Vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae, vysoká 1 m. Kořeny jsou slabě vláknité a tenké. Oddenek je rozvětvený, téměř vodorovný. Lodyha je větvená, čtyřstěnná, hustě olistěná. Listy jsou jednoduché, krátce řapíkaté, protáhle vejčité, špičaté, po okraji ostře pilovité, z obou stran pokryté silicovými žlázkami. Kvete od konce června do září. Květy jsou malé, růžové nebo světle fialové, shromážděné v květenství ve tvaru hrotu. Plodem jsou čtyři ořechy. Máta peprná je kulturní rostlina. Pěstuje se téměř všude. Máta se množí čerstvě vykopanými oddenky nebo řízky dlouhými alespoň 15 cm.Příbuzných druhů máty je obrovské množství. Jeden starověký bylinkář říká: „Nemůžete spočítat všechny druhy máty, stejně jako nemůžete spočítat jiskry z ohně.“ Lístky a květy máty se používají jako kořeněné koření do sýrů, salátů, polévek, masa, ryb a zeleninových pokrmů. Přidává se do sušenek, perníků, buchet, kompotů, želé, ovocných nápojů a kvasu. Při nadměrném dávkování máty produkty zhořknou. Nedoporučuje se dávat do vařících potravin. Máta je nezbytnou součástí ukrajinských, gruzínských, arménských, ázerbájdžánských a dalších národních jídel. Lístky máty zabraňují kysání mléka. Jako koření se používá také máta kadeřavá, lesní a zelená, které se vyznačují obzvláště jemnou vůní a jemnou chutí. Mátový esenciální olej je široce používán v cukrářském, potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Odpad ze zpracování máty je cenným krmivem pro hospodářská zvířata. Nadzemní část slouží jako léčivá surovina. Nať se sbírá v období rašení. Sušte ve stínu, pod širákem nebo na půdě. Skladujte v uzavřené skleněné nebo dřevěné nádobě po dobu 2 let.

Farmakologické a lékařské vlastnosti

Zelená máta obsahuje esenciální olej, který se skládá z mentolu a esterů kyseliny izovalerové a octové, mědi, manganu a dalších stopových prvků, dále karoten, betain, flavonoidy, hesperidin, třísloviny a další látky. Mátové přípravky mají uklidňující, analgetický, choleretický a antiseptický účinek. Uvolňují hladké svalstvo vnitřních orgánů a zvyšují sekreci trávicích žláz. Tyto účinky má na svědomí mentol, který je schopen reflexně rozšiřovat cévy srdce, mozku a plic. Při místní aplikaci mentol stahuje periferní krevní cévy a snižuje citlivost nervových zakončení na bolest.

Рецепты

Chcete-li připravit odvar z máty peprné, 2 polévkové lžíce. l. nakrájené bylinky se nalijí do 1 sklenice horké vody, vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut, ochladí se při pokojové teplotě po dobu 45 minut a filtrují se. Užívejte 1/3–1/4 šálku 2–3krát denně 15 minut před jídlem, teplé. Máta se používá při neurózách, nespavosti, zvýšené vzrušivosti a bolestech srdce. Doporučuje se při zánětech žlučníku, cholelitiáze, zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, ke zlepšení trávení, snížení nevolnosti a zvracení. Mátová voda se používá k vyplachování úst při zánětlivých procesech, bolestech zubů a odstraňování zápachu z úst. Čaj s mátou je indikován při zvýšené kyselosti žaludku a křečové kolitidě, silné a slabé menstruaci. Mátový olej dobře působí na bolestivé hemeroidy. Aplikujte čerstvou pastu z lístků máty na pokožku postiženou houbovými chorobami. Mátový nálev má antitoxický účinek. Pro jeho přípravu, 2 polévkové lžíce. l. drcené listy, zalijeme 1 šálkem vroucí vody, necháme 2 hodiny a přefiltrujeme. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 2-3x denně s jídlem. Rostlina je široce používána v praktické medicíně. Je pravda, že seznam léků se složkami máty se nedávno snížil. Mátový olej je jako osvěžující a antiseptikum obsažen v oplachech a pastách a také v přípravcích Corvalol a Menovazin. Tablety máty obsahují mátový olej a cukr, vezměte 1-2 kusy, dávají se pod jazyk na nevolnost, zvracení a křeče vnitřních orgánů.

ČTĚTE VÍCE
Co jí list?

Copyright – Léčivé rostliny. Použití v lidovém léčitelství a v každodenním životě / Pastushenkov L.V. – Petrohrad: BHV-Petersburg, 2012. – 660 s.

