Faktem je, že náš chrobák křen nebo listonoh křen někdy sežere všechny listy našeho křenu. Po broukovi se listy vůbec nehodí pro použití při konzervování.
Letos chceme místo křenu zasít a zasadit katran. Řekněte mi, jak to udělat správně a má to smysl? Podělte se prosím o své zkušenosti!
To může být užitečné:
Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se
Otázka je v následujících sekcích: otázky, křen, přistání, výměna zkušeností, výměna, Katran Primorsky
10 komentářů 2 díky za otázku oblíbený 3691 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Maxim Lipetsk 23. dubna 2020, 20:48
Poděkovat! Poděkoval jsi 30527
Všechny odpovědi a komentáře (10)
24. dubna 2020 04:45
Oh, Maxime, letos jsem také plánoval zasadit Katran. Ale zajímalo mě to ve smyslu oddenku, ne listů. Píšou, že na rozdíl od běžného křenu je rovný a rovný, nerozvětvený a mnohem snadněji se čistí.
Ale o listech ani nevím.
Budu stát stranou a poslouchat, co ti radí
24. dubna 2020 06:36
Tato rostlina mě také zaujala. Ale nikdy jsem o něm neslyšel. Pěstuje se semeny nebo sazenicemi? Chci udělat adjiku a křen). Šel jsem si přečíst o katranu.
24. dubna 2020 06:41
A dokonce jsem si semínka koupila ještě v zimě. Zkusím to letos. jestli si vzpomenu, kam jsem je dal. myslím semínka
24. dubna 2020 07:19
Křen se většinou množí řízkováním kořenů, u nás ho nikdo nemnoží semeny. No a zároveň vám řeknu o jeho výhodách a koření, které se z něj vyrábí. Někdy je to opravdu škoda: na zahradě pěstují, téměř opatrují, bezcennou a neužitečnou rostlinu Goji, ale na tak užitečnou původní ruskou zeleninu HORRISHED se zapomíná! No, není to škoda?
Křen je nesmírně užitečná, ale nezaslouženě zapomenutá zahradní rostlina zelinářů. K jídlu se používají kořeny i listy. Jeho nastrouhané kořeny mají štiplavou chuť, povzbuzují chuť k jídlu a jsou výborným kořením pro maso, ryby a mnoho dalších pokrmů. Listy jsou nepostradatelné pro konzervování okurek a rajčat a kořeny pro kysané zelí. Již v dávných dobách byl křen hojně využíván jako léčivá rostlina. Je to vynikající lék na revmatismus, má baktericidní vlastnosti a pomáhá odstraňovat kameny z močového měchýře. Zaslouží si, aby se pěstovala v našich zahradách o nic méně než jiné plodiny.
Kořeny vybrané pro výsadbu se nařežou na řízky dlouhé 20 cm.Při přípravě řízků věnujte pozornost jedné vlastnosti. Po sklizni může být obtížné určit horní a dolní konec řízku, a proto je možná výsadba „vzhůru nohama“. Aby se tomu zabránilo, okamžitě při kopání je horní konec řezu řezán v pravém úhlu a spodní konec – šikmo. Tím se zcela eliminuje zmatek. Pro jarní výsadbu se svážou do trsů a uloží do vlhkého písku nebo pilin při teplotě asi 0 stupňů. Nejlepší doba pro podzimní výsadbu je polovina září, pak před mrazem stihnou zakořenit, ale nestihnou vyrašit.
