Porovnejte vybrané produkty podle složení makroprvků a mikroprvků, vitamínů a dalších látek.
Srovnávací tabulka živin v potravinářských výrobcích Kaše a fazole.
Obsah kalorií, úplné chemické složení, výhody a poškození.
| název prvku | Mash | Fazole |
|---|---|---|
| Nutriční fakta | ||
| Kalorická hodnota | 300 mg | 298 mg |
| Proteiny | 23.5 гр | 21 гр |
| Sacharidy | 46 гр | 47 гр |
| Tuky | 2 гр | 2 гр |
| Vitamíny | ||
| Vitamin B3 | 2.1 mg | |
| Vitamin B2 | 0.18 mg | |
| Vitamín PP (NE) | 4.084 mg | 6.4 mg |
| Vitamin B1 | 0.5 mg | |
| Vitamin E (TE) | 0.6 mg | |
| Vitamin C | ||
| Provitamín A | ||
| Vitamin A (RE) | ||
| Vitamin B5 | 1.2 mg | |
| Vitamin B6 | 0.9 mg | |
| Vitamin B9 | 0.09 mg | |
| Vitamin H | ||
| Vitamin A | ||
| Vitamin E | ||
| Vitamin B12 | ||
| Vitamin B4 | ||
| Vitamin D | ||
| Vitamin K | ||
| Macronutrienty | ||
| Vápník | 192 mg | 150 mg |
| Hořčík | 174 mg | 103 mg |
| Sodík | 40 mg | 40 mg |
| Draslík | 1 гр | 1.1 гр |
| Fosfor | 358 mg | 480 mg |
| Síra | 159 mg | |
| Silikon | 92 mg | |
| Stopové prvky | ||
| Železo | 6 mg | 5.9 mg |
| Chlor | 58 mg | |
| Měď | 0.58 mg | |
| Mangan | 1.34 mg | |
| Fluorid | 0.044 mg | |
| Бор | 0.49 mg | |
| Hliník | 0.64 mg | |
| Titan | 0.15 mg | |
| Stroncium | ||
| Jod | 0.012 mg | |
| Zinek | 3.21 mg | |
| Chrome | 0.01 mg | |
| Molybden | 0.039 mg | |
| Vanad | 0.19 mg | |
| Kobalt | 0.019 mg | |
| Nikl | 0.173 mg | |
| Rubidium | ||
| Lithium | ||
| selen | 0.025 mg | |
| Cín | ||
| Zirkonium | ||
| Další položky | ||
| Dietní vlákna | 11.1 гр | 12.4 гр |
| Organické kyseliny | ||
| Voda | 14 гр | 14 гр |
| Mono- a disacharidy | 3.6 гр | 3.2 гр |
| Ash | 3.5 гр | 3.6 гр |
| Alkohol | ||
| Škrob | 42.4 гр | 43.8 гр |
| Nasycené mastné kyseliny | 200 mg | |
| cholesterol | ||
| Nenasycené mastné kyseliny | ||
Co je nakonec zdravější?
V produktu Fazole je více vitamínů
V produktu Fazole je více makroprvků
V produktu Fazole je více mikroprvků
Příznivé vlastnosti produktů pro lidský organismus, muže i ženy.
Pokud jde o bílkoviny, mungo je lepší než hrášek a je na stejné úrovni jako fazole a čočka. Výhody produktu jsou zřejmé, stačí se podívat na seznam prvků v něm. Zrna obsahují sodík, draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Mungo fazole obsahuje optimální množství niacinu, jednoho z vitamínů B.
Nutriční hodnota syrových obilovin je uvedena v tabulce.
| kategorie | Obsah ve 100 g |
| Proteiny | 23,86 g |
| Tuky | 1,2 g |
| Sacharidy | 64,6 g |
| Vlákno | 6 g |
Obsah kalorií v produktu je 333 kcal na 100 gramů.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Fazole mungo jsou vhodnou náhradou masa. Obsahují dostatek bílkovin – stavebního materiálu našich buněk, a železa. Ten pomůže vyrovnat se s chronickou únavou, anémií, problémy s duševní činností a funkcí štítné žlázy. Rostlinné bílkoviny jsou snadněji stravitelné a sacharidy patří do „pomalé“ třídy, takže fazole mungo jsou užitečné pro sportovce a ty, kteří usilují o ideální postavu. Vláknina napomáhá trávení, čistí střeva a podporuje zdravé hubnutí.
Hořčík je dalším pomocníkem při práci se svaly. Tento prvek ve spojení s vápníkem a fosforem zajišťuje pevnost a zdravý vzhled vlasů, nehtů a zubů. A v kombinaci s draslíkem podporuje srdeční činnost. Sodík řídí metabolismus vody a soli v těle.
