Bio fazole mungo – unikátní luštěnina pěstovaná v přírodních podmínkách bez použití chemie. Jeho malé zelené fazolky obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Pokud je navíc naklíčíte, zvýší se množství cenných látek. Tento produkt s vysokým obsahem vitamínů je skutečnou zásobárnou energie a dobrého zdraví. Má bio certifikaci a odpovídající označení Euroleaf.

Přidává se do luštěnin, fazolí, hrášku

Prospěšné vlastnosti fazolí mungo jsou plně vysvětleny jejich vitamínovým složením. Zároveň je mungo velmi bohaté na draslík, vápník, hořčík, fosfor, měď, mangan, železo a zinek. Má vysoký obsah rostlinných bílkovin a nízký obsah tuku, což z něj dělá silný zdroj bílkovin pro ty, kteří sledují váhu.

Zelené fazole mungo chutnají jako fazole, ale jejich sladká nota a ořechová chuť mají orientální akcent. Výrobek, který je nedílnou součástí orientální kuchyně, našel své místo v národních pokrmech Indie, Asie, Japonska a Číny. V Evropě jsou fazole mungo zvláště cennou složkou postního nebo vegetariánského menu. Je oblíbený v kari, kitchari, dal receptech a také v salátech z fazolových klíčků.

Tři fakta o bio mungo fazolích:

  1. Koncentrace prospěšných látek ve fazoli mungo se zvyšuje v jejích klíčcích. Pro klíčení fazolí je potřeba je umýt a namočit do teplé vody (o teplotě 20 °C). Po 10-12 hodinách se začnou objevovat sazenice. Sazenice do 10 mm mají maximální užitek. Před použitím je musíte očistit od exfoliované zelené slupky.
  2. Fazole mungo jsou známé pro své antioxidační, protizánětlivé a antivirové vlastnosti. Jejich pravidelné užívání pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla a také normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Díky fytoestrogenům ve svém složení má přípravek omlazující účinek na tělo. Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny zlepšují fazole mungo trávení.
  3. Fazole mungo, běžně známé po celém světě jako mungo (v hindštině), zlaté fazole (Phaseolus aureus) nebo zelené fazole (v Číně). Na rozdíl od většiny známých luštěnin je lehce stravitelná a nezpůsobuje plynatost. Jeho malé fazolky se bez předmáčení vaří mnohem rychleji.
Nutriční fakta
Kalorická hodnota 333 kCal
Proteiny 23,4 g
Tuky 1,6 g
Sacharidy 60,0 g
Dietní vlákna 18,3 g
Voda 10,08 g
Ash 3,36 g
Nasycené mastné kyseliny 0,63 g
Vitamíny
Vitamin PP 1,45 mg
Vitamin B1 (thiamin) 0,27 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0,25 mg
Vitamín B5 (pantotenový) 0,91 mg
Vitamin B6 (pyridoxin) 0,28 mg
Vitamín B9 (folát) 216 μg
Vitamin PP (ekvivalent niacinu) 5,83 mg
Macronutrienty
Vápník 138 mg
Hořčík 267 mg
Sodík 38 mg
Draslík 983 mg
Fosfor 379 mg
Stopové prvky
Železo 7,57 mg
Zinek 3,35 mg
Měď 0,98 μg
Mangan 1,53 mg
selen 8,2 μg
Údaje o váze produktu:
Sklenice 250 ml = 210 g (699,3 kcal)
Sklenice 200 ml = 170 g (566,1 kcal)
Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 25 g (83,25 kcal)
Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 8 g (26,64 kcal)
ČTĚTE VÍCE
Jaká je hmotnost pojízdného traktoru MTZ?

Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy. Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.

