Které víno se lépe pije?

Pro začátečníky: Je těžké být začátečníkem v jakémkoli podnikání. A svět vína není výjimkou. Když ještě nejsou vyvinuté patro a receptory, může být obtížné ocenit některá složitější vína, rozložit je na aromata a charakterizovat chuť. Vždy je potřeba začít postupně, pít vědomě, snažit se pochopit, co ve vůni cítíte, jak vypadá chuť. Budiž to zpočátku neodborné pojmy, ale jen senzace, ale postupně tomu začnete rozumět víc a víc. Doporučujeme začít s jednoduchými víny.

Ve skutečnosti nemůžete říct: “Vyzkoušejte toto víno!” A všem se to určitě bude líbit. Ne, každý má jiný vkus. Na druhou stranu, dokud to nezkusíte, nebudete vědět, co se vám líbí. Pro nové nadšence vína existuje mnoho snadno pochopitelných vín. Začneme ale tím, na co byste si při hodnocení vína měli dát pozor.

Chuť a vůně

Víno je v podstatě zkvašená hroznová šťáva. Tělo, sladkost, vůně a chuť budoucího vína závisí na odrůdě hroznů, technikách výroby a zrání. Začínající milovníci vína by měli nejprve věnovat pozornost jednoodrůdovým vínům, ideálně z mezinárodních odrůd révy vinné a známých zemí – například Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon atd.

V závislosti na odrůdě hroznů a barvě vína budou ve vůni převládat různé tóny. Zkuste zvýraznit alespoň pár vůní, které ve sklenici zachytíte. Například u mnoha červených vín ve vůni dominuje červené a tmavé ovoce a bobule, kůže a tabák. Bílá vína mohou mít aroma citrusů, jablek a hrušek, peckovin a bylinných tónů.

Pokud jde o chuť, zhodnoťte především tělo vína – jak těžké nebo lehké je v ústech cítit. Začínající pijáci vína si vychutnají spíše lehčí vína, postupně přecházejí ke složitějším.

Mnoho nových pijáků vína dává přednost vínům s trochou sladkosti. Neznamená to, že by víno mělo být sladké, jen ne tak suché. Sladkost vína sahá od suchých červených a bílých vín jako Cabernet Sauvignon nebo Chardonnay až po velmi sladká dezertní vína jako portské a sherry. Pro mnoho začátečníků jsou polosuchá vína vynikající volbou pro jejich první představení.

Někteří začátečníci při výběru vína říkají: “Jen ne kyselé, prosím!” Kyselost ve víně je přítomna i v dobrých sladkých vínech a zabraňuje jejich sklouznutí do zakalení. Dodává svěžest a zvýrazní chuť. Je důležité, aby víno bylo vyvážené a kyselinka byla v souladu se zbytkem chuti vína, ale v raných fázích volte méně kyselé odrůdy.

Nejlepší bílé víno pro začátečníky

Je opravdu věcí osobních preferencí, zda začít s vínem červeným nebo bílým, ale obvykle je lepší začít s bílými víny. Důvodem je to, že bílá vína jsou chuťově lehčí a jasnější než vína červená. Zde jsou některé skvělé výchozí bílé:

Rulandské šedé: Jedno z nejoblíbenějších bílých vín na trhu, vína Pinot Grigio jsou lehká a svěží s vůní citrusů, jablek, melounu, nektarinky a broskve. Zkus to Pinot Grigio z Casaty Monfort

Ryzlink rýnský: Toto víno se pohybuje od suchého až po velmi sladké, ale je téměř všeobecně oblíbené pro své svěží citrusové a minerální aroma, jasnou kyselinku a lehké tělo. Vyzkoušejte německý ryzlink a pro začátek si můžete vybrat polosladký ryzlink z Mosely z Menhoff nebo suché z Nae od Emrich-Schönlieber

Sauvignon Blanc: Jedná se o svěží víno s vůní angreštu, bílé broskve, mučenky, kiwi a citrusů. Vyzkoušejte láhev z Jižní Afriky od Spaenkop

Chardonnay: vína jsou zlaté barvy, jemná, na patře velmi příjemná s vůní zahradního a tropického ovoce, zráním v dubu získávají krémové tóny. Můžete začít hned s burgundské

