Odkud pochází máta?

Žvýkačky a zubní pasty, bonbóny a sladkosti: jaké by to byly dnes bez máty peprné? Po tisíce let se tato rostlina používá v různých kulturách jako koření. Máta byla poprvé oficiálně uznána a vědecky klasifikována v polovině roku 1700 v Anglii, ale podle některých zdrojů lidé používali mátu již ve starém Římě, Řecku a Egyptě! Čtěte dále a dozvíte se více o této oblíbené, všestranné rostlině.

Máta peprná: slovní hříčka

Jaké asociace máte se slovem „máta“? Vůně? Chuť? Máta peprná má asi nejznámější mátovou vůni spolu s mátou klasnatou a zimozelínou. Její vědecký název je Mentha piperita, někdy také známá jako Mentha balsamea (8). Název máta peprná pochází z latinského mentha, což je kořen slova mentol, což znamená také malá aromatická rostlina. Spolu s levandulí je máta peprná jednou z nejstarších bylin, jaké byly kdy zaznamenány pro kulinářské a lékařské použití.

Struktura máty peprné

Věřili byste, že máta peprná je vlastně kříženec dvou dalších druhů máty? Jde o křížence máty vodní (Mentha aquatica) a máty klasnaté (Mentha spicata) (11). Někdo mátu speciálně pěstuje, jiní ji považují za plevel, protože rychle roste. Je to vytrvalá rostlina s hladkými, mírně vlnitými, hranatými stonky. Máta zpravidla dosahuje výšky 30 cm – 1 metr. Listy máty peprné jsou dlouhé a široké: 5–7,6 cm x 2,5–3,8 cm, tmavě zelené barvy se zubatými okraji. Květy jsou fialové, narůžovělé nebo bílé, asi 6-8 mm a skládají se ze čtyř sektorů. Máta obvykle kvete v polovině až koncem léta.

Kde roste máta peprná?

Máta roste ve vlhkých, stinných oblastech. Tato rostlina pochází z Evropy a Středního východu, ale v průběhu let se rozšířila téměř do celého světa. Mátu peprnou nemají rádi zahradníci v Austrálii, na Novém Zélandu a v oblasti Velkých jezer ve Spojených státech, protože rychle roste a dusí ostatní rostliny. Pokud se náhle rozhodnete pěstovat mátu na své zahradě, mějte na paměti, že péče o ni může vypadat docela obtížně, protože rostlina vyžaduje řez.

Ve Spojených státech se máta peprná používá především komerčně v oblasti Velkých jezer. Michigan pěstuje většinu máty peprné spotřebované ve Spojených státech a představuje téměř 50 % světové produkce máty. Zajímavé je, že mátový olej získaný z rostlin pěstovaných ve Spojených státech je považován za méně kvalitní než mátový olej pěstovaný v Anglii, který stojí mnohem více. Mátový olej vypěstovaný ve Francii je také považován za kvalitnější než mátový olej vypěstovaný v Americe, ale je stále horší kvality než anglická máta.

Historie máty peprné

Máta peprná a její mnohostranné využití jsou zmiňovány již ve starověkém Egyptě. V roce 1550 př.n.l. Egyptské lékařské pojednání hovoří o příznivém účinku máty peprné na onemocnění žaludku. Tato rostlina byla ve starověkém Egyptě tak vysoce ceněna, že se používala jako peníze. Toto použití máty peprné jako platidla je spojeno s anglickým výrazem „minting money“, což znamená razit peníze.

Do severních oblastí Evropy byla máta peprná postupně přivezena z Blízkého východu, kde se šířily pověsti o jejích kulinářských a léčivých vlastnostech. Mniši ve středověku používali mátu k čištění zubů. Pro svůj charakteristický mentolový zápach se máta používala i k odpuzování hlodavců v sýrárnách. V polovině 1700. století byla máta zařazena na seznam léků k léčbě mnoha typů nemocí. Máta peprná se stále více používala k vaření a léčebným účelům. Jak rostla poptávka, stále více se pěstovalo v zahradách a nakonec na farmách.

