Chayote (SECHIUM EDULE L.), neboli okurka mexická, je vzácná vytrvalá rostlina. Toto je relativně nová kultura. U nás byl poprvé pěstován na černomořském pobřeží Kavkazu na začátku 20. století.
Nyní se pěstuje v oblastech subtropického klimatu zkušenými i amatéry. Kultura si zaslouží širší testování a šíření na Krymu, v Moldavsku a na jihu Ukrajiny.
Chayote vytváří plody o hmotnosti od 100 do 500 g. Chutnají jako cuketa. Mají výjimečnou trvanlivost a skladují se čerstvé až do jara.
Kultura má určitou hodnotu pro rozšíření sortimentu zeleniny v období podzim-zima v jižních oblastech.
Chayote patří do rodiny tykví. V druhém roce tvoří kořen velké hlízy bohaté na škrob. Tato rostlina se pěstuje na jednom místě až 5 let, poté se její výnos snižuje. Vinice Chayote dosahují 3-5 m i více. Listy připomínají okurky, ale jsou světle zelené barvy. Rostliny kvetou v srpnu – září. Plod obsahuje jedno velké semeno, pokryté masitou skořápkou.
Na jaře se chayote vysazuje do skleníku nebo skleníku jako celý plod, přičemž kořeny a výhonky se tvoří z široké části plodů, zatímco velké děložní lístky zůstávají uvnitř plodů.
V květnu se rostliny vysazují do země ve vzdálenosti 2X2 m. Chayote dobře roste v hlubokých aluviálních půdách. Během období růstu jsou instalovány podpěry. Plody se sklízejí na podzim – říjen – listopad.
Dva až tři roky staré rostliny chayote produkují 100 nebo více plodů, které jsou skladovány po dlouhou dobu, jako brambory.
Tropické oblasti Mexika a Střední Ameriky jsou považovány za domovinu chayote (Sechium edule, Swartr). Znali to Aztékové. V Mexiku, Střední Americe a Západní Indii je chayote rozšířeným potravinářským produktem. Chayote získal velkou oblibu v 18. století v Brazílii, na Antilách a poté na Kubě, Jamajce a na jihu USA. V polovině 19. století tato kultura pronikla do Afriky (Alžírsko), na jih Francie, ale i do Španělska, Austrálie, Číny a dalších zemí.
Čajot byl poprvé dovezen do Ruska v roce 1904. V suchumiské aklimatizační zahradě byly úspěšně provedeny pokusy o možnosti jeho pěstování v podmínkách černomořského pobřeží Kavkazu. Během první světové války však tato kultura vymřela. Chayote byl do naší země přivezen podruhé v roce 1931.
Chayote patří k rostlinám se širokým ekonomickým využitím. Obvykle je klasifikován jako ovocná rostlina, protože plody chayote mají obzvláště vysokou nutriční hodnotu. Obsahují vitamíny, bílkoviny a až 19 volných aminokyselin, z nichž osm je esenciálních (valin, histadin, lysin, leucin, methionin, threonin, tryptofan, femelanin). Z těchto aminokyselin je důležitý především lysin, který omezuje nutriční hodnotu téměř všech rostlinných bílkovin. Kromě plodů se konzumují také hlízy chayote, které se tvoří na kořenech rostliny, a její mladé výhonky, které jsou odříznuty vršky hlavních a vedlejších výhonků o délce 10–50 cm nebo více. Kořenové hlízy jsou bohaté na škrob, dusíkaté a minerální látky, mají osvěžující a diaforetické vlastnosti. Mladé výhonky obsahují až šest esenciálních aminokyselin (arginin, valin, histadin, leucin, pyren, threonin), vitamíny A, B1, B2, C, bílkoviny a cukr, proto se využívají k dietní výživě.
V tropických zemích je chayote nejen zeleninou, ale také textilní plodinou.
Morfologické znaky a požadavky na podmínky pěstování chayote.
Chayote neboli mexická okurka je vytrvalá tropická rostlina z čeledi Cucurbitaceae. Jedná se o mohutnou rostlinu, která má obvykle 4-8 stonků (výhonů) ve formě dlouhých (15-20 m) větvících se lián (révy) o průměru 1-1,5 cm a délkou internodií 25-30 cm. Výhonky chayote ve věku jednoho roku jsou bylinné, ale časem zdřevnatí. Každé internodium nese jeden velký pětilaločný pubescentní list. Horní část listové čepele je pýřitá pouze podél žilek a spodní část je pýřitá rovnoměrně po celém povrchu. Délka listů je 10-20 cm, šířka 10-15 cm, báze listů je ve tvaru srdce a vrchol je špičatý. V jejich dutinách se tvoří čtyřprstá tykadla, zprvu velmi jemná, rovná, ale. pak zhrubnou a stočí se do kroužků.
Obrázek. chayote: a – útěk; b – květina; c – kořenové hlízy; d – klíčící ovoce.
Kromě úponků se v paždí listů tvoří výhonky a květy. Květy jsou dvoudomé, drobné, nenápadné, v závislosti na odrůdě světle zelené nebo tmavě bílé. Samčí květy (po dvou až deseti kusech) se sbírají v květenství – hroznu, samičí květy jsou většinou jednotlivé, méně často párové, proto jsou jejich plody buď jednotlivé, nebo párové. Koruna je hluboce dělená, pětičetná, kalich pohárkovitý u samčích i samičích květů. Samčí květy mají tři tyčinky, spojené ve sloupci, s volnými prašníky a samičí květy mají jednolokulární spodní vaječník s jedním vajíčkem, krátkým pestíkem a hlavátkovou bliznou.
Biochemické složení různých orgánů chayote:
ovoce se semeny
Plodem chayote je jednomístná nepravá dužnatá bobule o délce 8 až 18 cm a průměru 7-12 cm Tvar plodu je různý: vejčitý, kulovitý, protáhlý hruškovitý atd. Z 12 odrůdy chayote, tři jsou nejběžnější v praxi pěstování zeleniny, které se liší od sebe navzájem nebo barvou nebo vzhledem ovoce. Dvě z nich, bílá a zelená, dostaly své jméno kvůli odpovídající barvě plodů a třetí odrůda (francouzská) má na povrchu plodu ostny.
Obrázek. Plody chayote různých tvarů: a – plody s trny; b – plody s hladkým povrchem.
Povrchový charakter plodů chayote je také velmi rozmanitý a pohybuje se od hladkého po vysoce rýhovaný (zvrásněný). Plod chayote obsahuje ve své průhledné, sklovité dužině pouze jedno velké ploché semeno, asi 6 cm dlouhé, 3-4 cm široké, s velmi tenkou skořápkou připomínající pergamenový papír. Plody některých odrůd chayote nemají jasně definovaný semenný obal a vlákna, zatímco u plodů jiných odrůd jsou semena naopak pokryta silnou skořápkou a vlákna prostupují celou dužninou.
Hmotnost plodů se pohybuje od 200 g do 1 kg i více, častěji je to však 250-500 g. Jedna rostlina dokáže vyprodukovat až 1000 plodů za sezónu.
Podzemní část rostliny představují obyčejné kořeny a kořenové výhonky, na jejichž koncích se ve druhém roce života vyvinou kořenové hlízy. Tvary kořenových hlíz, byť stejné odrůdy, se dramaticky mění v závislosti na stáří a podmínkách pěstování. Z jedné rostliny se sbírá až 15 kg výživných kořenových hlíz.
Chayote je teplomilná rostlina. Pro normální růst a vývoj vyžaduje teplotu alespoň 20°C. Nejpříznivější teplota je 27-28°C. Když teplota klesne na 0 °C, poškodí se stonky a listy rostliny a při mrazu (minus 2–3 °C) se poškodí plody. Další ochlazení (až na minus 5°C) vede k odumírání kořenového systému. Chayote tedy přezimuje pouze tam, kde půda promrzne do hloubky maximálně 2,5-5 cm.Optimální teplota pro klíčení semen je 18-20°C, neklíčí při teplotách pod 12-15°C. Vegetační doba v Gruzii je 180-190 dní, součet aktivních teplot v tomto období je 4200-4700°C.
Rostlina je poměrně vlhkomilná, nedostatek vláhy negativně ovlivňuje její výnos. Optimální množství srážek za vegetační období je 1500 mm. Chayote lze pěstovat na různých půdách (i těch nejchudších), ale nejvhodnější jsou pro něj lehké hlíny, dobře odvodněná rašeliniště a černozemě. Dobré výnosy chayote dosahují také na podzolicko-oblázkových půdách po podzimní orbě. Chayote netoleruje kyselé půdy a normálně se vyvíjí, když je půdní roztok (pH) asi 5,2-6,7.
Pozitivně reaguje na aplikaci hnojiv, zejména organických. Při použití hnoje (3 kg/m2) se tedy produktivita rostlin zvyšuje 1,5-2krát. Chayote vyžaduje zvláště velké množství živin v druhé polovině vegetačního období, kdy se tvoří plody.
Zemědělská technologie pro pěstování chayote.
Půda pro chayote musí být dobře připravená. Obvykle se doporučuje půdu dvakrát až třikrát zrýt, aby se dobře promíchala se shnilým hnojem.
Je vhodné použít sazenice chayote. Pro získání sazenic ze semen se plody chayote, vybrané po zimním skladování v chladné (plus 5-10 ° C), suché a tmavé místnosti, vysazují v únoru až březnu ve sklenících nebo školkách. Touto dobou již semena začínají klíčit a plody praskají.
Plody se sázejí šikmo, širokou částí dolů, takže horní konec zůstává nezakrytý zeminou. Ihned po výsadbě a do vzejití sazenic se rostliny zalévají alespoň 2x týdně. Obvykle se první výhonky objeví na povrchu půdy 12-15 den po výsadbě.
Je možný i způsob vegetativního rozmnožování, který se používá v tropech, subtropech a jižních oblastech Ruska. Mladé výhonky chayote jsou odříznuty u kořenového krčku, zakořeněny v písku a zasazeny do rašelinových květináčů. V tomto případě potomstvo mnohem plněji zdědí vlastnosti mateřské rostliny.
Sazenice získané z plodů chayote se v Abcházii vysazují do volné půdy v květnu, kdy pomine nebezpečí poklesu teplot pod 10°C, do předem připravených jam vyhnojených humusem. Výživové oblasti pro rostliny jsou určeny v závislosti na úrodnosti půdy, době výsadby a odrůdových vlastnostech. V subtropických podmínkách na území bývalého SSSR se sazenice chayote vysazují podle vzoru 2×2 m. V tropickém pásmu jsou obvykle významnější krmné plochy – 4×4 nebo 5×5 m. Po výsadbě se sazenice zavlažují.
Dva až tři týdny po výsadbě sazenice zakoření a mladé rostlinky začnou růst. V tomto okamžiku musí být řasy uvázány na podpěry nebo mřížky vyrobené z jakéhokoli dostupného materiálu.
Další péče o rostliny spočívá v kypření a odplevelování řádků, odstraňování části výhonů (pro zmenšení objemu vegetativní hmoty a urychlení dozrávání plodů).
Během vegetačního období se plodiny dvakrát kypří a odplevelují a jednou kopcují. První uvolnění se provádí po zakořenění sazenic a je provedeno hlouběji a následné – mělké. Vzhledem k tomu, že kořenový systém je mělký, musíte být obzvláště opatrní při kypření půdy kolem rostlin. Chayotes je potřeba zalévat zejména v období sucha a na začátku rašení a kvetení, aby nedocházelo k opadávání poupat, květů nebo vaječníků.
V tropech se chayote pěstuje v jedné oblasti po dobu šesti až deseti let v mono- nebo smíšené kultuře. V Zakavkazsku se pěstuje jako jednoletá plodina, protože její kořeny v zimě vymrzají, i když umělou izolací rostlin (mulčování slámou nebo jiným izolačním materiálem, hilling) je možné je během zimy zachovat.
Plody se sklízejí, když dosáhnou vhodné velikosti a barvy.
Produktivita chayote je velmi vysoká (12-20 plodů na 1 m2 o průměrné hmotnosti 0,6-1 kg, tedy až 20 kg/m2). Z jednoletých rostlin se v subtropických podmínkách naší země sbírá v průměru 50-60 plodů o váze 0,3-1 kg. Jeho plody jsou dobře skladovatelné (do května) a přepravitelné.
Ve víceleté kultuře chayote se po sběru plodů odříznou řasy s listy ve výšce 8–10 cm od kořenového krčku a zbývající část rostliny se zakryje vhodným mulčovacím materiálem a následuje zakopání zeminou. Při příznivém přezimování na jaře se rostliny, které začínají růst s nástupem teplého počasí, nevysazují.
V podmínkách Suchumi jsou výhonky poprvé odříznuty na začátku druhého deseti dnů v červenci a podruhé – o deset dní později. Obvykle je vrchol výhonku odstraněn do dvou internodií. Na místech řezu se rychle tvoří nové výhonky, na kterých se objevují generativní orgány. V období od července do srpna se zde nasbírá až 2-3 kg/m2 mladých výhonků.
Výroba semen chayote.
Chayote se množí zakořeňováním řízků, výsadbou plodů se semeny nebo sazenicemi.
Metody vaření chayote.
Plody chayote se k jídlu používají především ve vařené, pečené, smažené, dušené, nakládané a solené formě s přídavkem různých omáček a koření a konzumují se i syrové (v salátech). Plody chayote jsou plněné masem, rýží a tvarohem.
Chayote plněný rýží.
Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Poté je naplňte směsí předem namočené nebo lehce uvařené rýže, čerstvých nakrájených rajčat a osmažené cibule. Přidejte nastrouhaný česnek, sůl a pepř. Ovoce zalijeme vývarem a vložíme do předehřáté trouby na vysokou teplotu. Po 15-20 minutách, až bude chayote hotový, zalijeme olivovým (slunečnicovým) olejem a posypeme strouhaným sýrem.
Na jeden plod chayote – 100 g rýže, 60-80 g rajčat, půl hlávky cibule, jeden stroužek česneku, 100 g vývaru, jedna lžíce olivového (slunečnicového) oleje, dvě lžíce strouhaného sýra, sůl a pepř podle chuti.
Konzervovaný chayote.
Chayotes lze konzervovat buď jako celé ovoce, nebo jako nasekané. Aby se zabránilo ztmavnutí plodů, musí se před konzervováním nakrájet a ponořit do studené vody okyselené kyselinou citronovou. Jako koření se používá petržel, kopr, křen, česnek a pepř.
Vybrané plody chayote důkladně opláchněte v tekoucí vodě a vložte do sklenic různého objemu. Poté ovoce zalijte lákem a sklenice uzavřete víčky. Během prvních dvou týdnů musí být nádoba pravidelně otevírána, aby se odstranily plyny. Pro přípravu láku vezměte 500 g soli na 40 g vody.
Chayote smažené nebo pečené.
Ovoce nakrájíme na tenké plátky, oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Poté je buď osmažíme na vejcích, zapečeme se sýrem, nebo podáváme k masu jako přílohu.
Salát z chayote.
Výhonky oloupejte a opláchněte vodou. Poté je nakrájíme na plátky, osolíme, orestujeme na slunečnicovém oleji (nejlépe olivovém), přidáme nastrouhaný česnek. Podáváme horké, posypané petrželkou nebo koprem, s plátky vajec a citronu. Pečené mladé výhonky chayote chutnají jako smažené houby.
Na 500 g oloupaných výhonků chayote – tři až čtyři lžíce slunečnicového nebo olivového oleje, česnek a sůl podle chuti.
Ve třetím čísle Zahradnické školy si povíme něco o neobvyklé či méně obvyklé zelenině vhodné pro pěstování v sibiřských podmínkách.
Kultura, 19:11, 03. prosince 2016,
Poslouchejte novinky
Jak správně pěstovat chayote? Ve třetím čísle Zahradnické školy si povíme něco o neobvyklé či méně obvyklé zelenině vhodné pro pěstování v sibiřských podmínkách. .
Mexická okurka
– Málokdo slyšel o plodině, jako je chayote nebo mexická okurka. Ale ti, kteří se ji snažili pěstovat, si na její neobvyklost zvykli a zamilovali si ji, říká Ljudmila Ljaščeva, profesorka Státní agrární univerzity Severního Zauralu.
Chayote pochází ze Střední Ameriky, kde jej i dnes místní obyvatelé považují za nezbytný pro pěstování jako Sibiřané brambory. V podmínkách Tyumenu se chayote (vysazuje se jako roční) cítí dobře ve sklenících, sklenících nebo pod přístřešky.
Chayote je podobný okurce i vinné révě: také šplhá, má silné kořeny a silné ohebné stonky, které dosahují délky 20 m, a listy, které vypadají jako vytržené z okurky. Zelené plody o hmotnosti od 200 g do kilogramu připomínají tvarem hrušku. Dužnina zeleniny je také nazelenalá.
Chayote miluje úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Množí se semeny a řízky. Pamatujte, že semínko ztrácí svou životaschopnost, když je vyjmuto z plodu, proto se při společném zasazení umístí do země.
V roční plodině dozrává maximálně 80 vaječníků. Chayote je originální i tím, že na kořenech vytváří hlízy, až deset na jedné rostlině.
Co se týče hnojiv, mexická okurka uvítá hnůj, superfosfát a draselnou sůl.
Semena (vždy spolu s plody!) sázíme do půdy v polovině května podle vzoru 2×3 m širokou částí plodu dolů, šikmo tak, aby trochu vycházela ze země.
Následně se rostlina přiváže k mřížoví, čtyřikrát za sezónu se uvolní, dvakrát se zalije a dobře krmí (během květu a plodu). Výhonky, na kterých se nevytvořily žádné plody, bezpečně zastřihneme. Plody a hlízy se sklízejí koncem podzimu. A pokud jsou plody perfektně skladovány až do jara, pak totéž nelze říci o hlízách, takže vyzrálé ovoce o hmotnosti nejvýše půl kila dejte do sklepa nebo sklepa.
Konzumují se mladé plody, které chutnají jako cuketa, a hlízy, které chutnají podobně jako brambory a mají léčivé vlastnosti (působí močopudně).
V letní sezóně se mladé plody chayote používají do salátů, polévek, smažené s masem, houbami a jinou zeleninou, plněné, nakládané a solené. Hlízy se vaří a smaží jako brambory.
Dolichos odolný vůči suchu
Další novinkou je lobia, dolichos nebo fazole hyacintové. Pokud se v jižních oblastech Ruska pěstují dolichos setím semen v otevřeném terénu, pak je na Sibiři lepší použít metodu sazenic.
Lobia má mnoho velkých velkých listů a rostlina dosahuje výšky jednoho a půl metru. Dolichos je velmi krásný: jeho květy jsou jasné – fialové, fialové, žluté nebo bílé. Plodem je fazole, obsahující 4 až 5 zrn. Rostlina dozrává minimálně 75 dní.
Kultura miluje teplo a toleruje nedostatek zalévání a úrodné půdy. Lobia může být buď keřová nebo horolezecká.
Vysazuje se koncem dubna – začátkem května. Péče o plodinu je jednoduchá: stejná jako péče o plodiny fazolí. V případě potřeby se používají podpěry a úroda se sklízí několikrát, když fazole dozrávají. U popínavých odrůd – od července, u keřových odrůd – v září.
Semínka lobie obsahují dostatečné množství bílkovin a tuků. Jedí se jak ony, tak zelené fazolky.
Čistič pro imunitní systém
Stachys neboli chistets je vytrvalá hlíznatá rostlina z čeledi Lamiaceae. „Vršky“ stachys, umístěné na povrchu, vypadají jako máta.
Rostlina je malá, pouze 60 cm dlouhá, ale velmi popínavá. Kořeny jsou dlouhé a rozvětvené. Malé, bílé, světlé uzlíky, které se tvoří na kořenech, připomínají svým tvarem dvě srostlé šnečí ulity. Květy jsou tmavě růžové nebo červené, shromážděné v klásku. Rostlina je mrazuvzdorná, není náročná na půdu.
Stachys se pěstuje jako jednoletá i víceletá plodina. Jako jednoletá plodina se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako brambory.
K tomu se půda na podzim dobře orá a na jaře, jakmile sníh roztaje a půda dobře vyschne, se kultivuje, přidávají se minerální hnojiva a hlízy se vysazují do hloubky 5 cm.
Během léta jsou stakhisy navršeny, plevel je odstraněn, zaléván a pravidelně krmen.
S víceletou kulturou roste chistema na stejném zahradním pozemku až šest let. Přezimované hlízy na jaře vytvářejí výhonky, které lze znovu zasadit s kořeny a použít jako sazenice. Úklid probíhá v září.
Hlízy určené k běžné spotřebě se vkládají do lednice v plastových sáčcích. Pokud je potřeba uchovat stachy až do jara, pak se hlízy ukládají ve vrstvách do krabic, posypou suchým pískem a nechají se ve sklepech a sklepech při teplotě 0–2°C.
Chistets se konzumuje v jakékoli formě: vařené, smažené, konzervované, sušené a syrové, solené a nakládané jako okurky. Hlízy jsou velmi chutné (uvařené připomínají artyčoky, chřest, květák) a mají léčivé vlastnosti. Neobsahují škrob a přítomnost polysacharidu stachyózy v nich dělá z chistets ideální potravinový produkt pro diabetiky. Stachys pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje vzniku mnoha nemocí včetně rakoviny. Doporučuje se při hypertenzi, neurózách, onemocněních dýchacích cest a gastrointestinálního traktu.
Pikantní celer
Celer je dvouletá bylina a cenné koření. V prvním roce vytváří kořeny a růžici řapíkatých listů různých odstínů zelené.
Ve druhém roce vytváří vzpřímenou, rozvětvenou kvetoucí lodyhu vysokou až metr i více s drobnými semeny.
Existují různé druhy rostlin: pěstuje se kořenový celer s dobře definovanou kořenovou plodinou; listnatý, bez kořene; řapíkaté se širokými dužnatými listy. Největší hodnotu a distribuci získal kořenový celer.
Má zaoblený, často čtyřhranný kořen o hmotnosti až 200 g.
Celer je ceněný pro svou specifickou příjemnou vůni a chuť. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP a C, karoten, minerální soli a aminokyseliny cenné pro lidský organismus.
Celer se používá jako koření do polévek, příloh, do salátů, k nakládání a nakládání zeleniny.
Mexická okurka
– Málokdo slyšel o plodině, jako je chayote nebo mexická okurka. Ale ti, kteří se ji snažili pěstovat, si na její neobvyklost zvykli a zamilovali si ji, říká Ljudmila Ljaščeva, profesorka Státní agrární univerzity Severního Zauralu.
Chayote pochází ze Střední Ameriky, kde jej i dnes místní obyvatelé považují za nezbytný pro pěstování jako Sibiřané brambory. V podmínkách Tyumenu se chayote (vysazuje se jako roční) cítí dobře ve sklenících, sklenících nebo pod přístřešky.
Chayote je podobný okurce i vinné révě: také šplhá, má silné kořeny a silné ohebné stonky, které dosahují délky 20 m, a listy, které vypadají jako vytržené z okurky. Zelené plody o hmotnosti od 200 g do kilogramu připomínají tvarem hrušku. Dužnina zeleniny je také nazelenalá.
Chayote miluje úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Množí se semeny a řízky. Pamatujte, že semínko ztrácí svou životaschopnost, když je vyjmuto z plodu, proto se při společném zasazení umístí do země.
V roční plodině dozrává maximálně 80 vaječníků. Chayote je originální i tím, že na kořenech vytváří hlízy, až deset na jedné rostlině.
Co se týče hnojiv, mexická okurka uvítá hnůj, superfosfát a draselnou sůl.
Semena (vždy spolu s plody!) sázíme do půdy v polovině května podle vzoru 2×3 m širokou částí plodu dolů, šikmo tak, aby trochu vycházela ze země.
Následně se rostlina přiváže k mřížoví, čtyřikrát za sezónu se uvolní, dvakrát se zalije a dobře krmí (během květu a plodu). Výhonky, na kterých se nevytvořily žádné plody, bezpečně zastřihneme. Plody a hlízy se sklízejí koncem podzimu. A pokud jsou plody perfektně skladovány až do jara, pak totéž nelze říci o hlízách, takže vyzrálé ovoce o hmotnosti nejvýše půl kila dejte do sklepa nebo sklepa.
Konzumují se mladé plody, které chutnají jako cuketa, a hlízy, které chutnají podobně jako brambory a mají léčivé vlastnosti (působí močopudně).
V letní sezóně se mladé plody chayote používají do salátů, polévek, smažené s masem, houbami a jinou zeleninou, plněné, nakládané a solené. Hlízy se vaří a smaží jako brambory.
