Zelení jsou skladištěm užitečných vitamínů a mikroelementů. Kromě svých výhod dodává pokrmům jasnější a atraktivnější vzhled a jedinečné aroma. Jednou z těchto bylin je koriandr, známý také jako koriandr nebo čínská petržel.

Tato jednoletá rostlina z čeledi Umbelliferae má sytou tmavě zelenou barvu. Jeho vyřezávané listy jsou vzhledově podobné petrželce, ale vůně je ostřejší a konkrétnější. Výhody koriandru byly známy před 5 tisíci lety, kdy římští legionáři a obchodníci aktivně šířili rostlinu po územích různých zemí. Je pozoruhodné, že v našich zeměpisných šířkách byla tato tráva odstraněna jako plevel.

Všechny části rostliny obsahují užitečné látky, takže koriandr je zcela vhodný ke konzumaci. Bylina se aktivně používá při vaření jako pikantní koření. Kromě toho je koriandr široce používán v lidovém léčitelství. Rostlina se používá čerstvá i suchá.

Výhody koriandru

Koriandr obsahuje velké množství vitamínů A, E, PP a skupiny B. Bylina je také zásobárnou mikroprvků: draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, sodík, jód. Toto bohaté složení má pozitivní vliv na lidské zdraví:

  • kyselina askorbová a vitamín A posilují a tonizují tělo, mají pozitivní vliv na zdraví kůže a očí, zlepšují imunitu a reprodukční funkce;
  • vláknina normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Zabraňuje tvorbě plynu a usnadňuje funkci střev;
  • bylina zlepšuje krevní oběh a zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  • přírodní antioxidanty pomáhají odstraňovat toxiny z těla;
  • koriandr pomáhá bojovat proti kožním onemocněním, včetně plísňových;
  • má baktericidní vlastnosti, odstraňuje zánětlivé procesy a odstraňuje helminty z těla;
  • vůně rostliny má uklidňující účinek na nervový systém, takže koriandr je dobré antidepresivum;
  • bylina má diuretický účinek a aktivně bojuje s otoky;
  • Koriandr obsahuje rostlinný analog testosteronu, proto se aktivně používá ke zvýšení potence.

Rostlina zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje spánek a krevní tlak. Vysoký obsah draslíku v trávě posiluje kardiovaskulární systém.

Užitečné vlastnosti koriandru pro ženy

Rostlina se aktivně používá v kosmetologii. Bylinné odvary mohou vybělit pihy a stařecké skvrny. Kromě toho prospěšné vlastnosti koriandru pro ženy zahrnují:

  • boj proti otokům;
  • odstranění malých vrásek;
  • léčba problematické dermis;
  • posílení vlasů;
  • zlepšený krevní oběh;
  • bojovat proti loupání kůže.

Koriandr napíná pokožku, dělá ji svěžejší a mladší, a proto se často používá v přípravcích proti stárnutí. Bylinný extrakt je často součástí péče o pleť a léčivé kosmetiky.

ČTĚTE VÍCE
Kdo se bojí mravenců?

Škody způsobené koriandrem: kontraindikace

Neměli byste však jíst koriandr ve velkém množství. Přípustná norma rostliny na jídlo je omezena na 35 gramů čerstvé trávy. Přesycení může být zdraví nebezpečné.

Koriandr by se neměl konzumovat, pokud máte žaludeční vřed, akutní gastritidu, diabetes mellitus, tromboflebitidu, hypertenzi a onemocnění koronárních tepen. Omezení platí i pro těhotné a kojící ženy. Je pro ně lepší vyhnout se nadměrné konzumaci rostliny, stejně jako kosmetiky na bázi koriandru. Nadměrná konzumace koriandru zhoršuje potenci u mužů a narušuje menstruační cyklus u žen.

Jak se koriandr používá k léčebným účelům?

Při správném použití jsou přínosy koriandru pro tělo obrovské. Kromě toho mluvíme nejen o zelenině, ale také o olejích a semenech, které jsou každému známé pod názvem „koriandr“. Jsou široce používány v kosmetologii a vaření.