Máta peprná je rhizomatózní trvalka. Přízemní část tvoří rozvětvené čtyřboké stonky. Zbarvení různých odrůd máty a jejich dospívání jsou velmi odlišné. Kvete od července do začátku září.

Máta potřebuje slunce. Na těžkých půdách se vyvíjí velmi špatně. Již ve 3. roce po výsadbě začíná snižovat výnos, pak je třeba mátu přesadit. Pokud není možné mátu znovu vysadit ve 4. roce, aplikuje se na stanoviště kompost a minerální hnojiva. Poté se půda vykope na bajonet lopaty, urovná se a zalije se vodou. Po 1-2 týdnech začne máta opět růst. Máta roste v řádcích pouze první rok po výsadbě, druhý rok roste v souvislou hmotu a ve 3. roce se začíná šířit do sousedních oblastí. Máta peprná neprodukuje prakticky žádná semena. Máta se vysazuje na jaře nebo v srpnu – sazenice a oddenky.

Lékárníci extrahují z máty mentol obsažený v esenciálním oleji. Listy jsou na tento éterický olej bohaté zejména na začátku květu. Přípravky z máty peprné se používají při křečích trávicího traktu, nevolnosti, zvracení, nadýmání a onemocněních jater. Máta má také uklidňující účinek. I když to není běžné, dochází k nesnášenlivosti této rostliny včetně alergických reakcí.

V kosmetice se tato rostlina používá ve formě koncentrovaného nálevu do pleťových vod a oplachů při podráždění pokožky, dále k oplachování vlasů a jako součást šamponů. Koupele s mátovým nálevem nejen čistí a obnovují pokožku, ale také zvednou náladu.

Rozdrcené lístky máty se aplikují na pokožku kolem očí po dobu 20 minut. Tímto způsobem jsou tmavé kruhy pod očima redukovány nebo zcela odstraněny.

Při vaření se máta nejčastěji používá při přípravě sladkých výrobků a různých nápojů. Listy se také konzumují jako zelené saláty a přidávají se také do dušeného jehněčího masa a některých zeleninových jídel. Máta se přidává při zavařování a kvašení zeleniny a ovoce.

Kromě máty peprné je známo mnoho dalších druhů. Je velmi těžké jim porozumět. Asi před tisíci lety napsal první básník, který básnil o lékařské botanice, Willafrid Strabo, o člověku, který se dobře vyzná v dané rostlině:

ČTĚTE VÍCE
Co umí pojezdový traktor NEVA?

Pokud někdo zná názvy druhů a vlastností mincovny

Pokud umí úplně pojmenovat, pak samozřejmě umí počítat,

Kolik rychlých ryb dovádí mezi eritrejskými vodami,

Hořící jiskry jako by vycházely z ústí obrovské Etny

Všechny druhy a hybridy máty se však používají přibližně stejně, bez ohledu na název.

Mátová omáčka

Suché lístky máty – 1 lžička, majonéza – 1 sklenice, kyselina citronová na špičce nože nebo ocet (9%) – 0,25 šálku, voda – 0,5 šálku.

Mátu spaříme vroucí vodou a kyselinou, pevně uzavřeme, necháme přikryté ručníkem nebo polštářem půl hodiny. Sceďte a ochlaďte, postupně za důkladného míchání přidejte do majonézy mátovou vodu. Podáváme ke studenému masu, zejména jehněčímu.

Infuze máty

1 polévková lžíce. lžíce máty peprné na 1 šálek vroucí vody, nechte 1–1,5 hodiny. Užívejte 0,3–0,5 šálku 30 minut před jídlem jako choleretikum na migrény a zvyšuje chuť k jídlu.

Mátový perník

Mouka – 600 g, cukr – 350 g, voda – 200 g, mátová tinktura – 1,2 lžičky, uhličitan amonný (prášek do pečiva) – 5 g, rostlinný olej – 14 g.

V horké vodě rozpustíme cukr. Výsledný sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte jemně mletý amonium, rostlinný olej a mátovou tinkturu. Vše dobře promícháme a rychle promícháme s moukou. Těsto rozválíme na provaz o průměru 2 cm, nakrájíme na kousky (40 kusů) a z těsta tvoříme kuličky. Výrobky dejte na vymaštěný plech, přitlačte razítkem, trochu osušte a pečte v troubě na 170–180˚, aniž byste je nechali zhnědnout. Mátová tinktura se snadno připravuje pomocí běžné vodky; Vylouhovat můžete buď suchou, nebo čerstvou mátu.

Viz též:

  • Roztírání quinoa: vlastnosti, výhody a léčebné použití →
  • Oliva: vlastnosti, výhody a léčebné použití →
  • Léčebné koupele při pocení a neurózách →