Máta peprná v literatuře a náboženství

Po celou dobu byla máta peprná zmiňována v různých kulturních, literárních a náboženských zdrojích. Bible, možná nejstarší kniha na světě, se zmiňuje o použití máty jako platidla v Lukášově evangeliu, které hovoří o desátkové mátě. Ve starověké řecké mytologii proměnila Persefona, Hádova manželka, říční nymfu jménem Mintha v nevrlou mátovou rostlinu jako trest za svedení svého manžela. Římský filozof Plinius starší psal o vlastnostech máty povzbuzujících chuť k jídlu a řecký filozof Aristoteles ve svých spisech zařadil mátu mezi afrodiziakum.

Pěstování a sklizeň máty peprné: rostoucí poptávka

Máta peprná byla poprvé komerčně pěstována v Anglii na konci 17. století. V současné době se při pěstování a sklizni máty peprné ročně vyprodukuje asi 4000 80 metrických tun oleje a na Spojené státy připadá více než 5 % tohoto objemu. Velká Británie, Kanada, Austrálie a Nový Zéland také pěstují mátu peprnou ve velkém množství. Poptávka po této rostlině v současnosti celosvětově roste ročním tempem přibližně XNUMX %, zejména díky rostoucí spotřebě v Japonsku a Číně.

V létě, během sklizně, se rostlina krájí a destiluje pomocí páry. Olej se nachází především ve spodní části listů. Existují dvě odrůdy máty peprné, které se nejčastěji komerčně pěstují pro výrobu oleje: první se nazývá Black Mitcham a je kvalitnější, ale náchylnější k houbovým chorobám. Druhá odrůda, Todd’s Peppermint, je odolnější a tvoří většinu světové produkce máty.

Sklizeň obvykle začíná, když máta kvete. Nejlepší je to udělat za suchého slunečného počasí, kdy se ranní rosa již odpaří. Ke sběru máty se zpravidla používají klasické sekačky, které rostlinu lépe stříhají bez poškození listů. Je velmi důležité zachovat celistvost listů, protože obsahují většinu esenciálního oleje.

Po sběru se rostliny destilují pomocí páry v nádobách z nerezové oceli, pára se poté ochladí a rozdělí na vodu a esenciální olej. Hlavní chemickou složkou mátového oleje je mentol, ale obsahuje i další složky včetně mentonu. Kvalita mátového oleje přímo závisí na poměru mentolu a mentonu.

Zajímavé je, že popularita mátového oleje není dána jeho vysokým obsahem mentolu. Japonský mátový olej obsahuje asi 85 % mentolu a anglická máta s 60–70 % mentolu je považována za nejlepší na světě. Pro srovnání, americký mátový olej, který dominuje trhu, obsahuje jen asi 50 % mentolu.

Mátový olej lze skladovat několik měsíců, pokud není vystaven přímému slunečnímu záření nebo teplu. To vysvětluje, proč je máta peprná nalezená v egyptských hrobkách poměrně dobře zachována.

Máta peprná ve vaření

Máta se po staletí používá při vaření k dochucení omáček, polévek, masa a dalších pokrmů. Přestože se máta peprná často používá do salátů a dalších jídel, nejčastěji se používá k doplnění jedinečné chuti do sladkostí a dezertů.

Máta peprná ve sladkostech

Od konce 1700. století až dodnes jsou sladkosti s mátovou příchutí velmi vyhledávané. Chladivý pocit v ústech je bezpochyby hlavním důvodem oblíbenosti máty jako přísady do sladkostí a zubních past. Pro začátek byly v roce 1780 představeny bonbóny s mátovou příchutí Altoids, částečně proto, aby zmírnily zažívací potíže. Následně, na počátku a v polovině 1800. století, si mincovny začaly získávat na oblibě v Evropě. V 1850. letech XNUMX. století byly rumové kuličky s příchutí máty a skořice v módě!

