Pro zahradníka a zahradníka je důležité nejen vypěstovat úrodu šetrnou k životnímu prostředí, ale také ji včas sklidit a správně uskladnit, aby v zimě potěšila své blízké voňavým čerstvým ovocem. Dnes se podíváme na to, kdy sbírat ředkvičky ze zahrádky a jak správně úrodu na zimu uskladnit.
Správné skladování ředkvičky zajistí nezávadnost všech minerálů a vitamínů, které člověk potřebuje.

Nutriční a léčivá hodnota ředkvičky

Ředkev je zásobárnou vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské zdraví. Níže je uvedeno složení minerálních prvků obsažených ve 100 gramech surové černé ředkve:

  • sodík – 17 mg;
  • draslík – 260-1200 mg;
  • hořčík – 28 mg;
  • železo – 1,5 mg;
  • fosfor – 26 mg;
  • jód – 8 mg.

Všechny ředkvičky jsou bohaté na esenciální látky. Různé druhy ředkviček obsahují od 9 do 50 mg olejů na 100 gramů sušiny. Ředkev obsahuje také baktericidní a fytoncidní látky.

Složení vitamínů v ředkvičce:

  • karoten – 0,023 mg;
  • Bl – 1 mg;
  • Bl – 2 mg;
  • PP – 0,25 mg;
  • Bl – 5 mg;
  • Bl – 6 mg;
  • C – 30-70 mg.

Od starověku se ředkvička používala v lékařství jako stimulant trávení a jako expektorans. A lékaři stále doporučují ředkvičku s medem na studený kašel.

Diverzita druhové skladby ředkviček

Bývaly doby, kdy zahrádkáři u nás pěstovali pouze jeden druh ředkve – zimní černou. Časy se ale mění a nyní stále častěji v zeleninových zahrádkách najdeme různé druhy ředkviček, které byly dříve považovány za exotické, včetně sladkých ředkviček. Například daikon je sladká čínská ředkev. Naše ředkvičky daikon jsou sestřenice nebo dokonce sestřenice. Chutná spíš jako ředkvička než ředkvička.

Margelanská ředkev, neboli lobo, chutná jako kříženec mezi daikonem a evropskými hořkými druhy ředkviček. Kořenová zelenina je obvykle bílá nebo zelená, kulatého nebo podlouhlého tvaru. Odrůda „Red Heart“ je zajímavá tím, že pod světle zelenou slupkou je melounově zbarvené červené jádro.

Zelená ředkev má oproti černé ředkvi příjemnější, jemnější chuť. Tento rodák z Uzbekistánu je o něco méně bohatý na vitamíny, ale má také léčivé vlastnosti.

Kdy odstranit ředkvičky ze zahrady

Abyste zachovali nutriční a léčivé vlastnosti ředkviček, musíte mít jasno v tom, kdy ředkvičky ze zahrady odstranit. Existují odrůdy takzvaných letních ředkviček, které se vysévají brzy na jaře do skleníků nebo filmových přístřešků pro letní spotřebu. Letní ředkvičky se začínají selektivně sklízet začátkem června, kdy kořenová plodina dosáhne průměru tří až čtyř centimetrů. Konečné rozhodnutí o tom, kdy sklízet letní ředkvičky, padne koncem června – začátkem července v závislosti na prodejnosti okopanin. Tyto ředkvičky lze skladovat v chladničce ne déle než měsíc.

ČTĚTE VÍCE
Kolik tříd obilí?

Zcela jiná situace je u ředkviček určených k zimnímu uskladnění. Aby kořenová zelenina získala maximum živin a byla dobře uskladněna celou zimu, sklízejí se ředkvičky co nejpozději. Jednorázové mrazíky okopaninám příliš neublíží, ale ředkvičky je třeba na zimu odstranit před nástupem stabilních mrazů. Ve středním Rusku a na Urale můžete sklízet ředkvičky od Pokrova (14. října).

Při sklizni se ředkvičky třídí, odmítají přerostlé, malé a nevzhledné kořenové plodiny. Zelenina se důkladně očistí od zbytků zeminy a odříznou se vršky. Je lepší nechat ocasy, což umožní, aby kořenová plodina zůstala déle svěží a šťavnatá.

Skladování ředkviček v zimě

Po očištění a ořezání se kořenová zelenina vyskládá do jedné nebo dvou řad, aby uschla. To platí zejména tehdy, bylo-li před sklizní vlhké počasí. Po několika dnech jsou ředkvičky zkontrolovány, roztříděny a uloženy ke konečnému uskladnění. Ředkvičky můžete skladovat různými způsoby, je však třeba dodržet teplotní a vlhkostní podmínky. Teplota vzduchu by se měla pohybovat od nuly do tří stupňů Celsia, s relativní vlhkostí 85-90 procent.

Ředkvičky lze skladovat ve sklepech a sklepech spolu s bramborami, mrkví a další zeleninou, nahromaděné až metr vysoké. Kořenové plodiny jsou také umístěny ve skládaných dřevěných krabicích. Kořenová zelenina se velmi dobře konzervuje v mírně vlhkém říčním písku, takže téměř neztrácí svou pružnost a obchodní vlastnosti.

