Marisovka, Chasselas Saint-Fiacre, Dzibbibo. To vše (a dalších asi 200 jmen) není nic jiného než známý muškát (francouzsky muškát, z lat. muscus – pižmo). Nejedná se o jednu odrůdu vinné révy, ale o celou rodinu aromatických odrůd a jejich klonů, z nichž jedna může být podle ampelografa Gale klidně nejstarší odrůdou na světě!

Vlast a původ muškátů není s jistotou znám. Předpokládá se, že se objevily kvůli mutaci pupenů, protože mezi divokými hrozny nejsou žádné muškátové formy. Díky vysokému sklonu k mutaci se odrůda během tisíciletí velmi měnila a vyvíjela, přizpůsobovala se různým typům půd a klimatických podmínek. To mu dalo tak obrovské množství jmen, i když rozdíl mezi verzemi muškátového oříšku není pouze v názvech. Muškáty jsou tak všestranné, že i barva bobulí může být různá: bílá, šedá nebo červená. Muškátová vína se vyrábějí z tichých, šumivých a fortifikovaných a stupeň sladkosti se pohybuje od suchých až po dezertní odrůdy.

Oz Clarke napsal, že „muškátový oříšek se stal obětí módy“. Ale také dodal: “Móda přichází a odchází, ale Muškát, první odrůda hroznů, ze které bylo vyrobeno víno, zůstává.” A nyní se móda pro Muscat vrací: v posledních letech se k této aromatické rodině upírají zraky profesionálů a milovníků vína.

Přirozeným prostředím muškátů jsou středomořské země, ale vína z nich najdete téměř všude. Jedinou podmínkou kvalitního pěstování je dostatečné množství tepla.

Existují tři hlavní odrůdy odrůdy:

  • Alexandrijský Maskat nejběžnější, ale většina jeho sklizní se používá nikoli pro výrobu vína, ale pro stolní hrozny. V Itálii na ostrově Pantelleria se tato odrůda nazývá zibbibo. Bobule jsou úžasné a tvoří jedny z nejchutnějších fortifikovaných vín. Jih Francie je také známý fortifikovanými víny vyrobenými z muškátu Alexandrijského.
  • Muscat blanc a petit grain, také známý jako muškát bílý nebo moscato bianco, zabírá menší pěstební plochu, ale je také dobře známý. Tvoří základ oblíbeného šumivého Asti, ale dokáže vyrobit i jedny z nejelegantnějších a nejzajímavějších vín na světě, například v Austrálii, v oblasti Rutherglen. Existují označení, kde je povolen pouze tento druh muškátového oříšku.
  • Muškátový ottonel se může pochlubit nízkými výnosy, lehčími, ale stále typickými aromaty a častěji se z něj vyrábějí suchá vína, která jsou jemná a elegantní. Nejzajímavější příklady hledejte ve francouzském Alsasku a Rakousku (region Neusiedlersee v Burgenlandu).
ČTĚTE VÍCE
Co způsobuje česnek?

Muškát je známý svým velmi svěžím buketem s tóny čerstvých hroznů a květin. Suchá vína z této odrůdy nejsou pro nízkou kyselost dlouhověká (s výjimkou některých vzorků z Alsaska) – měla by se pít mladá. Ve sklenici vás přivítají vůní okvětních lístků čajové růže, akátu, pomerančového a lipového květu a citronové kůry. Tato vína se přátelí i s pikantní asijskou kuchyní. Zkuste spolu například suchý muškátový oříšek a nudle Pad Thai s mořskými plody.

Tmavá a vyzrálá fortifikovaná muškátová vína mají nejčastěji aroma fíků a rozinek, medové a ořechové tóny a dokonce i náznaky kávy a čokolády.

Většina vín z této odrůdy je sladká, což z nich dělá ideální doplněk k nejrůznějším dezertům. A vychlazené Moscato d’asti z Itálie s velmi nízkým obsahem alkoholu a jemnou hrou bublinek bude báječné jak samotné, tak s bruschettou se salámem.

Odrůda Muscat je možná jednou z nejoblíbenějších. Řekli bychom „nejvíce“, ale Isabella ho bohužel předběhne. Naše hodnocení oblíbenosti je sestaveno výhradně na základě toho, co se lidem, kteří mají do vinařství a výroby vína daleko, vybaví jako první, když se jich zeptá na slavnou odrůdu hroznů.

