Název jedné z nejznámějších klasických italských pizz „Pepperoni“ vypovídá o hlavní složce tohoto skvělého pokrmu.
Název jedné z nejznámějších klasických italských pizz „Pepperoni“ vypovídá o hlavní složce tohoto skvělého pokrmu.
Hlavní složkou pizzy s feferonkami
Tento slaný masný výrobek je mnohými považován za americkou klobásu, protože ji američtí kuchaři často přidávají do svých pokrmů. Feferonky jsou ale ve skutečnosti italského původu, název produktu pochází z italského slova „Pepe“, což znamená pepř. Tato odrůda salámu je často součástí náplně různých amerických a italských pizz, protože díky ní toto demokratické jídlo získává ostrou a pikantní chuť.
Recept na pizzu Pepperoni se objevil před mnoha lety, jedná se o jednu z prvních odrůd slavného italského jídla, které lze bezpečně nazvat klasikou.
Příprava feferonové pizzy doma
Od dětství nám bylo řečeno, že domácí jídlo je chutnější a zdravější než kupované analogy. Jsou ale pokrmy, které vyžadují složité technologické postupy a speciální produkty. World Wide Web je plný návrhů na přizpůsobení receptů zahraniční kuchyně naší realitě, na přání si můžete připravit „pizzu“ z chleba s majonézou, sushi se sledi a pohankové rizoto.
Je zřejmé, že většina receptů s původním pokrmem má společný pouze podobný název. Ve skutečnosti se lidé jednoduše snaží obejít obtíže při vaření a nahradit drahé suroviny cenově dostupnějšími. Recept na pizzu Pepperoni zahrnuje použití jemné italské mozzarelly, kterou vynalézavé hospodyňky směle nahrazují ruským sýrem. Delikatesní maso je nahrazeno obyčejným salámem a místo speciální omáčky je těsto napuštěno štědrou porcí kečupu.
Takových příkladů můžete najít obrovské množství. Lidé, kteří jsou zbaveni možnosti nakupovat určité produkty, hledají náhradu mezi místními analogy, které nemají potřebné kuchyňské vybavení – mění celý proces vaření. Ale i přes to je domácí kuchyně oblíbená, protože ne každému záleží na sladění originálního pokrmu, což mnozí ani nezkusili. Slavná italská pizza se tak již dlouho usadila v ruských kuchyních a získala mnoho možností vaření.
Dokážete si doma připravit feferonkovou pizzu?
Pro ty, kteří se po prostudování nabídky pizzerie rozhodnou ušetřit domácí přípravou oblíbeného italského pečiva, uvedeme ještě pár argumentů.
Jakou teplotu dokáže vaše trouba udržet? 200-250 stupňů? To nestačí k uvaření pizzy za dvě minuty. Během této doby se skutečná pizza stihne upéct, ale teplota musí být mnohem vyšší, než co dokáže nabídnout i ta nejmodernější domácí pec.
Těsto, jehož příprava se na první pohled může zdát docela jednoduchá, ve skutečnosti vyžaduje zvláštní přístup. Bez dlouhého zrání a použití speciálních bylinek zůstane základem pizzy jednoduchý mazanec. Italští kuchaři používají k přípravě těsta minimální množství droždí. Také je potřeba vyvalovat pomocí speciální technologie, bez použití válečku. Správně připravené těsto na pizzu by nemělo mít bublinky, snadno se s ním pracuje a netrhá se. Ale musíte to umět vařit, ne nadarmo pizzaiolos v Itálii absolvují speciální školy.
Omáčka slouží jako základ pro budoucí náplň. Přirozeně byste ho nikdy neměli nahrazovat kečupem. V Itálii vám prostě nebudou rozumět. Tradiční pizza vyžaduje klasickou omáčku složenou z vysoce kvalitní rajčatové šťávy, česneku, papriky a celé kytice aromatických bylinek a koření. Samozřejmě to není jediná možná možnost, ale jakákoli omáčka na pizzu musí být připravena v souladu s proporcemi. Nepozornost vůči této důležité složce pizzy rozhodně zhorší chuť hotového pokrmu.
Mnozí by namítli, že náklady na domácí a restaurační pizzu jsou výrazně odlišné. Ano, nákup všeho, co potřebujete k přípravě kvalitního pokrmu, nebude levný, ale v provozovně je tento proces zefektivněn, což umožňuje minimalizovat náklady. Nákup italských lahůdek pro domácí výrobu pizzy bude vyžadovat značnou investici času a peněz. Vzhledem ke všem výše popsaným bodům můžeme dojít k závěru, že budete muset vynaložit spoustu času, peněz a úsilí a výsledek nemusí být vůbec takový, jaký jste očekávali. Výhody objednání pizzy v restauraci jsou tedy zřejmé.