Pokud je ředkvičky velké množství, lze ji skladovat v hliněných hromadách. Jak skladovat černou ředkev v hromadách je velmi jednoduché, stejně jako brambory, nebo ještě lépe společně s nimi. Na dno vykopaného příkopu položíme okopaniny, zakryjeme je 15centimetrovou vrstvou zeminy a poté položíme slámu. Hromada je nakonec pokryta vrstvou zeminy s valem pro odvod srážek.

Můžete také spustit bedny s ředkvičkami do příkopu, zasypat je pískem nebo zeminou, poté položit vrstvu suché slámy, aby se uchovalo teplo, a příkop zakrýt improvizovanými materiály. V takovém minisklepu můžete nainstalovat ventilační digestoř pomocí kusu kovové nebo plastové trubky.

Po přivezení ze sklepa se ředkev uloží do přihrádky na zeleninu v lednici. Odměnou zahradníka za správné včasné čištění a spolehlivé skladování budou nepochybně jednoduché nebo sofistikované ředkvové saláty bohaté na vitamíny, které během chladné zimy naplní dům vůní léta.

ČTĚTE VÍCE
Jak rostou lilie ve vodě?

Ředkev je jednou z nejoblíbenějších okopanin v Rusku, lze ji nalézt téměř v každé oblasti. Ředkev je nenáročná, ale existuje mnoho nuancí, které je třeba studovat například při sklizni. Je velmi důležité rozlišovat mezi ranými a pozdními odrůdami, věnovat pozornost klimatickým podmínkám sezóny a regionu. Pokud tyto vlastnosti nezohledníte, nebudete moci plodinu uložit.

Termíny sklizně v závislosti na odrůdě

Než se rozhodnete, kdy odstranit ředkvičky ze zahrady pro skladování, musíte nejprve zjistit, která odrůda je na vašem webu vysazena. Existuje mnoho odrůd ředkviček, všechny jsou rozděleny do kategorií podle podmínek zralosti.

  • Brzy zralé nebo letní. Nejsou skladovány po dlouhou dobu, maximálně je taková ředkev schopná ležet v lednici asi měsíc. Kořeny jsou šťavnaté, mají příjemnou jemnou texturu s lehce kořenitým tónem.
  • V polovině sezóny a pozdě. Sklízí se již na podzim a úspěšně skladují v zimě. Jsou pevnější, hutnější než letní.

Sklizeň závisí nejen na odrůdě, ale také na zralosti okopaniny, a to je hlavní důvod. Je třeba se zaměřit na termíny setí a zrání uvedené u každé odrůdy. Je velmi důležité vykopat plody včas, protože při přezrávání se kazí. Pokud vynecháte chvilku, začnou se uvnitř tvořit prázdné zóny, dužina ztrácí šťavnatost, kvalitní konzistenci.

Existuje mnoho příznaků, které pomáhají určit, zda je čas na sklizeň nebo ne. Ale všechny se liší podle klimatu regionu, vlastností odrůdy.

Léto

Letní odrůdy umožňují rychlou sklizeň, ale nebude dlouho skladována. Brzy zralé plody se vysévají uprostřed jarní sezóny, nejzazší termín je začátek května. Po měsíci a půl nebo o něco déle začnou kořenové plodiny zpívat. Během tohoto období lze provádět odběr vzorků. Zralost určíte podle vzhledu – alespoň ředkev by měla dorůst v průměru do velikosti uvedené v popisu odrůdy. Nejčastěji jsou to 3 cm.

Pokud jde o barvu, záleží na odrůdě: ředkev může mít zelenou, bílou nebo červenou barvu. Sklizeň se provádí několika přístupy, přičemž se bere v úvahu zrání nebo potřeba. Letní sběr se nejlépe provádí ne v období dešťů, pak stačí plody vytáhnout ze země.

Pokud není suché počasí, je lepší kořeny vykopat, jinak hrozí poškození kůže.

Podzim

Odrůdy v polovině sezóny nepotřebují k plnému dozrání dlouhé hodiny denního světla. Tento druh plodiny se sklízí kolem srpna-září, přesné termíny závisí na době výsevu. Občas se doba sběru posouvá na začátek října. Pokud potřebujete sklizeň do podzimu, ale nehodláte ji skladovat, můžete letní odrůdy jednoduše vysít později. Před zahájením úplného sběru musíte provést zkušební sběr a vykopat několik plodů. To pomůže vyhnout se chybám a nevykopat ředkvičku, která ještě není zralá.

ČTĚTE VÍCE
Co to máš za vločky na hlavě?

Období zrání se nedoporučuje přeskakovat, je důležité mít tento okamžik pod kontrolou. Sběr se nejlépe provádí ve dnech, kdy neprší a je dostatečně teplo.

Před kopáním je potřeba záhony zalévat, a to zhruba týden předem. Tato doba stačí na to, aby půda vyschla a plody absorbovaly velké množství užitečných látek.

