Existují rostliny, které vypadají dobře jak ve světlé květinové zahradě, tak v zeleninové zahradě. Jsou nejen krásné a voňavé, ale také jedlé a zdravé. Jedním z těchto zástupců rostlinného světa je perilla pikantní. Povídáme si o pěstování perilly ze semen a o tom, jak ji využít ve vaření a léčitelství.

obsah

Perilla se pěstuje jako koření a pro zdobení zahradních záhonů. Fotografie pixabay/Alexas_Fotos

Popis perilly a odrůdy rostlin

Východoasijská vytrvalá trsnatá perila se začala chovat v evropské části Ruska v XNUMX. století.

Poznámka

Ale vzhledem k tomu, že rostlina s krásnými širokými listy špatně snáší mráz, byla pěstována jako letnička.

  • Aoshiso – zelená barva s příjemnou vůní pepře, karamelu a anýzu;
  • Nanking – se zeleno-růžovými listy a vůní anýzu, skořice, meduňky, máty a bazalky;
  • Akashiso – barva červené řepy a peprná vůně;
  • Kapka rosy – s červenými listy a příjemnou vůní;
  • Červená máta – s fialovými listy a vůní citronu, skořice, máty.

perilla Červená máta. Foto pixabay/marsraw

Jak pěstovat perillu na zahradě

Ve středním Rusku, na Sibiři, na Dálném východě je lepší pěstovat perillu prostřednictvím sazenic: pak vyrostou silné dekorativní keře. Semena se vysévají do truhlíků do hloubky půl centimetru koncem dubna – začátkem května. Zasévejte hustě a v procesu vývoje semen se odstraní slabé a špatně klíčící rostliny. Když se objeví dva pravé listy, sazenice se ponoří.

Rostlina se vysazuje na otevřeném terénu koncem května – začátkem června, mezi výsadbami dodržujte 20–30 cm.Na začátku kvetení, ve výšce 10 cm od země, se odříznou výhonky nebo se selektivně odstraní jednotlivé větve. Za sezónu se dělají dva střihy.

Perilla je třeba pravidelně zalévat, nezapomeňte uvolnit půdu a plevele záhony.

Poznámka

V září před mrazem můžete z perily nařezat řízky, zasadit je do květináčů a v zimě pěstovat doma a na jaře zase přesadit na zahradu.

Sazenice perilly se často vysazují podél okraje trávníku, jako hranice, podél cesty pomocí mladých listů jako potravy. Obyvatelé léta, vzhledem k fytoncidním a vonným vlastnostem perilly, často vysazují jeden keř do záhonů s rajčaty, lilky, paprikou, několika keři poblíž zelí a mezi výsadbami brambor: mnoho škůdců netoleruje vůni rostliny.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho rodí labuť?

Bujné keře perilly lze získat pěstováním koření prostřednictvím sazenic. Fotografie pixabay/yuta_tachibana

Využití perilly ve vaření a medicíně

Mladé listy perilly jsou dobré do salátů. Používají se také k výrobě omáček a nápojů. A pokud je usušíte, získáte vynikající koření na maso a zeleninu.

  • Vitamin C a Omega 3 kyseliny – známé imunomodulátory;
  • Vitamin A nezbytný pro zrak;
  • neurovitamíny skupiny B;
  • Vitamin PP zlepšuje metabolické procesy v těle;
  • Hořčík, draslík, železo, vápník nezbytné pro člověka.

Nálevy a odvary z listů a semen perilly mají analgetický a sedativní účinek. Používají se při nachlazení, kašli, bronchitidě, používají se jako diuretikum a diaforetikum.

Mimochodem

Kromě toho farmaceutický průmysl vyrábí dermatologické, antimikrobiální léky, léky na léčbu kloubů, posilování stěn cév na bázi perily.

Čínský nápoj vyrobený z listů perilly. Foto pixabay/Inspire0874

Lilek předkrm s perillou

  • Lilek (střední velikost) – 2 ks;
  • Kuřecí vejce – 1 ks;
  • Rajčata (masitá) – 2 ks;
  • Česnek – 2 stroužky;
  • Zelení (kopr, koriandr) – 40 g každá;
  • Perilla – 50 g;
  • Rostlinný olej, majonéza – podle chuti.
  1. Rozšleháme, osolíme, jedno vejce.
  2. Lilek oloupejte, opláchněte a vymačkejte přidělenou šťávu. Nakrájejte je a rajčata na 1 cm silné plátky.
  3. Česnek a bylinky rozemelte lisem.
  4. Namočte lilky do rozšlehaného vejce a smažte je na rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Poté položte na misku v jedné vrstvě.
  5. Doprostřed každého kolečka kápneme majonézu, navrch dáme česnekovo-bylinkovou směs a plátky rajčat.
  6. Pokrm posypeme nakrájenou perillou.

Pro zlepšení chuti pokrmu posypte smažené lilky nakrájenou perilou. Foto pixabay/ElodiV

Uzbecká okroshka s perillou

  • Kuřecí vejce – 3 ks;
  • Mléko – půl sklenice;
  • Ghí – 50 g;
  • Špenát, listy pampelišky – každý 40 g;
  • Perilla – 50 g, zakysaná smetana – podle chuti.
  1. Perilu nasekáme nadrobno, stejně jako bylinky neutrální chuti (špenát, listy pampelišky).
  2. V pánvi se silným dnem rozpusťte máslo. Nejprve na něm opečte zelí s neutrální chutí. Poté přidejte perillu a míchejte, dokud tekutina nezačne vystupovat.
  3. Zalijeme osolenými vejci rozšlehanými s mlékem. Přikryjte pánev poklicí.
  4. Smažte, dokud nebude hotová, dokud nezískáte “palačinku”. Podávejte se zakysanou smetanou.

Přečtěte si další zajímavé články o pěstování bylinek:

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou kořeny portulaky?

Pěstujete na zahradě perillu? Podělte se o své zkušenosti s ostatními zahradníky v komentářích!

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.