V roce 1893 představila americká společnost Wrigley’s na výrobu žvýkaček první žvýkačku s příchutí máty. O něco později, v roce 1912, vyvinuli Life Savers první mátový bonbón s názvem Pep-O-Mint. Krátce nato, v roce 1927, představil rakouský výrobce cukrovinek Pez cukrovinky s mátovou příchutí. Dnes je máta široce používána ve všech druzích sladkostí, od jednotlivě balených bonbonů až po mátovou čokoládu a bonbóny.

Mátový karamel

Bonbonové tyčinky s mátou byly poprvé představeny ve Spojených státech v roce 1847. Vynalezl je německý přistěhovalec August Imgard, který dekorace zpestřil bonbóny. Od té doby se mátové cukroví používá jako vánoční dekorace. Červenobílé pruhované bonbony v jejich současné podobě se staly zvláště populárními až v 1950. letech 14. století, kdy je výrobci bonbonů začali vyrábět spíše komerčně než jako módní záležitost v malých cukrárnách (XNUMX).

Máta peprná v dezertech

S příchodem karamelu jako ozdoby na vánoční stromky se začaly objevovat nejrůznější sváteční mátové dezerty, včetně brownies, mléčných koktejlů, moky, tvarohových koláčů, mátových lanýžů a mátových sušenek.

Mátový čaj

Spolu s rostoucí poptávkou po mátových cukrovinkách byla máta peprná přidána do čaje (10). Nejenže má díky mentolu v listech charakteristický chladivý efekt, ale má i zdravotní benefity díky absenci kofeinu. To je důvod, proč mnoho lidí volí mátový čaj (3). Pro svůj chladivý účinek se máta peprná používá po staletí jako pomůcka pro soustředění a boj proti denní ospalosti (6).

Léčivé využití máty peprné

Stejně jako levandule a další rostliny se máta peprná používá k podpoře pohody. Tato rostlina byla zmíněna v Islandském lékopisu ze 13. století, oficiálních publikacích uvádějících léčiva a jejich účinky a také návod k použití. Zde je několik příkladů údajných zdravotních přínosů máty zdokumentovaných v historii:

1. Máta peprná pro snadnější trávení

Historicky jedno z nejznámějších použití máty peprné bylo při žaludečních potížích (1, 2). Staří Egypťané používali mátu jako lék na zažívací potíže. V egyptských pyramidách, postavených v roce 1000 př.n.l. např. byly nalezeny sušené lístky máty. Víra v léčivé vlastnosti této rostliny se tím nezastavila. Od zavedení mátových bonbónů Altoids v roce 1780 se máta peprná široce používá jako lék na zažívací potíže, plynatost a nadýmání. Věřilo se, že má uklidňující účinek na trávicí trakt. Podle devíti studií zaznamenalo 926 lidí se syndromem dráždivého tračníku, kteří používali mátový olej, významnou úlevu od symptomů po použití máty peprné. Navíc staří Řekové věřili, že máta pomáhá zmírnit škytavku a Římané ji používali na uklidnění žaludku.

2. Bolest zmírňující vlastnosti máty peprné

V roce 1879 byla publikována první zpráva popisující souvislost mezi mátou peprnou a úlevou od bolesti hlavy. Později, koncem 90. let, byla německými registry provedena dvojitě zaslepená studie (5). který tvrdil, že ethanolový roztok, který obsahuje 10 % mátového oleje, je stejně účinný při zmírňování bolestí hlavy jako 1000 mg acetaminofenu (4). Starověcí řečtí válečníci měli zakázáno konzumovat mátu, protože byla považována za afrodiziakum, které mohlo bránit vojákům v boji.

3. Máta peprná na menstruační křeče

V 18. století byla máta považována za lidový lék na příznaky během menstruace. To bylo pravděpodobně způsobeno přesvědčením, že rostlina má relaxační účinek na svaly, což vedlo k jejímu použití ke snížení menstruačních bolestí (7).

