Kdy se tymián suší?

Tymián, také známý jako tymián, je vytrvalý keř, který je v zalesněných oblastech zcela běžný. Dalším názvem této rostliny je tymián. Listy a květy jsou široce používány jak v lidovém léčitelství, tak pro kulinářské účely. Sušené suroviny lze zakoupit v lékárně kdykoli během roku, ale mnohem výhodnější budou zásoby vyrobené vlastníma rukama doma. Hlavní je při sušení tymiánu dodržovat některá pravidla pro jeho přípravu.

Složení: tymián
Čas do záložky: Léto

Jak a kdy sbírat tymián

Mnoho lidí si tymián pěstuje samo na své zahrádce, ale najít ho ve volné přírodě také není těžké. Houštiny křovin se vyskytují na svazích a okrajích lesů, na stepních loukách a na skalách. Tymián obecně preferuje suché, kamenité nebo písčité půdy.

Sběr této rostliny začíná od května do srpna. V tomto případě je vhodná pouze horní nadzemní část rostliny. Pomocí nože nebo ostrých nůžek se stříhají tenké mladé větve s malými listy a květy, přičemž v určité vzdálenosti od země zůstávají pouze silné výhonky. Chcete-li zachovat houštiny keřů pro další roky, musíte se starat o kořeny rostliny a nevyřezávat veškerou zelenou hmotu z jednoho keře.

Pro kulinářské účely se tymián sklízí před rozkvětem, v květnu až červnu. Rostliny, které ještě nedaly barvu, obsahují největší množství aromatických olejů, což má pozitivní vliv na chuť produktu.

Léčivé nálevy se připravují v období hromadného kvetení keře. Od starověku se věřilo, že tymián má nějaké magické vlastnosti, takže se sbíral ve dnech takových církevních svátků, jako je Trojice a Nanebevzetí Panny Marie. Věřilo se, že právě v těchto dnech získal tymián jedinečné léčivé vlastnosti.

Sklizeň tymiánu by měla být prováděna za suchého slunečného počasí. Nejlepší čas na to je od 9:17 do XNUMX:XNUMX, protože v této době již rostliny zcela vyschly z rosy. Vlhkost může zničit nejen barvu sušených stonků květin, ale také výrazně prodloužit dobu sušení.

Podívejte se na video z kanálu „Ekomesto“ – Sklizeň tymiánu nebo tymiánu a jeho prospěšné vlastnosti

Způsoby sušení tymiánu

Naživo

Snítky tymiánu spolu s květy a listy se suší. Jsou rozloženy na plechy na pečení nebo jiné ploché nádoby. Nejlepší je položit pod suroviny list papíru nebo kus silné látky. Místo sušení by mělo být tmavé, suché a přístupné čerstvému ​​vzduchu. Přímé sluneční světlo dopadající na obrobek může zcela připravit produkt o užitečné látky.

Pro ochranu surovin před prachem a hmyzem je horní část palet pokryta gázou. Tato tkanina je schopna dobré prodyšnosti a zabraňuje ucpání potravin.

Trávu je třeba několikrát denně obracet. Pokud na tuto manipulaci nemáte čas, můžete tymián sušit zavěšený. K tomu vytvořte malé trsy a zavěste je na suché místo chráněné před světlem.

Dalším způsobem je sušení po malých porcích v síťovaných sáčcích. Takové tašky by měly být také zavěšeny podél stěn v suché a tmavé místnosti.

Přirozená doba sušení se může lišit od 3 do 5 dnů. To přímo závisí na povětrnostních podmínkách.

Podívejte se na video z kanálu Zelená lékárna – Jak sušit rostliny

V elektrické sušičce

Zkušení bylinkáři nedoporučují uměle urychlovat dobu sušení tymiánu pomocí různých topných zařízení. Zdůvodňují to tím, že silice, které se v rostlině nacházejí, se při rychlém vysychání vypaří.

Pokud není vhodné místo pro přirozené sušení a tráva potřebuje naléhavé sušení, můžete se uchýlit k použití elektrické sušičky. Důležité pravidlo, které je třeba dodržovat, je, že teplota ohřevu zařízení by neměla přesáhnout 35 stupňů. Nejlepší je sušit pouze na horních stojanech zařízení, například na čtvrtém nebo pátém z pěti dostupných.

Doba sušení v elektrické sušičce bude přibližně 6 – 8 hodin.

Video z kanálu Ezidri Master vám prozradí, jak sušit tymián a šalvěj

V troubě

Sušení tymiánu v troubě je přísně zakázáno, protože není možné nastavit a neustále kontrolovat požadovanou teplotu sušení, i když máte elektrickou troubu.

