Úřad Rospotrebnadzor pro republiku Tatarstán připravil doporučení pro výběr zahradních jahod v létě:
Prvním pravidlem výběru jahod je vybrat ty nejčervenější! Za svou červenou barvu vděčí jahody antokyanům – to jsou látky, které jsou pro tělo velmi prospěšné, ale chuť nijak neovlivňují. Sytě červený odstín však znamená, že bobule jsou zralé, že jahoda je plná antioxidantů – látek, které zpomalují stárnutí a poškození buněk. Toto pravidlo přitom funguje, pokud kupujete jahody na trhu. Červené jahody v obchodě většinou nejsou místní. Místní jahody v supermarketu jsou trochu narůžovělé, část blíže k ocasu nebo špičce může být dokonce bílá nebo zelená – to znamená, že bobule byly sklízeny o něco dříve, aby se nezkazily předem a dozrály již na pult místního obchodu s potravinami. Při výběru jahod není velikost rozhodující z hlediska zdraví nebo chuti, ale vezměte na vědomí následující informace o velikosti. Menší jahody většinou chutnají lépe. Je sladší a obsahuje více živin. Pro tento jev existuje jednoduché vysvětlení. Čím menší je jahoda, tím méně zrn má a zrna jsou základy nebo „miminka“ jahody. Vše nejlepší je vždy dáno dětem a jahody dělají totéž, to znamená, že obětují chuť kvůli koncentraci nejužitečnějších složek v zrnech, takže střední a velké odrůdy mají kyselejší chuť. Takové bobule je dobré kandovat nebo z nich dělat džem, ale je lepší jíst malé jahody čerstvé. Velké jahody vždy vypadají chutněji. Po zakoupení největších jahod v obchodě můžete být doma zklamáni – nemají absolutně žádnou chuť, a to vše proto, že se pěstují uměle a starají se pouze o získání velkých bobulí. Čerstvost poznáte podle „ocásků“ jahody, tedy podle zeleného stonku a listů. Pokud ocas vypadá jako na nejlepších fotografiích v časopise, znamená to, že jahody byly sklizeny nedávno a jsou čerstvé. Když prodejce nabízí jahody bez zelených ocásků, je lepší je nebrat. S největší pravděpodobností se jedná o „staré“ jahody, jejichž listy již ztratily svůj vzhled, bylo nutné se jich zbavit, aby se jahody daly prodat. Tyto jahody lze použít pouze k výrobě džemu. Tady jsou lehce přezrálé jahody dokonce plusem. Navíc doporučujeme v nejbližší době nakoupit co nejvíce jahod, kolik jich dokážete sníst nebo zpracovat (udělat džem, džem, kompot atd.).
Všechny komentáře (44163)
— Autor článku
Vladislav Kalinin
Yandex Zen
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen
Noční výzva: jak se řeka Chelninka vylila z břehů a město se je rozhodlo zatlačit zpět
Když otevřeli systém přepravy plynu v oblasti Komsomol, nikdo nepřemýšlel o jižní surce, nížině a přehradě, bylo tam registrováno asi 200 lidí, most a hráz byly téměř zbourány. Ministerstvo pro mimořádné situace řeklo, abyste vodu čerpali sami. jaká škoda, že to neřekli Dům byl úplně zatopený a obnovte ho, jak si přejete
Noční výzva: jak se řeka Chelninka vylila z břehů a město se je rozhodlo zatlačit zpět
04.04.2024 14: 39
Co s tím má společného „dědictví průkopníků“? Pokud ve vztahu k Zyabi a Ges to může být nějak korelováno, protože Opravdu zde většinou nejsou žádné bouřkové stoky a tyto oblasti byly vybudovány na samém počátku výstavby Komsomolu, co se pak dá říci o 12-14, 37-39 k-sachech v Novém Městě? Nedostatek dešťových svodů tam je obvyklá lajdáctví stavebníků, protože. Byly postaveny již na samém počátku 90. let, v poperestrojkové době Velkého kolapsu. Až do roku 2010 neměly všechny domy natřené fasády a utěsněné spoje desek.
Noční výzva: jak se řeka Chelninka vylila z břehů a město se je rozhodlo zatlačit zpět
04.04.2024 13: 44
Sezóna jahod, jednoho z nejoblíbenějších bobulí každého z nás, začíná. Sport24 vám řekne, na co si dát pozor, když se rozhodnete přinést si domů chutné a sladké bobule!
