V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Proteiny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 4.9% | 679 g |
| Tuky | 3.9 g | 56 g | 7% | 2.3% | 1436 g |
| Sacharidy | 54.6 g | 219 g | 24.9% | 8.4% | 401 g |
| Dietní vlákna | 13.9 g | 20 g | 69.5% | 23.3% | 144 g |
| Voda | 13.5 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16837 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 8.7% | 385 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 7.2% | 465 g |
| Vitamín B9, folát | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín PP, NE | 5.7 mg | 20 mg | 28.5% | 9.6% | 351 g |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 4.4% | 762 g |
| Vápník, Ca | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 1.7% | 1961 g |
| Křemík, Si | 754 mg | 30 mg | 2513.3% | 843.4% | 4 g |
| Hořčík, Mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 10.9% | 308 g |
| Sodík, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.7% | 4643 g |
| Síra, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.7% | 1235 g |
| Fosfor, P | 320 mg | 800 mg | 40% | 13.4% | 250 g |
| Chlor, Cl | 36 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.5% | 6389 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 960 μg | ~ | |||
| Bor, B | 228 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Jód, I | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.4% | 2459 g |
| kobalt, spol | 5.8 μg | 10 μg | 58% | 19.5% | 172 g |
| Mangan, Mn | 1.85 mg | 2 mg | 92.5% | 31% | 108 g |
| Měď, Cu | 560 μg | 1000 μg | 56% | 18.8% | 179 g |
| Molybden, Mo | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 9.4% | 359 g |
| Nikl, Ni | 26.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 79 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5063 g |
| Chrome, Cr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 5.2% | 641 g |
| Zinek, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 8.2% | 411 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 52.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.9 g | ~ | |||
| Galaktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.8 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.45 g | ~ | |||
| Valine | 0.44 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.31 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.5 g | ~ | |||
| Leucin | 1.17 g | ~ | |||
| Lysin | 0.3 g | ~ | |||
| Metionin | 0.22 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.44 g | ~ | |||
| Treonin | 0.41 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.17 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.57 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.95 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 1.03 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.78 g | ~ | |||
| Glycin | 0.3 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.37 g | ~ | |||
| Prolin | 0.64 g | ~ | |||
| serin | 0.73 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.38 g | ~ | |||
| Cystein | 0.22 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 1.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.23 g | od 4.7 do 16.8 | 47.4% | 15.9% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.4 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.06 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.02 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.74 g | min. 16.8 г | 4.4% | 1.5% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.72 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.26 g | od 11.2 do 20.6 | 20.2% | 6.8% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 2.23 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.03 g | ~ |
Energetická hodnota Proso, potravinářské obilí je 298 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Proso, potravinářské obilí bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 26%, vitamín B6 – 21,5%, vitamín PP – 28,5%, draslík – 13,1%, křemík – 2513,3%, hořčík – 32,5%, fosfor – 40%, železo – 19,4% , kobalt – 58%, mangan – 92,5%, měď – 56%, molybden – 27,9%, chrom – 15,6%, zinek – 24,3%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Měkká pšenice, obilí
- Tvrdá pšenice, obilí
- Pšeničná mouka, druhá třída
- Pšeničná mouka, prémiová
- Pšeničná mouka, tapeta
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení obilovin, mouky, těstovin
- Chemické složení „proso, potravinářské obilí“
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Proso je odedávna známé svou chutí a léčivými vlastnostmi. I když v současné době nějak ustoupila do pozadí. Proso k nám bylo přivezeno z Číny, kde bylo dlouhou dobu nejpěstovanější obilninou. Proso je jednoletá rostlina. Jeho plody jsou kulaté nebo oválné, malé a dozrávají po celé léto. Dodávají se v bílé, žluté, červené nebo hnědé barvě.
Složení prosa
Zrna této obiloviny obsahují mnoho vitamínů: A, B1, B2, PP, E. Získává se z ní proso – obilovina bohatá na bílkoviny, škrob, a mikroprvky – vápník, hořčík, fosfor, železo, jód, sodík. Jáhly obsahují 5x více draslíku a hořčíku než rýže, proto se doporučuje konzumovat je pacientům s nízkým hemoglobinem pro stimulaci krvetvorby. Proso je užitečné pro hypertoniky, protože pomáhá snižovat krevní tlak.
Vlastnosti prosa
Mezi léčivé vlastnosti obilniny patří její schopnost odstraňovat z těla zbytky antibiotik a také působit jako ochránce střev před jejich nepříznivými účinky. Proso zajišťuje rychlé hojení ran a zlomenin. Doporučuje se konzumovat pacientům s psoriázou. Čerstvé proso se používá při obezitě, poruchách látkové výměny, jaterních onemocněních a onkologii.
Využití prosa v lidovém léčitelství
Tradiční medicína široce využívá léčivé vlastnosti prosa k léčbě různých nemocí: dodává člověku fyzickou i duševní sílu, zvyšuje imunitu. Nabízíme některé recepty z tradiční medicíny s použitím prosa.
