Ztráta energie, závratě a dočasné rozmazané vidění. Ano, je to možné, pokud jíte příliš mnoho kopru, uvedli odborníci z Roskachestvo na svém kanálu Telegram. Hovořili o dalších vlastnostech této zeleně – škodlivých i prospěšných a také názorně ukázali, na co si dát při výběru kopru na pultě pozor.
Škodlivé vlastnosti kopru
Podle odborníků byste měli kopr jíst opatrně:
- lidé trpící nízkým krevním tlakem;
- těhotná žena.
U obou může přebytek kopru vyvolat prudký pokles krevního tlaku.
Foto: RSKRFRU / Telegram
Touto zelení by se ale neměli nechat unést všichni ostatní lidé, dokonce i ti zdraví, protože „při překročení přípustných dávek může kopr způsobit ztrátu síly, závratě a dočasné rozmazané vidění. Doporučená porce kopru není větší než 80–100 g denně, nepřekračujte ji, i když máte opravdu rádi zeleninu.“
Užitečné vlastnosti kopru
Je jich mnohem více než potenciálně škodlivých vlastností zeleně. Kopru řeknou „děkuji“:
- gastrointestinální trakt. Kopr je bohatý na silice, které příznivě působí na trávicí systém, zvyšují chuť k jídlu a posilují střevní motilitu. Vyvolávají také produkci žluči a různých enzymů, což pomáhá zlepšit trávení a vstřebávání potravin tělem;
„Kopr má protikřečové vlastnosti, takže bude užitečný při mnoha onemocněních trávicího traktu, která jsou doprovázena křečemi a bolestmi břicha. Léčivé přípravky na bázi kopru se používají při léčbě plynatosti a gastritidy,“ uvádí materiály Roskachestvo.
- kardiovaskulární a oběhový systém. Hořčík, železo, draslík a další prospěšné látky v kopru zlepšují krevní oběh, zejména v srdci a mozku, a také krvetvorbu. Proto se z kopru vyrábějí i léčivé přípravky k ovlivnění kardiovaskulárního systému;
- nervy. Kopr má mírný přírodní sedativní účinek, je užitečný v komplexním boji proti nespavosti či neurózám, ale i každodennímu stresu a chronické únavě. Hořčík ve svém složení uklidní nervy;
- ochranná funkce těla. Kopr obsahuje speciální látky (flavonoidy a fytoncidy), které ochrání tělo před množením bakterií a chronickými záněty a také před účinky volných radikálů, které ničí buňky.
Jak vybrat správný kopr
- Zevně by stonky a listy kvalitního kopru měly mít sytě zelenou barvu, bez žloutnutí, tmavnutí nebo známek mrazu.
- Na stonkách by neměly být žádné záhyby, protože přítomnost mechanického poškození výrazně snižuje trvanlivost.
- Tráva by měla být čerstvá zvenčí i uvnitř trsu.
- Kopr by neměl být příliš mokrý nebo naopak příliš suchý.
Foto: RSKRFRU / Telegram
Jak skladovat kopr
Kopr lze skladovat až tři dny při teplotě 15 až 18 °C a až pět dní při teplotě 1 až 3 °C, nebo až měsíc při teplotě 0 až 3 °C. Svazky kopru skladujte v uzavřených plastových sáčcích nebo nádobách s těsně přiléhajícími víčky.
Jak správně připravit kopr na zimu
Existují dvě možnosti: zmrazit nebo vysušit. Hlavní je, že je mladá tráva, která ještě nevyhodila trubičky se semenným deštníkem. Soudě podle názorných příkladů Roskachestvo ho můžete dokonce zmrazit ve formách na led v jemně nasekané formě. Existuje návod na sušení:
„Kopr můžete sušit buď v celých svazcích, nebo nasekaný. Aby se usušil celý trs (pět až deset stonků), je potřeba ho omotat provázkem a zavěsit listy dolů na dobře větraném a zastíněném místě. V druhém případě je potřeba obrobky zakrýt gázou, aby byly chráněny před prachem.“
Dříve odborník na výživu, kandidát lékařských věd Daria Rusakova v rozhovoru pro RBC Life řekl, že kopr, stejně jako jiná zelenina, je bohatý na vlákninu, ale neměli byste ho zneužívat. Faktem je, že výrobci při pěstování používají různá hnojiva pro zvýšení rychlosti růstu. Proto stačí sníst 10–15 g zeleně denně po dobrém opláchnutí tekoucí vodou a v případě potřeby pomocí speciálních přípravků.
A odborníci z projektu Zdravá výživa Rospotrebnadzor vysvětlili, že kopr pomáhá tělu neutralizovat karcinogeny, se kterými se člověk setkává v každodenním životě (cigaretový kouř, výfukové plyny aut atd.). Tato zelená obsahuje monoterpeny, které mají chemoprotektivní účinek. Tyto sloučeniny pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu a podílejí se na neutralizaci stejných karcinogenů. Prospěšné vlastnosti kopru se však neomezují pouze na toto.
