Tuřín miluji od dětství, připomíná mi bezstarostné časy, kdy na podzim sklízeli tuto sladkou zeleninu a hned zkusili tu největší a nejšťavnatější. Stále to sázím kousek po kousku. V zimě to nejde skladovat, ale i tak si to chci užít a dopřát svým dětem. Někdy je sladký a někdy hořký.

Příčiny hořkosti v kořenové zelenině

Líbí se mi mírná hořkost v tuřínu. To je její specifický vkus. Někdo preferuje pouze sladkou kořenovou zeleninu.

Jaké jsou příčiny hořkosti:

  1. Vlastnost odrůdy (sázím pouze tuřín Petrovskaya, je trochu hořký).
  2. Přebytečné hnojivo.
  3. Nepravidelná zálivka.
  4. Půda je příliš kyselá.
  5. V létě je příliš vysoká teplota (nemá ráda horko).

Jak pěstovat tuřín bez hořkosti?

Bohatá půda, přiměřená zálivka a správná výživa jsou tři požadavky na pěstování vodnice.

Půda

Na hlíně rostou tuříny malé a bez chuti. Musím se snažit vytvořit půdu vhodnou pro kořenovou plodinu:

  • Půdu dezoxiduji vápnem nebo dolomitovou moukou, poslouží i popel;
  • Přidám humus (1 kbelík na 1 mXNUMX);
  • Přidám močovinu (1 polévková lžíce na 1 mXNUMX);
  • přidejte superfosfát (2 polévkové lžíce na 1 mXNUMX).

Pro tyto okopaniny nelze do půdy přidávat čerstvý hnůj.

Jako předchůdce tuřínu volím brambory, cibuli, rajčata, cuketu a luštěniny.

zalévání

Vodnice miluje zalévání. Při nedostatečné vlhkosti kořenová zelenina hořkne, tvrdne a praská.

Při nepřítomnosti deště zalévám sazenice 2x až 3x týdně, v horkém počasí i častěji. Nalévám najednou 3 kbelíky na 1 metr čtvereční. m. Tento postup je zvláště důležitý při vytváření okopanin.

Další hnojení

V bohaté půdě tuřín nepotřebuje hnojení. Popel stačí přidat do půdy při kopání na podzim. Při nutričním nedostatku přidávám močovinu na začátku vegetačního období po proředění.

Viz také:
Nejlepší odrůdy brambor, které jsou nejvíce odolné vůči strupovitosti

Podruhé hnojím superfosfátem a chloridem vápenatým (1 lžička na 1 mXNUMX) o měsíc později.

Dodatečně přidávám popel, který působí jako půdní odkysličovadlo, jako hnojivo a jako odpuzovač brouků brukvovitých. Zeleninu sypu popelem od samého začátku jejich růstu, jinak může blecha sežrat všechny vrcholy a kořeny prostě nevyrostou.

Nedostatek bóru může výrazně změnit chuť vodnice k horšímu, proto výsadby krmím komplexním minerálním hnojivem, které tento prvek obsahuje. Hnojím foliární metodou – na listy, když se začnou tvořit okopaniny.

ČTĚTE VÍCE
Je možné pít smrkový odvar?

Přebytek hnojiva je vysoce nežádoucí. To poškozuje nejen lidské zdraví, ale také tuřín hořkne. Při aplikaci výživy se striktně řídím návodem, který je vždy na sáčku s hnojivem. V tomto případě je lepší méně výživy než více.

Čištění

Zralé vodnice by se neměly uchovávat v zemi. Hořkými zkušenostmi bylo prokázáno, že to vede k výraznému snížení chuti.

Tuřín vysazený v květnu je připraven k použití v červenci. Pro uložení této kořenové plodiny se vyplatí vysadit v červenci, poté dozraje v září. Dá se uložit do skladu.

Jak vařit tuřín bez hořkosti?

Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost z kořenové zeleniny, než s ní připravíte jakýkoli pokrm:

  1. Oloupané a nakrájené tuříny zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut.
  2. Celou vařím půl hodiny nebo nakrájenou 15 minut.
  3. Marinujte hodinu, na plátky tuřínu přidejte sůl, cukr a ocet.
  4. Vařím v pomalém hrnci v režimu „pára“.

Zahradníci, kteří nemají rádi tuřín s hořkostí, mohou použít tyto tipy. Sám některé používám, protože nepotřebuji příliš mnoho hořkosti.