Cukrovka
Jáhly rozemelte na mouku a užívejte dlouhodobě 1 lžíci léku XNUMXx týdně.
Zbavte se
Sbírejte pěnu, která se tvoří při vaření prosa, a namažte rány.
Vysoký tlak
Očistěte tři polévkové lžíce cereálií od nečistot, dobře opláchněte a osušte. Namelte v mlýnku na kávu nebo namelte, jezte během dne bez pití. Zlepšení nastane týden po první dávce. Každý den si určitě připravte novou porci, protože pokud bude mouka z této obiloviny skladována po dlouhou dobu, ztratí své léčivé vlastnosti. Výrobek musíte používat 1-2 měsíce.
I při hypertenzi se jáhly spaří vroucí vodou a výsledný nálev lze pít místo čaje. Pro jeho hořkost nemá tento čaj rád každý.
pankreatitida
Sklenici jáhel dobře opláchněte, nalijte do smaltovaného hrnce a přidejte dva litry vody, vařte do změknutí. Mezitím nastrouháme dýni, asi jednu sklenici, vlijeme do kaše a vaříme 20 minut. Podle chuti přidejte sůl a lžíci olivového nebo slunečnicového oleje. Jezte kaši k večeři. Zmírňuje zánětlivý proces.
Obsah bílkovin v moči
Jáhly omyjte, vezměte jednu sklenici obilovin a zalijte 1 litrem vroucí vody, míchejte, dokud se nezakalí. Scedíme a popíjíme během dne bez omezení. Průběh léčby je 3-4 týdny, v případě potřeby lze opakovat po měsíci.
Žlučová dyskineze
Jednu sklenici jáhel omyjeme a oloupeme, přidáme tři sklenice vody a vaříme do změknutí a poté na několik hodin zabalíme. Vzniklou hmotu rozdělte na 3-4 díly a konzumujte během dne. Není třeba ji zahřívat, jinak léčivé vlastnosti zmizí. Nic jiného z jídla raději nekonzumujte, můžete si dát jen heřmánkový nebo kopřivový čaj.
Konjunktivitida
Lžíci jáhel dobře propláchněte, přidejte sklenici vody a vařte 15 minut. Výsledný vývar zabalte a nechte 2 hodiny, napněte. Odvarem si vymyjte oči ráno a večer.
Zánět močového měchýře
100 g jáhel dobře propláchneme, přidáme sklenici převařené studené vody. Protřepejte, dokud se voda nezbarví mléčně, vodu slijte a konzumujte celý den bez omezení, do konce dne bolest odezní.
Hemoroidy
Během léčby musíte přijmout 7-8 kg. nerafinované obilí. Nasypte obilí do třílitrové nádoby, naplňte jednu třetinu celkového objemu chlazenou převařenou vodou a dejte na chladné a tmavé místo. Po čtyřech dnech nálev sceďte a užívejte jednu sklenici půl hodiny před jídlem. Lék by měl být uchováván v chladničce, ale ne déle než čtyři dny. Léčba by měla být prováděna nepřetržitě po dobu jednoho měsíce. Po 1-2 týdnech lze léčbu opakovat.
Kontraindikace
Proso může způsobit poškození, pokud je zjištěna individuální nesnášenlivost produktu. Kontraindikace pro použití jsou u lidí s chronickou zácpou, stejně jako u těhotných žen. Je zakázáno jíst tento druh obilí, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí. Mužům se nedoporučuje konzumovat proso ve větším množství, protože to může vést ke zhoršení potence.
Použití obilí při vaření
Jáhly mají charakteristickou vůni a chuť, kterou lze jen těžko zaměnit s jinými obilovinami. Na základě složení bílkovin a sacharidů je tato cereálie ideální pro ty, kteří hledají něco, co by nahradilo potraviny obsahující lepek, aniž by snížili kalorie ve své stravě.
Nejčastějším kulinářským využitím je kaše. Receptů na jeho přípravu je nespočet. Může to být želé, viskózní, drobivé, slané nebo sladké, s vodou nebo mlékem, se sušeným ovocem, zeleninou, jinými obilovinami a jakýmikoli jinými vhodnými produkty. Jáhlová kaše uvařená bez rozpadu je vynikající přílohou k drůbeži, játrům a masu.
Dalším nejoblíbenějším způsobem použití je pečení. Z jáhel jsou vynikající kastrol se zvláštní chutí, skvělé koláče, kde se mísí se sušeným ovocem a tvarohem. V karelské národní kuchyni se branky připravují s prosem a mrkví – prostě vynikající.
Polévky s přídavkem obilovin získávají zvláštní chuť a stávají se mnohem uspokojivějšími. Nejčastěji se cereálie přidávají do rybí polévky, kulesh, kharcho, houbové a zeleninové polévky.
V dietní kuchyni se jáhly používají jako náplň do zelí, masových kuliček a řízků. Neobvyklé palačinky a lívance se vyrábějí z jáhlové mouky.
