V dnešním vydání https://dobroweb.ru vám přinášíme doporučení od specialistů ze společnosti Solntsefrukty, 14 fotografií, 1 video a mnoho užitečných tipů.
Určitě se podívejte na barevné ilustrace na konci článku!
Takže existují dva normální a jeden špatný způsob sušení ovoce:
1. na slunci (přijatelná metoda – plody rychle vysychají, ale jsou tvrdé),
2. ve stínu (nejlepší způsob),
3. sušení teplotou nebo chemickou úpravou
(nejhorší způsob).
Chemicky zpracované sušené ovoce se bohužel v našich obchodech (a částečně i na trzích) hojně prodává (podrobněji vysvětleno níže). Vypadají krásněji, dlouho se neznehodnocují a nežerou je škůdci.
Ale vzhled plnohodnotných kvalitních sušených plodů postrádá atraktivitu vytvářenou chemikáliemi, v některých ovocích může narazit i hmyz, a to je spíše známka kvality a poživatelnosti – nejsou tam žádné jedy.
Ani jedno ovoce si během procesu sušení nezachová svou původní barvu, a co víc, nemůže být jasnější a sytější! Toho je dosaženo pouze pomocí konzervačních látek a barviv. Fumigované oxidem siřičitým a obarvené potravinářským barvivem, vidíme jantarové rozinky, jasně oranžové sušené meruňky, zlaté fíky. Krásné, ale znalý člověk takové sušené ovoce jíst nebude.
Správně sušené sušené ovoce zešedne a ztmavne:
– sušené meruňky by měly být hnědé (a pokud žluté, pak ne průhledné, jako krásný jantar a ne jasně oranžové);
– rozinky – matné, nahnědlé nebo černé s namodralým květem, průhlednost je opět k ničemu;
– fíky – šedé, běhavé, světle hnědé nebo černé. Poslední jmenovaný je však běžnější čerstvý, protože bílé fíky jsou vhodnější k sušení.
Podrobné tipy a odhalení neuspořádané kuchyně podvodníků následují níže.
Tajemství chemického a tepelného zpracování sušeného ovoce
1. Fumigují žíravým plynem.
Nejčastěji se sušené ovoce fumiguje oxidem siřičitým (oxid siřičitý, oxid siřičitý, SO2, jiný název je aditivum E220). Výrobci tak zabíjejí bakterie a činí produkt nepoživatelným pro hmyzí škůdce.
Sušené plody se udí v sirných výparech a získají lesk a lesk v doslovném smyslu slova. Meruňky a rozinky zezlátnou, zprůhlední, sušené švestky se na pultu přímo lesknou a lesknou se jako leštěný černý mramor.
Názory na přípustnost léčby oxidem siřičitým jsou nejednoznačné: někteří říkají, že ve formě, ve které je přítomen v sušeném ovoci, jej naše tělo zcela odstraňuje.
Jiné – že po rozpuštění ve vodě se změní na slabý roztok kyseliny siřičité a to zase dráždí sliznice našeho trávicího systému.
Co dělat? Takto sušené ovoce můžete na chvíli namočit do studené vody, poté vodu slijte a důkladně opláchněte.
2. Leštěte tukem nebo glycerinem
Další pastí je lesk sušených plodů, který se také z nějakého důvodu objevuje, ale po zpracování s tukem nevalné kvality a neznámého původu, nebo dokonce glycerinem. “Není všechno zlato, co se třpytí.” Čím lesklejší jsou například sušené švestky, tím více tuku nebo glycerinu výrobci nešetřili.
Ideální sušené ovoce má nepopsatelný vzhled: matné, scvrklé, často zaprášené. Je nepravděpodobné, že budou zářit.
A tady je přiznání jednoho z prodejců:
3. Někdy se k urychlení sušení používají plynové nebo benzínové hořáky, hořáky .
Zároveň se na mřížku nasypou sušené plody a na ně se nasměruje hořák nebo lampa. Takové sušené ovoce bude samozřejmě méně užitečné! Kromě toho budou absorbovat škodlivé látky a budou mít „benzínovou“ chuť.
Sušička plynu musí být vybavena vícestupňovým čisticím filtračním systémem, kterým se horký vzduch dostává k produktu. Často je toto pravidlo ignorováno. Díky tomu se na sušeném ovoci usazují karcinogenní látky. Navíc zmizí přirozené aroma ovoce.