Vitamin B3 neboli niacin (kyselina nikotinová) zajišťuje zdravou pokožku, má vazodilatační účinky, ovlivňuje metabolické procesy v těle a zlepšuje trávení.
Všechny prvky obsažené v mungu spolupracují a přinášejí tělu hmatatelné výhody.
přihláška
Fazole mungo zaujímá zvláštní místo ve stravě člověka, který vede zdravý životní styl. Obiloviny se používají nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství (hlavně čínské) a kosmetologii.
Ve vaření
S touto nenáročnou cereálií najdou společnou řeč i ti nejlínější kuchaři. Z fazolí mungo bez námahy vznikne vydatná kaše. Výrobek se také používá při přípravě tradičních čínských, japonských, tádžických, uzbeckých a turkmenských pokrmů. Existují recepty využívající fazole mungo v kombinaci s rýží, do které se přidává rostlinný olej, kousky masa a sušené ovoce. Skleněné nudle nebo funchóza se vyrábí ze zlatých fazolí.
Zrna, loupaná nebo leštěná, se nazývají dal. Pokrm připravený z takových zrn má stejný název.
Milovníci fazolí mungo doporučují je před vařením namočit přes noc. I bez přípravných postupů se však během 1-2 hodin dobře vaří. A zkušení kuchaři říkají, že namáčení všech luštěnin a luštěnin je nezbytné, aby se „probudily“ jejich prospěšné vlastnosti.
V kosmetologii
Vyznavači přírodní kosmetologie jsou přesvědčeni, že fazole mungo čistí pleť, a z dužiny těchto fazolí vyrábějí pleťové masky. Takové postupy utahují póry a čistí obličej od černých teček. Scrub se připravují z mletých zrn s přídavkem odvarů z bylinek, koření, medu a citronové šťávy.
Chcete-li zlepšit mastnou pleť, můžete si vyrobit jednoduchou směs. Pomocí mlýnku nebo mlýnku na kávu rozdrťte zrna, přidejte k nim med nebo citronovou šťávu ve stejném množství. Výsledná buničina by měla být použita jako peeling nebo maska a nanášejte ji na obličej a krk po dobu 10-15 minut.
V medicíně
Využití mungu pro léčebné účely propagují přívrženci ajurvédy. Předpokládá se také, že léčivý odvar ze zlatých fazolí pomáhá při otravách, snižuje hladinu toxinů v těle a působí močopudně.
Díky složení vitamínů a prvků posiluje fazole mungo imunitní obranu těla, činnost srdce a mozku. Abyste se cítili lépe, přidejte do svého jídelníčku obiloviny a vařte je alespoň 2krát týdně. Tyto fazole přinášejí velké výhody, pokud jsou naklíčené.
Naklíčené fazole mungo
Z naklíčených fazolí mungo se připravují saláty a polévky, konzumuje se obyčejně i pro léčebné účely a používá se při kosmetických procedurách. Klíčky těchto zrn obsahují mnohem větší množství užitečných látek než suchý produkt. Klíčení mungo fazolí je velmi snadné:
- opláchněte a namočte fazole do misky, nechte přes noc;
- vypusťte zbývající vodu, opláchněte zrna, vložte je do prázdného podšálku nebo květináče, který předtím zakryl dno vrstvou ubrousků;
- Hrnec přikryjte tmavou hustou utěrkou a jeho obsah zalévejte 2 dny.
- Po připravení budou klíčky dlouhé 4-5 centimetrů.
Vymyslete si vlastní způsob klíčení. Pro efektivní růst potřebují zrna vlhkost, odtok přebytečné vody a tmu. Pod vrstvou tmavého pletiva budou rostliny tvořit silné, křupavé stonky, které jsou příjemné k jídlu. Naklíčené fazole mungo se navíc tělem lépe vstřebávají.
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci fazolí mungo. Pokud pociťujete zažívací potíže, zařaďte obiloviny do svého jídelníčku postupně, abyste pocítili vliv na vaši pohodu. Fazole škodí pouze při nadměrné konzumaci.
Mung není produktem způsobujícím alergii a podle odborníků na výživu neobsahuje velké množství oligosacharidů, které způsobují plynatost.
Jak si vybrat a jak uložit
Abyste se vyhnuli nákupu nekvalitních fazolí, upřednostněte spolehlivé výrobce. Dobré fazole v balení by měly být jasně zelené, většinou bez nasekaných částic (to je zvláště důležité, pokud používáte fazole mungo na klíčení).
Fazole se doporučuje skladovat na chladném, suchém a dobře větraném místě v obalech výrobce a také v látkových nebo celulózových sáčcích a sáčcích.