Koriandr se často přidává k rybám a masu v mleté ​​formě. V Gruzii se kebab často marinuje v semenech koriandru a čerstvých listech, protože koření zlepšuje trávení a pomáhá žaludku vyrovnat se s těžkým jídlem. Koriandr dodává pokrmům lehce nasládlou chuť a kořenitou vůni.

Kromě toho je koriandr velmi běžný v lidovém léčitelství:

  • Kořeněné bylinné silice jsou prospěšné pro nervový systém;
  • odvary semen se často používají k léčbě jater a žlučníku;
  • koriandrový olej zmírňuje bolest, chrání před záněty, zlepšuje funkci střev a snižuje hladinu cukru v krvi;
  • čaj vyrobený ze semen koriandru pomáhá léčit hemoroidy;
  • tinktura koriandru snižuje úzkost;
  • Cukr z koriandru je účinným lékem na gastritidu a žaludeční vředy.

Pikantní bylinky přidávají do jídelníčku i ti, kteří chtějí zhubnout. Díky svému diuretickému účinku a nízkému obsahu kalorií pomáhá koriandr odstranit přebytečná kila z těla. Rostlina však způsobuje chuť k jídlu, proto by se neměla konzumovat ve velkém množství.

Před použitím jakéhokoli produktu na bázi koriandru byste se měli poradit se svým lékařem. Rostlina může způsobit alergie a negativní zdravotní důsledky, pokud je na seznamu kontraindikací onemocnění. Pokud se váš zdravotní stav po zavedení koriandru do vaší stravy zhorší, měli byste koření okamžitě opustit a vyhledat lékařskou pomoc.

Archeologové objevili jeho semena v egyptských hrobkách, první písemné zmínky o něm najdeme v nejstarších védských textech a Hippokrates doporučoval jeho použití jako lék. To vše je o koriandru – zdánlivě nevýrazné rostlině, která byla ve středověké Evropě považována za plevel.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí jackfruit?

Koriandr přišel do Ruska náhodou: jeho semena byla s největší pravděpodobností přivezena ze Španělska spolu se semeny anýzu. Koriandr však brzy zaujal své právoplatné místo mezi nejoblíbenějšími kořeními pro pokrmy z masa a ryb.

Spolu s odborníkem vám prozradíme, komu koriandr obzvláště prospěje, co se z něj dá připravit a jak se využívá v lidovém léčitelství.

  • Obsah kalorií a BJU koriandru
  • Výhody koriandru
  • Koriandr v medicíně
  • Lahodné pokrmy z koriandru
  • Jak vybrat koriandr
  • Jak uchovávat koriandr
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a BJU koriandru

Kalorický obsah koriandru je pouze 23 kcal.

  • bílkoviny – 2,1 g;
  • tuk – 0 g;
  • sacharidy – 1 g.

Výhody koriandru

Koriandr je bohatý na různé prospěšné látky, vitamíny a mikroelementy.

Obsahuje antioxidanty

Koriandr obsahuje mnoho antioxidantů. Účinně kompenzuje například následky chronického nedostatku spánku.

Obsahuje přírodní antibiotikum

Cilantro obsahuje dodecenal, přírodní antibiotikum. Na rozdíl od syntetických antibiotik si bakterie nevytvářejí rezistenci vůči těm přírodním. Koriandr je proto mocným nástrojem k ochraně imunitního systému.

Obsahuje draslík

Tělo potřebuje draslík pro fungování svalové tkáně (včetně srdečního svalu). Kromě toho tento minerál pomáhá tělu regulovat rovnováhu voda-sůl, jejíž nerovnováha má škodlivý vliv na srdce.

Škodlivý koriandr

Vysoký obsah draslíku činí koriandr nebezpečný pro pacienty s onemocněním ledvin.