4. Někdy se suší v tunelové peci…
Tunelová pec nebo sušárna je zhruba řečeno tunel s topnými tělesy, po kterých se pohybuje dopravník se sušeným ovocem. Takové sušené ovoce může vydávat zápach motorové nafty. Užitečnost takového sušení, jako u předchozího způsobu, je sporná.
5. Ponořte do vroucí vody s louhem sodným
Švestky, datle a rozinky, zvláště ty brzy sbírané, mají tak tvrdou slupku, že samy od sebe nevyschnou. Proto se namáčejí do vroucího roztoku louhu (nepotravinářské) sody, čímž se slupka pokryje drobnými prasklinkami a vysychání je rychlejší.
“Bohužel je to nutné opatření,” snaží se výrobci ospravedlnit. Prasklinami však protéká šťáva, pronikají bakterie, a to se také na vzhledu neodráží zrovna nejlépe.
6. “Vykouřte” tekutým kouřem
Sušené meruňky, sušené švestky se „udí“ tekutým kouřem. Předpokládá se, že navzdory ujištění výrobců o jeho bezpečnosti je kapalný kouř karcinogen (může vést k rakovině).
V malých množstvích není všechno tak děsivé, ale nevíme, JAK výrobce ovoce zpracoval a jaký druh tekutého kouře konkrétně. A v mnoha zemích světa je „kouření v láhvi“ zcela zakázáno.
Jak si vybrat sušené meruňky a meruňky
Světlé plody mají tendenci během sušení tmavnout. Sušené meruňky, nefumigované oxidem siřičitým, mají tmavou barvu a krásné světlé barvy se dosáhne použitím fumigace nebo barviv.
Při výběru sušených meruněk hledejte nenápadné našedlé, bledě žluté nebo tmavě nahnědlé plody – je šance, že nebyly ošetřeny chemií.
Bledě oranžové, nažloutlé sušené meruňky ještě mohou být, protože je v ní zásobárna karotenu, ale jasně oranžové, to se stává jen u zásobárny chemikálií.
Neměli byste kupovat takové jasně oranžové sušené meruňky:
Meruňka se zpracovává méně, takže je často nepopsatelná. Horské meruňky a malé horské meruňky jsou také dobré, protože když rostly v horách, stromy se také téměř ničím neošetřovaly.
Meruňky bez pecek jsou zdravější než sušené meruňky bez pecek. Na východě říkají: “Vytrhnete-li z ovoce pecku, znamená to, že jej připravíte o duši.” To potvrzují studie provedené na Západě: meruňka obsahuje více vitamínů a mikroelementů než sušené meruňky; Sušené švestky s peckami také obsahují více živin než vypeckované.
Kvalitní sušené meruňky mohou být buď světle žluté (ale ne jasně oranžové), nebo našedlé, nahnědlé a většinou vypadají nenápadně, například takto:
Slivky
Pokud mají sušené švestky kávový odstín, znamená to, že byly předtím opařené vroucí vodou. A vitamínů je v něm málo.
Tovární i soukromí výrobci kvůli dezinfekci a větší bezpečnosti namáčejí sušené švestky před sušením do vroucí vody, často s roztokem louhu sodného.
Takovým zpracováním sušená švestka získá hnědý odstín, ztrácí mnoho nutričních vlastností a její chuť začíná být hořká. Vroucí voda samozřejmě nevylučuje sporáky, trouby a otevřený oheň, což zase švestkám body za služby našemu tělu nepřidává.
Tmavě šedý “antracit” odstín
Také nekupujte tmavě šedé „antracitové“ švestky, ty jsou jednoznačně zpracované s glycerinem. Citát z učebnice: “Výrobek ošetřený glycerinem má lesklý povrch, což zlepšuje jeho prezentaci.”
Pravé sušené švestky – pouze matně černé, ne hořké, mají bohatou sladkou chuť s mírnou kyselostí.
Sušené švestky lze ještě zkontrolovat takto: mokré a prohlédněte si to za půl hodiny, přírodní by měly místy zbělat, zpracované – ne.
Čím méně se švestky lesknou, tím lépe. Proč? Přečtěte si na začátku článku o fumigaci a zpracování nekvalitním tukem neznámého původu nebo glycerinem.
Takto vypadají sušené švestky zpracované „do lesku“:
A takto vypadají syrové sušené švestky (pozor na matný povrch):
Mimochodem, sušené švestky ze Spojených států mohou být potaženy olejem získaným z geneticky modifikovaných sójových bobů. Stejně jako lepkavé datle jsou ošetřeny kukuřičným glukózovým sirupem.