Řízky se vysazují na záhony s roztečí řádků 45-60 cm a v řadě každých 20-25 cm Pro usnadnění výsadby si připravte speciální špičatý, hladký kůl o délce 35-40 cm a průměru 3-4 cm. Před výsadbou se na záhonu udělají příčné brázdy o hloubce 4 -6 cm na šířku řad a podél nich se po 20-25 cm vytvoří téměř vodorovné (pod úhlem 20-30 stupňů) otvory s hloubka o něco větší než délka řezu. Řízky se do nich vysazují šikmým řezem dolů. Po naplnění rýh by měl být horní konec řízku zapuštěn do půdy do hloubky 3-5 cm. K tomu vezměte řízky do ruky a krouživými pohyby otřete prostřední část řízku tvrdou plátěnou palčákem. V horní části jsou pupeny udržovány v délce 1,5-2,0 cm, ve spodní části – 2,5-3,5 cm. Na jaře se z horních pupenů vyvinou listy a ze spodních – silný kořen, pro které ji pěstujeme. Při jarní výsadbě je snazší zaslepit pupeny poté, co kořeny vyraší ve vlhkém písku nebo pilinách po dobu 15-18 dnů. Pak jsou pupeny jasně viditelné a snadno se odstraní. Pokud se přebytečné pupeny neodstraní, kořen se rozvětví a ztenčí. Po sklizni se část kořenů zpracuje a část se uloží k zimnímu uskladnění. Při sklizni ze země pečlivě vyberte všechny části kořenů, jinak se z nich vyvinou malé kořínky plevele. S dobrým základním hnojivem se péče o křen skládá z pečlivého odplevelení, dvakrát až třikrát kypření záhonů a zálivky.
V posledních letech dali chovatelé zahradníkům tři kultivované odrůdy křenu: Atlant, Valkovsky a Tolpukhovsky. Tento seznam je samozřejmě pravidelně aktualizován.
Přípravky z křenu. Hlavním problémem při přípravě přípravků je vyhnout se jeho silnému zápachu, který dráždí oči a nutí k pláči. Méně musíte plakat, pokud kořeny dáte přes mlýnek na maso. Na výstupu je k mlýnku na maso připevněn sáček, který na jeho dně vytváří malý otvor a otevřená strana zcela zakrývá nádobu, kde se shromažďuje nasekaná hmota.
U nás se tomuto přípravku říká Hřenovina. Kořeny křenu se očistí, projdou mlýnkem na maso do smaltované mísy současně s rajčaty a česnekem, podle chuti se přidá sůl a dobře se promíchá. Výsledkem je tekutá kašovitá hmota. Obrobek je uchováván po dobu jednoho dne při pokojové teplotě, pevně pokrytý filmem, aby zápach neunikl, a zabalen do pasterizovaných nádob: půllitrové sklenice, lahve od kečupu. Skladujte při teplotě -1. + 4 stupně, těsně uzavřené víkem nebo plastovým obalem. Je vynikajícím kořením pro maso, ryby a jakékoli první chody. Poměry ingrediencí pro přípravu jsou následující: loupané kořeny křenu – 700 g, zralá rajčata – 5 kg, česnek – 300 g, sůl – podle chuti. Poměr složek lze změnit podle vašeho vkusu.
Křenový předkrm je výborným dochucovadlem ke všem masovým, zeleninovým a rybím pokrmům. Kořeny se očistí, projdou mlýnkem na maso, přidá se cukr v poměru jedna polévková lžíce na 1 kg hmoty, sůl podle chuti, promíchá se a umístí se do pasterizovaných pokrmů. Do každé misky přidejte 9% stolního octa v množství 2-3 polévkové lžíce na 0,5 litru obrobku. Hotové občerstvení je pokryto pasterizovanými víčky. Tyto koření lze jednoduše namazat na chleba a jíst: docela chutné.
To jsou jen dva nejjednodušší recepty. Je jich mnoho: někdy se místo cukru přidává med, někdy šťáva z řepy atd. A samy hospodyňky mohou experimentovat: křen vaše pokrmy nezkazí. V zimě tato dochucovadla na stole TŘIkrát střídáme. Jsou našimi skutečnými ochránci před nachlazením.
Kořeny potravy jsou dobře zachovány čerstvé po celou zimu. Jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu, vrstvené pískem. Na dno truhlíku se nasype písek o tloušťce 3-4 cm, položí se kořeny a znovu se položí písek o tloušťce 3-4 cm.Takto se navrství na vrch truhlíku a používá se v zimě podle potřeby.
PS. Přírodní křen bych katranem nenahrazovala – křen je zdravější.