Jak určit připravenost

Stonky zcela vysušeného produktu se stávají elastickými a křehkými i při malém nárazu. Listy získávají tmavě zelenou barvu, vydávají šustivý zvuk a snadno se oddělují od hlavního stonku. Květy také mírně ztmavnou a při zmáčknutí se snadno drolí.

Jak skladovat suchý tymián

Před uskladněním se lístky na čaj zbaví tvrdých stonků a propasírují. Poté se obrobek přenese do skleněných nebo keramických nádob ve vrstvě ne větší než 7 centimetrů. Tymián můžete skladovat i v plátěných sáčcích.

Trvanlivost sušeného produktu je 1 rok. Po uplynutí stanovené doby by měly být zásoby tymiánu obnoveny.

Tymián (tymián) je voňavá, kořeněná rostlina, která má široké využití nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství. Čaj z této rostliny má dezinfekční, protizánětlivý, antiseptický a imunomodulační účinek. Abyste si mohli připravit zdravý nápoj na celý rok, je třeba zvážit, kdy se tymián sklízí a jak jej správně sušit.

Léčivé vlastnosti tymiánu

Příznivé vlastnosti tymiánu jsou dány jeho bohatým biochemickým složením, které kombinuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, třísloviny, ursolovou a olejovou kyselinu.

Nutriční a energetická hodnota

• Má bronchodilatační účinek, usnadňuje vykašlávání při déletrvajícím kašli.
• Používá se při komplexní léčbě bronchitidy.
• Používá se při onemocněních zubů – stomatitida, zánět dásní, záněty v dutině ústní.
• Působí antisepticky a protizánětlivě při angínách, faryngitidách a dalších onemocněních horních cest dýchacích.
• Pleťové vody a obklady s tymiánem pomáhají na hnisavé rány, vředy, vředy, akné.
• Tymiánový čaj zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje metabolismus a urychluje vylučování toxinů.
• Normalizuje práci prostaty, zvyšuje potenci.
• Odstraňuje bolesti hlavy a migrény.

Léčivou bylinu lze použít při komplexní léčbě zánětů nervů, ischiasu, ischiasu, gastritidy, odstraňuje bolestivé křeče v břiše, bojuje proti nadýmání a poruchám stolice.

Jako lék se tymián používá ve formě odvarů, nálevů, čajů.

Prostředky z tymiánu pro perorální příjem mají pozitivní vliv na činnost nervové soustavy – zklidňují, zlepšují spánek, snižují negativní účinky stresu. Vonná rostlina účinně bojuje proti depresi, zvýšené nervozitě a úzkosti.

Popis zařízení

Tymián se vztahuje na vytrvalé rostliny, které se nacházejí téměř všude – ve středním Rusku, na Krymu, na Kavkaze, na Ukrajině, v Bělorusku.

Jak vypadá tymián?

• tkací polokeř do výšky 35-45 cm;
• rozvětvené stonky;
• tuhý a silný kmen;
• listy jsou drobné, uspořádané ve dvojicích proti sobě.

Během kvetení je keř pokrytý fialovými, růžovými nebo fialovými květenstvími, které vypadají jako kulovité “deštníky”

Kdy shromažďovat

Pro sklizeň léčivých bylin se používají pouze nadzemní části polokeře – nať, stonky, květy. Kořeny tymiánu se nesklízejí. Rostlina se nachází na okrajích lesa, paseky, horské svahy. V mnoha parkových oblastech se keř pěstuje jako okrasná trvalka.

Kdy sklízet tymián závisí na klimatických podmínkách konkrétní oblasti. V Rostovské oblasti lze tymián sklízet v druhé polovině června a začátkem července, krymské bylinky kvetou od června do začátku září, takže na Krymu lze sklízet léčivou rostlinu téměř celé léto. Ve středním Rusku kvetení tymiánu trvá od začátku června do srpna-září – právě v těchto měsících je nejlepší sklízet tymián.

Sběr tymiánu na čaj se provádí až do okamžiku aktivního kvetení – od začátku května do června. V dávných dobách léčitelé věřili, že tato rostlina by se měla sklízet na Nejsvětější Trojici nebo Nanebevzetí Panny Marie. Existuje názor, že o těchto církevních svátcích voňavý tymián obsahuje maximální množství užitečných, biologicky aktivních látek.

Pravidla shromažďování

Tymián roste téměř všude – v lesích, na polích, na pozemcích domácností. Pro získání vysoce kvalitních surovin je nejlepší sbírat trávu na místech šetrných k životnímu prostředí, daleko od průmyslových podniků, dálnic.

K poznámce!
Tymián lze pěstovat ve vlastním venkovském domě, což z něj dělá krásnou a užitečnou zahradní dekoraci.

