Proč jsou tomel škodlivé?

Na podzim je tomel oblíbenou a tradiční pochoutkou mnohých. Tato bobule (konkrétně bobule, nikoli ovoce, jak se mnoho lidí mylně domnívá) se na pultech obchodů objevuje pouze v určité sezóně – od září do prosince.

Tomel je sladká oranžová bobule. Jeho jméno je přeloženo z latiny jako „jablko srdce“. Tomel pochází z Číny, ale dnes se pěstuje v mnoha zemích včetně Ruska. Tomel roste na stromě, který se může dožít až 500 let.

Existuje asi 300 odrůd tomelu. Zde jsou ty nejoblíbenější.

Kinglet. Jedná se o nejznámější odrůdu v Rusku, která má oranžovou barvu a čokoládově zbarvenou dužinu.
Tomel mandarinka. Vypadá jako mandarinka, dužina je velmi sladká. Tento druh tomelu nemá semena.
Býčí srdce. Jedná se o velmi velké a tvrdé oranžově zbarvené plody s jasnou, jemnou dužinou bez semen.
Sharon. Tento druh se objevil v důsledku křížení dvou oblíbených druhů ovoce – jablka a tomelu. Chutná jako meruňka, jablko a kdoule zároveň. Tato odrůda je také dražší než ostatní.

Plody se také dělí na nesvíravé (například kinglet), plody s proměnlivou svíravostí (čokoládový tomel odrůdy zenji-maru) a svíravé (nejstahovanější odrůda je japonská Hachiya).

Obsah kalorií a nutriční hodnota tomelu
Výhody tomelu
Poškodit tomel
Proč tomel plete
Tom v kosmetologii
Lahodné pokrmy s tomelem
Jak si vybrat tomel
Jak uchovávat tomel
Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota tomelu

Tomel má nízký obsah kalorií: 67 kcal na 100 g produktu. 100 g tomelu obsahuje:

0,5 g proteiny;
0,4 g tuku;
15,3 g sacharidů.

Názor, že tomel obsahuje hodně cukru, není tak úplně pravdivý. Tomel je z 80 % tvořen vodou, stejně jako mnoho bobulovin, zeleniny, ovoce, a obsahuje také vlákninu, která poněkud zpomaluje vstřebávání sacharidů a nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi.

Výhody tomelu

Častá konzumace čerstvého tomelu ochrání před ranými vráskami, stařeckými skvrnami, Alzheimerovou chorobou, chronickou únavou a ztrátou zraku a také sníží riziko srdečních onemocnění.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Prevence srdečních chorob

Kyselina tříslová a gallová v tomelu snižují krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu. Vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Draslík a hořčík pomáhají normalizovat krevní tlak. V důsledku toho se zvyšuje elasticita krevních cév.

ČTĚTE VÍCE

Jak se nazývá tele?

Ochrana proti volným radikálům

Tomel obsahuje velké množství antioxidantů (betakaroten, lutein, lykopen, kvercetin, kempferol), které chrání buňky před volnými radikály, zlepšují imunitu a podílejí se na metabolických procesech.

Jekatěrina Kurbatová
Specialista managementu kvality

Antioxidanty navíc chrání před předčasným stárnutím, což zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. A betakaroten je důležitý i pro zrakové orgány.

Prevence nedostatku jódu

Tento mikroelement se nachází nejen v řasách a mořských plodech, ale také v tomelu. Nedostatek jódu může vést k onemocněním štítné žlázy.

Normalizace metabolismu

Tomel obsahuje vitamín B5. Vitamíny skupiny B obecně jsou nezbytné pro základní metabolismus sacharidů, aminokyselin a tuků v těle.

Pro svou nízkou koncentraci kyselin má tomel příznivý vliv i na gastrointestinální trakt při peptických vředech, onemocněních jater a ledvin.

Jekatěrina Kurbatová
Specialista managementu kvality

Tomel také obsahuje vlákninu, která by měla být přítomna v kompletní stravě.

Kromě toho tomel obsahuje vápník, fosfor a železo. A také jako většina bobulovin a ovoce obsahuje tomel vitamín C a je také důležitou složkou správné výživy.

Poškodit tomel

Měli byste se zdržet konzumace tomelu, pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, akutní pankreatitidu, cukrovku nebo obezitu.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Konzumace, nebo spíše zneužívání tomelu může způsobit různé zdravotní problémy.

Střevní obstrukce

Bobule obsahují vlákninu, jejíž nadbytek může sám o sobě způsobit narušení trávicího systému. Nezralé ovoce obsahuje specifickou vlákninu. V žaludku se shlukují do nestravitelných hrudek (bezoárů, které brzdí proces trávení potravy a blokují ji v horní části trávicího traktu.

Nedoporučuje se konzumovat tomel během exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Jekatěrina Kurbatová
Specialista managementu kvality

Problémy s ledvinami

Tomel má diuretický účinek. Navíc obsahuje třísloviny, které mohou narušit funkci ledvin a způsobit tvorbu kamenů.