Sušené švestky s peckou jsou zdravější
Skutečné vypeckované švestky mohou stát méně než skutečné vypeckované švestky. Důvod je opět odhalen ve stejném východním přísloví: „Vytrhnete-li z ovoce kost, znamená to, že ho připravíte o duši. Vypeckované švestky obsahují více živin než vypeckované.
Termíny
Jako u každého sušeného ovoce jsou datle bez pecek zdravější než datle bez pecek.
Téměř všechny datle prodávané v Rusku nejsou sušené, ale konzervované v lepkavém glukózovém sirupu. Některé balíčky to říkají. Glukózový sirup je velmi pravděpodobně GM kukuřičný sirup (v USA většinou ano, ale v jiných zemích pšenice nebo kdo ví co).
Sušené datle jsou vhodnější než ty zpracované v sirupu.
Smutná americká realita: “Mnoho druhů sušeného ovoce, včetně rozinek a datlí, může být potaženo GM sójovým olejem.” Teď už to není jen Američan.
Obr
Možná jste toto božské ovoce v jeho plné podobě vyzkoušeli v jižních letoviscích. Čerstvé fíky se k nám ale dostávají pouze zpracované pomocí škodlivých technologií. Protože vrtošivé. Proto je lepší jíst sušené fíky než čerstvé.
Při výběru sušených fíků je třeba pamatovat na to, že kvalitní ovoce má světle béžovou, světle hnědou barvu, zatímco fíky samotné jsou docela měkké.
O vysoké kvalitě sušených fíků svědčí také jejich mírně zploštělý tvar.
Některé občas vyděsí bílý povlak na fících. Ve skutečnosti to však není nevýhoda, ale příjemný bonus v podobě glukózy, která vyšla (právě takové fíky jsou překvapivě sladké).
Pokud má ale fík nepříjemnou slano-kyselou chuť, je-li drsný na dotek, jeho trvanlivost již vypršela.
rozinky
99 % světlých rozinek prodávaných v obchodech a na trzích je ošetřeno sírou, aby získalo krásnou zlatožlutou barvu (podrobnosti viz výše).
Takto vypadají rozinky fumigované oxidem siřičitým:
Světlé hrozny by měly během sušení ideálně zhnědnout. Rozinky by neměly být rovnoměrně žluté, měkké a mastné.
Tmavé hrozny po usušení zčernají s namodralým květem.
Takto vypadají nejlepší rozinky (pokud mluvíme o světlé, ne černé):
Nejlepší odrůdy rozinek na bazaru jsou vyhazovány do vzduchu, aby byly vystaveny, a jak padají, klepou se jako malé oblázky. Rozinkám je speciálně ponechán řapík.
Připomeňme, že lesklé rozinky mohou být potaženy olejem získaným z geneticky modifikovaných sójových bobů.
Sušené jablka
Nahlédli jsme do doporučení pro sušení jablek: „Jablka se uchovávají 2–3 minuty v 0,1–0,2% roztoku kyseliny siřičité (1–2 gramy na 2 litry vody) nebo se fumigují oxidem siřičitým, přičemž se síra spaluje po dobu 5–10 minut (2 gramy na kilogram jablek). Taková předúprava surovin snižuje oxidaci enzymů a eliminuje tmavnutí povrchu koleček jablek při sušení.
Více informací o možných vedlejších účincích takového sušení naleznete na začátku článku.
Sušené banány
Léčba tuku viz výše.
Pozornost! Kandované ovoce maskované jako sušené ovoce
Nezaměňujte sušené ovoce a kandované ovoce: kandované ovoce je dezert, nikoli zdravý produkt. Často se vyrábějí z tropického ovoce.
Vaří se v cukrovém sirupu, suší se a dokonce se malují kdoví čím. Vzhledově i chuťově je velmi dobře rozeznatelný.
Je v nich spousta kalorií, ale výhody jsou pochybné, ačkoli někteří odborníci na výživu doporučují nahradit sladkosti kandovaným ovocem.
Vlašské ořechy
Na vlašských ořechách by neměly být žádné tečky, skvrny, cizí žlutost, plíseň.
Арахис
Často přivážejí velmi „neekologické“ z Číny. Je lepší používat s mírou. A často bývá kontaminován neviditelnou jedovatou plísní – aflatoxiny. Sněz půl kila a napiš, je to pryč.
