Ještě na počátku dvacátého století I. V. Mičurin litoval, že jeřabina, rostoucí všude v lesích, je zbavena pozornosti zahrádkářů a není zařazena mezi perspektivní ovocné plodiny. Ale i nyní, navzdory přítomnosti různých odrůd, které úspěšně kombinují jak vnější výhody, tak produktivitu, chuť a výhody, jeřáb stále nezaujímá své právoplatné místo na zahradních pozemcích.
Bylo zjištěno, že ptáci si nejprve pochutnávají na hořkém lesním jeřábu a poté na sladkém zahradním jeřábu, který dává přednost jasně červeným plodům.Foto: Argument/ru.depositphotos.com.
Plody jeřábu, zmrazené v přirozených podmínkách, zejména v letech s častým rozmrazováním, obsahují málo vitamínů. Obsahují malé množství vitamínu C a ničí až 90 % karotenu a P-aktivních látek. Foto: olechowski/ru.depositphotos.com.
Jeřabina zahradní odrůdy Scarlet je velká. Plody o hmotnosti 1,7-2,5 cm se sbírají ve velkých plodech o hmotnosti 200-500 g. Bobule chutnají sladkokysele, bez hořkosti, s mírnou trpkou chutí. Obsahují v průměru 8,4 % cukrů a 1,9 % organických kyselin. Vyznačují se vysokým obsahem P-aktivních látek a karotenu. Foto Venedikt Dadykin.
Rowan Alley v botanické zahradě Moskevské státní univerzity. Foto Venedikt Dadykin.
Jeřabina zahradní různých odrůd. Foto Venedikt Dadykin.
Rowan Sorbinka. Strom je silný, produktivní a mrazuvzdorný. Plody jsou oranžově červené, váží 1,7-2,0 g; shromážděné ve velkých scutes. Chuť je sladkokyselá. Foto Venedikt Dadykin.
Jeřabina z granátového jablka. Plody chutnají sladkokysele s charakteristickou chutí jeřabiny. Obsahují v průměru 8,8 % cukrů a 1,4 % organických kyselin. Foto Venedikt Dadykin.
Jeřabina Nevezhinskaya. Odolává mrazu a náhlým změnám povětrnostních podmínek. Jak roste, má podobu stromu s široce rozložitou korunou. Na podzim se pod tíhou plodů ohýbají tenké větve téměř k zemi. Bobule se dají jíst ve shlucích, chybí jim g
V podzimních-zimních měsících mezi ostatními rostlinami vyniká jeřáb. A to nejen na okrajích lesů, ale i na silnicích, městských i venkovských ulicích, v parcích, na náměstích i těsně pod okny domů. Ve všech, bez výjimky, střední a severní oblasti země, až po Arktidu, kde je jen málo stromů schopných produkovat jedlé bobule.
V minulé sezóně se „červený jeřabinový oheň“ rozhořel s nebývalou štědrostí a přitáhl pozornost všech. Jako výzva pro dlouhotrvající špatné počasí, šeď pozdního podzimu. Vzpomeňme na lidové znamení: větve s šarlatovými shluky se ohýbají nízko pod tíhou ovoce – teplá, vlhká zima. A pokud jsou větve rovné, s malou úrodou – na chladnou zimu.
Jeřáb je obdařen staletími ověřenými přednostmi: rekordní zimní odolnost (odolává 45stupňovým mrazům), vynikající nenáročnost a nenáročnost na úrodnost půdy. Povrchové umístění kořenů mu umožňuje úspěšně růst tam, kde odumírají jiné stromy – v oblastech s blízkou spodní vodou. Plodí důsledně i v tak nepříznivých letech, jako byl ten poslední, kdy se její kvetení krylo s pozdním jarním květnovým chladem.
Červené trsy jeřabin se vyznačují nejen zářivou barvou, ale také vynikajícími vlastnostmi: pomáhají při nachlazení, ztrátě síly, stresu, nedostatku vitamínů a vysokém krevním tlaku. Proto se ve vesnicích Uralu a Sibiře tradičně připravují na podzim: mražené, sušené, nakládané, vařené, upravené do marshmallow, náplně do koláčů, džemu, želé, kvasu, tinktury a dalších zdravých zásob. Mimochodem, jeřabinová vína z carského Ruska konkurovala francouzským hroznovým vínům, zaslouženě získala zlaté medaile na světové výstavě v Paříži.
