Ke změně Dmitrije Muzyky z vysoce placené profese IT specialisty na včelaře došlo náhle a zcela nečekaně. Na začátku své cesty nevěděl o medu nic, ale dnes má nejen zvládnuté všechny základy včelaření a má včelín Bjolyana, ale také vyvíjí software pro včelaře.
Dmitrij Muzyka přišel ke včelaření z IT technologií. Postupně, ne hned, ale včelín ho vtáhl do obchodu s medem. Ostatně rodina Muzykových zprvu vyráběla med výhradně pro vlastní spotřebu.
“A pak, jak říká profesor Valery Brovarskoy, “včela vletěla do srdce,” cituje Dmitry slavného včelaře. „Nejdřív jsem o medu nevěděl vůbec nic, pak jsem získal vzdělání jako včelař a hluboce jsem se ponořil do svého podnikání. Vyrobili jsme produkt pro sebe a přátele a později se to všechno přeměnilo v malý podnik.“
Med z vodních luk Podesenya
Pro svůj včelín si Dmitrij vybral poměrně ekologický region – Černigovský region, okres Sosnitsky. “Bjolyana” se nachází v údolí řeky Desna.
„Tato oblast je zcela unikátní – na jedné straně máme vodní louky a na druhé les. Hlavními faktory jedinečné chuti medu jsou klima oblasti, povětrnostní podmínky, půda a medonosné rostliny. Tyto faktory dohromady dávají jedinečnou chuť. Naší filozofií je věnovat pozornost skutečné a jedinečné směsi druhů volně žijících rostlin, které jsou vlastní Podesenyi,“ říká Dmitry Muzyka.
Dospěl jsem k přesvědčení, že med je produktem této oblasti. Je tak unikátní, že je nemožné získat rok od roku stejný med ze stejného území.
Bezpečnost produktu v srdci značky
Společnost Bjolyana byla založena v roce 2015 a Dmitrij Muzyka říká, že okamžitě udělal vše v souladu s platnou legislativou, od registrace včelína, získání veterinárního pasu, registrace podniku až po všechna nezbytná opatření.
„Na registraci včelína není nic složitého. Navíc nyní se situace oproti stavu před 4–5 lety výrazně zlepšila a můj osobní postoj je, že produkt musí být především bezpečný a kvalitní, takže je potřeba vše dělat správně,“ říká včelař.
Proto je každá šarže medu Bjolyana podrobena analýze pylu, aby se určily medonosné rostliny, ze kterých včely přinesly nektar a pyl. Je to nutné pro správné pojmenování tohoto medu a také je u každé šarže kontrolována bezpečnost – obsah antibiotik, pesticidů, radionuklidů a dalších nebezpečných látek v souladu s DSTU.
Postupem času se Dmitrij Muzyka dostal ke značkovým produktům. Nyní je med balen do skleněných nádob, maximální objem je 0,6 litru. V loňském roce na medové soutěži Akátový lesní med obsadil třetí místo a první místo bylo uděleno za design etikety.
Včelař říká, že o variantě předání medu výrobcům neuvažoval, protože marže je velmi nízká. Aby mohl výrobce spolupracovat s dodavateli a vydělávat peníze, musí mít velmi velké objemy. A darování unikátního medu za účelem smíchání v jednom sudu nezvedne ruku.
Proto jsou produkty Bjolyana prodávány přátelům, prostřednictvím sociálních sítí a firemnímu segmentu. Dmitrij Muzyka letos pracuje na uvedení svého produktu do malých obchodních řetězců, protože velké obchodní řetězce zatím nemají potřebné objemy.
„Během karantény se objevily příležitosti a více času na zapojení se do sociálních sítí, fotografování a prezentací. Je to malá příležitost posunout vše na jinou úroveň,“ říká Dmitrij Muzyka.
Software a elektronická správa dokumentů pro včelaře
Nezůstal ale jen u výroby medu, ale začal využívat své první povolání ve včelařství. Zároveň Dmitry vlastní malou společnost, která vyvíjí software. Ve spolupráci s Ivanem Grigorchukem vyvíjejí systém, který pomůže včelařům určit procento roztočů ve včelstvu.
