Která řepa je na cukr?

Podobná témata vědecké práce o zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – M. D. Sushkov.

Výsledky realizace strategie rozvoje řepno-cukrového subkomplexu agroprůmyslového komplexu Ruské federace

Priority ekonomické strategie pro fungování řepno-cukrového subkomplexu agro-průmyslového komplexu Ruské federace

Odůvodnění etap realizace strategie rozvoje produkce řepného semene v Ruské federaci

Strategie rozvoje domácí produkce řepného semene je základem ekonomické nezávislosti řepno-cukrového subkomplexu agroprůmyslového komplexu Ruské federace.

Faktory udržitelného rozvoje pěstování řepy v Ruské federaci
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.

Text vědecké práce na téma „Cukrová řepa jako hlavní zdroj cukru u nás“

CUKROVÁ ŘEPA JAKO HLAVNÍ ZDROJ CUKRU U NÁS

M.D. SUSHKOV, kandidát ekonomických věd, vážený pracovník zemědělství Ruské federace

Cukrová řepa je plodina mírného klimatu. Ve světové produkci se 25 % cukru, nejcennějšího potravinářského produktu, vyrábí z kořenových plodin. Pomáhá udržet a rychle obnovit výkonnost člověka při fyzické i duševní práci.

Cukrová řepa má také velký agrotechnický význam, slouží jako dobrý prekurzor obilnin.

Tato kultura je v souladu se svými biologickými vlastnostmi poměrně náročná na půdu, teplo, vláhu, vzduch, světlo, živiny a další podmínky pěstování a je velmi náchylná na jejich změny. Doba růstu a vývoje rostlin se pohybuje od 140 do 160 dnů. (v podmínkách západní Sibiře 110 dne). Nejdůležitější biologickou vlastností rostliny řepy je schopnost akumulovat velké množství cukru v okopaninách (115, 17 a dokonce 19 %), který je prezentován především ve formě sacharózy. Monosacharidy (glukóza a fruktóza) tvoří pouze 22 %.

Ekologický význam plodiny je velký, absorbuje CO02 a uvolňuje kyslík více než jiné rostliny. Kyslík uvolněný z 1 hektaru cukrové řepy stačí k dýchání 62 lidem po celý rok. Pokud vezmeme toto množství kyslíku jako 100 %, pak plodiny pšenice emitují pouze 60 %, brambory – 50, louky a pastviny – 30, lesy – 25 %.

Ruská produkce řepného cukru se blíží 210. výročí (v roce 2008). První cukrovar postavený v roce 1798 ve vesnici Alyabyevo v regionu Tula produkoval 16 liber cukru ročně. Nejvyššího bodu rozvoje dosáhla v letech 1986-1990, kdy plodina ročně zabírala 1,475 milionu hektarů a produkce cukru dosáhla 2,8. 3,0 milionů tun.

V letech reforem a přechodu na tržní vztahy došlo k znatelnému poklesu produkce řepy a výroby cukru, který do začátku 45. století dosáhl 50 %. Během této doby se všechny zpracovatelské závody staly majetkem velkých i malých firem, které se spolu s používáním surového cukru začaly věnovat pěstování řepy.

Od roku 2003 je patrný trend rozšiřování (obnova) osevních ploch, zvyšuje se aplikace hnojiv a integrované používání přípravků na ochranu rostlin, v důsledku toho dochází k výraznému zvýšení výnosu a cukernatosti kořene. plodiny. Tedy pokud v letech 2001-2002. řepného cukru bylo vyrobeno 1,6 mil. tun, pak v roce 2003 dosáhla jeho produkce 1,9 mil. tun, v roce 2004 – 2,25, v roce 2005 -2,5 a v současném roce 2006 se očekává 3,0 mil. tun, tj. dosáhne úrovně nejlepšího roku (1989).