Při vší tradiční úctě, slávě a širokém rozšíření v našich lesích je však jeřáb na zahradě stále k vidění jen zřídka. Jestliže to ale dříve bylo z objektivního důvodu: nahořklou chuť malých bobulí podobných hrášku, nyní je to kvůli konzervatismu a nedostatečné informovanosti zahrádkářů, protože výše uvedené nedostatky jsou již dávno úspěšně překonány. V důsledku mnoha let selekce během více než 100 let ve skutečnosti vznikla v Rusku nová ovocná plodina.
Z Nevezhinskaya do Skazochnaya
Již v době A.S.Puškina, v 0,5. století, se matka příroda postarala o zrození jeřábu bez hořkosti. Strom náhodně našel pastýř jménem Shchelkunov mezi lesními houštinami nedaleko vesnice Nevezhino nedaleko Vladimiru. V následujících desetiletích se buď zvídavým rolníkům nebo zahradníkům šlechtických statků, kteří se začali zajímat o takový neobvyklý nález, podařilo rozšířit tento horský popel do nejbližších provincií nazývaných Nevezhinskaya. Ale navzdory všem výhodám – dobrá chuť ovoce průměrné hmotnosti (0,7-XNUMX g) bez hořkosti a víceméně konstantní výnos – Nevezhinskaya rowan byla uznána jako odrůda pouze podmíněně, protože množení semen vedlo ke vzniku dvou desítek odrůd, i když blízkými přáteli přítele.
Zakladatelem vědecké práce s jeřábem byl I.V.Mičurin, který se odvážil zkřížit ji s jabloní, hrušní a hlohem. V letech 1905-1920 vytvořil odrůdy jeřábu, které jsou obecně uznávány po celém světě, například dodnes přežil Granatnaya, který Ivan Vladimirovič vyznamenal mimo jiné pro své „velké plody s příjemnou sladkokyselou chutí“ a jeho neobvyklá tmavě třešňová barva s voskovým povlakem.
Odrůda Mičurin Titan je velmi blízká jeřábu z granátového jablka, liší se pouze vyšším stromem se zvýšenou produktivitou. Obě odrůdy jsou určeny především ke zpracování na džem, omáčky a víno. V moderním ruském sortimentu jsou za nejlepší považovány odrůdy slavné vědkyně Taťány Kirillovny Poplavské z Všeruského výzkumného ústavu genetiky a výběru ovocných rostlin (nyní Federální vědecké centrum pojmenované po I. V. Mičurinovi). V letech 1960-1990 pokračovala v Michurinově kdysi přerušené práci na vytváření velkoplodého zahradního jeřábu s dezertní chutí. Několik tisíc sazenic odrůdových řízků bylo zasláno do různých oblastí země.
V roce 1991 mě T.K. Poplavskaya infikovala myšlenkou distribuovat jeřáb zahradní. Následně na mé zahradě, mezi kolegy, sousedy a přáteli, zaujala jeřabina zahradní čestné místo.
Odrůdová jeřabina se přesto v zahradách stále vysazuje zřídka, i když nyní její sazenice snadno najdete ve školkách jakéhokoli regionálního centra, nemluvě o hlavním městě. Důvody zjevně spočívají v neznalosti vlastností odrůd a metod jejich pěstování a využívání plodiny. Abyste se vyhnuli zklamáním a chybám, radím vám, abyste si vybrali jeřáb ne z katalogů se svůdnými obrázky. Pokuste se vidět a zhodnotit jeho odrůdy předem během plodování. Když ne u sousedů, tak v nejbližší školce. Například v Moskvě se jeřáb v celé své rozmanitosti chlubí centrálními uličkami dvou botanických zahrad – Centrální (AS Ruska) a Moskevské státní univerzity a také v Michurinsky zahradě Zemědělské akademie Timiryazev (nyní Ruská agrární univerzita) . Budu jmenovat odrůdy, které získaly nejvyšší hodnocení od nezávislých odborníků. Na prvním místě je odrůda Sorbinka; Plody tohoto jeřábu jsou dobré jak zpracované, tak čerstvé. Bobule jsou šťavnaté, sladké a kyselé, bez hořkosti nebo svíravosti. Ve velkých trsech je až 150 plodů, každý o hmotnosti 1,7-2,0 g. Jsou dvakrát až třikrát větší než plody jeřábu nevezhinského a ještě více planého.
Odrůda Skazochnaya je jen o něco nižší než vůdce. Tato jeřabina chutná trochu kyseleji, bobule jsou univerzálně používané a chutnají skoro stejně jako Sorbinka. Odrůda Wefed má menší plody (po 0,7-1,0 g), ale hodí se i k jídlu přímo z větve a k výrobě dezertu.
Velký horský jasan odrůdy Alaya vypadá nápadněji než ostatní na zahradě, v parku, na náměstí a jen na ulici. Jeho tmavě růžové plody jsou však velké téměř jako třešeň (až 2,5 g) a mají určitou kyselost. Jsou shromažďovány v obrovských štítech o hmotnosti až 0,5 kg.
Ale bobule, jako je Granatnaya, vytvářejí velmi chutné džemy a tinktury. Na balkoně nebo na půdě vydrží jeho bobule čerstvé až tři měsíce.
Nejnovější výsledky biochemické analýzy plodů uvedených odrůd, kterou provedla T. A. Cherenkova ve Federálním vědeckém centru pojmenovaném po. I. V. Michurina prokázal, že akumulují podstatně více vitamínů a dalších biologicky aktivních látek než jeřáb lesní a tradiční ovocné plodiny.
Jeřabina zahradní zpravidla začíná plodit ve věku 4-5 let. I když je částečně samosprašný, při cizosprašném opylení je úroda mnohem větší, plody jsou větší a sladší.
Zvláštnosti pěstování
Stejně jako ostatní nenáročné plodiny i jeřabina dobře zakořeňuje jak během jarní a podzimní výsadby, tak pomocí hliněné hrudky z pytle nebo květináče – po celou sezónu. Minimální vzdálenost mezi sazenicemi je 4-5 m. Místo by mělo být dobře osvětlené, nemělo by být zastíněno jinými stromy, jinak se mladé výhonky roztáhnou, celá koruna ztratí dekorativní vzhled a stane se nakřivo a nohama. Vzhledem k mělkému umístění kořenového systému musí být výsadbové jámy vykopány široké – 80-100 cm, ale ne hluboké – 50-60 cm. Po umístění kořenů je jamka vyplněna směsí úrodné půdy s kompostem a shnilá hnůj. Je důležité do ní přidat kyprou listovou zeminu a po výsadbě kruh kmene stromu zamulčovat silnou vrstvou spadaného javorového nebo lipového listí. Následně se okruh kmene stromu rozšiřuje a každý podzim přibývají nové listy.
Jeřabina roste dobře na jakékoli půdě kromě bažinaté a plodí i v poměrně blízkých podzemních vodách, kde jabloně a jiné ovocné plodiny obvykle hnijí. Čím je však půda úrodnější, tím je úroda větší a bobule jsou větší a chutnější. Proto je na chudé půdě žádoucí jaro-letní hnojení slabým roztokem organických a komplexních minerálních hnojiv.
Jeřabina má ale jednu významnou nevýhodu: roste příliš vysoko. Bez pravidelného předjarního řezu strom rychle dosáhne výšky 5-7 metrů. Proto se po zasazení 2-3leté sazenice okamžitě zkrátí její boční větve a vrchol středového vodiče (kmen). Stejné zkracování se opakuje každé jaro, ještě před otevřením poupat. Výsledkem je, že kompaktní, krásná koruna by měla tvořit čtyři až pět pater postranních kosterních větví, rovnoměrně rozložených 50-60 cm od sebe. Všechny slabé, zdeformované, protínající se větve jsou v pravém úhlu u paty kmene seříznuty „do prstence“, přičemž nezůstávají žádné uzly. Řezy pily jsou pokryty zahradním lakem. Tvarování je ukončeno zkrácením horní části kmene ve výšce 3,5-4 m, přímo nad boční větví. Spolu s jarním řezem se koncem července provádí zkracovací zaštipování a v koruně se vylamují nově vyrostlé a silně protáhlé, křížící se, ještě nezdřevnatělé výhony. Vylamují se ručně nebo se stříhají běžnými nůžkami, čímž se eliminuje poranění korunky.
Reprodukce. Jeřabinu zahradní množím roubováním odrůdových řízků do koruny mladého, 2-3letého divokého jeřábu. Abych ušetřil místo na zahradě, roubuji na kosterní větve jedné sazenice dvě až tři odrůdy, což je nejen praktické, ale i krásné: zvláště na podzim, kdy na jednom stromě dozrávají hrozny jeřabin různých odstínů – od červené a růžové až po vínovou.
