Proč je karambola nebezpečná?

Karambola neboli hvězdicové ovoce je jedním z exotických plodů, které je tradičním jídlem obyvatel Indonésie, Thajska, Indie a dalších zemí jihovýchodní Asie. Ovoce má několik názvů – hvězdice, karambol, hvězdné jablko, tropická hvězda. S hvězdou je spojeno několik názvů ovoce a to vše proto, že nakrájené kousky karamboly jsou velmi podobné pěticípým hvězdám.

Plody rostou na nízkých stálezelených stromech z čeledi oxalis, které dosahují výšky 3-5 m. Listy stromu jsou akátového tvaru a dosahují délky 30 cm. Plody jsou křupavé a šťavnaté, neobvyklého podlouhlého tvaru , s výrůstky podobnými ostrým žebrům. Zralé plody jsou jantarově žluté barvy, až 15 cm dlouhé. Uvnitř jsou dýňová semínka. Karambola se jí se slupkou. Ovoce chutná jako kombinace jablka, citrusů, hroznů a hrušek.

Odrůdy a typy

Karambola se dělí na 2 druhy: sladká s velkými plody do délky 12 cm a kyselá, s drobnými plody a ostřejšími hranami.

Odrůdy karamboly se liší svou chutí. Některé připomínají kombinaci jablka a hroznů, švestek a angreštu nebo růžové jablko. Existuje několik hlavních odrůd této rostliny.

Hvězdný král
Zlatá hvězda
Thayer
Nováček

Zajímavá fakta

listy stromů se stočí jako motýlí křídla, pokud jim chybí světlo nebo se jich někdo dotkne;
Květy karamboly mají velmi originální chuť, používají se jako dresinky na saláty;
nezralé ovoce se používá jako zelenina, dušená zelená karambola dělá lahodný guláš;
v Indii se ovoce používá jako účinný lék na kocovinu;
zelené plody se používají k bělení zubních protéz kvůli velkému množství kyseliny šťavelové;
Srílančané používají ovocnou šťávu k čištění odolných skvrn z látek;
listy rostliny mají podobnou chuť jako špenát, aktivně se používají při vaření, zejména v Indii;
ovocná šťáva dokonale uhasí žízeň v horkých dnech;
na Floridě se karambola pěstuje jako pokojová rostlina;
Nezralé ovoce se v Thajsku používá jako prostředek k dodání lesku mosazným a měděným výrobkům.

Nutriční fakta

100 g karamboly obsahuje pouze 31 kcal a mnoho užitečných látek:

uhlohydráty – 6,7 g
proteiny – 1 g
tuky – 0,3 g
voda – 91,38 g
vláknina – 2,8 g
cukr – 3,8 g
vláknina – 0,8 g
popel – 0,5 g

Výhody a poškození karamboly

Plody obsahují hodně vitamínu C, A a skupiny B, obsahují sodík, vápník, fosfor, železo, draslík, hořčík, kyselinu askorbovou a vlákninu.

Ovoce je velmi zdravé a má léčivé vlastnosti:

posiluje imunitní systém;
zlepšuje činnost trávicího a nervového systému, stejně jako štítné žlázy;
normalizuje hladinu hemoglobinu a cholesterolu;
slouží jako prevence proti rakovině, kolitidě a srdečním chorobám;
zlepšuje stav vlasů, kůže a krve;
snižuje krevní tlak a tělesnou teplotu;
podporuje lepší vstřebávání vápníku v těle;
zlepšuje funkci svalů;
odstraňuje přebytečnou kyselinu močovou z těla a zabraňuje vzniku artritidy a dny;
saturuje tělo kyselinou listovou;
zlepšuje chuť k jídlu, zejména po nemocech;
posiluje kosti, zabraňuje rozvoji osteoporózy.

ČTĚTE VÍCE

Kdo napsal Bushido?

Ovoce byste neměli jíst, pokud máte určité zdravotní problémy:

enterokolitida
ledvinové patologie
zánět žaludku
duodenální a žaludeční vřed

Při přejídání ovocem může začít tzv. karambolové opojení, které se projevuje následujícími příznaky:

svalová slabost
zvracení
škytavka
necitlivost
nespavost

Projevy těchto příznaků začínají 1–14 hodin po konzumaci karamboly. Pokud jste ovoce nikdy nezkoušeli, začněte s malým kouskem a počkejte 40 minut. Pokud se neobjeví žádné projevy alergie, můžete v něm pokračovat.