Nejlepší červené víno pro začátečníky

Stejně jako u bílých vín je nejlepší začít s jednoduchými červenými. Poté, jak se vaše chuť vína vyvine, přejděte ke komplexním, bohatým vínům. Zde je několik tipů, kde začít:

Pinot Noir: Lehké až střední tělo a velmi gastronomické, je snadné si zamilovat Pinot Noir, i když se nepovažujete za fanoušky červeného vína. Potřebujete návrhy? Zkuste sofistikovanou němčinu Spätburgunder z Ara nebo klasiky žánru z burgundské

Syrah: Syrah a její australský bratr Shiraz jsou jedno a totéž. Australské Shirazes bývají trochu pikantní, zatímco Syrahs bývají trochu více ovocné. Na první rande s touto odrůdou si vezměte Portugalsko

Primitivní: Plná italská vína s tóny zralého červeného ovoce a koření a trochou zbytkového cukru. Vhodné pro zamilování Soud Police z Apulie

Hledáte svá oblíbená vína

Víno je pro váš požitek. Ať už začínáte svou cestu za vínem tím, že si vyberete některá z nejlepších vín pro začátečníky, která jsou zde navržena, nebo se rozhodnete to zkusit sami, vezměte si několik různých lahví určitého typu červeného nebo bílého vína, abyste se opravdu cítili. pro to. Používejte také zdroje, které máte k dispozici. Požádejte svého místního majitele vinotéky o doporučení vína. Určitě bude mít návrhy, které se vám budou líbit.