Hlavním a nejpříznivějším regionem pro pěstování řepy je centrální černozemní zóna. Je zde soustředěno 50 % oseté plochy této plodiny. Klima zóny je mírné kontinentální. Půdní pokryv zastupují především černozemě, které se vyznačují vysokou přirozenou úrodností. Průměrná roční teplota vzduchu se pohybuje v rozmezí +4. +6°, množství srážek od

550 mm v severozápadních až 575 mm v jihovýchodních oblastech. Nejintenzivnější růst okopanin je v červenci a srpnu, akumulace cukru začíná ve třetí dekádě července a pokračuje až do konce září a dokonce i v říjnu.

Druhým nejvýznamnějším regionem je Severní Kavkaz, kde se nachází 20 % obdělávané plochy (195 tisíc hektarů), z toho 85 % na Krasnodarském území. Kromě toho sa-

Sklizňová řepa se pěstuje v oblasti Stavropol a Karačajsko-Čerkesko. V kraji je 20 cukrovarů s celkovou zpracovatelskou kapacitou 70 tisíc tun okopanin denně. V roce 2005 vyrobili 540 tisíc tun cukru, tedy 21 % z celkového ruského objemu.

Příznivé půdní a klimatické podmínky, dostatek tepla, světla a vláhy, stejně jako silný úrodný humusový horizont dosahující 150 cm, umožňují sklizeň řepy až 400 c/ha. Velkým problémem v této oblasti je cukernatost kořenové zeleniny. Podle dlouhodobých údajů je pod ruským průměrem o

1. 1,5 %. Důvodem této situace jsou cerkosporové růže. Při vysokých teplotách v červenci až srpnu listy rostlin postižených touto chorobou odumírají a v září, když nastane chladnější počasí a opadnou srážky, obnoví růst a spotřebovávají cukr nahromaděný v kořenových plodinách. Šlechtitelé ze Severokavkazského výzkumného ústavu cukrové řepy a cukru neustále pracují na šlechtění hybridů odolných vůči cerkosporu a chemici pracují na vytvoření léků potlačujících spory patogena, což umožňuje výrazně snížit škodlivost choroby.

Třetí největší řepařskou oblastí je hospodářská oblast Volha, na jejímž rozsáhlém území se nachází 9 cukrovarů s celkovou kapacitou 21 tisíc tun řepy denně. Cukrová řepa je zde oseta na 154 tisících hektarech, tedy 15,4 % z celkové plochy této plodiny v zemi. Většina řepařských oblastí se nachází v zóně nedostatečné vlhkosti, zejména Saratovská a Samarská oblast. A přesto farmy Republiky Tatarstán a Uljanovské oblasti dostávají dobrou úrodu.

Zbývající oblasti pěstování řepy (střední, Volha-Vyatka, Ural a západní Sibiř) představují 14,6 % oseté plochy této plodiny. Jsou méně příznivé pro její pěstování, ale je zde i nemálo podniků s vysokými produkčními ukazateli. V Republice Bashkortostan se cukrová řepa pěstuje na ploše 80 tisíc hektarů a sklízí se více než 200 c/ha. V regionech centrální oblasti (Bryansk, Oryol, Ryazan, Tula) zabírají plodiny 36 tisíc hektarů. Jejich územím prochází severní hranice pěstování řepy, nicméně značná část producentů dosahuje výnosů 300 c/ha a více.

A konečně cukrová řepa se pěstuje na Altaji (26 tisíc hektarů). V regionu jsou 3 závody s celkovou zpracovatelskou kapacitou 4830 tun za den. Dlouhodobým výzkumem na Bijské experimentální šlechtitelské stanici bylo zjištěno, že v podmínkách západní Sibiře je možné získat 250 300 c/ha okopanin s cukernatostí 17 %.

K 1. lednu 2006 zahrnoval ruský cukrovarnický průmysl 93 závodů s celkovou zpracovatelskou kapacitou 288 tisíc tun řepy denně, 2 cukrovary a 1 rafinerie. Kromě toho 3 továrny vyrábějí rafinovaný krystalový cukr pro výrobu nealkoholických nápojů, jako je Coca-Cola.