„Program určuje počet tiků pomocí umělé inteligence. To lze provést pomocí chytrého telefonu na základě fotografie pomocí konkrétního zařízení. Program spočítá počet tiků během několika sekund. Na základě těchto ukazatelů bude možné určit, zda je potřeba včely léčit,“ říká Dmitrij Muzyka.
Jeho druhým počinem je adaptace softwarového balíku pro včelařství: aby včelaři vedli veškeré záznamy a protokoly elektronicky. Taková digitalizace pomůže včelařům snadněji se přizpůsobit požadavkům ukrajinské legislativy v oblasti bezpečnosti a kvality potravin.
Lyudmila Lebed, AgroPortal.ua
Přenos látek v těle včely se provádí pomocí oběhového systému. U včel není uzavřený a skládá se ze dvou orgánů, aorty a srdce.
Včelí srdce se nachází v nařasené části zad. Skládá se z 5 samostatných komor, navazujících na sebe. krev vstupuje do srdce z bočních otvorů stěn komory – austin. Přední výstup ze srdce přechází do trubice (aorty), která zasahuje do hlavy včely.
K pohybu krve dochází vlivem kontrakcí jak srdce, tak dorzální a břišní bránice. Tepová frekvence je 50-150 tepů za minutu. V okamžiku stahu se uzavřou trny a krev se vrhne do aorty, kterou se dostane do hlavy, odkud se vrací, proudí všemi vnitřními orgány.
Krev včel se liší od krve zvířat a má zvláštní název hemolymfa. Tato tekutina se skládá ze dvou hlavních složek: plazmy – tekuté složky a hemocytů – speciálních buněk. Zvláštností hemocytů je, že ačkoli jsou to buňky, nemají membránu. Při průtoku krve se jich hlavní množství usazuje na části vnitřních orgánů, které jsou v kontaktu s hemolymfou. A některé z hemocytů s ochrannými funkcemi nadále volně plavou v plazmě. Ochrannou funkcí hemocytů je ničení a odstraňování cizích těles a patogenů z těla. Charakteristickým rysem ochranných hemocytů je jejich tvar – ve srovnání s ostatními vypadají jako kuličky.
Tekutá frakce krve – plazma – je médiem pro přenos živin ze střev do vnitřních orgánů. Obsahuje velké množství bílkovinných látek, až 8%, mnoho aminokyselin, tuky cca 5,5%, různé cukry, soli, oxid uhličitý, kyslík – celý seznam sloučenin nezbytných pro činnost včel a také včelí odpadní produkty, které je třeba odstranit z těla.
Další publikace
Včelí rodinné hnízdo
V přírodě žijí divoké včely v dutinách, štěrbinách nebo na jakémkoli volném místě chráněném před deštěm. Jejich hnízdo se skládá z několika paralelně visících voskových pláství. Plásty jsou umístěny ve vzdálenosti asi centimetr od sebe. Každý plástový plát je oboustranná baterie článků.Tloušťka takového plátu s články na med je obvykle asi 4 cm a může být i více, a pokud jsou v plástu buňky pro plod, pak je jeho tloušťka přibližně 2,5 cm.
Rodina včel medonosných. Složení včelí rodiny.
Život včel organizují rodiny, z nichž každá zahrnuje královnu, trubci a dělnice.
Stavba vnějších orgánů včely
Hmyz nemá vnitřní kostru, nahrazuje ji tvrdý vnější obal. Chrání před vlivy prostředí a jsou k němu připojeny vnitřní orgány. Barva závisí na pigmentech, které obsahuje.
Oběhové orgány
Přenos látek v těle včely se provádí pomocí oběhového systému. U včel není uzavřený a skládá se ze dvou orgánů, aorty a srdce.
Stavba včelího těla
Obecně se stavba těla včely neliší od jiného hmyzu. A uvnitř úlu, bez znalosti zvláštních znaků, není možné rozlišit včelí dělnici od trubce nebo královny. Znalost strukturních znaků včely umožňuje určit její roli v úlu, podle počtu určitých druhů včel lze usuzovat na stav včelstva, jeho zdravotní stav a fázi vývoje.
Navigace v sekci:
- Technologie výroby
- veterinářství
- Hospodářská zvířata
- Chov ryb
- Včelařství
- Chov kožešin