Aplikace pro vaření

V různých zemích se ovoce konzumuje a připravuje různými způsoby:

v jihovýchodní Asii se karambola dusí s hřebíčkem a cukrem, někdy se do tohoto pokrmu přidávají jablka;
v Austrálii se ovoce nakládá, připravuje se z něj suché koření a marmeláda;
v Číně se karambola připravuje s rybami;
na Havaji je velmi oblíbený sorbet z těchto plodů;
Na Jamajce se karambola suší;
na Filipínách jedí zelené plody namočené v soli;
V Thajsku připravují karambolu s krevetami.

Plody se používají jako příloha k masitým pokrmům, nakládaným a konzervovaným. Velmi chutné jsou dezerty z karamboly, kandovaného ovoce, želé, pudinků a marmelády. Ze šťávy se připravují koktejly a nápoje, přidává se do ovocných salátů jako dresink. Ovoce se pro svůj neobvyklý vzhled často používá k ozdobení pokrmů a nápojů.

Karambola sorbet

80 g karamboly
200 g cukru
150 ml vody
20 ml rumu

Do mísy se silným dnem nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu, poté vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně, nechte vychladnout.
Ovoce omyjte a nakrájejte, rozdrťte v mixéru na homogenní pyré. Pro podávání si rezervujte dva kousky karamboly.
Sirup a pyré smícháme, zalijeme rumem a směs dáme na tác. Nechte v mrazáku 6 hodin.
Pravidelně odebírejte sorbet a mixujte mixérem, aby se nezměnil v led.
Hotový dezert v kuličkách naskládejte na talířek nebo do misky, ozdobte kousky karamboly.

Rybí filé zapečené s karambolou a zeleninou

0,5 kg filet
1 mrkev
1 karambola
žárovky
čerstvé bylinky
máslo
sójová omáčka
koření dle chuti

Plech namažte rostlinným olejem a položte filet, posypte kořením.
Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na tenké půlkroužky, zelení nasekáme.
Zeleninu a karambolu nakrájenou na hvězdičky krásně naaranžujte na rybu.
Posypeme bylinkami, polijeme sójovou omáčkou, na filet položíme kousky másla.
Plech přikryjeme alobalem a pečeme 25 minut v troubě na 200 stupňů.

ČTĚTE VÍCE

Ve kterém měsíci se seje len?

Použití v medicíně

V lidovém léčitelství v teplých zemích, odkud plody pocházejí, se listy, semena, plody a květy karamboly používají k léčbě mnoha zdravotních problémů:

závratě a bolesti hlavy
hemoroidy a průjmy
onemocnění žlučníku
hypertenze
nemoci kožní
plané neštovice
Kůži
ekzém

Z rostliny a plodů se připravují diuretika, léky proti parazitům a zvracení a protijedy – léky zmírňující stavy těžké otravy. Pro kojící matky se připravuje odvar ze semen, který zlepšuje laktaci. Sušená karambola pomáhá při horečce.

Jak vybrat a uložit karambolu

Chuť ovoce přímo závisí na jeho vzhledu. Při výběru karamboly je důležité vzít v úvahu několik důležitých znaků:

zralé plody jsou žluté s hnědými pruhy na žebrech;
na kůži nejsou žádné praskliny, plísně, skvrny nebo promáčkliny;
ovoce je elastické na dotek;
Zralá karambola příjemně voní, vůně připomíná jasmín.

Ovoce se do obchodů přiváží ještě nezralé kvůli dlouhé přepravě. Karambola ale dokonale dozraje za 2-3 dny v lednici nebo při pokojové teplotě. Při výběru zeleného ovoce je důležité věnovat pozornost žebrům, která by měla být jasně oddělena. Barva plodů je nažloutlá nebo světle zelená. Nezralá karambola může být skladována v lednici až 3 týdny. Zralé plody lze skladovat až 4 dny.

Pěstování doma

Karambola ve svém přirozeném prostředí kvete několikrát ročně, zvláště bohatě kvete na jaře a v létě. Rostlina pěstovaná doma ale kvete méně často, a pokud se o ni správně staráte, může začít plodit. Pokud karambola stočí své listy nejen v noci, ale i ve dne, znamená to, že se stromu něco nelíbí nebo nemá dostatek vlhkosti. V opačném případě může rostlina ztratit všechny listy.