Jednoduchá příprava bio mungo fazolí

Zdravé recepty s bio mungo fazolemi

Středomořské karbanátky z mungo

Složení: 1 polévková lžíce. l. drcené lněné semínko, 1 ½ šálku vařených fazolí mungo, ½ šálku nakrájených černých oliv, ½ šálku nakrájené cibule, 1 nasekaný stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. nakrájená sušená rajčata (ne v oleji), ¼ šálku nasekané petrželky, 1 lžička. sušené oregano, ¼ lžičky. chilli vločky, ¼ lžičky. čerstvě mletý černý pepř, ¼ lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka.
Příprava: Troubu předehřejte na 180 C. V samostatné malé nádobě smíchejte lněná semínka se třemi lžícemi vody, nechte 10 minut uležet. Ve střední misce rozmixujte uvařené mungo fazole na kaši pomocí mixéru nebo vidličky. Přidejte olivy, cibuli, česnek, sušená rajčata, petržel, koření, rajčatovou omáčku a želírované lněné semínko. Míchat. Ze směsi tvoříme malé kuličky a rovnoměrně je rozdělujeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě 20 minut, poté karbanátky vyklopte a pečte dalších 5–10 minut dozlatova. Podávejte teplé nebo studené s těstovinami nebo zeleninou.

Salát s naklíčenými mungo fazolemi

Složení:1 šálek naklíčených fazolí mungo, 1 mrkev, ½ šálku nakrájeného zelí, ½ papriky, ½ rajčete, 1 polévková lžíce. l. konzervovaná kukuřice, špetka masaly (indické koření, volitelné), sůl a pepř podle chuti, 2 lžičky. citronová šťáva.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme klíčky mungo. Před podáváním salát dochutíme kořením a citronovou šťávou.

Fazole mungo (druhý název pro fazole mungo) jsou malá zelená zrna. Cereálie jsou ceněné pro svou chuť a jemné ořechové aroma. Fazole mají vysoký obsah bílkovin a mikroelementů. Pojďme přijít na to, jak správně připravit lahodné a zdravé mungo jako přílohu.

Jak připravit mungo fazole?

Před vařením je třeba cereálie dobře propláchnout vodou a roztřídit. Je nutné odstranit všechny nečistoty a nezralá zrna, která vypadají tmavší než ostatní.

ČTĚTE VÍCE
Co orchidejím škodí?

Fazole mungo není nutné namáčet, ale pokud chcete, můžete cereálie zalít vodou a nechat 2-3 hodiny nebo přes noc. Po takové předběžné přípravě jsou luštěniny tělem lépe absorbovány.

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, lze jej naklíčit. K tomuto účelu se používají mladá zrna, která se skladují méně než 2 roky. Cereálie se přes noc namočí ve vodě, poté se nechá jeden den pod vlhkou látkou. Klíčky, které se objeví, lze jíst, přidávat do salátů nebo upravovat do zdravých pokrmů.

Jak dlouho mungo fazole vařit?

Vaření mungo fazolí do měkka bude trvat 30–40 minut. Během procesu vaření musíte vyjmout několik luštěnin a zkontrolovat jejich připravenost, zrna by měla být měkká.

Při vaření zelené fazole mungo je důležité zabránit jejímu rozvaření, aby pokrm vypadal esteticky.

5-7 minut před koncem vaření musíte přidat sůl. Pokud to uděláte jako první, cereálie se budou muset vařit déle.

Jak vařit fazole mungo v hrnci?

Pro vaření musíte na každou sklenici fazolí vzít tři sklenice vody. Je důležité, aby tekutina zcela pokryla mungo. Můžete vzít více vody, proces vaření to neovlivní. Po uvaření cereálií budete muset vypustit přebytečnou tekutinu.

Během vaření cereálie absorbují tekutinu a zvětšují svůj objem.

Algoritmus pro vaření zelených fazolek v hrnci:

  1. Na sporák postavte nádobu s vodou a vařte ji.
  2. Přidejte fazole a počkejte, až se vrátí k varu.
  3. Zahřívejte na střední, dokud tekutina lehce nezabublá.
  4. Fazole vařte půl hodiny pod pokličkou. Někdy můžete otevřít pánev a zamíchat cereálie.
  5. Trochu osolte a ochuťte cereálie, měla by být dost slaná a měkká.
  6. Pokud je pokrm hotový, můžete oheň vypnout a přebytečnou tekutinu (pokud nějaká zůstala) vypustit pomocí sítka.