V roce 2005 byla v posledních letech zaznamenána nejvyšší cukernatost kořenové zeleniny (16,8 %) a řepných lupínků (16,55 %). Nejvyšší hodnota tohoto ukazatele při akceptaci byla zaznamenána v regionech Lipetsk, Rjazaň a Uljanovsk (po 18,5 %), v Tambově (18 %), Voroněži (17,6 %), v Penze, Saratovských regionech a Mordovské republice (17,5 %). každý). %). Nejvyšší výtěžnost hotového cukru (minus tovární ztráty) byla zaznamenána v cukrovaru Kirsanovsky v Tambovské oblasti (16,88 %), Eletsku (16,59 %) a Lebedjanském (16,41 %) v Lipetské oblasti, Uljanovsk (16,41 %), Znamensky , Tambovsko (16,18 %).

Nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím stav produkce řepy je produkce semen. Její složitost spočívá v tom, že cukrová řepa je dvouletá plodina. V prvním roce musíte pěstovat děložní kořenové plodiny, dát je na zimu do zákopů, zakrýt je

1,5 m vrstvy zeminy, sledovat průběh zimování, na jaře příštího roku zasadit do půdy a na podzim získat semena.

V letech před perestrojkou zaujímala domácí selekce a produkce semen přední místa ve světě. Šlechtitelské ústavy vyvinuly nové produkční odrůdy a hybridy s vysokým obsahem cukru, odolné vůči černé hnilobě a přizpůsobené pro dlouhodobé skladování na místech příjmu.

ktah, nekvetoucí s dobrou klíčivostí a rovnoměrným růstem.

S přechodem na tržní vztahy se situace dramaticky změnila. Kvůli nedostatku financí, kolapsu materiálně-technické základny a nucenému snižování počtu zaměstnanců se ruský výběr cukrové řepy a produkce semen dostaly do kritického bodu. Bez vládní podpory začaly řepné semenné farmy jeden po druhém omezovat produkci (ze 100, které existovaly dříve, zůstalo jen několik jednotek). A jaký podnik může fungovat v moderních podmínkách s dvouletým obratem stálých aktiv?

Potenciální schopnosti domácích odrůd a hybridů se přitom jen málo liší od zahraničních. Podle Všeruského vědeckého výzkumného ústavu cukrové řepy a cukru za rok 2005 pěstoval zemědělský podnik Dobrynya (Dobrinský okres v Lipetské oblasti) 19 hybridů různých šlechtitelských společností na ploše 5000 hektarů. Průměrný výnos byl 343 c/ha ve zkušební hmotnosti a nejlepší výsledky vykazovaly plodiny domácí odrůdy „Ramonskaya jednosemenná 47“ – 360 c/ha. Kromě toho jsou ruské odrůdy a hybridy lepší než dovážené z hlediska zachování kvality, jsou přizpůsobeny drsným povětrnostním podmínkám a jsou méně postiženy hnilobou prasat.

Vyšší užitkovost zahraničních odrůd je pouze důsledkem lepší přípravy jejich semen k setí v továrnách vybavených v souladu s nejnovějšími výdobytky vědy a techniky, která v Rusku zatím není k dispozici. Otázka rekonstrukcí našich semenných závodů se vaří již delší dobu, ale pro nedostatek financí se neřeší.

Země potřebuje 5,5 dne ročně, aby uspokojila potřeby obyvatelstva a průmyslu. 6 milionů tun cukru. V roce 2005 bylo vyrobeno 2,5 mil. tun řepného cukru, 3,1 mil. tun bylo vyrobeno ze surového cukru a 600 tis. tun hotových výrobků bylo dovezeno ze zahraničí. Tudy

Rovnováha cukru je tak zcela zajištěna. Trh je nasycený a nedochází k žádným přerušením obchodu.