Víno a zdraví 17.10.2020

Mnoho milovníků dobrých vín se občas setká s nepříjemným jevem. Zdá se, že konzumovali kvalitní nápoj a ve velmi mírných objemech a jejich hlavy byly jako z litiny. Zde mimovolně začnete pochybovat o pravosti toho nádherného nápoje, který tak úžasně hrál barvou a v tenké skleničce okouzloval vůněmi. A marně! Nedělejte kompromisy v kvalitě vína. Je lepší si pamatovat přirozené vlastnosti jeho těla. Chcete se vyhnout bolestivým migrénám? Stačí se rozhodnout pro světlé odrůdy. Co jsou lehká vína? Jedním z hlavních způsobů, jak analyzovat víno a mluvit o něm, je diskutovat o těle vína. Přestože slušné dámy a pánové obvykle nikdy nediskutují o něčím těle, u vína nejde o diskusi o něčí podobě, ale o rozbor toho, jak víno cítí v ústech. Gravitace vína se dělí do tří kategorií: lehké tělo, střední tělo a plné tělo. A dobrý způsob, jak pochopit rozdíl mezi nimi, je zamyslet se nad tím, jak vám v ústech chutná odstředěné mléko, plnotučné mléko a smetana. Existuje mnoho faktorů, které mohou ovlivnit tělo vína, ale tím hlavním je alkohol. To vám pomůže rychle určit, do jaké tělesné kategorie spadá víno, které pijete. Je to alkohol, který dává vínu jeho viskozitu a je zodpovědný za těžký nebo lehký pocit v ústech, který při pití vína zažíváme. Za lehká jsou považována vína s obsahem alkoholu nižším než 12,5 % (procento alkoholu musí být vždy uvedeno na etiketě). Většinou se jedná o bílá vína, která nám připadají příjemná a osvěžující. Dobrými příklady těchto vín jsou Ryzlink rýnský, italské Prosecco a Vinho Verde. Vína mezi 12,5 % a 13,5 % jsou považována za středně těžká. Dobrými příklady takových vín jsou rosé, francouzské Burgundsko, Pinot Grigio a Sauvignon Blanc. Konečně každé víno s obsahem alkoholu vyšším než 13,5 % je považováno za plné. Především Zinfandel, Syrah/Shiraz, Cabernet, Merlot a Malbec. Zatímco většina vín nad 13,5 % ABV je typicky červená, Chardonnay je skvělým příkladem bílého, které lze často považovat také za plné. Nízký obsah alkoholu ale není jediným faktorem, který odlišuje lehká vína. Naprostá absence tříslovin nebo jejich minimální obsah je dalším rozlišovacím znakem. Třísloviny jsou jedním z hlavních viníků bolestí hlavy při konzumaci (i střídmého) jakostního vína. Lehká vína se navíc vyznačují krátkou dochutí, jednoduchou (ale příjemnou) čistou vůní a neutuchající svěžestí. Nejčastěji se jedná o mladá vína (do dvou let) Vlastnosti lehkých bílých vín Nejjemnější a nejosvěžující lehká vína jsou samozřejmě bílá. Jsou téměř zcela bez tříslovin. Takové nápoje se vyznačují příjemnou mineralitou a krátkou dochutí s rozjasňující kyselinkou. Paleta vůní je ale velmi široká – od nasládlé ovocné až po kyselo bylinkovou. Optimální možnost pro lehké bílé víno je s obsahem alkoholu nejvýše 10-11%. K jeho výrobě se běžně používají odrůdy Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Garganega a Verdicchio. Pokud je víno kvalitní a od důvěryhodného výrobce, pak na migrény můžete zapomenout. Je ale lehké bílé víno dobré pro vaše celkové zdraví? Jeho účinky na organismus byly prozkoumány mnohem méně než klasické červené. Existují však také spolehlivé důkazy o pozitivním vlivu na zdraví (samozřejmě při mírné konzumaci). Výzkum ukázal, že pití lehkého bílého vína může zlepšit kardiovaskulární a metabolické funkce. Milovníci lehkého bílého vína tak netrpí zvýšeným krevním tlakem ani sníženou funkcí jater. Ve skutečnosti bílé víno pomáhá opravit endoteliální buňky, které vystýlají krevní cévy, a poskytuje kardioprotekci. Pokud jde o zdraví plic, lehká bílá vína mají jasnou výhodu oproti červeným. Ve studii, kterou provedli vědci z univerzity v Buffalu, bylo u 1555 XNUMX účastníků hodnoceno jejich konzumace alkoholu, zvyky, životní styl, velikost těla a funkce plic. Nejvyšší koncentraci ochranných antioxidantů v krvi měli podle výsledků pijáci vína. Je zajímavé poznamenat, že zdraví a funkčnost plic byly lepší u pijáků bílého vína. Vědci tvrdí, že za zdravotní přínosy lehkého bílého vína může být zodpovědná zejména jedna unikátní sloučenina, kyselina kávová. Obecně platí, že nízké dávky kyseliny kávové po mírné konzumaci bílého vína mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a onemocnění ledvin. Stejně jako červené víno může lehké bílé víno pomoci zlepšit hladinu cholesterolu. Ve 12měsíční studii se 146 účastníky se středním rizikem srdečního onemocnění ti, kteří cvičili alespoň dvakrát týdně a pili lehké bílé víno, zaznamenali výrazné zlepšení zdraví a hladiny cholesterolu. Je však možné vyhnout se „vinné migréně“, pokud jste skutečným fanouškem červených vín? V tomto životě je možné všechno. Co je tak atraktivního na červených vínech s nízkým obsahem tříslovin? Lehká červená vína jsou skvělá, protože se dobře hodí k široké škále jídel. Mívají také nižší taniny. Díky tomu je tento styl vína vynikající volbou pro ty, kteří teprve začínají oceňovat červené víno. Každý má své vlastní chuťové preference a mnozí volí červená vína s nízkým obsahem tříslovin. Jsou přirozeně přítomny v rostlinách a ve vinných hroznech. Taniny (taniny) jsou ve víně především ve vodě rozpustné polyfenoly. Mají pozoruhodné antioxidační, antikarcinogenní a antimikrobiální vlastnosti. Někteří z nás se jim však musí vyhýbat. Proč? Zde jsou dva dobré důvody, proč se taninům vyhnout. Asi 25 % populace má zvýšenou citlivost na hořkost a tato skupina se nazývá „super ochutnávači“. Pokud nemáte rádi hořké pivo, černou kávu a ředkvičky, možná spadáte do této kategorie. Ne všechny taniny jsou hořké, ale tanin nalezený v hroznových hroznech a hroznových semenech obvykle je. Můžete být také citliví na třísloviny. Ačkoli existuje velmi málo výzkumů na toto téma, vědci naznačují, že příjem taninu