Koriandr výrazně snižuje srážlivost krve, takže před operací nebo návštěvou zubaře byste se měli vyhnout používání této kořenité byliny.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Koriandr v medicíně

Léčba edému

Koriandr má mírný diuretický účinek, proto se používá k potlačení otoků. Za tímto účelem spařte 1-2 lžičky semen koriandru (koriandru) ve sklenici vroucí vody a pijte jako čaj.

Léčba kašle

Koriandr pomáhá léčit kašel. K tomu smíchejte dvě lžičky koriandrové šťávy se lžičkou cukru a půl lžičkou mletého zázvoru. Tento lék by měl být užíván jednu čajovou lžičku ne více než třikrát denně.

Lahodné pokrmy z koriandru

Omáčka k dušené zelenině

  • čerstvý koriandr – 200 g;
  • velké stroužky česneku – 4 ks;
  • jemně nastrouhaný tvrdý sýr – 50 g;
  • piniové oříšky – 50 g;
  • olivový olej – 3 lžící l .;
  • citronová šťáva – 2 st. l.;
  • sůl podle chuti.
  1. Vložte ingredience do mixéru.
  2. Rozemlete do hladka.
  3. Omáčku uchovávejte v chladničce ne déle než dva dny.
ČTĚTE VÍCE
Kde se rajčata používají?

Salát Caprese

  • zralá rajčata – 3 ks;
  • mozzarella – 350 g;
  • koriandr – 4 snítky;
  • olivový olej – 4 lžící l .;
  • citronová šťáva – 2 st. l.;
  • sůl – 0,5 lžička;
  • cukr – 0,5 lžičky;
  • listy salátu k podávání.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

  1. Pokud chcete, položte listy salátu na dno salátové mísy.
  2. Rajčata a mozzarellu nakrájejte na velké plátky, střídejte je do kruhu na listy.
  3. Koriandr nasekáme nadrobno, smícháme se solí, cukrem, máslem a citronovou šťávou. Rajčata a mozzarella vydatně přelijte dresinkem.

Jak vybrat koriandr

Listy koriandru by měly být přibližně stejně velké, zelené a šťavnaté. Nekupujte zelené s povadlými nebo žlutými listy. Z trsu utrhněte list a promněte jej mezi prsty: dobrý koriandr má silné aroma.

Jak uchovávat koriandr

Čerstvý koriandr by měl být uchováván v chladničce, zabalený do vlhkého papíru nebo ručníku. Chcete-li prodloužit trvanlivost zeleně, můžete svazek umístit do sklenice s vodou. Pokud je koriandr v sáčku, propíchněte jej na několika místech, abyste zabránili hromadění kondenzátu a hnilobě listů.

Zmrazený koriandr lze skladovat v mrazáku až šest měsíců. K tomu je třeba listy umýt, usušit, nakrájet a vložit do mrazícího sáčku.

Sušený koriandr lze skladovat ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě na chladném a suchém místě. Pro zachování vůně a chuti by se měly listy sbírat před rozkvětem a ihned po sklizni vložit do sušičky.

Populární dotazy

Je koriandr vhodný pro těhotné a kojící ženy?

Medicína zná případy závažných alergických reakcí na koriandr, proto by těhotné a kojící ženy měly jíst tuto zeleň opatrně.

Jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem

Koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. Koriandr je běžně označován jako zelená bylina, zatímco koriandr je sušené semínko používané jako koření.

Proč si někteří lidé myslí, že koriandr zapáchá?

Jiné jméno pro koriandr, koriandr, pochází z řeckého slova „coris“, což v překladu znamená „chyba“. Tato rostlina získala toto jméno kvůli své charakteristické vůni, která ne každému připadá příjemná. Faktem je, že jak koriandr, tak brouci vylučují speciální látku – decylaldehyd – která je chrání před škůdci a predátory. V roce 2012 vědci provedli studii a zjistili, že lidé přecitlivělí na tuto látku nesnesou vůni koriandru. Nejzajímavější je, že za vnímání aldehydů je zodpovědný speciální gen, takže láska a nechuť k této zeleni se dědí.

ČTĚTE VÍCE
Jak se pěstují kaktusy?

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!