Tymián na sušení je vhodné sbírat za teplého suchého počasí, nejlépe po 9. hodině ranní. Listy jsou v tuto dobu již zcela suché od rosy, což nejen zkazí nasbíranou trávu, ale také výrazně prodlouží vysychání surovin.

• Listy, stonky tymiánu musí být řezány ostrým ostřím nože nebo nůžkami.
• Při sklizni tymiánu se nesnažte bylince odřezávat listy nebo stonky – riziko poškození křehkého kořene je příliš vysoké, což povede k odumření rostliny.
• Listy a další části rostliny je nejlepší řezat z různých stran keře.
• Z jednoho stonku by nemělo být odříznuto více než 5 stonků – to zajistí aktivní růst a kvetení rostliny v příštím roce.
• Tymián se nesmí vylamovat ručně ani vytrhávat spolu s kořeny.

Listy, stonky a květy je nutné sklízet pouze ze zdravých rostlin, které nemají stopy hniloby, plísně, poškození hmyzem

Sušení

Sušení tymiánu na zimu vyžaduje pečlivou přípravu nasbíraných surovin. Nemusíte to prát. Stačí jen pečlivě prozkoumat větvičky a listy, odstranit všechny zkažené prvky. Pokud jsou stonky hodně znečištěné, lze je rychle ponořit do studené vody a zbylou vodu ihned setřást.

Tymián můžete sušit na čerstvém vzduchu, v mikrovlnce nebo troubě. První možnost je považována za nejúčinnější, protože sušení v přírodních podmínkách umožňuje ušetřit všechny prospěšné látky obsažené v rostlině. Sušení v mikrovlnce nebo troubě ale ušetří spoustu času.

Jak sušit tymián:

1. K sušení trávy se používají tácy nebo plechy na pečení. Vyložte je čistými listy papíru.
2. Nasbírané suroviny rozložte na plechy v tenké rovnoměrné vrstvě a dejte na zastíněné místo, neměly by být na přímém slunci.
3. Podnos s rostlinou by neměl být umístěn v uzavřené místnosti, protože rychle začne hnít.
4. Doba schnutí – 4-6 dní. Záleží na teplotě a vlhkosti vzduchu. Během toho je třeba pravidelně míchat a obracet rozložené stonky a listy.
5. Nepotřebné listy a květy oddělte od stonků a suroviny nasypte do sáčku z přírodního materiálu.

K sušení tymiánu můžete použít speciální elektrickou sušičku. Způsob použití je velmi jednoduchý – rozložte trávu v rovnoměrné vrstvě na palety, odešlete ji do sušičky a nastavte teplotu na 40 °. Během procesu sušení by měly být zásobníky pravidelně vyměňovány.

Sušení na vzduchu zahrnuje zavěšení trávy v malých trsech nebo její rozložení na vodorovnou plochu.

Správné ukládání

Tymián lze skladovat v různých nádobách – skleněných dózách, látkových sáčcích, kartonových krabicích nebo papírových sáčcích. Suroviny je potřeba nasypat do nádoby až po jejím úplném vyschnutí – i pár vlhkých listů může způsobit plíseň a zničit celý obrobek.

Sušený tymián musí být skladován při teplotě nepřesahující + 20 °, na tmavém a dobře větraném místě. Pokud se v sáčku, sáčku nebo krabici s rostlinou objeví vlhkost, lze ji vylít na papír nebo plech a znovu vysušit.

K poznámce!
Při skladování ve skleněných nádobách jsou povoleny teploty do + 30 °. Za takových podmínek je trvanlivost tymiánu 24 měsíců.

Tymián je jednou z nejrozšířenějších léčivých rostlin. Čaj a odvar s jeho přídavkem příznivě působí na organismus, zlepšuje celkový stav a používá se při komplexní léčbě mnoha nemocí.

Včasný sběr a správné sušení tymiánu pomáhá připravit užitečné suroviny pro léčebné a kulinářské účely po celý rok.

Советы

Tip 1

Není možné sbírat rostlinu několik let na jednom místě, protože její úplná obnova trvá nejméně 3-4 roky.

Tip 2

Pokud během sušení není čas na neustálé míchání a otáčení namazaného tymiánu, měl by být zavěšen v malých svazcích na suchém místě chráněném před sluncem. Sušit můžete také po malých porcích v malých síťovaných sáčcích, které by měly být zavěšeny podél stěn na tmavém a suchém místě.

Často kladené dotazy

Kdo nemůže mít tymián?
Tymiánový čaj se nedoporučuje při exacerbaci onemocnění žaludku, ledvin a jater. Nedoporučuje se pít těhotným a kojícím ženám.

Kolik tymiánového čaje můžete denně vypít?
Nápoj z jednoho tymiánu by se měl pít s mírou. Nejlepší je smíchat s černým nebo zeleným čajem a pít bez omezení jako běžný čaj.