4. Máta peprná pro osvěžení dechu

Tento je jednoduchý. Máta peprná osvěžuje dech. Kdo nezkusil mátu nebo mátovou žvýkačku po česnekovém pokrmu nebo zubní pastu s mátovou příchutí nebo ústní vodu pro osvěžení dechu?
Máta peprná se používá k ústní hygieně téměř dva tisíce let. Nedávno byl v suterénu muzea ve Vídni nalezen nejstarší recept na zubní pastu. Artefakt ze 4. století používal mátu, kamennou sůl, sušený květ kosatce a zrnka pepře rozdrcenou a smíchanou se slinami k vytvoření pasty. Tento lék se vtíral do zubů. Jak vidíte, Římané byli s použitím máty v původním receptu na správné cestě, stejně jako Colgate, který v roce 1873 vytvořil první pastu v čerstvě vonící nádobě. Pokud si však chcete zachovat bílé zuby, možná se vyplatí používat moderní mátovou zubní pastu (8, 9)!

5. Máta peprná v kosmetice

Bylinky, aromatické oleje a masti se pro kosmetické účely používaly již od starověku. Staří Egypťané používali oleje a krémy ke zjemnění pokožky a maskování tělesného pachu. Máta peprná a mnoho dalších bylin a rostlin byly používány jako hlavní přísady při tvorbě parfémů a jako nedílná součást náboženských rituálů.

Používání esenciálního oleje máty peprné od Young Living

Esenciální olej z máty peprné je oblíbený z mnoha důvodů. Lze jej přidat do difuzéru a vytvořit tak stimulující atmosféru, která vám pomůže soustředit se na každodenní úkoly. Při aplikaci na pokožku ucítíte chlad a mírné brnění, které působí relaxačně po těžké fyzické zátěži. Tento olej lze použít k maskování pachů nebo chutí, v parfumerii, k dodání svěžesti pleti, k udržení zdravé pokožky a vlasů. Esenciální olej máty peprné od Young Living Vitality™* lze přidat do jídla a nápojů pro osvěžující mátovou příchuť. Esenciální olej z máty peprné doporučujeme používat pro aromatické účely nebo pro místní aplikaci, když chcete své rutině zpestřit!

Síla máty peprné

Přestože se o účincích máty peprné na lidský organismus stále dozvídáme, jedno je jisté: rozhodně se vyplatí ji užívat. Jeho univerzální chuť a vůně totiž nikdy neztratí svou oblibu ve vaření, v cukrářském průmyslu, při tvorbě zubních past a dalších produktů.

Nakupujte mátový olej

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24100754
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28562281
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23390455
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16767798
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20456191
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8805113
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30087294
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15708642
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27563318
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19039907
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20931070
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30166188
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14988517
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4606594/
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24478977
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24478977
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30087294
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18041606
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21119249
20. https://www.encyclopedia.com/plants-and-animals/plants/plants/peppermint

Historie
Kadidlo

Historie
levandulový olej

Historie
Olej z čajovníku

Máta peprná (Mentha piperita) je druh aromatické máty, která se úspěšně pěstuje v různých oblastech Evropy, Afriky a Ameriky. Renomovaný výzkum potvrzuje, že tato máta je jedinečným hybridem máty vodní (Mentha vodní) a zahradní máta (mentha spicata) [1].

Máta peprná je známá svou svěží, kořenitou vůní a chutí. Jeho listy mají charakteristickou zelenou barvu a lehký ochmýřený povlak. I když se máta peprná pěstuje v různých klimatických podmínkách, preferuje slunná místa a vlhké půdy [2] .

Botanický popis

Máta peprná. A – stonek kvetoucí rostliny; 1 – pupen; 2 a 3 – květ; 4 – totéž v řezu; 5 – řezaný pohár; 6 – tyčinka; 7 – pyl; 8 – palička; 9 – horní část stylu se stigmatem; 10 — vaječník v příčném řezu.