může ovlivnit energetický metabolismus, rychlost růstu a stravitelnost bílkovin. Pokud jste tedy velmi citliví na čaj, kávu, červené víno, skořici a čokoládu, pak se může jednat o citlivost na taniny. A co bolesti hlavy z červeného vína? Většina lidí při ochutnávání tohoto nápoje jednoduše nepije dostatek vody. Ke každé sklence vína vypijte sklenici vody a vaše vinné bolesti hlavy zmizí! Mějte na paměti, že alkohol jako tento dehydratuje a dehydrovaný mozek způsobuje migrény. To vše ale není důvod, proč se červeného vína vzdát. Existují nádherné světlé odrůdy. Každý už slyšel o Pinot Noir, ale věděli jste, že existuje minimálně 13 běžných odrůd světlého červeného vína? Výběr lehkých červených vín – Lambrusco Obvyklá metoda výroby vína z Lambrusca z něj činí nejlehčí červené víno v jakémkoli hodnocení. Lambrusco je název několika odrůd révy vinné pocházející z Emilia-Romagna v severní Itálii (stejná oblast jako Parmigiano-Reggiano). Existuje asi 15 odrůd hroznů Lambrusco, ale asi šest z nich je všeobecně známo. Pokud hledáte skvělou kvalitu, začněte s Lambrusco di Grasparossa a Lambrusco di Sorbara. Lambrusco je obvykle jemně perlivé, od jahod po borůvky s příjemným nádechem hořkosti. — Gamay Gamay (aka Gamay Noir) je známější jako Beaujolais, oblast ve Francii, odkud Gamay pochází. Rodinná vinařství, jako je Pasquier-Desvignes, produkují gamay v Beaujolais již od 1400. století. Gamay je pitelné víno, což znamená, že by se mělo spotřebovat do jednoho až dvou let od lahvování. Ve skutečnosti si toto víno můžete vychutnat během měsíce nebo dvou od jeho vydání, od konce října do ledna. Gamay může chutnat velmi podobně jako Pinot Noir, ale se zemitějšími tóny třešní, bylinek a někdy i banánů. Banánové aroma v Gamay je výsledkem procesu výroby vína zvaného macerace dřevěného uhlí. — Zweigelt Zweigelt vznikl v éře vinařského experimentování v 1900. století, které nám přineslo také Pinotage a Müller-Thurgau. Zweigelt je kříženec mezi Saint Laurent a Blaufränkisch, vyráběný v Rakousku. Vinaři mohou míchat Zweigelt s jinými místními odrůdami, jako je Saint Laurent, aby bylo víno méně “šťavnaté” a komplexnější. Pro nedostatek taninu a často kyselosti by se měl pít mladý. Zweigelt má aroma čerstvých bobulí s lehce křupavými tříslovinami. — Rulandské modré Rulandské modré je standardem lehkého červeného vína. Je to nejrozšířenější odrůda vinné révy, původně pěstovaná cisterciáckými mnichy v Burgundsku (Francie). Vysoká kyselost a nízký obsah alkoholu z Pinot Noir z něj činí vynikající víno pro dlouhé zrání. Protože se Pinot Noir pěstuje tak široce, každá z hlavních oblastí má velmi odlišné chuťové profily, od hořké brusinky po černou malinovou kolu. Pinot Noir je velmi aromatické víno s nízkým obsahem tříslovin. — Saint Laurent (St. Laurent) Tato speciální rakouská odrůda patří do stejné rodiny jako Pinot Noir. Jeho vína jsou ale obvykle tmavší a bohatší než Pinot Noir. Dalo by se říci, že Saint Laurent je možná nejvíce podceňovaným světlem červeným vínem. Velmi podobný Pinot Noir, ale tmavší, Saint Laurent má chuť černých malin s příjemnou zemitostí. Saint Laurent často zraje v dubu, díky čemuž je víno velmi bohaté. — Cinsault Cinsault je jednou ze 17 povolených odrůd používaných v Châteauneuf-du-Pape, vyskytující se především na jihu Francie. Cinsault se dlouho používá při výrobě levných vín díky schopnosti hroznů produkovat vysoké výnosy 6 tun na akr (ve srovnání s Pinot Noir, které produkuje 3 tuny na akr). Snížené výnosy však vedly k bohatším vínům, která vykazují výrazné pikantní vlastnosti Cinsault. Jak chutná Cinsault? Vína Cinsault jsou obecně pikantní s tóny pepře a třešní. — Pinotage Pěstována na počátku 1900. století jako jihoafrická odrůda, ve skutečnosti jde o křížence Cinsault a Pinot Noir. Jak to chutná? Jasné jako divoké ostružiny, s bohatým tónem. — Primitivo Primitivo v jižní Itálii je totožné se Zinfandelem. Vína Primitivo z Apulie však mohou být stylově o něco lehčí. Většina vín Primitivo zraje v americkém dubu, aby se přidalo koření a vanilka. Jak chutná Primitivo? Malinový džem se zemitými jílovými tóny. — Grenache Grenache je odrůda vinné révy oblíbená u producentů z Rhôny ve Francii a v celém Španělsku (kde je známá jako Garnacha). Používá se jako hlavní směs hroznů v Châteauneuf-du-Pape a je také „G“ ve směsích GSM. Při smíchání dodává vínu pikantní a aromatické vlastnosti. Samotný Grenache má lehčí konzistenci a vyšší kyselost. Grenache má květinovou chuť s lehkými tóny citrusů a odstínů třešní, rozinek a červeného rybízu. — Counoise Counoise je jednou ze schválených odrůd používaných v Châteauneuf-du-Pape; Jedná se o málo výnosné, vysoce kvalitní hrozny. Často se používá ve směsích pro přidání komplexnosti, koření a anýzu. Chuť Counoise je lehká švestka, jahoda, pepř a lékořice. Counoise má vyšší kyselost a středně dlouhou dochuť. — Zinfandel Zinfandel, oblíbená americká odrůda vinné révy, je známá svou intenzivní ovocnou chutí a zároveň velmi lehkým tělem. Zinfandel je typicky víno s vyšším obsahem alkoholu. Příchutě vína Zinfandel sahají od černých malin a moka až po pikantní jahodový džem. — Blaufränkisch/Lemberger Německá odrůda vinné révy s temně purpurovým odstínem a vyšším obsahem tříslovin, než byste očekávali od lehkého červeného vína. Američtí producenti Lemberger vyrábějí vína podobná velmi bohatým odrůdám Pinot Noir. V Německu má Blaufränkisch ostružinovou příchuť se zelenavě zemitou dochutí. — Nebbiolo Nebbiolo je jednou z nejznámějších odrůd vinné révy v Itálii, která je známá svým použitím v Barolo a Barbaresco. Jedná se o lehké červené víno s vysokým obsahem tříslovin, které v ústech trochu vysušuje. Nebbiolo voní po růži, jílu a třešni. Jak chutná Nebbiolo?

