Kdy se jí rebarbora?

Rebarbora je velmi zdravý produkt, který zpestří vaše recepty.

V létě si na trzích a ve velkých supermarketech můžete koupit rebarboru – velmi zdravou a aromatickou rostlinu s jedlými zelenými nebo šarlatovými řapíky. Přestože je rebarbora řazena mezi zeleninu, chutná jako ovoce a často se používá do dezertů. Výhody rebarbory jsou tak obrovské, že se rozhodně vyplatí přidat do svého jídelníčku. Přečtěte si více o tomto zázračném produktu na UNIAN.

Co je to rebarbora a jak se jí?

Rebarbora je vytrvalá zelenina, příbuzná šťovíku a pohanky. Obvykle dozrává od května do července, i když existují i podzimní odrůdy. Jedlé jsou pouze stonky rebarbory, ale její listy jsou jedovaté, proto se musí ořezávat.

Rebarbora chutná dost kysele a kysele, podobně jako zelená jablka, celer a nezralé jahody.

Dá se rebarbora jíst syrová? Odpověď je ano, můžete, i když tímto způsobem toho nemůžete sníst moc, protože je příliš kyselý. Syrovou rebarboru lze přidat do salátu v jemně nasekané formě. Zelenina se hodí k tepelné úpravě. Pokrmy z rebarbory pestrá – používá se do koláčů, dezertů, kompotů, želé, limonád. Po uvaření jsou stonky méně kyselé. Rebarboru lze zamrazit.

V pokrmech se rebarbora hodí k jahodám, jablkům, lesním plodům a dalšímu ovoce. Velmi často se přidává do náplně koláčů. A když rebarboru nasekáte nadrobno a podusíte na cukru nebo víně, získáte dobrou omáčku k masu.

Jaké jsou výhody a poškození rebarbory?

Výhody a poškození rebarbory byly dobře studovány již od středověku. Jsou známy následující příznivé vlastnosti rebarbory:

Výhody pro krev. 100 g rebarbory obsahuje přibližně 30 % denní hodnoty vitaminu K, který je nezbytný pro normální srážlivost krve a pružnost cév.
Protizánětlivé vlastnosti. Minerální a vitamínové složení z rebarbory dělá dobrého pomocníka při hojení ran a v boji proti zánětům.
Výhody pro imunitu. Červená barva řízků je dána anthokyany, které mají silné antibakteriální a protirakovinné vlastnosti.
Výhody pro střeva. V malém množství je rebarbora velmi prospěšná pro ledviny a střeva. Zlepšuje vstřebávání potravy a má mírný laxativní a choleretický účinek. Je dobrým zdrojem vlákniny.
Výhody pro plíce. Šťáva z rebarbory je dobrá pro zdraví plic a prevenci tuberkulózy.

ČTĚTE VÍCE

Co můžete dát ježkovi?

Škodlivost rebarbory může být způsobena vysokým obsahem kyseliny jablečné a šťavelové, které tvoří ledvinové kameny. Nejvíce kyselin obsahují staré řízky. Tepelná úprava snižuje obsah kyselin.

Zeleninu (zejména syrovou) byste neměli jíst, pokud máte urolitiázu, onemocnění ledvin, artritidu, dnu nebo hemoroidy. Denně můžete sníst maximálně 100 g čerstvé rebarbory. Produkt by se také neměl jíst každý den.

Charlotte s rebarborou

Tato charlotte je díky bohatší chuti rebarbory ještě chutnější než jablečná charlotta. Je velmi snadná na přípravu.

rebarbora – 250 g;
vejce – 4 ks .;
cukr – 250 g;
mouky – 150 g;
prášek do pečiva na těsto – 1 lžička;
skořice, vanilin, muškátový oříšek podle chuti.

Rebarboru důkladně omyjte a odstraňte filmy, nakrájejte na tenké plátky. Vejce vyšlehejte s cukrem a kořením do nadýchané a homogenní pěny. Do vaječné směsi přidejte mouku s práškem do pečiva a míchejte do hladka. Není potřeba dlouho míchat, jinak těsto nebude vzdušné a spadne.

Těsto nalijeme do vymazané zapékací mísy a kolmo vložíme řízky rebarbory. Během pečení těsto vykyne 1,5-2x. Rebarborový koláč pečte 45 minut na 180°. Po upečení necháme koláč ještě 15 minut ve vypnuté troubě.

Také by vás mohly zajímat novinky:

Kdo by neměl pít instantní kávu: výhody a poškození nápoje
Proč máčet játra ve vodě: Budete překvapeni, že jste to nevěděli
Ne více než sklenice denně: výhody kvasu a kolik ho můžete pít

Prosím, řekněte mi, když rebarbora odkvetla, nedá se už jíst ani připravovat?

To může být užitečné:

Kdy můžete rozdělit svůj keř rebarbory?
Jak správně přesadit rebarboru a v jaké době?
Je možné rozdělit keř rebarbory na dvě části pro množení?

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, rebarbora, spotřeba, kvetoucí, tipy, výběr editora
14 komentářů 2 děkuji za dotaz oblíbený 32555 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Tatyana Kurovskoye 22. května 2018, 23:47
Poděkovat! Poděkoval jsi 7832
Všechny odpovědi a komentáře (14)
23. května 2018, 06:27

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho kvetou lotosy?

Taťáno, rebarboru můžeš jíst, pokud odkvetla, ale řapíky nejsou tak kvalitní a šťavnaté. Rebarbora nyní dodává květinám hlavní výživu. Pokud chcete řapíky využít na maximum, měli byste okamžitě odříznout květní stonky, ale pokud potřebujete semena, můžete trochu nechat.