Oddenek máty peprné je dřevnatá, tenká a rozvětvená struktura se štíhlými přívěsky ve formě vláknitých kořenů, které jsou umístěny vodorovně v půdě. Stonky máty peprné jsou od samého základu rozvětvené. Mohou být duté nebo vyplněné volným parenchymem. Lodyhy jsou hustě olistěné, zbarvené do červenohněda a v zimě odumírají [3].

Listy máty peprné mají protáhlý vejčitý tvar a špičaté krátké řapíky. Okraje jsou ostře zoubkované nebo zubaté. Uspořádání a větvení listů jsou opačné. Listy jsou svrchu tmavě zelené a uvnitř světlejší. Listy jsou pokryty drobnými chloupky a nažloutlými tečkovanými žlázkami obsahujícími silice [4].

Květy máty jsou malé velikosti. Mohou být pestíkové nebo oboupohlavné a shromažďují se ve falešných přeslenech, které na špičkách výhonků tvoří květenství ve tvaru hrotu. Kalich květů může být růžový, fialový nebo bělavě růžový. Je pětizubý a pokrytý žlázami. Květy mají 4 tyčinky a 1 pestík. Období květu máty peprné začíná koncem června a trvá až do září. Plod máty peprné je složená struktura sestávající ze čtyř černohnědých ořechů. Někdy jsou ořechy zbarveny do červenohněda. Ořechy jsou uzavřeny ve zbývajícím kelímku. Hmotnost 1000 oříšků máty peprné je 0,065 g. Klíčivost ořechů je nevýznamná a pohybuje se v rozmezí od 10 do 25 % [5].

Geografie a distribuce

Tento druh máty má svou domovinu v Anglii, odkud byl přivezen na evropský kontinent, do zemí Asie a Ameriky. Máta se vyskytuje také v Bulharsku, Itálii, Francii, Maďarsku, Německu, Indii, Japonsku, Kanadě, severní a východní Africe, na Kapverdských ostrovech a v Austrálii [6].

Až do počátku 1990. let 7. století se v Rusku hojně pěstovala olejnatá semena a léčivé rostliny. Průmyslové plantáže tohoto závodu se nacházely v různých regionech: území Krasnodar, Voroněž, Moskva, Novosibirsk a regiony Samara. V té době vzniklo mnoho domácích odrůd máty. Dnes se však v Rusku tato rostlina prakticky nepěstuje v průmyslovém měřítku. Ve středním Rusku se však máta peprná stále často pěstuje jako kořeněná aromatická rostlina v zahradách a sadech [XNUMX].

Pěstování

Nejlepší je oplotit místo určené pro mátu břidlicí nebo jinými podobnými materiály v hloubce nejméně 30-40 cm.To pomůže zabránit nespoutanému šíření kořenů máty po celé zahradě. Výběr místa pro pěstování máty je velmi důležitý. Máta roste nejlépe ve slunných oblastech, protože to podporuje tvorbu více esenciálních olejů. Máta navíc nesnáší záplavy a dobře se vyvíjí v půdě s neutrální kyselostí [8].

Před výsadbou máty je třeba oblast dobře připravit. Měl by být vykopán na podzim nebo v případě potřeby brzy na jaře. Pro zajištění rovnoměrného růstu a vývoje rostliny je třeba půdu urovnat. Pokud není půda na stanovišti příliš úrodná, můžete aplikovat dusíkatá fosforečná hnojiva v množství 1-2 polévkové lžíce na metr čtvereční. Pokud je však půda již úrodná, další hnojivo není potřeba [9] .

Metody reprodukce

Máta je rostlina, která má různé způsoby rozmnožování. Nejběžnější z nich jsou následující: množení semeny, dělení oddenků a řízků.