Příklad fumigace sušeného ovoce sírou
Myslíte si, že by se sušené ovoce nemělo mýt? Podívejte se tedy, jak se sušené ovoce fumiguje, jak je suší přímo v prachu silnice a šlape po nich špinavými botami!
1. Síra pro fumigaci rozinek
2. Nyní budou dávat síru na žhavé uhlí .
3. Hořící síra je umístěna uvnitř “plynové komory”
4. Jedovatá „pařovna“ pro rozinky
5. Nesnesitelné plýtvání, vedle toho nemožné!
6. Správně sušené rozinky. Ale pak to musíte umýt.
7. Připravené rozinky (věnujte pozornost tomu, jak kluci nalévají tento potravinářský výrobek).
Kde koupit plnohodnotné, kvalitní, správně vysušené sušené plody?
Zvažte následujících pět způsobů:
1. Můžete zajít na nejbližší trh a vybrat si ovoce, které je z hlediska kvality a technologií zpracování více či méně přijatelné. Výše uvedené tipy vám pomohou. I když samozřejmě většina sušených meruněk, sušených švestek, rozinek ležících na regálech trhů kritice neobstojí. Ale relativně levné.
2. V obchodech a supermarketech není situace o nic lepší: mnoho tam prodávaných sušených plodů prošlo (stejně jako mnoho tržních) náročným tepelným ošetřením, po kterém bylo dodáno do „brilance a zlata“ oxidem siřičitým, glycerinem, levným olejem – všechny ty nedostatky, které jsou uvedeny v článku.
Často je výběr více či méně přijatelných sušených plodů na trhu širší než v obchodě.
3. Pod značkou Sunfruits existují internetové obchody, které dbají na kvalitu svých produktů a pečlivě vybírají dodavatele, podle toho, co mají na svých stránkách uvedeno. Tyto obchody fungují v různých městech.
Nebo můžete zaskočit za Olega a Káťou, kteří si již vydobyli dobrou pověst, v jejich e-shopu (tam si můžete vybrat dobré sušené ovoce, a přitom si dát pozor na domácí pečivo a sladkosti, vesnické mléčné výrobky).
Kvalita by měla být dobrá, ale jak se říká, důvěřuj a prověřuj. Co jsme se dozvěděli výše v článku.
4. Existují i docela drahé internetové obchody, kde čísla na cenovkách občas vzbuzují hrůzu. A co kvalita?! No. naučil ses kontrolovat?!
5. Nebo si můžete koupit dobrou elektrickou sušičku ovoce a zeleniny a používat ji doma.
Elektrická sušička pro domácnost vám poskytne nejkvalitnější, chutné, čisté a levné sušené ovoce a sušenou zeleninu. Už se nebude muset starat o to, kdo, jak, jakýma rukama, jakými triky a technologiemi „sirného pájení“ sušil a zpracovával ovoce a zeleninu.
Sušička pro domácnost rychle a s maximálním zachováním všech užitečných látek a vitamínů usuší pro Vás osobně zakoupenou, testovanou nebo i sklizenou zeleninu, ovoce, houby. Od tomelů po vodní melouny, od borůvek po medové houby, se sušičkou se fantazii meze nekladou.
Můžete například sušit nejen zeleninu, ovoce, houby, ale i zeleninu, bylinky. Skutečný nález pro ty, kteří si váží svého zdraví a chtějí jíst dobré zdravé jídlo, a ne ledajaké.
Tajemství špatného zdraví – stránka Dobroweb.Ru
Sušené ovoce se v tomto období stává jedním z nejoblíbenějších produktů. Jak vybrat sušené ovoce, aby přinášelo zdravotní benefity?
V poslední době stále častěji slyšíte, že sušené ovoce může být nebezpečné. Důvodem je plíseň, která může růst na sušených hruškách, rozinkách a sušených meruňkách.
Plíseň uvolňuje škodlivé látky zvané aflatoxiny. Jakmile se dostanou do těla, nejčastěji vedou k otravě jídlem. Ale dokážou jednat i lstivě. Například ničí játra, způsobují střevní dysbiózu a dokonce i změny v genech. Situaci komplikuje skutečnost, že plíseň na sušeném ovoci je překvapivě vytrvalá. Nelze jej zneškodnit umytím sušeného ovoce nebo přelitím vroucí vodou. Plísně hynou až po dlouhém působení vysoké teploty. Sušené plody i s malým množstvím plísně by se totiž měly vyhodit. Proto je důležité, aby ve fázi nákupu neskončily ve vašem košíku.