Zvýšená hladina cukru

Tomel obsahuje poměrně hodně fruktózy. Proto u diabetiků může i po konzumaci minimálního množství tomelu prudce stoupnout hladina cukru.

Proč tomel plete

Při konzumaci je tomel svíravý, což není vždy příjemné a nemůžete ho sníst příliš mnoho. To je způsobeno tříslovinami. Je třeba si uvědomit, že nezralé kaki obsahují více tříslovin. Pokud jste koupili velmi husté plody, znamená to, že nejsou zcela zralé. Aby se snížila svíravá chuť, mohou být bobule umístěny na jeden den do mrazáku nebo ponechány při pokojové teplotě po dobu tří až čtyř dnů. Takto dosáhnou dospělosti.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá Pennisetum?

Tomel můžete také dát do papírového sáčku spolu s banány nebo jablky. Tyto plody produkují plyn, který urychluje zrání. Plně zralý tomel bude mít výrazně méně tříslovin, což znamená, že bobule budou méně svazující.

Tom v kosmetologii

Z tomelu se připravují krémy, pleťové vody a masky pro jakýkoli typ pleti. Nejčastěji se tomel pro svůj stahující účinek používá k péči o blednoucí, stárnoucí a suchou pokožku a v boji proti celulitidě.

Jekatěrina Kurbatová
Specialista managementu kvality

Masážní krém s tomelem

Chcete-li vyrobit masážní krém proti celulitidě, musíte nakrájet pár bobulí bez kůže, smíchat je s mořskou solí a citronovou a pomerančovou šťávou. Masáž by neměla trvat déle než 10 minut.

Maska na kruhy pod očima

Musíte smíchat drcený tomel s tvarohem a zakysanou smetanou, aplikovat na pokožku pod očima a poté opláchnout teplou vodou.

Lahodné pokrmy s tomelem

Tomel můžete jíst syrové nebo sušené, včetně přidání do tvarohu nebo jogurtu.

Při tepelné úpravě vitamin C téměř úplně zmizí, ale vláknina zůstane. To vám umožní vyrábět želé, kompoty nebo želé z tomelu a přidávat je do koláčů. Kaki se navíc hodí k masu a rybám.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Smoothie z tomelu a banánu

Složení:

tomel – 1 ks .;
banán – 1 ks .;
kefír nebo jogurt bez cukru – 1 šálek (200 ml).

Příprava:

Tomel omyjte, odstraňte stopku a semínka.
Banán oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Tomel pomeleme.
Ovoce zalijte kefírem a rozmixujte v mixéru do hladka.

Výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Kefír lze vynechat nebo nahradit čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou. Do smoothie můžete přidat i skořici, kardamom nebo jiné aromatické koření.

Tomelový salát s mozzarellou

Složení:

tomel – 2 ks .;
mozzarella – 100 g;
řeřicha – 4-5 snítek;
rostlinný olej – 1 lžíce. l.
vlašské ořechy – volitelné;
semena granátového jablka – 10 ks.

Foto istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Příprava:

Tomel omyjeme, zbavíme slupky a semínek.
Tomel nakrájíme na kousky a dáme do salátové mísy.
Řeřichu omyjeme, natrháme rukama a spojíme s tomelem.
Přidejte mozzarellu.
Salát pokapejte olejem. V případě potřeby lze olej smíchat s hroznovým octem nebo citronovou šťávou.
Hotový salát ozdobte semínky granátového jablka.

ČTĚTE VÍCE

Kdy rostou lilie?

Jak si vybrat tomel

Při nákupu kaki je třeba věnovat pozornost barvě ovoce. Mělo by být světlé a lesklé. Pokud je barva bledá nebo světlá, tomel ještě není zralý. Podívejte se také na listy a stonky: měly by být suché a tmavé barvy. Na povrchu tomelu by nemělo být žádné poškození, známky hniloby nebo plísně.

Vůně tomelu by měla být příjemná.

Jak uchovávat tomel

Tomel by se měl skladovat při teplotě kolem 0 °C a vysoké vlhkosti. V takových podmínkách si zachová své vlastnosti dva až tři měsíce. Pokud jsou plody měkké a zralé, je třeba s nimi zacházet opatrně, abychom je nepoškodili. Pokud má tomel promáčkliny, praskliny nebo skvrny, měl by se okamžitě sníst, nebude se skladovat.

Populární dotazy

Kolik plodů tomelu můžete sníst denně?

Tomel je při konzumaci svíravý, což je přirozený omezovač pro milovníky této bobule. V každém případě je ale důležité vědět, kdy přestat.

Pro zdravé dospělé, včetně těhotných žen, není denní porce tomelu více než jedna denně (150-200 g). Děti do tří let by neměly kaki jíst, po tomto věku ho lze podávat, ale ne více než čajovou lžičku denně.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu