Od začátku července se melouny objevují na ruských pultech, ale skutečná sezóna začíná koncem srpna nebo začátkem září.
Pro spotřebitele je velmi důležité kupovat zralé ovoce, protože koupí špatného produktu hrozí otrava jídlem. Někdy můžete ochutnat meloun na trzích, ale nemůžete to udělat v obchodě nebo supermarketu. Stává se také, že ovoce může vypadat zrale a voňavě, ale chutnat zcela nevýrazně. Proto stojí za to znát pár jednoduchých pravidel, která vám umožní vybrat si to nejlepší ovoce. Vedoucí agronomka a zaměstnankyně městské zelené ekonomiky Elena Salnikova řekla, jak si vybrat ten nejšťavnatější, aromatický a sladký meloun z různých melounů.
- Meloun: historie, odrůdy a odrůdy
- Jak vybrat lahodný meloun?
- Který meloun se nevyplatí brát?
- Jak meloun správně skladovat?
- Co je užitečný meloun?
Meloun: historie, odrůdy a odrůdy
Ovoce melounu není tak docela bobule a ne tak docela ovoce. Bylo by správné nazývat její ovoce dýní. To mimochodem platí i pro meloun a okurku. Všechny tyto plody patří do čeledi dýňových.
Melouny jsou nyní do Ruska přiváženy především z Íránu, Sýrie, Turecka, Kazachstánu, Uzbekistánu a někdy i Moldavska. O něco později jsou do evropské části Ruska dováženy z Astrachaňské a Volgogradské oblasti. Dnes existuje mnoho různých druhů a tvarů melounu: zploštělý, kulovitý, zaoblený a podlouhlý. Existuje také mnoho různých odrůd: „torpedo“, „galiya“, „assol“ a další.
Jak vybrat ten správný zralý a sladký meloun? Foto SV-ASTRUR
Jak vybrat lahodný meloun?
Zkontrolujte meloun, zda nemá vady
Prvním krokem při výběru melounu je pečlivě prozkoumat celý plod. Vyberte si meloun, který nemá žádné viditelné vnější poškození. Plody by neměly mít plíseň ani praskliny. Obvykle může být na melounu jedna malá kulatá skvrna, o něco světlejší než hlavní barva melounu. V tomto okamžiku ovoce leželo na zemi a slupka přirozeně nedostala svou část slunce. Nezapomeňte věnovat pozornost stopce (místu, kde se stopka připojuje k plodu). U zralých melounů je vždy suchý a místo, kde je květina připevněna naproti stonku, by měla být měkká.
Zkontrolujte barvu pleti
Věnujte pozornost barvě slupky ovoce. Pokud je lesklý nebo naopak velmi matný, může to být indikátor nezralého nebo dokonce zkaženého melounu. Slupka by měla být matná. Barva slupky okamžitě ukazuje, zda bylo ovoce poškozeno během přepravy nebo skladování. Dobré ovoce má hladký, jednotný povrch a žádné tmavé nebo měkké skvrny a barva je vždy jednotná bez ohledu na odrůdu. Na řezu by meloun měl být světle žlutý. Pokud je nazelenalý odstín, meloun je nezralý.
Hmotnost a hustota
Při nákupu nezapomeňte držet meloun v rukou. Plody by měly být na svou velikost lehce těžké. To znamená, že je zralý. Povrch melounu by měl být také trochu pružný, pokud je slupka velmi tvrdá a hustá, ovoce je nezralé.
Vůně a zvuk
Zralý meloun má obvykle bohatou a lahodnou vůni. Pokud vezmete meloun do rukou, rozhodně byste k němu měli přivonět. Do melounu není třeba udeřit jako do melounu – hrozí poškození tenké slupky. Můžete jej snadno plácnout rukou. Zvuk by měl být mdlý, což naznačuje, že ovoce je zralé, a pokud je zvuk hlasitý, je velmi pravděpodobné, že meloun je nezralý.
Jak vybrat ten správný zralý a sladký meloun? Fotografie Stravování doma
Který meloun se nevyplatí brát?
Meloun, který krásně voní a vypadá, není vždy zralý. Zde jsou hlavní příznaky, které naznačují, že takový meloun nestojí za to:
– poškození a mikrotrhliny (jejich prostřednictvím mohou bakterie a mikroorganismy proniknout do ovoce, což často vede ke střevním poruchám a těžkým otravám jídlem);
– ovoce, které je příliš špinavé nebo příliš čisté (špinavé melouny mohly být natrhány v deštivém počasí nebo možná byly plody samotné ponechány dlouho na zemi, což velmi zhoršuje chuť a činí je vodnatými. Melouny, které jsou příliš čisté byly pravděpodobně umyty prodejcem.Při mytí může dojít k narušení přirozené baktericidní vrstvy na slupce, která umožňuje pronikání bakterií dovnitř ovoce);
– řezané melouny (dužina plodů pod širým nebem je ideálním prostředím pro množení bakterií v ní);
— po dotyku zůstávají na prstech mastné stopy (možná prodejci použili speciální spreje pro konzervaci produktu během přepravy; je také možné, že meloun byl utržen nezralý);
– velké množství podélných žilek na dužině plodu a prázdných šedých semen (může to být známka použití dusičnanů. Takové plody většinou nemají výraznou medovou chuť. Při podezření, že je plod nasycený dusičnany , je lepší nejíst dužinu v blízkosti slupky – ve všech se tam hromadí škodlivé látky).
Také byste neměli brát melouny, které se prodávají na silnici nebo podél dálnic. Plody absorbují toxické látky. Nejlepší je koupit meloun v supermarketu nebo na oficiálních trzích. A i zde je třeba pamatovat na to, že melouny by neměly ležet na zemi ani na podlaze, pouze na speciálních paletách.
Jak meloun správně skladovat?
Pokud plánujete sníst melouny ihned po nákupu, pak je po příchodu domů důkladně omyjte pod teplou (ne horkou) vodou. Pokud jsou silně znečištěná místa – například na slupce melounu někdy zůstávají kousky zeminy, které mohou obsahovat bakterie nebo jiné škodlivé látky – můžete ovoce omýt mýdlem, a poté vše důkladně opláchnout vodou a osušit.
Samotný meloun je nejlepší skladovat na tmavých a chladných místech, ideálně ve sklepě nebo ve sklepě. Ovoce je třeba zavěsit do síťky, ale opatrně, aby uzlíky nepoškodily slupku. Touto metodou lze skladovat 5-6 dní. Meloun se nedoporučuje uchovávat v chladničce, zvláště krájený. Pokud však není jiná možnost a vaše ovoce není zcela zralé, můžete je umístit na spodní polici zabalené v papíru nebo měkké látce. Ale neměli byste to takto nechat déle než čtyři dny.
A samozřejmě nikdy neskladujte nakrájený meloun při pokojové teplotě. Je lepší ho ihned dát na chladné a chladné místo a nejlépe ještě tentýž den sníst.
Co je užitečný meloun?
Meloun je plný různých prospěšných látek:
— vitamíny C a P;
– draslík;
– hořčík;
– žehlička.
Plody melounu obsahují různé antioxidanty, včetně beta-karotenu. Tyto sloučeniny snižují riziko rozvoje řady onemocnění. Meloun také obsahuje kyselinu listovou. Pomáhá zlepšovat paměť a urychluje metabolické procesy, podílí se na odbourávání tuků, bílkovin a sacharidů.
Jak vybrat ten správný zralý a sladký meloun? Foto: farmer.blog
Ale pro ty, kteří mají gastrointestinální onemocnění, jako je gastritida nebo žaludeční vředy, může být meloun kontraindikován. Proto je pro takové lidi lepší konzultovat konzumaci melounu s lékařem. Chcete-li z melounu vytěžit maximum, nezapomeňte:
— nejlepší je užívat jej mezi jídly, ne bezprostředně po jídle a ne na lačný žaludek;
— škodlivé látky, pokud jsou v melounu přítomny, se s největší pravděpodobností nacházejí v blízkosti kůry;
— lidem s cukrovkou, exacerbací peptických vředů, těhotným a kojícím matkám se nedoporučuje užívat meloun.
Jak vybrat ten správný zralý a sladký meloun? Foto ROSPOTREBNADZOR
Další informace k výběru melounu získáte také na stránkách ROSPOTREBNADZOR a Centra hygienické výchovy obyvatelstva
