispanica L.). Nidia Del Carmen Quintal-Bojórquez // Journal of Food Science. 2021.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34076264/ - Chia semínka. Funkční složka: vláknina, polynenasycené mastné kyseliny. A. I. Lepeshkin, M. V. Reznikova // Nová věda: zkušenosti, tradice, inovace. 2016.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27709426