Jaká pravidla nákupu byste měli dodržovat?
Plíseň miluje vlhkost a teplo. Sušené ovoce proto koupíte pouze tam, kde je nízká vlhkost. Neměli byste to dělat, pokud se obchod nachází v suterénu. A také pokud se poblíž něco vaří nebo smaží. V těsné blízkosti sušeného ovoce by neměly být žádné čerstvé květiny. Na trhu musí být tácky se sušeným ovocem minimálně v úrovni pasu.
Pečlivě zkontrolujte sušené ovoce. Žádná hospodyňka si samozřejmě nekoupí sušené meruňky, pokud jsou na nich již patrné stopy plísně. Ale obvykle je houba neviditelná. Pokud však plody nejsou celé, jsou příliš otlačené nebo příliš měkké, je pravděpodobné, že na nich roste. Sušené plody byste neměli kupovat ani v případě, že je poškozena neporušenost jejich obalu nebo se blíží datum spotřeby. To zvyšuje riziko infekce plísní.
Někdy dochází ke kondenzaci na sáčku sušeného ovoce. To znamená, že produkt byl nesprávně skladován: byl porušen teplotní režim nebo úroveň vlhkosti v místnosti. Téměř vždy to znamená, že na sušených kouscích vyrostla škodlivá houba.
Plast není vhodný pro skladování sušeného ovoce. Pokud se nebavíme o uzavřeném továrním balení. Pokud jsou v obchodě sušené švestky nebo rozinky balené v běžných plastových sáčcích svázaných uzlem, neměli byste nakupovat. V takových nádobách sušené ovoce téměř okamžitě plesniví. Ale bavlněné tašky a papírové tašky jsou docela vhodné pro skladování.
Je důležité, aby se sušené ovoce vařilo bez jakýchkoliv poruch. Pokud jsou příliš pomačkané, nerovnoměrně zbarvené nebo je na nich podivný povlak, pak byla technologie porušena.
Kde je nejlepší koupit sušené ovoce?
Šťavnaté sušené meruňky a lesklé sušené švestky – k jakým trikům se mohou prodejci uchýlit, aby své zboží prodávali výhodněji?
Dobré sušené ovoce koupíte nejen v obchodě – tržní sušené ovoce má dokonce řadu výhod. Můžete je lépe vidět, cítit a sáhnout si na ně. Jsou balené v supermarketu, takže je v podstatě musíte koupit náhodně. Na trhu je snazší najít přirozenější a kvalitnější produkt. Řekněme, uzbecké sušené meruňky. Klima v této zemi je horké a suché, takže je možné sušit meruňky přirozeně. Díky tomu se v nich zachová mnoho vitamínů a nedostanou se do nich téměř žádné „chemikálie“. Proto jsou takové sušené meruňky ideální pro zdravou výživu. Supermarkety obvykle skladují buď domácí produkty, nebo dovážené z Turecka a Íránu. Nemohou se vždy pochlubit přirozeností.
Ale na druhou stranu se na trzích prodejci uchylují k nejneuvěřitelnějším trikům, jen aby prodali své zboží. Příkladem jsou stejné sušené meruňky. V horkých zemích se ukazuje docela sucho. A navzdory všem zdravotním výhodám nevypadá moc atraktivně a málo váží. Prodejci ji proto na den až dva namáčejí do vody. Zabijí tak dvě mouchy jednou ranou. Sušené ovoce, které absorbuje vlhkost, získává objem a stává se atraktivnějším. Takové zboží se rychleji vyprodá a prodejce má větší zisk. Ale takové sušené plody způsobují poškození našeho těla. Za prvé, kvůli vodě se v nich snižuje koncentrace živin. Za druhé, takové sušené meruňky se rychleji kazí, včetně plesnivění. A nakonec to namáčejí vůbec ne do převařené vody, ale někdy do dost špinavých domácích lázní. Z tohoto důvodu se zvyšuje riziko infekce potravinami a vstupem škodlivých bakterií do těla.