Karambola se množí semeny a roubovanými sazenicemi. Ale najít sazenice, zvláště ty roubované, je poměrně obtížné, takže nejlepší možností je použít semena podobná dýňovým semínkům. Výsadba probíhá v posledních dnech února nebo začátkem března a skládá se z několika fází:

vyberte dobře vyzrálé ovoce a opatrně odstraňte semena;
opláchněte v teplé vodě a namočte po dobu 10 hodin;
Na dno květináče položte expandovanou hlínu pro odvodnění a navrch nasypte univerzální půdní směs s vermikulitem a rašelinou. Vhodná je také půda s pískem a humusem z listí nebo drnu;
Semena zasaďte do hloubky 1 cm a květináč umístěte do skleníku nebo na teplé místo. Během týdne až měsíce semena vyklíčí;
mladé výhonky musí být opatřeny světlem 13 hodin denně a postříkány teplou vodou bez vápna.

ČTĚTE VÍCE

Co roste v zimě?

Pokud jsou semena vysazena v krabici, když mají sazenice 3 listy, musí být transplantovány do samostatných nádob. Pokud to uděláte později, kořenový systém může být zraněn a míra přežití klíčku bude nižší. Stojí za zvážení, že při výsadbě semen nelze předvídat, jakou chuť a barvu budou mít plody. Téměř všechny odrůdy karamboly jsou jednodomé – rostlina má samčí i samičí květy, takže nebudou problémy s opylením.

Péče a krmení

Karambola potřebuje hodně živin. Jednou za 1 měsíce krmte rostlinu komplexními rostlinnými hnojivy. Rostlina prakticky nepotřebuje řez, provádí se hlavně pro vytvoření koruny. Každý rok je třeba karamboly přesadit do většího květináče. Rostlina kvete ve věku 3-3 let.

Karambola miluje slunce, ale mladé rostliny by neměly být drženy na přímém slunci, protože to může způsobit spálení listů. Dospělá rostlina naopak opravdu potřebuje dobré osvětlení. V létě se doporučuje vynést ho na slunce a čerstvý vzduch. Optimální teplota pro růst stromu v létě je od 20 stupňů, v zimě by teplota neměla být nižší než 15 stupňů. Karambola nemá ráda suché klima, proto je důležité udržovat vlhkost a rosit ji, zejména v horku. Stejně důležité je však udržovat rovnováhu při zalévání, protože nadměrné množství vlhkosti vede ke špatnému dýchání kořenů a tvorbě hniloby, což může vést ke smrti rostliny.

Škůdci a nemoci

Karambola, stejně jako všechny rostliny, je náchylná k chorobám a útokům škůdců, zejména pokud o ni není řádně pečováno. Nejčastěji rostlina trpí houbovými chorobami: fylosticózou a antraknózou, ke kterým dochází v důsledku nadměrného zalévání a stagnace vody v podnosu hrnce. Pokud karambole chybí železo, mangan nebo zinek, hrozí chloróza. Je důležité udržovat hladinu alkálií v půdě. Pokud jde o škůdce, rostlinu napadá ovocná muška a háďátko pupenové.

Karambola je již dlouho milována téměř po celém světě, její plody jsou velmi zdravé a chutné, dokonale zdobí sváteční stůl a nenáročná rostlina určitě zakoření na slunném parapetu a potěší vás zelenými listy a sklizní.

Divadlo “Skomorokh”
Vše o kongresovém a výstavním centru Expoforum v Petrohradě
Jak se dostat do Tbilisi
Nejlepších 5 dobrých 4hvězdičkových hotelů v Egyptě. All inclusive.
Alanya 5 hvězdiček all inclusive

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh květiny je buzulnik?

Karambola je stálezelený, pomalu rostoucí strom vysoký 5 m s povislými větvemi a hustou, vysoce rozvětvenou, zaoblenou korunou nebo keřem.

Listy jsou měkké, tmavě zelené, svrchu hladké a zespodu pokryté bělavým ochlupením. Listy jsou citlivé na světlo a v noci se shlukují.

Květy jsou drobné růžové nebo purpurově červené.