Jak vybrat jahody. Na co si dát pozor
Při výběru jahod nemůžete věřit slovům prodejců: nikdy neřeknou, že jejich bobule jsou bez chuti a kyselé. O její kvalitě si musíte být jisti sami pečlivým vizuálním zkoumáním jahod, zvláště pokud nemáte možnost je vyzkoušet.
Aby bylo možné vybrat zralé a sladké jahody, není nutné porozumět bobule a jejím odrůdám, stačí věnovat pozornost 5 důležitým znakům.
Barva
První věc, kterou byste měli věnovat při výběru, je barva jahody. V celém plodu by měla být sytě červená. Pokud bobule nejsou jednotné barvy a mají světle zelené skvrny, znamená to, že nejsou zralé a budou kyselé. Pokud jsou vínové nebo černé skvrny, znamená to, že se bobule začínají zhoršovat.
Zápas
Jahodové aroma by mělo být bohaté a „bobulovité“. To je známka toho, že jahody jsou přírodní a nejsou nacpané chemikáliemi. Pokud je vzhled bobule dokonalý, plody jsou hladké, lesklé a sytě červené, ale není cítit, pak je to nepřirozené. A pokud z bobulí vychází nepříjemný zápach, znamená to, že začaly procesy rozkladu a takové ovoce již nelze konzumovat.
Velikost a hustota
Stejně velké a dokonale hladké bobule byly s největší pravděpodobností pěstovány pomocí škodlivých hnojiv. Dobré jahody by měly být heterogenní, plody nejsou příliš velké a zároveň ne příliš malé. Malé bobule jsou obvykle nejchutnější a nejsladší.
Pevnost jahody zhodnoťte lehkým přitlačením prstem. Pod tlakem vašeho prstu by se měl trochu pomačkat, ale nerozpadnout.
Ocas a listy
Krásné zelené listy jsou hlavním kritériem pro čerstvost bobule. Pokud jsou ocas a listy suché, zažloutlé, se zjevnými známkami vadnutí, znamená to, že jahody byly sbírány již dávno nebo nesprávně. Pokud ocasy chybí, je to také špatné znamení: s největší pravděpodobností je prodejci záměrně utrhli, aby svým vzhledem neodstrašili kupující.
Existuje názor, že pokud je mezi zelenými listy a bobulem vzdálenost, pak bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají k bobule, bude s největší pravděpodobností kyselá.
Semena
Přírodní a chutné jahody mají mnoho drobných semínek – semínek. A čím hlouběji jsou ponořené, tím jsou jahody chutnější a sladší. Semena by měla být žlutá; pokud jsou bezbarvé, s největší pravděpodobností jahody nejsou zralé.
Kde je nejlepší koupit jahody?
Během sezóny se jahody prodávají všude: v obchodech, na trzích i na ulici. Nejnebezpečnější je samozřejmě brát pouliční jahody, pokud to nejsou venkovské jahody prodávané babičkami.
Výhodou možnosti výběru na trhu je, že můžete bobule vyzkoušet a v případě potřeby je vrátit bezohlednému prodejci.
Při nákupu jahod v obchodě můžete narazit na nepřirozené – proto je důležité věnovat pozornost regionu, ze kterého bobule pocházejí. Pokud se bobule pěstují v blízkosti místa nákupu a splňují všechna kritéria pro kvalitní bobule, o kterých jsme hovořili výše, můžete si je bezpečně vzít. Pokud byla bobule přinesena z dálky, neberte ji. S největší pravděpodobností jej výrobce ošetřil škodlivými chemikáliemi, aby byl déle skladován a během dlouhé přepravy se neznehodnotil.
Jak skladovat jahody
Jahody se musí skladovat v lednici několik dní až týden, ale je lepší je sníst do dvou dnů, protože časem ztrácejí své prospěšné vlastnosti.
Je vhodné skladovat bobule v dřevěné nádobě, kartonovém košíku nebo v plastové nádobě s otvory, aby bobule mohly „dýchat“. Nádobu nenaplňujte až po vrch, bobule nechte ležet v jedné řadě, vydrží tak déle čerstvé a nebudou hnít ani plesnivět.
Jahody můžete také zamrazit a takto skladovat až rok. Tato metoda zachová blahodárné vlastnosti jahod po dlouhou dobu a umožní vám ochutnat vaše oblíbené bobule i v zimě.