Doporučit přátelům
Řečtina
Řecká pizza je poměrně neobvyklé jídlo, které se liší od tradičních receptů italské kuchyně. Je to neuvěřitelně chutná a šťavnatá pizza, vařená hustě.
Diablo
Pizza je považována za jedno z nejoblíbenějších jídel nejen v Itálii, ale po celém světě. Milovníci z celého světa si ho objednávají domů nebo chodí do specializovaných provozoven.
s lilkem
Recept na pizzu s lilkem je oblíbený. Pizza s lilkem pochází z Ameriky: v Itálii se k přípravě tradiční modré používají jiné suroviny.
Pepperoni pizza je světoznámé italské jídlo, které je velmi oblíbené mezi milovníky pikantních jídel. Voňavá, pálivá, křehká a zároveň ohnivá náplň – této kombinaci je těžké odolat! Pepperoni pizze dnes budeme věnovat samostatný článek, ve kterém vám prozradíme, jak vznikla, z jakých surovin ji připravit a dokonce i jaký sýr by se měl podle italských tradic použít.
Co znamená slovo feferonky? Peperoni (z italštiny) znamená malý lusk červené, velmi pálivé papriky. Právě od něj dostala pizza, kterou známe, svůj název. Zpočátku se tak paprika jmenovala a pak se začal nazývat určitý druh salámu, do kterého se tato paprika přidávala. Klobása se vyráběla z vepřového a hovězího masa a od ostatních uzenářských výrobků se lišila tím, že se dala skladovat několik měsíců při pokojové teplotě, což chudým rolníkům značně usnadnilo život.
Pro zvýšení trvanlivosti klobásy se do ní přidávala chilli paprička, česnek a různá koření, která jí dodávala zvláštní a pikantní chuť. Později začali klobásu dávat na pizzu a dali jí stejné jméno – „Pepperoni“. Netřeba dodávat, že pokrm rychle získal slávu a povolání po celém světě!
Z čeho se vyrábí feferonky?
Složení obsahuje pouze několik složek, ale díky tomu, že jsou všechny správně nakombinovány, je chuť nezapomenutelná a velkolepá. Náplň podle tradiční receptury tvoří: sušená feferonka, aromatická rajčatová omáčka a mozzarella. Při výrobě naší vlastní pizzy s pálivou paprikou používáme navíc pečené papriky a pálivé papričky jalapeňo, aby byla chuť bohatší a pálivější.
Pokud se rozhodnete udělat si feferonky doma a nemůžete najít typ klobásy, kterou potřebujete, můžete ji nahradit salámem nebo jinou tvrdou uzenou klobásou s paprikou. Aby byl pokrm pikantnější, můžete do rajčatové omáčky přidat trochu chilli papričky.
Jak byla vynalezena pepperoni pizza
Pizzu dlouho připravovali a jedli jen chudí rolníci. Zbytky od oběda nebo večeře se rozložily na mazanec jako na plech a pak se upekly v troubě. Proto neexistovaly jednotné způsoby vaření, chudí prostě improvizovali pomocí produktů, které měli po ruce.
Není jisté, kdo vynalezl pizzu „Diablo“ (tak se v naší rodné Itálii říká známé „Pepperoni“). Jediné, co víme, je, že pokrm byl vynalezen na jihu slunné Itálie a poté se recept stěhoval spolu s emigrujícími Italy do Ameriky. Američanům se jeho ohnivá chuť zalíbila natolik, že Pepperoni je nyní národním americkým jídlem. V dnešní době lze pizzu najít téměř v každé zemi, ale všechny hlavní ingredience pro její přípravu zůstávají stejné.
Pokud jste nikdy nezkusili Pepperoni, pak je pro vás těžké si představit tuto komplexní a mnohostrannou chuť. Všechno je zde úžasné: jasná a bohatá chuť sušené horké klobásy v kombinaci s jemným smetanovým sýrem mozzarella a přírodní rajčatovou omáčkou, která spojuje tyto dva různé produkty. No a nezapomeňte na příjemnou lehkou pikantnost feferonky, kterou má stejnojmenná klobása.
Tradiční italskou pizzu „Pepperoni-hot“ si můžete objednat na našem webu. Aby byla chuť pikantnější a sytější, přidali jsme sušenou sladkou papriku a pálivé papričky jalapeňo. Pokud nejste fanouškem pikantní pizzy, pak doporučujeme použít náš výrobník na pizzu a vytvořit si vlastní Pepperoni s přísadami, které máte rádi. Zaručeně lahodnou a teplou pizzu vám doručíme přímo domů nebo do práce!