Zima

Pokud je klima alespoň relativně teplé, odrůdy této kategorie dozrávají do poloviny nebo pozdního podzimu.. Při sklizni takové plodiny vystupují do popředí povětrnostní podmínky, protože mrazy jsou v tuto dobu dost pravděpodobné. Za žádných okolností je nelze očekávat. Pokud je ovoce zmrazené, většina jeho užitečnosti se vypaří a nastanou problémy se skladováním. Tyto odrůdy se vysévají v posledních týdnech června, zhruba po 100 dnech lze očekávat zralou úrodu.

Je důležité se sklizní nespěchat, protože nezralá ředkev se také špatně skladuje. Plodina se brzy začne loupat, takže je nutné odstranit kořenové plodiny s poškozením, nezralé, přezrálé. Příliš časná sklizeň zvyšuje riziko, že ředkvičky budou mít nedostatek živin.

Kdy uklízet s ohledem na region a počasí?

Termín výsadby ředkvičky se volí nejen s ohledem na vhodné povětrnostní podmínky, ale také s ohledem na požadovaný termín sběru. Tato zelenina roste v různých oblastech země, za jakýchkoli klimatických podmínek.

  • Jižní regiony. Zde jsou rané mrazy extrémně vzácné, takže je docela reálné naplánovat kopání na listopad. Jedná se o nejpohodlnější region z hlediska počasí, zde lze termíny posunout až do začátku zimy.
  • Střední pruh. To obvykle zahrnuje Moskvu, moskevskou oblast a všechny oblasti, které jsou poblíž. Optimální doba pro sklizeň je konec září, říjen, můžete zkusit nechat až začátkem listopadu. V tomto období je v tomto klimatickém pásmu počasí ještě celkem stabilní. Zároveň nezapomeňte na termíny, které jsou uvedeny v popisu odrůdy.
  • Ural. V tomto regionu země je klima méně předvídatelné a stabilní, takže nechávat sklizeň až na listopad se rozhodně nevyplatí. Optimální je dokončit to do října, maximálně – prvních dnů v měsíci. Bohužel v tomto období začínají neustálé deště a kopání může být z tohoto pohledu složitější. Je nutné pečlivě sledovat předpověď a vysévat především rané a středně dozrávající odrůdy.
  • Sibiřská oblast a Altaj. Tyto oblasti mají spíše chladné klima, takže je důležité nepromeškat dobu sběru. Samozřejmě byste se měli zaměřit na počasí, ale nejčastěji je optimální doba pro kopání začátek října. Před touto dobou nemohou všechny odrůdy dosáhnout požadované úrovně zralosti, takže riziko sklizně volné a bez chuti je vysoké. Nejlepší je vysazovat odrůdy, které jsou přímo určené pro tento region a s krátkou vegetační dobou.

Aby bylo možné včas sklízet na Altaji, v oblasti Uralu a Sibiře, je nutné zasít ředkvičky nejpozději na začátku července. Ale na jihu mohou být data bezpečně posunuta s ohledem na vegetační období konkrétní odrůdy.

Užitečné tipy

Odborníci tvrdí, že na sklizeň je potřeba myslet už při výsadbě. Existují doporučení, která vám umožní získat vysoce kvalitní ovoce, které bude dobře skladováno:

  • Ovoce nemůžete sbírat v příliš teplých obdobích, stejně jako po mrazech, během dešťů – to vše negativně ovlivňuje strukturu a výhody ředkvičky;
  • po vykopání neodstraňujte ihned kořenovou plodinu ze zahradního záhonu, nechte důkladně zaschnout;
  • týden a půl před kopáním je to nutné provádět dobré zavlažování;
  • sklizeň se odstraňuje ručně, před tím se zelené listy řádně rozdrtí, aby se sušení urychlilo;
  • ředkvičky na lůžkách se nachází v jedné vrstvě, jinak bude sušení trvat déle;
  • před sklizní plodin pro skladování, musíte odstranit vrcholy, podlouhlý kořen;
  • oddělit všechny plody, které jsou na pochybách, – poškozené, letargické, červivé, shnilé, nezralé a přezrálé;
  • Nejlepší je nechat ty kořenové plodiny, které mají průměrná velikost, jsou lépe skladovány, protože byly odstraněny včas;
  • vyhodnoťte slupku ovoce, pokud jsou promáčkliny, praskliny, škrábance, takové plody ihned konzumujte, nedávejte je na zimu do skladu;
  • odstranění ovoce ze zahrady po usušení, odstraňte z nich hrudky půdy, jinak se životnost výrazně sníží;
  • pokud se sběr provádí za deštivého počasí a akci nelze odložit, vezměte lopatu, vidle, vykopejte rostlinu a vytáhněte ji, držte ji za listy, hlavní věcí není poškodit plod;
  • Pokud je po sklizni předpověď počasí deštivá, odstraňte plody ze záhonů a rozprostřete v jedné vrstvě pod baldachýnem.