Mezi obilniny z čeledi Poa (obiloviny) nebo obilniny patří pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, proso, čirok a rýže. Do této skupiny obvykle patří pohanka, která sice patří do jiné čeledi (pohanka), ale složením a využitím obilí se blíží obilninám. Proso, rýže a pohanka se nazývají obilniny podle jejich hlavního použití.
Na základě souboru morfologických a biologických charakteristik se obiloviny dělí do dvou velkých skupin.
Jaké obiloviny patří do první a druhé skupiny?
Do první patří rostliny mírného pásma – pšenice, žito, ječmen, oves. Jedná se o takzvané typické chleby, neboli chleby skupiny 1. Druhou skupinu tvoří rostliny jižních zeměpisných šířek – proso, kukuřice, čirok, rýže – říká se jim proso podobné nebo chlebovky druhé skupiny. Mezi ně patří pohanka.
IDENTIFIKACE OBILOVIN PODLE SAMEN A KVĚTVÍ ZRNÍ
Zrno všech obilovin je jednosemenný plod, ve kterém semeno splyne se semenem a obalem plodu. Její botanický název je obilka.
Zrna mnoha obilovin (oves, ječmen, proso, čirok a některé druhy pšenice – špalda) jsou pokryta květními šupinami nebo filmy. Taková zrna se nazývají filmová, na rozdíl od holých zrn (žito, pšenice, kukuřice), která se při výmlatu snadno zbavují šupin.
Zrno má spodní část, kde se nachází zárodek, a horní část, kde mohou být krátké chloupky, které tvoří tzv. trs (u pšenice, žita, ovsa).
Pšenice, žito, oves a ječmen mají protáhlá nebo podlouhlá zrna. Jejich strana, na které se embryo nachází, se nazývá záda. Obvykle je konvexní. Na opačné, ventrální straně, mají zrna těchto plodin podélnou rýhu různé hloubky. Zrna různých plodin se také liší velikostí, tvarem, barvou (bílá, žlutá, červená, hnědá atd.) a povahou povrchu (hladká, vrásčitá, pýřitá). Morfologické a biologické charakteristiky lze podrobně zvážit v tabulce 1.
MORFOLOGICKÉ A BIOLOGICKÉ VLASTNOSTI CHLEBA
SKUPINY I A II
(pšenice, žito, ječmen, oves)
Chléb skupiny II (kukuřice, proso, čirok, rýže)
1 Struktura zrna
Na ventrální straně je podlouhlá rýha
Neexistuje žádná podélná drážka
Klíčí s několika kořeny: ozimá pšenice – 3, ozimé žito – 4, oves – 3, jarní pšenice – 5, ječmen – 5-8
Klíčí jedním kořenem
3 Počet květů v klásku
Všechny, kromě ječmene, mají mnoho květů: pšenice – 3-5, žito – 2-3, oves – 2-4. Nejrozvinutější spodní květy, horní jsou málo vyvinuté
Čirok a rýže mají klásky jednokvěté, proso a kukuřice mají klásky dvoukvěté, ale normálně vyvinutý je pouze vrchní.
4 Struktura stonků
Stonky jsou obvykle duté
Stonky jsou naplněny dřeňem
5 Průběh zrání a odumírání vegetativních orgánů
Zrání zrna a odumírání listů probíhají současně
Zrno dozrává dříve, než odumřou vegetativní orgány
6 Biologické formy
Zimní a jarní plodiny
7 Potřeba tepla
Středně náročná, klíčí při 1-2 o C
Teplomilný, klíčí při 8-12 o C
8 Mrazuvzdornost a mrazuvzdornost
Odolné, jarní formy snášejí mrazy do 7-10 o C, zimní formy – mrazy do 15-25 o C
Nestabilní, nesnáší mrazy pod 1-3 o C
9 Požadavky na vlhkost
Méně náročné na vlhkost (kromě rýže)
10 Vztahy ke světelným podmínkám
Urychluje vývoj během dlouhých dnů
Urychluje vývoj během krátkých dnů
11 Růst během počátečního vegetačního období
Rostliny s rychlým počátečním růstem
Vyznačuje se pomalým počátečním růstem (před odnožováním)
Proč se obilí pěstuje?
Konzumací chleba a dalších obilných výrobků člověk přijímá asi polovinu bílkovin a sacharidů potřebných pro tělo, 70-80 % vitaminu B1 (thiamin), významnou část vitaminu PP a E, minerálních látek a dalších látek.
Největší nutriční hodnotu má pšenice, hlavní obilná plodina.
Rod pšenice (Triticum) zahrnuje 23 nezávislých druhů, kombinovaných do dvou skupin:
1 – pravá nahá pšenice;
2 – pšenice chaffy a špalda.
Nejrozšířenější v Rusku a světovém zemědělství jsou: měkká (nebo obyčejná) a tvrdá pšenice.
Měkká pšenice se používá k výrobě mouky na pečení chleba. Tvrdé – na těstoviny a cereálie.
Přírodní podmínky pro produkci obilí v Rusku jsou rozmanité. Často musíme pracovat v extrémních podmínkách, každý rok jsou různé oblasti vystaveny suchu, větrné a vodní erozi, záplavám, silným mrazům, raným a pozdním mrazům. Produkce obilí za takových podmínek je velmi nákladná. Vývoj energeticky úsporných technologií pomůže zajistit udržitelnou produkci obilí a také snížit náklady při pěstování obilných plodin. Tato technologie poskytuje:
Jak může farmář pěstovat plodiny a vydělávat peníze na obilí?
Obilniny jsou pro Ukrajinu jednou z hlavních plodin. Každým rokem se jim přiděluje stále více ploch oborů. Navzdory tomu nejsou problémy s odbytem obilí, protože se používá všude; v potravinářském průmyslu, chovu dobytka a exportu. Mírné ukrajinské klima a úrodná půda vytvářejí vynikající podmínky pro pěstování obilnin. Správný výběr odrůd, včasné dokončení všech fází práce a dodržování zemědělské technologie mají pozitivní vliv na produktivitu. A dostupnost profesionálního vybavení pro setí, zpracování a sklizeň obilí, zařízení na čištění obilí umožňuje zemědělcům dokončit všechny fáze práce včas a úspěšně rozvíjet své podnikání.
Jaké plodiny jsou obiloviny?
Mezi obilniny patří obiloviny, luštěniny a pohanka. Obiloviny jsou pšenice, ječmen, kukuřice, žito, oves, proso, řepka, rýže. Mezi luštěniny patří fazole, sója, cizrna, hrách a pohanka patří k pohance.
Co ovlivňuje cenu obilí
Ceny obilí závisí na kombinaci ukazatelů, jako je vzhled, vůně, obsah lepku, přítomnost cizích příměsí a klíčků a sklovitost. Tyto parametry ovlivňují rozsah použití zemědělských produktů. Pro přípravu mouky a chleba se používá pouze obilí třídy A. Skupina B je vhodná pro výrobu těstovin a obilovin a C se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Základní pravidla pro pěstování obilí, abyste získali dobrou sklizeň
Obiloviny reagují na dostatečnou vlhkost půdy a mírné teploty. Ne všechny regiony Ukrajiny mají stejně příznivé podmínky. Zemědělci jsou proto nuceni pečlivě vybírat vhodný typ a odrůdu rostlin. Moderní hybridy se vyznačují zvýšenou odolností vůči nepříznivým klimatickým podmínkám a běžným chorobám, což umožňuje vysoké výnosy. Mezi další faktory, které ovlivňují výkon farmáře, patří:
- dodržování pravidel střídání plodin;
- včasné setí;
- používání vysoce kvalitních agrochemikálií;
- dodržování zemědělské technologie a doporučený počet ošetření;
- včasná sklizeň.
Aby úsilí o pěstování plodiny nebylo marné, je také nutné vytvořit podmínky pro její skladování před prodejem.
Co je to střídání plodin a proč je to nutné?
Výsev obilných plodin musí být prováděn s ohledem na předchůdce – rostliny, které byly dříve pěstovány v této oblasti. Nedoporučuje se pěstovat rok co rok to samé – to vede k vyčerpání půdy a přemnožení škůdců v ní, kteří parazitují na pěstované plodině. Schéma střídání plodin je vyvinuto na základě vědeckého přístupu s ohledem na potřeby rostlin. Při pěstování jsou schopny nejen spotřebovávat živiny ze své půdy, ale také do ní uvolňovat mikroelementy. Příští rok je lze využít k pěstování dalších rostlin. Například pro ozimou pšenici jsou vynikajícími prekurzory výpary, které podporují akumulaci vlhkosti v půdě. Lze je vysazovat i po luštěninách a kukuřici jako zelené krmivo. Jarní pšenice se vysévá po úhoru, řádkových plodinách, luskovinách nebo ozimých plodinách.
Vlastnosti setí obilí
Technologie setí obilných plodin zahrnuje předběžnou aplikaci hnojiv na pole, zpracování půdy, přípravu osiva a přímý setí. Každá fáze je důležitá. Obděláváním půdy se prohřívá a uvolňuje, hnojení dodává mladým sazenicím základní živiny potřebné pro normální vývoj. Předseťová příprava semen zahrnuje jejich ošetření proti běžným chorobám. K setí se používá specializované zařízení, které dokáže zrno rovnoměrně zasadit do požadované hloubky. Kdy se obilí vysévá, je určeno povětrnostními podmínkami. Odborníci zohledňují minimální teplotu půdy potřebnou pro klíčení semen a při setí ozimů se zaměřují i na vlhkost půdy. Pokud delší dobu nenesly srážky, termíny setí budou muset být posunuty. Na jaře lze nejdříve vysévat pšenici, ječmen a oves. U nich stačí zahřátí vrchní vrstvy na +4–+5°C. Pohanku se doporučuje vysévat o něco později, když se půda ohřeje na +6-+7°C. Kukuřice, proso a sója klíčí normálně pouze při +10–+11°C. Zimní plodiny se vysévají 2 měsíce před nástupem chladného počasí. Konkrétní datum výsadby proto závisí na regionu a předpovědi počasí. Pokud například zasadíte pšenici s předstihem, rostliny přerostou a sníží se jejich odolnost vůči nízkým teplotám. Při pozdním výsevu se rostliny nestihnou dostatečně vyvinout a vymrznou.
Podmínky pěstování obilí a výnos
Množství a kvalita sklizně do značné míry závisí na počasí. Podmínky pro pěstování obilnin jsou především teplotní podmínky a množství srážek. Čím více se tyto ukazatele odchylují od optimálních, tím větší je hrozba nedostatku obilí. Výnos a podmínky pro pěstování rostlin jsou určeny odrůdovými vlastnostmi.
Sklizeň a skladování úrody je poslední fází sezóny
Sběr obilí je jedním z nejnákladnějších a nejodpovědnějších procesů. Období sklizně je omezeno na 10 dnů od začátku jeho úplného zrání. Zpoždění procesu může způsobit, že nebude přijat. Například v důsledku zpoždění sklizně o pouhých 10–12 dní mohou plodiny obilí částečně opadnout. V důsledku toho může ztráta farmáře činit až 25 % zrna. Obilniny jsou skladovány ve speciálních místnostech, kde nejsou žádné cizí pachy, jsou udržovány optimální úrovně teploty a vlhkosti a je tam větrání. Procesu předchází čištění, třídění, sušení zrna a někdy i chlazení. Optimální vlhkost před uskladněním pro dlouhodobé skladování je 13 % u pšenice a 12 % u ječmene, ovsa a žita.
