Která mučenka je nejlepší?

Tajemný plod vášně se nám stal dostupným teprve nedávno. Koupit si mučenku v běžných obchodech stále není vždy možné. Prodává se ve specializovaných prodejnách a internetových obchodech s exotickým ovocem. Proč je toto ovoce oblíbené mezi znalci tropických potravin a jednoduše lahodných produktů? O historii, výhodách a kulinářských možnostech mučenky si povíme v článku.

Původ mučenky

Toto exotické ovoce má mnoho jmen. Mezi nejčastější z nich patří mučenka a mučenka. Navíc se mu říká mučenka, stejně jako mučenka jedlá, mučenka jedlá nebo granadilla nachová – podle názvu rostliny. Ovoce dostalo od původních obyvatel název „maracuja“. Přeloženo ze starého indiánského jazyka Tupi, dříve rozšířeného v Brazílii, znamená mara kuya „jídlo v misce“, a proto se tyto plody konzumují velmi dlouho.

Mučenka (“maracuja”) je mladší název, který dali tomuto ovoci Evropané v 16. století. Vůbec to však nevypovídá o schopnosti plodů ovlivňovat libido, jak by se mohlo zpočátku zdát. Naopak, toto jméno je spojeno s náboženstvím a týká se spíše květiny než samotného ovoce. Květy mučenky ohromily lidi svým exotickým vzhledem, když rostlina dorazila do Evropy. Jeden jezuita v něm dokonce viděl podrobnou symboliku Kristova umučení, kvůli které se květině začalo říkat mučenka, a plodu – mučenka. Květina má tři stigmata – to jsou tři hřeby, kterými byl Kristus přibit na kříž. Kolem pestíku je trnová koruna, tyčinky jsou rány, ostré okvětní lístky jsou vrcholy, kterými prorazily tělo.

Neméně zajímavý vzhled mají mučenky. Navenek vypadají jako velké švestky pokryté tvrdou fialovou nebo zelenou slupkou. Uvnitř se skrývá jasně žlutá rosolovitá dužina s malými semeny uvnitř. Mučenka chutná sladkokysele, připomíná angrešt, kiwi a někteří si v ní všimnou tónů broskve a meruněk.

Mučenka pochází z Brazílie, v jejíchž tropických lesích roste již velmi dlouho. Nyní se tyto plody pěstují v Jižní a Střední Americe, stejně jako na Novém Zélandu a na Havaji.

Užitečné vlastnosti mučenky

Kromě své neobvyklé, vynikající chuti je mučenka ceněná pro svou nutriční hodnotu a velké množství prospěšných vlastností. Pro obsah vitamínů, minerálních látek, mikro- a makroprvků se ovoce využívá při léčbě nemocí a obecně k posílení imunitního systému. Obsahuje šest vitamínů – A, B2, B3, B6, B9, C, dále železo, draslík, hořčík, zinek, fosfor, měď. Prospěšné látky obsažené v produktu příznivě působí na lidský organismus:

• antioxidanty pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla, pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a také zpomalují stárnutí těla;
• hořčík a draslík posilují srdce a normalizují krevní tlak;
• vláknina příznivě působí na trávicí systém a čistí střeva;
• má uklidňující účinek, který je nezbytný pro nervový systém, je užitečný při stresu, únavě a normalizuje spánek;
• vitamin A příznivě působí na krásu, pružnost a zdravý vzhled pokožky, pevnost nehtů a vlasů;
• má diuretický účinek, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.

Mučenka se aktivně používá v kosmetologii. Šťáva a olej z ovoce se přidávají do kosmetiky pro péči o pleť na obličej a tělo – dokonale tonizují a hydratují pokožku. Pro lidi s akné a rozšířenými póry se navíc doporučují přípravky s vlasovým ovocem, šampony a vlasové kondicionéry bojují proti lámavosti a posilují kořínky.

Jak si vybrat a jíst maracuja

Vzhledem k tomu, že maracuja u nás zatím není příliš známé ovoce, je potřeba se před nákupem seznámit s pravidly pro její výběr. Jen kvalitní zralé ovoce bude skutečně zdravé a chutné.

1. Zvažte ovoce v ruce – zralá čerstvá maracuja bude těžká, ale lehce na pohled cítit ovoce bude s největší pravděpodobností uvnitř suché a již ztratilo své výhody.
2. Na slupce by neměly být žádné skvrny nebo zčernání, znamenají, že ovoce je již staré a začalo se kazit a hnít.
3. Slupka plodů může být mírně vrásčitá – takové plody bývají sladší.
4. Mučenku si můžete koupit s dokonale rovnoměrnou a hladkou slupkou a nechat ji doma dozrát v papírovém sáčku při pokojové teplotě.

Jíst maracuja je velmi jednoduché: ovoce je potřeba umýt a nakrájet napůl. Dužninu, která je uvnitř, je vhodné jíst dezertní lžičkou. Mučenka se jí se semeny, ale nikdy by se neměla jíst slupka, protože obsahuje toxické látky. Semena ovoce mají kyselou chuť, takže pokud se vám to nelíbí, můžete dužinu protřít sítem.

Co uvařit z marakuji

Při vaření je mučenka ceněna pro svou bohatou chuť a vůni, která dává pokrmům zvláštní kouzlo. Mučenka se pije v čisté formě a přidává se do dalších nápojů – džusů a likérů. Dužina ovoce se používá k přípravě dezertů, například panna cotty, suflé, dortů, zmrzliny, pečiva, tvarohových koláčů a koláčů. Pro svůj exotický vzhled se semínky se dužina mučenky používá ke zdobení hotových pokrmů. Dužinu z marakuji můžete přidat i do slaných jídel – salátů, ceviche, omáček k masu.