Nezkušeným zahradníkům doporučuji experimentovat na několika mladých divokých stromech starých 2-5 let najednou. Aniž by to poškozovalo přírodu, lze je nalézt poblíž – ve vyvrácených, vypálených lesích, roklích a na okrajích silnic. Brzy na jaře nebo na podzim jsou vykopány a zasazeny do vaší zahrady. Do dubna příštího roku stihnou polní květy (podnože) zakořenit a pak, než poupata nabobtnají, můžete začít roubovat. Za tímto účelem se předem ze školky nebo botanické zahrady zakoupí větve odrůdového jeřábu, ze kterých se vyřežou řízky (potouka) dlouhé 10-12 cm, poté se z podnože odstraní všechny krátké, nedostatečně vyvinuté větve, které se vyříznou na místě. základna kmene a ty dobře vyvinuté jsou víceméně silné, stejně jako vršek, se zkracují zahradnickými nůžkami na 20-30 cm.Každý výsledný průřez (konec) se přesně uprostřed rozdělí o 3-4 cm s ostrou čepelí nože Do každé štěrbiny se opatrně zasune odrůdový odřezek (nejlépe různé odrůdy), který kombinuje kůru a kambiální vrstvy podnože a vroubku (je výhodnější, pokud mají stejnou tloušťku). Místo operace je pevně ovázáno proužkem polyetylenu nebo izolační pásky, lepicí stranou ven, jinak dojde k poškození kůry.
Při úspěšném roubování po třech až čtyřech týdnech pupeny na roubovaných řízcích nabobtnají a objeví se z nich růst – základ odrůdové koruny na kořenech polního květu. Vycházející výhonky jsou pravidelně odstraňovány v první fázi vývoje a po několika měsících se vazba na potomku uvolní a odstraní se blíž k podzimu.
Sklizeň a skladování. V druhé polovině srpna – v prvních dnech září se sbírají plody jeřabin spolu s trsy, než přezrají a stanou se kořistí hýlů a drozdů. Nezralá jeřabina obsahuje maximum vitamínů a je nejvhodnější ke zpracování: bobule se nerozvaří a skladují se déle – až 3,5 měsíce na chladném místě, například na balkoně, ale v lednici – ne déle než 1,5 měsíce , protože postupně vysychají.
Poznámka pro hostitelku
Přípravky z plodů jeřábu
Jam. Na 1 kg krupicového cukru budete potřebovat 1 sklenici vody. Přiveďte k varu a do vzniklého sirupu nasypte 1 kg čistého ovoce. Vařte ve třech krocích – každý 10–15 minut s intervalem 3–4 hodin.
Tinktura. Rozdrťte 200 g čistých bobulí pomocí mixéru, nalijte do 1,5litrové skleněné nádoby a zalijte 1 litrem vodky. Pevně zakryjte víčkem, umístěte na tmavé místo po dobu 2-3 týdnů a pravidelně protřepávejte. Poté sceďte.
Jeřabina v cukru. Čisté ovoce ponořte do vroucího cukrového sirupu na 1-1,5 minuty, poté vyjměte, posypte moučkovým cukrem a osušte v troubě nebo nízkoteplotní troubě.
Čaj. 1 polévková lžíce. lžíce jeřabin a 1 polévková lžíce. Lžíci šípků zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody a nechte 3-4 hodiny. Pijte 2-3 ml nápoje 100-120krát denně jako profylaktikum při nedostatcích vitamínů, nachlazení a také pro zvýšení tonusu a výkonu.
Černé jeřabiny místo červených a červených – tento obrázek je pro Apatity čím dál typičtější. Dokud listí neopadá, není to příliš patrné, ale jakmile přijde pravý podzim, pohled na černé shluky na černých větvích rozesmutní více než desítku měšťanů.
Hromadné ničení
Co se zase stalo s horským popelem? Ještě před měsícem byly stromy ve městě obsypány ještě nezralými, ale již ryšavými bobulemi a najednou se všechny scvrklé, scvrklé a zčernaly. I když v lese jeřabina stojí bez známek jakékoli choroby.