Existují další triky, ke kterým se prodejci na trhu uchylují. Jedním z nich je mazání rozinek a sušených švestek slunečnicovým olejem. Díky tomu se ovoce leskne a vypadá atraktivněji. To nepředstavuje žádné zvláštní zdravotní riziko. Ale olej je kalorie navíc. Navíc se snižuje trvanlivost takového ovoce. Když je tuk vystaven vzduchu, začne rychle chutnat hořce. To vše je třeba vzít v úvahu, pokud dáváte přednost nákupu produktů na trhu.
Při výběru produktu na trhu se ptejte, odkud pochoutka pochází. Kromě Uzbekistánu se dobré přírodní sušené ovoce připravuje v Tádžikistánu, kazašském Turkestánu a Kalifornii. Před nákupem držte v ruce jedno sušené ovoce. Mělo by být elastické, ale ne příliš objemné. Pokud se vám ovoce zdá příliš šťavnaté, nejspíš bylo namočené ve vodě. Pokud je příliš suchý a tvrdý, byl skladován po dlouhou dobu nebo nesprávně.
Sušené ovoce a kandované ovoce – jaký je rozdíl?
Sušené ovoce se vyrábí z meruněk, hroznů, švestek, jablek, hrušek, datlí a fíků. Jedná se o nízkokalorický produkt, který je ideální pro svačinu, normalizuje trávení a dodává energii.
Kandované ovoce se vyrábí z ananasu, papáje, citrusových plodů, kiwi, banánu, melounu. Před sušením se kandované ovoce vaří v sirupu. V souladu s tím je jejich obsah kalorií mnohem vyšší než u sušeného ovoce. Výrazněji zvyšují hladinu krevního cukru, takže dodají energii na krátkou dobu. Při jejich výrobě se často používají barviva a příchutě.
Jak si vybrat nezpracované sušené ovoce
Jedli jsme sušené meruňky a objevila se vyrážka. Důvodem je ošetření oxidem siřičitým. Co potřebujete vědět, abyste si vybrali „čisté“ sušené ovoce?
Předpokládá se, že sušené ovoce, na rozdíl od čerstvého ovoce, extrémně zřídka způsobuje alergickou reakci. V posledních letech si však mnozí alergici začali stěžovat: jedli sušené meruňky a objevila se vyrážka. To je způsobeno skutečností, že nyní se v obchodech prodává stále více sušeného ovoce vyráběného v továrně. Připravují se nikoli přirozeně, sušením na slunci, ale ve speciálních instalacích – pecích. A pak jsou ošetřeny speciálním plynem – oxidem siřičitým. Výrobci to potřebují, aby se rozinky, sušené švestky nebo sušené meruňky daly déle skladovat. Oxid siřičitý zabíjí mikroby, včetně nebezpečných plísní. Ale bohužel má vedlejší účinek: alergici na něj reagují extrémně ostře.
Na tělo lidí, kteří nemají alergie, nepůsobí nejlépe. Sloučeniny síry dráždí žaludeční sliznici a narušují rovnováhu střevní mikroflóry. V důsledku toho se imunita snižuje. Trpí i kůže, protože její pružnost a barva přímo závisí na tom, zda v našich střevech žije dostatek prospěšných bakterií. Navíc existují důkazy, že sloučeniny síry v sušeném ovoci mohou způsobit novotvary.
Jak si vybrat „čisté“ sušené ovoce?
V supermarketu dávejte pozor na etiketu. Pokud uvidíte, že sušené „kousky“ obsahují E220, E221, E225 a E226, odmítněte nákup. Tato označení skrývají oxid siřičitý a další sloučeniny síry – siřičitany.
U „prohnutí“ věnujte pozornost barvě. Pokud jsou sušené meruňky, rozinky a fíky světlé nebo kyselé, je to známka ošetření oxidem siřičitým. Nejen, že prodlužuje trvanlivost sušeného ovoce, ale také je „vybělí“, takže je chutnější. Sušené meruňky bez konzervantů jsou celkem nenápadné. Rozinky ztmavnou, i když byly vyrobeny ze světlých odrůd hroznů. A jablka nemohou zůstat „bílá“ vůbec – po nakrájení se pokrývají hnědým povlakem.
Nespěchejte s vyhazováním zpracovaného sušeného ovoce. Stačí uvařit kompot. Během varu se oxid siřičitý zničí. Pravda, při tepelné úpravě ze sušeného ovoce mizí zbytky mnoha vitamínů. Minerály, sacharidy a vláknina jsou ale zachovány. Nápoj proto dokonale energizuje a má dobrý vliv na trávení.