Nabízíme vám, abyste si v našem internetovém obchodě nakoupili čerstvé, vysoce kvalitní ovoce za bezkonkurenční cenu!

Pro domácí trh zůstává mnoho exotického ovoce dnes novinkou, i když ve skutečnosti se již dlouho pevně usadilo na regálech supermarketů a obchodů. Jen málokdo se zajímá o to, co je pro něj „neobvyklé“, a proto si odpírá nákup skutečně chutných, zdravých a pro náš region neobvyklých produktů.

Toto chování je pochopitelné, ale ne praktické, nudné a banální. Pojďme se proto seznámit s exotickým ovocem a začněme. s mučenkou.

Lidé, kteří vidí mučenku poprvé, se vždy ptají: „Co to je? Ovoce nebo bobule? Jak oloupat marakuji? Je z toho nějaká výhoda nebo škoda? A co můžete dělat s „ovocem vášně“? O tom si povíme v našem článku.

Co je a jak vypadá maracuja?

V Rusku se toto exotické ovoce nejčastěji nazývá „Mučenka“ nebo „Passiflora“. K křestnímu jménu se dokonce váže legenda vyprávějící o italském jezuitském mnichovi, který na památku Kristova utrpení nazval mučenku „mučenkou“, protože svým vzhledem připomínala roucho, trnovou korunu a rány ukřižovaného. Zachránce. Jestli to byla pravda nebo ne, těžko říct. Ale název uvízl a „Fruit of Passion“ může mít úplně jiný význam, než jaký mu dnes dávají moderní lidé.

Existuje velké množství odrůd tohoto ovoce, ale na ruském trhu můžete nejčastěji vidět plody tmavě fialové nebo žluté barvy, které velmi připomínají švestku domácí, i když s ní kromě vizuální podobnosti nemají nic společného. A rostlina s plody vášně nevypadá jako strom – je to druh liány s neuvěřitelně krásnými květy, které se později mění v exotické ovoce – maracuja.

Mučenka – výhody a škody

„Fruit of Passion“ je neocenitelný přírodní lék na různé nemoci, protože obsahuje obrovské množství vitamínů a antioxidantů. S jeho pomocí můžete nejen posílit imunitní a centrální nervový systém, ale také se zbavit některých patologií s krevními cévami. Pravidelné používání pomůže zbavit se silných bolestí hlavy při záchvatech migrény a sníží nepohodlí způsobené problémy s klouby.

Co se týče škod, nejdůležitější je nemít alergické reakce, jak se často stává při konzumaci jakéhokoli exotického ovoce. A samozřejmě byste to neměli přehánět, protože důsledky mohou být různé. I když to opět platí pro jiné tropické ovoce.

Jak vybrat zralou mučenku?

To je asi nejdůležitější otázka, kterou je třeba prostudovat. Faktem je, že pouze zralé ovoce má příjemnou chuť a vůni, a pokud uděláte chybu ve výběru, už toto ovoce prostě nebudete chtít zkoušet. Pokud se ukáže, že plody nejsou zralé, uchovávejte je jeden den doma při pokojové teplotě, poté je dejte na pár dní do lednice a teprve potom je snězte.

Znalci a labužníci poznamenávají, že nejchutnější mučenka je tmavě fialová s mírně zmačkanou, vrásčitou slupkou. Žluté se dají sehnat i v obchodech, ale pokud rozhodně nevíte, o jakou odrůdu se jedná nebo prostě není zralá, pak je lepší neriskovat. Také byste neměli brát hnědé plody, protože to je indikátor přezrálosti a postrádá pravou chuť mučenky.

Kvalitní a zralá maracuja bude vždy lehce pomačkaná, na dotek docela hutná, ale ne tvrdá. Nemělo by na něm být žádné poškození. Zralost můžete zkontrolovat také protřepáním ovoce – uvnitř by měl být slyšet slabý zvuk tekutiny, která se pohybuje.

Je skvělé, když vám prodejce dovolí ovoce lehce poškrábat a přivonět k němu – zralá mučenka má charakteristickou tropickou vůni, ale nezralá mučenka nebude cítit vůbec a bude mít kyselou chuť.

Jak správně jíst maracuja?

Navzdory tomu, že slupka není jedlá, je třeba ovoce před konzumací umýt. Poté položte mučenku na prkénko a nakrájejte o něco více než polovinu a poté ji rozlomte – to je nezbytné, abyste snížili ztrátu chutné a zdravé šťávy.

Poté můžete postupovat dvěma způsoby v závislosti na následném použití. Pokud chcete jíst maracuja čerstvou, můžete to udělat lžičkou, držící ovoce za silnou slupku. Jí se pouze měkká část a semínka (pro chutnější můžete posypat trochou cukru).

Pokud je zámořské ovoce připraveno pro použití v jakýchkoli pokrmech, pak lze dužinu jednoduše vytlačit do misky rukama.

Jednoduchý recepty s marakujou

Nejčastěji se dužina mučenky používá k přípravě:

• Ovocné saláty (pro zachování chuti a vůně je vhodné je přidat až úplně na závěr).
• Ovocné omáčky (skvěle se hodí k citrusům a kiwi).
• Pečení (dodává pečivu rafinovanou vůni a nasládlou chuť).
• Jogurt a zmrzlina (dřenina se jednoduše přidá do hotového jogurtu a promíchá).
• Mražená šťáva (mražená šťáva se často zmrazuje v čisté formě, která se pak přidává do různých koktejlů).