Plody karamboly jsou masité, křupavé a šťavnaté, mírně kořenité, s mohutnými žebrovanými výrůstky, velikosti od slepičího vejce po velký pomeranč. Zralé plody jsou jantarově žluté nebo zlatožluté. Jsou neobvyklého tvaru – vypadají jako žebrovaná vzducholoď. Na příčném řezu je hvězdicová hvězda, odtud jeden z anglických názvů – star fruit, tzn. star fruit, star fruit, jiný název je tropické hvězdy. Slupka karamboly je jedlá. Dužnina je šťavnatá, lehce pikantní. Existují dva druhy ovoce: sladké a kyselé a sladké. Chuť některých druhů ovoce připomíná chuť švestek, jablek a hroznů zároveň, jiné – angrešt s vůní švestek. V tropech je více ceněna karambola s kyselým ovocem.

Chuť šťavnaté, silné karambolové dužiny připomíná harmonickou kombinaci zeleného angreštu, jablek a okurek. Chuť některých odrůd připomíná chuť švestek, jablek a hroznů zároveň, jiné zase angrešt s vůní švestek. V tropech je více ceněna karambola s kyselým ovocem. Chuť je nejsilnější, když se karambol lehce povaří v sirupu do měkka.

Semena karamboly jsou vejčitá, zploštělá, světle hnědá, až 1,2 cm dlouhá.

Užitečné vlastnosti karamboly

Čerstvá karambola obsahuje (na 100 g):

Kalorie 31 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	34,4	Draslík, K	133
Vitamin B4	7,6	Vápník, Ca	3
Vitamin B5	0,391	Fosfor, R	12
Vitamin B3	0,367	Hořčík, Mg	10
Vitamin E	0,15	Sodík, Na	2

Plody karamboly obsahují organické kyseliny (hlavně kyselinu šťavelovou), vápník, fosfor, železo, sodík a draslík. Vitaminový komplex karamboly je zastoupen vitaminem C, beta-karatinem, vitaminy B1, B2, B5, provitaminem A. O léčivých vlastnostech karamboly je málo známo. V asijském lidovém léčitelství se jeho listy a květy používají k léčebným účelům.

V Indii se plody používají jako hemostatikum, včetně hemoroidů, šťáva nebo sušené ovoce se používají proti horečce. Konzervované kandované ovoce se používá ke snížení hladiny žluči, proti průjmu a také k úlevě od kocoviny.

ČTĚTE VÍCE

Kde byl vynalezen cement?

V Brazílii jako diuretikum a při léčbě ekzémů. Odvar z plodů a listů se používá jako antiemetikum. Listy přivázané ke spánkům zmírňují bolesti hlavy a drcené listy a výhonky pomáhají při planých neštovicích a lišaji. Květy se používají jako anthelmintikum. Kořeny karamboly s cukrem jsou protijed na otravu. Kyselina glutamová byla nalezena v listech, stoncích a kořenech rostliny. Odvar z rozdrcených semen plodu karamboly působí jako mléčný prostředek a snadno omamuje. Semena karamboly v prášku se používají jako sedativum při kolikách a astmatu.

Karambola skvěle uhasí žízeň a sníží krevní tlak, působí jako výborné projímadlo, zvyšuje obranyschopnost organismu (díky vitamínu C) a díky hořčíku odvádí z tkání přebytečné tekutiny. Velmi užitečné při nedostatku vitamínů. Karambolová šťáva je mnohem účinnější při zmírnění kocoviny než běžná solanka. Kromě toho jej lze použít k bělení zubních protéz. Chcete-li to provést, musíte je několik hodin uchovávat ve sklenici šťávy. Pokud je šťáva příliš silná, musíte ji zředit o čtvrtinu destilovanou vodou. Karambola pomáhá při bolestech hlavy, horečce a kolikách.

Konzervované kandované plody karambali se používají proti průjmu a také ke zmírnění kocoviny.

Nebezpečné vlastnosti karamboly

Přítomnost velkého množství kyseliny šťavelové v odrůdách kyselých karambol vyžaduje opatrnost při jejich konzumaci jako potravě pro osoby trpící v akutním stádiu enterokolitidou, gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Jíst kyselé ovoce ve velkém množství může vést k narušení metabolismu soli v těle a rozvoji patologie ledvin.

Jsou známy případy individuální nesnášenlivosti karamboly.