Semena máty peprné (odrůda Kubanskaya)

Při množení semen máty je třeba počítat s jejich malou velikostí. Pro úspěšné pěstování rostlin máty by měla být semena zaseta do horní 1 cm vrstvy vlhké půdy v druhé polovině dubna. Při vysévání v létě nebo na podzim však nemusí sazenice dobře zakořenit. Pro praktičtější množení osiva je lepší zasít semena do sazenic a poté sazenice přesadit do volné půdy. Kvalitní sazenice musí mít vyvinutý kořenový systém, 2–3 páry listů a výšku alespoň 5 centimetrů. Při výsadbě sazenic na zahradní záhon byste měli postupovat běžným způsobem a ponechat v řadě mezi mladými rostlinami mezeru 15-20 centimetrů a mezi řádky až 30-35 centimetrů [10].

Množení rostlin dělením oddenků je jednou z nejjednodušších a cenově nejvýhodnějších metod. V květnu, kdy rostlina aktivně roste, můžete opatrně vykopat oddenek spolu s nadzemní hmotou. Poté se oddenek rozdělí na několik částí s ohledem na jeho velikost tak, aby každá část obsahovala alespoň 5-10 růstových pupenů. Pro přípravu materiálu jej zasaďte do hloubky 8-12 cm podle standardního způsobu umístění v řadách. Velikost mezi rostlinami v řadě by měla být v rozmezí 15-20 cm a mezi řadami – 30-35 cm. Před výsadbou je třeba do každé jamky přidat humus nebo dřevěný popel, který by měl být důkladně promíchán s půdou. Po vysazení rostlin je třeba je opatrně zalít teplou vodou [11].

Řízky, jako způsob rozmnožování, se často používají při pěstování máty v interiéru a v teplých jižních oblastech. V severních oblastech, zejména při pozdní výsadbě, však řízky nemají vždy čas zakořenit a mohou zemřít s nástupem časného chladného počasí. Řízky se řežou z vrcholu dospělých rostlin a jejich délka je přibližně 8-12 cm, výsledné řízky se ponoří z 1/3 do vody a počkají, dokud se neobjeví kořeny. Pro urychlení tohoto procesu se do vody přidávají speciální růstové stimulanty jako „kornevin“ nebo „heteroauxin“. Po zakořenění řízků je lze zasadit do květináčů. Květináče s mladými rostlinami máty by měly být umístěny v oblasti, kde je rozptýlené světlo, ale je lepší zakrýt slunná okna papírem, aby se zabránilo příliš velkému přímému slunečnímu záření. Je důležité udržovat vlhkost půdy v květináči na úrovni střední vlhkosti, aniž by docházelo k jejímu vyschnutí nebo podmáčení [12].

Chemické složení

Listy jsou skutečným skladem užitečných látek, včetně esenciálního oleje. Hlavní složkou tohoto oleje je l-mentol, který dodává listům svěží aroma a charakteristickou chuť. Listy se však neomezují pouze na silice, obsahují také kyseliny oleanolové a ursolové, flavonoidy a karotenoidy [13] .

Užitečné vlastnosti

Máta je pro člověka velmi cennou rostlinou díky svým jedinečným vlastnostem. Jeho léčivé vlastnosti jsou dány především přítomností silice, jejíž hlavní složkou je mentol. Mentol však není jedinou léčivou látkou obsaženou v mátě. Tato rostlina také obsahuje obrovský seznam prospěšných látek, včetně kyseliny askorbové, tříslovin, karotenu, rutinu a fytostyrenů. Máta má téměř všechny vitamíny, makro- a mikroprvky nezbytné pro lidský organismus [14].

Jednou z nejdůležitějších vlastností máty je její silný antibakteriální účinek, který pomáhá bojovat proti různým infekcím. Dokáže také zmírnit bolest, má choleretický účinek a dokáže tonizovat tělo. Máta navíc uklidňuje nervový systém a vykazuje protirakovinné účinky [15].