Pro zajištění potravinové bezpečnosti země je potřeba vyrobit 4,5 milionu tun řepného cukru (75 % potřeby) a 1,5 milionu tun třtinového cukru. V důsledku toho bylo loni pouze 41 % poptávky vyrobeno z domácích surovin a v prvních letech perestrojky toto číslo kleslo na 25 %.

Vznikající pozitivní trendy vzbuzují důvěru, že potravinové bezpečnosti s cukrem bude dosaženo během několika příštích let. Podle propočtů odborníků je k tomu potřeba zvýšit osevní plochy cukrové řepy na 1,2 milionu hektarů, zvýšit výnos na 30 t/ha a zajistit nákup až 35 milionů tun okopanin.

Vědci z ruských výzkumných ústavů se domnívají, že výnos okopanin závisí z 30 % na dostupnosti živin v půdě, z 15 % na povětrnostních podmínkách, z 15 % na typu půdy a její úpravě, z 20 % na odrůdě a kvalitu osiva ao 20 % – z péče o plodiny a používání chemických přípravků na ochranu rostlin. Tato čísla samozřejmě nejsou absolutní, protože existuje mnoho dalších menších faktorů, ale obecně by tyto ukazatele měly sloužit jako vodítko.

Cukrová řepa je dnes nejvýnosnější zemědělskou plodinou. Podle Všeruského vědeckého výzkumného ústavu cukrové řepy a cukru se na pěstování 1 hektaru této plodiny pomocí intenzivní technologie vynakládá v průměru 28 tisíc rublů. Při výnosu 350 c/ha je výnos cukru z této oblasti 4,8 tuny, stojí (při ceně 1 tuny 650 $) 83 616 rublů. Mínus 40 % za náklady na zpracování a pěstování (28 tisíc rublů), čistý zisk bude 22 170 rublů/ha. Nejlepší řepařské podniky mají vyšší hodnotu tohoto ukazatele.

Pro srovnání, náklady na kultivaci 1 hektaru obilí jsou v průměru 5 tisíc rublů. Průměrná nákupní cena obilí na konci roku 2005 byla 3 tisíce rublů/t. Při výnosu 3,5 t/ha bude hrubý příjem z 1 ha

10,5 tisíc rublů. Pokud odečtete náklady na pěstování (5 tisíc rublů), čistý zisk se rovná 5,5 tisícům rublů. nebo 4krát méně než při pěstování cukrové řepy.

Vysoká výnosnost plodiny umožňuje pěstitelům řepy nakupovat kvalitní osivo, hnojiva a celou řadu léků na boj proti škůdcům, chorobám a plevelům.

Cukrová řepa obsahuje asi 20 % sacharózy v závislosti na vlastnostech odrůdy. Používá se pro výrobu cukru, farmacii, potravinářský průmysl a energetiku. Při výrobě kyseliny mléčné, kvasnic, alkoholu, glutamanu sodného, ​​vitamínů.

Tato kořenová zelenina je také široce používána při krmení hospodářských zvířat. Krmení krav cukrovou řepou podporuje zrychlené přibírání na váze a zlepšení chuti k jídlu.

Doma seženete sladký sirup z cukrové řepy, ze kterého se vyrábí marmeláda, pečivo a další sladké výrobky.

Jaký druh cukrové řepy zvolit

Různé odrůdy cukrové řepy se liší výnosem a cukernatostí. Existují ovocné, ale ne příliš sladké odrůdy a existují ovocné a sladké a sladké odrůdy. Zde jsou některé oblíbené odrůdy pro pěstování ve venkovském domě a na zahradě.