23. května 2018, 09:56

France Hasanovich, nejsou potřeba žádná semena a květiny se objevily velmi rychle. Na fotce je moje rebarbora, takhle to teď vypadá. Jde tedy jen o šťavnatost řapíků? Myslel jsem, že když říkají, že je to zakázané, znamená to, že je to škodlivé.
Pokud ano, mohu určitě uvařit kompot?

23. května 2018, 10:18

Kuchař, neboj se. Loni jsem ji z neznalosti nechal také vykvést (kvete nádherně), až soused řekl, že se má květina odříznout. Jinak listy rostou méně. Pak jsem uvařila kompot a marmeládu. V syrovém stavu je škodlivý kvůli kyselině, která se při tepelné úpravě ničí. A také, pokud si dobře pamatuji, něco souvisí se samotným zeleným listem, ale oni to nejedí.

23. května 2018, 10:35

Děkuji, Ludmila! Dnes udělám kompot!
Navíc toho moc nemusím. Myslím, že to ani neovlivní dekorativnost tohoto monstra, když z něj odříznu pár řapíků))
Jen jsem si říkal, protože ještě nejsou žádné bobule, neměl bych to s tím vařit. ))

23. května 2018, 12:39

Mimochodem, o „odříznu to“ nemůžete. Je potřeba odlomit celý stonek od kořene, aby neuhnil (jak jsem to pochopil já)

15. června 2018, 06:07

Z listů se připraví koláče, nakrájí se najemno a použijí se. Ukazuje se, že pokud kvete, listy již nelze použít?

1. července 2018, 23:27

Neodpověděl jsem včas, byl jsem na dovolené. Podle internetu lze použít mladé listy rebarbory (stopky odstranit). Používám jen stonky, celé léto. A teď přes prázdniny jsme vařili rebarborový kompot s přidáním lístku máty, vynikající.

1. července 2018, 23:52

Ten můj už vysychá a jde odpočívat. Nějak nejsme fanoušky této rostliny. Celé její kouzlo je v tom, že existuje, když ještě nic jiného není.

2. července 2018, 13:16
Nebylo pro něj trochu brzy jít „spát“?
2. července 2018, 13:40
On to dělá vždycky. Vybledne a začne odcházet.
7. června 2021, 12:04
Jak jedí! mladé listy se používají na zelí, druh dolmy v ruské verzi)
23. května 2018, 15:54
Tatyano, pokud jsi se nepostříkala ničím jedovatým, tak je to jen otázka šťavnatosti
23. května 2018, 16:04

ČTĚTE VÍCE

Co znamená Tempranillo?

Co říkáš, já to ničím nestříkám. Ani to nezalévám. Takže roste jak chce))
A máme to spíš pro krásu. Ale chci to zkusit pro dobro věci))

23. května 2018, 17:49

Jak listy stárnou, hromadí se v nich více sloučenin kyseliny šťavelové, což není výhodné pro osoby se sklonem k tvorbě kamenů a usazování solí. To však není kritické, nebudete to jíst každý den.
Mimochodem, s přibývajícím věkem se mi rebarbory chce čím dál tím méně, a to i té nejmladší. Dříve jsem nemohl projít kolem keře, aniž bych spolkl sliny, ale teď, i když to používáme, není to často a bez rozruchu.

Jako okrasnou rostlinu by bylo dobré pořídit rebarboru dlanitou. má tvar dlaně nebo tangutu s vyřezávanými listy.
A co víc, není to jen dekorativní, ale fantastická, ušlechtilá rebarbora, ale o té se může jen zdát. Obyvatel tibetské vysočiny, neroste v „nížině“ ani mezi fanoušky rarit.

Zanechte prosím komentář

Přidejte komentář k příspěvku

ElenaEVa 16. ledna 2021, 21:39

V létě jsem zasadil několik semen rebarbory Victoria. Na obrázku je rostlina středně dekorativní, lopuchy jsou leskle zelené, stonky jsou červenovínové. Už dlouho jsem si přál pěstovat tuto rostlinu. Vyrostly tři nádherné keře. Ale při plánování zóny.

Uleyskaya 26. srpna 2013, 10:04 do osobního deníku

Na našem panství v Millerovu, pod starou jabloní u domu, vždy rostla rebarbora, kterou moje matka velmi milovala. Každý rok nás celé léto „hýčkala“ úžasným kompotem z řapíků jeho listů. Jmenuje se rebarbora.

MarusyaRusya 20. června 2017, 13:39

Rebarbora je právem považována za jednu z prvních zeleninových plodin. Přestože je uváděna jako zelenina, používá se častěji jako ovoce nebo bobule – na kompoty a džemy, dezerty a náplně do koláčů. A ne nadarmo je tato rostlina tak oblíbená – je to první sklizeň.

Evgen78 7. dubna 2022, 20:40

Řekněte mi, co je to za rostlinu a s čím se jí? Kdo to pěstoval, prosím podělte se o své zkušenosti. Jaká rostlina je rebarbora a s čím se jí?

4akvadrat 20. února 2018, 22:09

ČTĚTE VÍCE

M se živí rybičky?

Vážení sedmidačáci, řekněte mi, prosím, odrůdy rebarbory s vínovými řapíky, aby na řezu byla dužina růžová a ne zelená. Pěstuji zelené, 3 obrovské keře, dělá úžasnou marmeládu, a když přidáte během vaření.

lutami07 28. května 2023, 21:35