Sdílejte na sociálních sítích

• Všechny články 345
• Příslušenství 27
  • Výrobci 13
  • Víno a zdraví 16
  • Gastronomie 25
  • Rozhovory s vinaři 17
  • Klasifikace 8
  • O víně 39
  • Výrobci 17
  • Regiony 37
  • Odrůdy vinné révy 9
  • Pro začátečníky 2
  • Výrobci
  • Výrobci 7
  • Výrobci
  • Alternativní koktejly
  • Gastronomie 1
  • Pro začátečníky 3
  • Regiony 2
  • Výrobci 1
  • Výrobci 1
  • Brýle 8
  • Dekantéry 2
  • Výrobci 37
  • Pro začátečníky 9
  • Klasifikace 3
  • Výrobci 13
  • Regiony 1
  • Odrůdy vinné révy 7

  Naše doporučení Art: 2338 Nejprodávanější sklenice Riedel Bar Rocks 2 ks 283 ml 4563 Přidat do košíku Art: 1897 – 5% Riedel Winewings Chardonnay sklenice 736 ml 4195 3985 Přidat do košíku Art: 1898 – 5% Sklenka Riedel Winewings Sauvignon Blanc 742 ml 4195 3985 Přidat do košíku Art: 2318 Nejprodávanější sklenice na červené víno Josephine 2 ks 800 ml 15400 Přidat do košíku

  Doprava zdarma
  Hotovostní a bezhotovostní platby Číst dále Otevírací doba 24/7

  Jméno: IP Gotskiy Pavel Andreevich
  TIN: 501810403571
  OGRNIP: 322508100157601