Bohužel, náš horský popel umírá. Houba, o které „Twice Two“ napsal před dvěma lety, nadále požírá nejkrásnější stromy ve městě. Šíření antraknózy, onemocnění způsobeného houbou Gloeosporium aucuparium, pokračuje a zdá se být nezastavitelné.
“Naše město bylo vždy jeřábem,” říká Lyudmila Isaeva, lesní patoložka, vedoucí laboratoře suchozemských ekosystémů v Institutu průmyslové ekologie severu, KSC RAS. — Většina stromů byla vysazena v 60. až 70. letech minulého století, v době hromadné zástavby. V posledních desetiletích se však tempo zelené výstavby výrazně snížilo a kvalita terénních úprav se zhoršila. Ve městě téměř nikdo nesleduje stav stromů. A v důsledku toho se šíření nemoci, jako je antraknóza, stává rozšířeným. Svou roli hraje i změna klimatu – jaro a zejména podzim s více vlhkými dny se prodloužily. A to přispívá k rozvoji plísňových onemocnění.
Naši předchůdci, kteří velkoryse vysazovali jeřabiny na ulicích Lenina, Fersmana, Gajdara a dalších, si samozřejmě nepředstavovali, že se jejich velkorysost obrátí zpět. Stromy jsou vysazeny hustě, ve více řadách, a proto se houba šíří tak rychle a masově. Kdyby byl před 50 lety Gorodkovův jasan (tak se nazývá náš druh jasanu) prostřídán například břízou, vrbou nebo osinou, v naší době by nebyly následky nemoci tak katastrofální.
Nejhorší případ
Co nás čeká v nejhorším případě? Jeřabina po letech úplně přestane kvést, protože nová květenství prostě není kde tvořit. Zaschlé, plísněmi usmrcené trsy (stejně jako spadané listí z nemocných stromů) přece nikdo nesbírá a neničí. Postupně větve uschnou a pak odumřou všechny jeřabiny.
V roce 2012 Lyudmila Isaeva studovala, jak těžce byl poškozen horský popel v zelených výsadbách Apatity. Jeřabiny vysazené v centru města podél Leninovy ulice byly podrobeny podrobnému výzkumu. Celkem bylo prozkoumáno 330 keřů horského jasanu Gorodkov nebo 1507 kmenů. Studie ukázala: pouze 53 kmenů lze klasifikovat jako zdravé, bez známek oslabení; 794 – oslabeno, 514 – silně oslabeno; 38 — vysychání; šest – vyschlo v roce 2012; 99 – mrtvé dřevo z minulých let; tři – padlé a neočekávané kmeny.
Hodnocení jeřabin podél Lenin Street v srpnu 2012 ukázalo, že z 330 zkoumaných keřů mělo 131 keřů 50 až 100 procent loňských zčernalých bobulí. Ale při zkoumání keřů v říjnu až listopadu bylo zjištěno, že všechny bobule běžného roku byly poškozeny antraknózou.
Nejlepší případ
A přesto chci být optimista. A věřte, že se najdou lidé, kteří horský popel v Apatity zachrání. Kromě toho existuje rozvinutý systém opatření pro boj proti chorobám stromů.
Mezi nejúčinnější metody omezení šíření infekce patří prořezávání a následné ničení usychajících a hnijících větví, nemocných a uschlých květenství, listů a řídnoucích keřů jeřabin. Velmi důležitou agrotechnickou technikou při snižování nástupu infekce je odstraňování spadaného listí na podzim. Zároveň jsou zničeny v nich přítomné patogeny.
Odborníci navíc doporučují stříkat stromy speciálním roztokem. Je jasné, že ve městě to lze jen stěží udělat. Ale mimo město, na chalupě, můžete jeřáb vyléčit. Chcete-li to provést, musíte se zbavit všech bobulí a listů (sbírat a spálit je) a poté připravit roztok pro postřik – směs Bordeaux. Takto se připravuje. Rozpusťte 100 gramů síranu měďnatého v litru horké vody (v dřevěné nebo keramické misce), poté přidejte dalších pět litrů vody. V jiné misce je třeba smíchat 150 gramů hašeného vápna a pět litrů vody. Druhá směs se tenkým proudem nalije do první. Plody jeřábu se od jara do podzimu několikrát stříkají přecezenou směsí Bordeaux.
Svetlana Naglis, reportérka „Twice Two“, použila tento recept na své letní chatě. Plody jeřábu, napadené houbou v roce 2011, vypadají letos skvěle – ani jedna černá bobule!