Aplikace pro vaření

Máta peprná je všestranná přísada široce používaná v průmyslové a domácí kuchyni. V průmyslové výrobě se z něj získává silice a mentol, které dodávají osvěžující a chladivou chuť. Tyto přísady našly zvláštní uplatnění v průmyslu alkoholických nápojů, kde se používají k aromatizaci různých nápojů. Mátový olej se také aktivně používá při výrobě cukrářských výrobků a dodává jim svěží a aromatickou chuť [16].

V domácí kuchyni se máta používá čerstvá i sušená. Čerstvé listy dodávají lahodnou chuť jehněčímu a drůbežímu pokrmu. Sušená mletá máta se hojně používá do pečiva – buchet, koláčů, koláčů a dalších cukrářských výrobků. Hodí se také k zelenině – rajčatům, okurkám, bramborám, zelí a mrkvi, dodává svěžest a chuť. Máta peprná se také používá ke zlepšení chuti a vůně omáček [17].

Máta je zejména v parném létě nepostradatelnou přísadou při přípravě osvěžujících a chladivých nápojů. Máta se přidává do ovocných nápojů, kompotů, želé a sirupů a dodává jim příjemnou mátovou nótu. Mezi mnoha národy je obzvláště oblíbený mátový čaj, který je nejen chutný, ale také velmi prospěšný pro tělo [18].

Je lepší používat mátu samotnou a nekombinovat ji s jiným kořením. Dávkování máty, stejně jako jakéhokoli jiného koření, by mělo být minimální. Průměrné množství čerstvé máty je od 1 do 5 g a sušené máty – od 0,2 do 0,5 g na porci. Mátu je vhodné přidávat do pokrmů 5-10 minut před vařením, aby si zachovala její aroma a čerstvost [19].

Poznámky

1. ↑Máta(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
2. ↑Máta peprná(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
3. ↑Máta peprná(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
4. ↑Dudčenko L.G. Koření a aromatické rostliny. – Kyjev: Nauk. Dumka, 1989. – 303 s.
5. ↑Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Příručka léčivých rostlin (Fytoterapie). – M.: Hutnictví, 1990. – 428 s.
6. ↑Charčenko V. A.máta(nespecifikováno) (21. května 2022). Datum přístupu: 9. března 2024.
7. ↑Černogolovina E. V.Geografické rozšíření a stanoviště(nespecifikováno) (2013). Datum přístupu: 9. března 2024.
8. ↑Máta(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
9. ↑Maidurová V.Máta – kterou si vybrat a jak ji pěstovat?(nespecifikováno) (20. dubna 2019). Datum přístupu: 9. března 2024.
10. ↑Jaké druhy máty existují: druhy, rozmnožování a péče(nespecifikováno) (5. srpna 2013). Datum přístupu: 9. března 2024.
11. ↑Koření a medicína: výsadba máty a péče o ni na otevřeném prostranství(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
12. ↑Jak zasadit mátu z řízků – podrobný návod(nespecifikováno) (19. srpna 2016). Datum přístupu: 9. března 2024.
13. ↑Makhammatova S.Kh. Chemické složení máty, její význam při výrobě léčiv a využití v lidovém léčitelství // Ekonomika a společnost: Journal. – 2023. – Č. 4. – str. 715.
14. ↑Máta(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
15. ↑Mátové listy Biotest filtrační sáčky(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
16. ↑Izotová M.Využití máty při vaření(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
17. ↑Léčivá chuť chladu máty peprné a její blahodárné a kulinářské vlastnosti(nespecifikováno) (20. srpna 2018). Datum přístupu: 9. března 2024.
18. ↑Máta ve vaření a máta v cukrářství(nespecifikováno) . Datum přístupu: 9. března 2024.
19. ↑Máta peprná(nespecifikováno) (17. července 2009). Datum přístupu: 9. března 2024.

reference

• Máta peprná v encyklopedii okrasných zahradních rostlin
• Máta peprná v encyklopedii léčivých bylin