Průměrná doba vaření je 40-45 minut.

Fazole mungo se podávají horké, teplé nebo chlazené. Dá se použít jako příloha, k přípravě salátů, paštik nebo polévek. Cereálie se hodí k jakékoli zelenině, masu a houbám.

Jak vařit mungo fazole v pomalém hrnci?

Chcete-li získat chutnou přílohu nebo vydatný základ salátu z mungo fazolí v pomalém hrnci, postupujte podle následující technologie:

  1. Do misky multivarku nalijte vodu (obvykle je poměr 1:3).
  2. Vsypte připravené a roztříděné obiloviny.
  3. Vyberte program „Hašení“. Doba vaření by měla být 40-45 minut. Můžete použít další režimy, které jsou součástí zařízení. Mohou to být „Kaše“, „Pilaf“, všechny jsou vhodné pro vaření fazolí mungo.
  4. 10 minut před koncem programu do mísy osolíme a kaši důkladně promícháme.
  5. Počkejte do konce režimu vaření. Neotevírejte víko multivarku, hotovou kaši nechte 15 minut vařit.
ČTĚTE VÍCE
Kde citronová tráva roste?

Fazole jsou chuťově blízké běžným fazolím, ale mají také jemné ořechové aroma. Mungo fazole obsahuje velké množství vitamínů a minerálů potřebných pro tělo. Pravidelná konzumace přípravku stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje ochranné funkce organismu, příznivě ovlivňuje činnost srdce a cév.

Kaše na ozdobu

Fazole mungo mají lehké ořechové aroma a skvěle se hodí k zelenině – například ke sladké paprike, nakrájené cibuli, nastrouhané mrkvi. Jak chutně uvařit mungo jako přílohu? Není na tom nic složitého.

Recept na vaření fazolí mungo jako přílohy

Aby bylo vaření rychlejší, musí být produkt namočený asi hodinu. Poté postupujte podle následujícího postupu:

  1. Fazole nasypte do hrnce, přidejte vodu (mělo by jí být dvakrát více než cereálií).
  2. Po varu vody by se cereálie měly vařit asi 20 minut na mírném ohni, nezavírejte víko úplně. Pokud tekutina do konce vaření úplně nezmizela, slijte ji. Správně uvařená fazole mungo zůstane trochu tvrdá.
  3. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na půlkolečka.
  4. Do zeleniny vhodíme na kostičky nakrájenou papriku. Udržujte oheň několik minut. Do směsi nalijte trochu rajčatového protlaku.
  5. Všechny ingredience smícháme a přidáme připravené fazole.
  6. Vařte na mírném ohni ještě asi 10 minut. Pokud je konzistence příliš hustá, můžete přidat několik lžic vody.
  7. Na závěr nezapomeňte dosolit podle chuti.

Pokrm lze podávat nejen teplý, ale i studený. Ukazuje se to chutné, výživné a zdravé.

Jak dlouho trvá vařit mungo v polévce?

Pořadí, ve kterém se do připravovaného pokrmu přidávají další suroviny, závisí na tom, jak dlouho se mungo v polévce vaří.

Vařit tyto luštěniny bez namáčení bude trvat velmi dlouho, 40–50 minut. Při vaření masového vývaru do něj můžete po uvaření a odsátí nasypat propláchnuté zelené mungo. Vařte na mírném ohni, aby se fazole nerozpadly.

Luštěniny je lepší předem namočit na 2-3 hodiny (možné i přes noc). Nabobtnalé fazole přidáme do polévky 15-20 minut před koncem vaření. Jejich měkkost ukáže, kdy je čas sundat pánev ze sporáku.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh chleba by měly kachny jíst?

Pokrm s mungo fazolemi by se měl na konci vaření osolit.