Takže muškátový oříšek

Jeho chuť se pozná bez větších potíží. Velmi světlé a dokonce šťavnaté. Ve vínech vyrobených z Muscatu jsou hrozny cítit nejsilněji.

Jedním z nejznámějších muškátových vín je Asti: Martini Asti, Cinzano Asti, Mondoro Asti, Asti Toso, Canti Asti a tak dále. Víno Asti se vyrábí pouze v Itálii, v určité oblasti.

Jedná se o šumivé víno, velmi jemné a sladké. Což není překvapivé: Muškát vždy dává příjemnou sladkost, zvláště pokud je pěstován v horké oblasti – proto vyrábí tak lahodná dezertní vína. K přípravě Martini Asti se používá pouze jedna odrůda, takže si můžete naplno vychutnat jeho chuť a vůni a pochopit, jak se Muscat chová v šumivých vínech.

Mimochodem o dezertních vínech. Doporučujeme vám věnovat pozornost našim ruským. Ty krymské jsou obzvlášť dobré: továrny Massandra (ach, ten slavný červený muškátový oříšek!), Solnechnaja Dolina (a vyzkoušejte jejich Festival – nebudete litovat). Na Krymu jsou podmínky pro sladký, medový Muškát prostě ideální, takže vína z něj vyrobená jsou cukernatá a tak aromatická, chuťově tak neuvěřitelná, že si je od prvního doušku zamiluje i ten, kdo není zastáncem dezertních vín. .

ČTĚTE VÍCE
Jak ředit Inta Vir?

Aby se ostatní ruské vinařské oblasti nepohoršovaly, podotýkáme, že muškát roste ve všech našich jižních oblastech a vyrábí se z něj vína. A vína, musím říct, nejsou špatná.

Pokud mluvíme o zahraničních producentech, pak zde můžeme zaznamenat mnoho společností, které ctí Muscat a vyrábějí z něj vlastní vína.

Například Francie. Zde jsou opět velmi vyhlášené dezertní muškátové oříšky. Frontignan, Lunel, Mireval. V Itálii se muškátová vína vyrábí na Sicílii – di Siracusa. Ve Španělsku je slavný Royal Muscat – to je oblíbený nápoj krále Karla V. A myslíme si, že si jej panovník nevybral náhodou.

Muškátová vína se vyrábí i v Řecku, u nás po vinařské stránce neznámé. Pro tuto odrůdu je to skutečný ráj. Sousední země nezůstávají pozadu: Arménie, Kyrgyzstán, Kazachstán, Moldavsko – všechny tyto země produkují dobrá vína z Muscatu.

Muškátová vína jsou tedy zcela běžná. Ne nadarmo jsme tedy řekli, že se jedná o jednu z nejoblíbenějších odrůd vinné révy!

Muškátové víno můžete zakoupit v obchodě WineStreet. Vyzkoušejte aromatická, jemná vína, na která budete ještě dlouho vzpomínat.

Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“

Vína z Chile si udělala jméno před 20 lety. Řekli to velmi nahlas. Tak hlasitě, že stále znějí. Bílá chilská vína jsou uznávána jako zvláště jasná. Jsou zcela speciální. Těžko je srovnávat s jinými bílými víny ve světě. Ale Reds, víte, nezůstávají pozadu.

Massandra je legendou v historii ruského vinařství. Přečtěte si to nejzajímavější hned teď!

Cabernet Franc je jednou z nejoblíbenějších červených odrůd na světě. Ano, toto je mezinárodní odrůda. Do Evropy byl přivezen v 17. století.

  • Encyklopedie alkoholu
  • Klasifikace nápojů
  • Советы
  • Etiketa alkoholu
  • Zajímavosti o alkoholu
  • Hry s pitím
  • Průvodce vodkou
  • Průvodce koňakem
  • Rumový průvodce
  • Průvodce whisky
  • Průvodce vínem a šampaňským
  • Průvodce alkoholem
  • Analytika
  • Koktejly
  • Alkoholový horoskop
  • Recenze z WineStreet
  • Alkoholické prázdniny
  • Průvodce pivem
  • Ochutnávky
  • Celebrity a alkohol