Proč jedí medvědí česnek?

Ramson (cibule divoká, chenseli, levurda) je vytrvalá kořeněná aromatická rostlina patřící do čeledi cibule.

Roste převážně ve volné přírodě, vně se podobá konvalince, když její listy nevykvetly; Jeho chuť připomíná česnek.

Ramson dosahuje výšky 40 cm, má cibulku bez krycích šupin, to znamená, že řapíky rostliny se směrem dolů zahušťují a tvoří masitou část. Listy jsou nahoře špičaté. Během kvetení vytváří polokulovitý deštník s bílými květy. Plodem je trojhranná tobolka. Semena jsou kulovitá, černá.

Roste na zaplavovaných loukách, v blízkosti řek, potoků, bažin, v listnatých, listnatých smrkových, olšových lesích, často tvoří houštiny. Distribuováno ve střední a jihozápadní Evropě, středomořských zemích, Malé Asii, Skandinávii. V Rusku – hlavně na Sibiři.

Jedí se stonek, listy a cibule rostliny. Listy medvědího česneku se sbírají obvykle na jaře, před rozkvětem. Listy medvědího česneku svou chutí připomínají zeleň česneku a cibule, jsou bohaté na vitamín C. Nasbíraná bylina se používá čerstvá jako koření do salátů, polévek, zeleniny, jako náplň do koláčů. Tráva se fermentuje, nasoluje a nakládá; Nedoporučuje se ho sušit, protože v tomto stavu ztrácí medvědí česnek některé ze svých cenných vlastností.

Na Kavkaze se medvědí česnek používá hlavně do teplých jídel a syrové cibule, které se sbírají také před rozkvětem, se jedí s chlebem a solí. V Německu se chléb a koláče pečou také s medvědím česnekem, používají se do teplých jídel a přidávají se místo bazalky do speciálního druhu pesta.

Kalorický obsah medvědího česneku

Nízkokalorický dietní produkt, který v syrové formě obsahuje pouze 35 kcal. Vařený medvědí česnek s máslem obsahuje 124 kcal a nedoporučuje se obézním lidem.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
2,4	0,1	6,5	1,1	89	35

Užitečné vlastnosti medvědího česneku

Staří Římané a Egypťané nazývali medvědí česnek zázračnou rostlinou, věřili, že pomáhá čistit krev a žaludek, zlepšuje činnost trávicího traktu, pomáhá zlepšit chuť k jídlu a činnost žaludečních šťáv. Používá se při různých hnisavých onemocněních, kurdějích, ateroskleróze, červech a střevních infekcích. Je také známo, že ve starověku byl aktivně konzumován během epidemií cholery a moru.

ČTĚTE VÍCE

Co je Ryzlink víno?

Ramson obsahuje hodně vitamínu C, silice a dalších látek a má fytoncidní vlastnosti. Má výraznou česnekovou vůni, která se částečně odstraní, pokud medvědí česnek před použitím spaříme vroucí vodou a zalijeme octem. Má antiskorbutické obecné posilující vlastnosti.

Medvědí česnek je dobrý pro srdce, dokáže snižovat krevní tlak a blokovat tvorbu cholesterolových plaků. Churemsha se doporučuje při nedostatku vitamínů, ateroskleróze a hypertenzi. Staří Řekové věřili, že tato rostlina má schopnost „udržovat odvahu“.

Listy medvědího česneku mají silné baktericidní vlastnosti. Stačí dvě tři minuty žvýkat list chechemu a veškerá škodlivá mikroflóra dutiny ústní bude zabita těkavými látkami-fytoncidy uvolňovanými z rostlinných pletiv. Fytoncidy také zlepšují růst a vývoj lidských tkání a podporují jejich obnovu. V určitých dávkách fytoncidy příznivě působí na posílení nervového systému, zlepšují sekreční funkci trávicího traktu, pomáhají zlepšovat metabolismus a stimulují srdeční činnost.

Ramson je také výborným prostředkem pro prevenci a léčbu nachlazení.

Šťáva a drcené listy se zevně používaly na různá kožní onemocnění, zejména lišejníky a bradavice.

Lidoví léčitelé předepisují při horečce výluh z medvědího česneku z 10-20 g surovin na 1 sklenici vroucí vody, při revmatismu jím potírají bolavá místa.

Alkoholová tinktura ve formě pleťových vod a potírání i perorální podávání léčí kašel různého původu. Syrový medvědí česnek se konzumuje při onemocněních štítné žlázy, hypo- a hypertyreóze. Medvědí česnek, na rozdíl od mnoha léků používaných při léčbě aterosklerózy a onemocnění štítné žlázy, ani při dlouhodobém užívání nezpůsobuje hypertyreózu vyvolanou léky. Podobně nakládaný nebo solený medvědí česnek se používá syrový a navíc se používá jako stimulant chuti k jídlu.

Nebezpečné vlastnosti medvědího česneku

Medvědí česnek je kontraindikován při pankreatitidě, cholecystitidě, hepatitidě, zánětu žaludku a střev pro svůj stimulační účinek na trávení.

Nedoporučuje se ani těhotným ženám, dále lidem s gastritidou, žaludečními vředy a epilepsií.

Nálevy z medvědího česneku byste neměli nadužívat, protože mají škodlivý vliv na kardiovaskulární systém, navíc mohou způsobit bolesti hlavy, nespavost, žaludeční nevolnost.