Dolichos odolný vůči suchu
Další novinkou je lobia, dolichos nebo fazole hyacintové. Pokud se v jižních oblastech Ruska pěstují dolichos setím semen v otevřeném terénu, pak je na Sibiři lepší použít metodu sazenic.
Lobia má mnoho velkých velkých listů a rostlina dosahuje výšky jednoho a půl metru. Dolichos je velmi krásný: jeho květy jsou jasné – fialové, fialové, žluté nebo bílé. Plodem je fazole, obsahující 4 až 5 zrn. Rostlina dozrává minimálně 75 dní.
Kultura miluje teplo a toleruje nedostatek zalévání a úrodné půdy. Lobia může být buď keřová nebo horolezecká.
Vysazuje se koncem dubna – začátkem května. Péče o plodinu je jednoduchá: stejná jako péče o plodiny fazolí. V případě potřeby se používají podpěry a úroda se sklízí několikrát, když fazole dozrávají. U popínavých odrůd – od července, u keřových odrůd – v září.
Semínka lobie obsahují dostatečné množství bílkovin a tuků. Jedí se jak ony, tak zelené fazolky.
Čistič pro imunitní systém
Stachys neboli chistets je vytrvalá hlíznatá rostlina z čeledi Lamiaceae. „Vršky“ stachys, umístěné na povrchu, vypadají jako máta.
Rostlina je malá, pouze 60 cm dlouhá, ale velmi popínavá. Kořeny jsou dlouhé a rozvětvené. Malé, bílé, světlé uzlíky, které se tvoří na kořenech, připomínají svým tvarem dvě srostlé šnečí ulity. Květy jsou tmavě růžové nebo červené, shromážděné v klásku. Rostlina je mrazuvzdorná, není náročná na půdu.
Stachys se pěstuje jako jednoletá i víceletá plodina. Jako jednoletá plodina se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako brambory.
K tomu se půda na podzim dobře orá a na jaře, jakmile sníh roztaje a půda dobře vyschne, se kultivuje, přidávají se minerální hnojiva a hlízy se vysazují do hloubky 5 cm.
Během léta jsou stakhisy navršeny, plevel je odstraněn, zaléván a pravidelně krmen.
S víceletou kulturou roste chistema na stejném zahradním pozemku až šest let. Přezimované hlízy na jaře vytvářejí výhonky, které lze znovu zasadit s kořeny a použít jako sazenice. Úklid probíhá v září.
Hlízy určené k běžné spotřebě se vkládají do lednice v plastových sáčcích. Pokud je potřeba uchovat stachy až do jara, pak se hlízy ukládají ve vrstvách do krabic, posypou suchým pískem a nechají se ve sklepech a sklepech při teplotě 0–2°C.
Chistets se konzumuje v jakékoli formě: vařené, smažené, konzervované, sušené a syrové, solené a nakládané jako okurky. Hlízy jsou velmi chutné (uvařené připomínají artyčoky, chřest, květák) a mají léčivé vlastnosti. Neobsahují škrob a přítomnost polysacharidu stachyózy v nich dělá z chistets ideální potravinový produkt pro diabetiky. Stachys pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje vzniku mnoha nemocí včetně rakoviny. Doporučuje se při hypertenzi, neurózách, onemocněních dýchacích cest a gastrointestinálního traktu.
Pikantní celer
Celer je dvouletá bylina a cenné koření. V prvním roce vytváří kořeny a růžici řapíkatých listů různých odstínů zelené.
Ve druhém roce vytváří vzpřímenou, rozvětvenou kvetoucí lodyhu vysokou až metr i více s drobnými semeny.
Existují různé druhy rostlin: pěstuje se kořenový celer s dobře definovanou kořenovou plodinou; listnatý, bez kořene; řapíkaté se širokými dužnatými listy. Největší hodnotu a distribuci získal kořenový celer.
Má zaoblený, často čtyřhranný kořen o hmotnosti až 200 g.
Celer je ceněný pro svou specifickou příjemnou vůni a chuť. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP a C, karoten, minerální soli a aminokyseliny cenné pro lidský organismus.
Celer se používá jako koření do polévek, příloh, do salátů, k nakládání a nakládání zeleniny.