• “Cukr.” Velmi cukerná odrůda, kořenová zelenina obsahuje až 23 % cukru. Středně pozdní odrůda do otevřeného terénu. Kořenová zelenina je bílá, váží až 600 g.
• “Aljaška”. Brzy dozrávající hybrid. Kořeniny jsou bílé, oválného kuželovitého tvaru o hmotnosti do 650 g. Hybrid Aljaška s výnosem až 6 kg/m2 se používá jako potrava pro domácí zvířata a pomáhá zlepšit přírůstky na váze a dojivost.
• “Véda”. Raná odrůda, obsah cukru v kořenové zelenině 21,3 %. Vyznačuje se udržovací kvalitou, odolností vůči cerkospoře a hnilobě kořenů. V průmyslu se používá častěji k výrobě cukru.
• “RMS 121”. Hybridní se stabilním výnosem. Kořenová zelenina je podlouhlá, bílá, váží 300–600 g. Vhodná k vaření (k výrobě kandovaného ovoce) a ke krmení hospodářských zvířat. Před výsevem se doporučuje semena namočit na 48-72 hodin do teplé vody.

Jak zasít?

Semena cukrové řepy se vysévají na jaře, kdy se půda ohřeje na +6 C a teplota vzduchu není nižší než +8 C. Na záhonech se ve vzdálenosti 45 – 70 cm vyřežou rýhy, do kterých se semena zaseto. Hloubka setí je 3-5 cm, vzdálenost mezi semeny je 10-20 cm.Aby se zabránilo rychlému odpařování vlhkosti, po výsevu lze záhony mulčovat humusem.

Rostoucí tipy

Chcete-li získat dobrou sklizeň cukrových kořenových plodin, musíte pečlivě vybrat semena a dodržovat technologii pěstování. Zde je několik tipů, které vám pomohou dosáhnout dobrých výsledků.

• Plodina dobře roste na úrodných, sypkých půdách se schopností zadržovat vlhkost a hladinou podzemní vody ne vyšší než 60 cm, takže je nutné volit poměrně vysoké oblasti. Řepu nemůžete zasít v nížinách nebo bažinatých půdách.
• Je lepší zvolit půdy s mírně alkalickou nebo neutrální reakcí, úroveň pH by měla být od 5,6 do 7,0.
• Plochu pro pěstování cukrové řepy je nutné připravit na podzim. Půda se zryje, urovná, aplikují se minerální a organická hnojiva. Na jaře, před setím, musí být půda na místě znovu uvolněna a zpracována tak, aby byla kyprá, lehká a bez velkých kamenů.
• Po zasetí semen je nutné pečlivě odstranit plevel a zabránit zarůstání plochy, protože na začátku vývoje mladé sazenice nejsou schopny konkurovat plevelům o zdroje (voda, světlo, minerální prvky).
• Cukrová řepa dobře reaguje na hnojení fosforem, draslíkem a bórem, proto je nutné před podzimním kopáním pozemku aplikovat fosforečné draselné hnojivo a během vegetačního období krmit komplexními hnojivy s bórem.
• Plodina je náchylná k mnoha chorobám, proto je nutné pravidelně postřikovat biologickými přípravky proti chorobám nebo fungicidy.

Kdy čistit?

U cukrové řepy existují tři stupně zralosti – botanický (kdy semena dozrávají ve druhém roce), technický (vrchní části polehnou, žloutnou a hmotnost kořenové plodiny je 3krát větší než hmotnost natě ) a biologické (vyblednutí životních procesů vlivem podmínek prostředí, např. odumírání listů, zakrnění okopanin). Okopaniny se sklízejí ve fázi biologické zralosti. Počkejte, až vršky samy uschnou. To se děje koncem září. Taková kořenová zelenina se snadněji loupe a déle vydrží. Povětrnostní podmínky však ne vždy umožňují čekat na správnou fázi sklizně (časné mrazy, dlouhotrvající deště atd. mohou posunout načasování), pak se řepa vykopává bez čekání na odumření vrcholků. Kořenová zelenina by se neměla nechat zmrznout, protože by se uvolnila a ztratila své vlastnosti.

Abyste vypěstovali dobrou sklizeň a dosáhli maximálního obsahu cukru v kořenové zelenině, musíte pečlivě vybrat odrůdu pro pěstování a dodržovat technologii. Na stránce Agrosemfond Semena cukrové řepy si můžete zakoupit od spolehlivých výrobců a objednat si doručení poštou.