Poměrně novým a poměrně zajímavým zelím, po kterém se každým rokem zvyšuje poptávka, je kapusta. Toto zelí má jiné názvy – kadeřavé zelí, Grunkolské zelí, Brunkolské zelí, Braunkolské zelí – Brassica oleracea var. sabellica. Kapusta je odrůdou známé kapustové zahrady a patří do čeledi brukvovitých.

Obsah:

  • Jak pěstovat kapustu
  • Kdy sbírat sazenice kapusty
  • Kdy přesadit kapustu na trvalé místo
  • Nejlepší místo pro pěstování kapusty
  • Požadavky na půdu pro kapustu
  • Péče o kapustu
  • Jak zalévat kapustu
  • Jak kapustu krmit?
  • Škůdci na kapustě a kontrolní opatření
  • Kdy sklízet a jak kapustu skladovat
  • Výhody a poškození kapusty
  • Nejlepší odrůdy zelí kel

Kapusta kadeřavá je považována za listovou, protože netvoří typickou hlávku zelí. Listy zelí jsou podobné listům salátu, jen jsou více zvlněné a mohou být zbarveny do modra, červena, zelena a dokonce i fialova. Botanici často kapustu srovnávají s divokým zelím, ale jeho skutečný původ nebyl přesně stanoven, i když existují velmi spolehlivé důkazy, že kapusta byla již ve středověku značně rozšířena.

Skutečně masivní distribuce kapusty začala až v 19. století, zhruba v tomto období se k nám zelí dostalo, ale tehdy se moc nepoužívalo a až o století později se o něj začali zajímat u nás. Stále však nemáme skutečné průmyslové plantáže, což nelze říci o zemích, jako je Holandsko, Japonsko a Turecko, kde se toto zelí aktivně konzumuje.

Dnes se pokusíme podrobně hovořit o zemědělské technologii tohoto zelí, mluvit o jeho prospěšných vlastnostech a uvést několik běžných odrůd.

Jak pěstovat kapustu

Možnosti pěstování kapusty jsou dvě – výsevem semen přímo do země a přes sazenice.

1. Pěstování kapusty venku

První metoda se používá poměrně často, protože kapusta příliš dobře nesnáší přesazování, ale tato metoda je přijatelná pouze v jižních oblastech. Semena se obvykle vysévají na začátku května a prohlubují je do půdy o 1-2 centimetry.

2. Pěstování kapusty přes sazenice

V chladnějších oblastech je lepší pěstovat kapustu přes sazenice, a abychom ji nepřesazovali a nepotápěli, je vhodné semena ihned vysít do rašelinových humusových hrníčků. Vzhledem k poměrně pomalému vývoji kapusty v počáteční fázi by se semena v šálcích měla vysévat asi 45-50 dní před výsadbou do země a vzhledem k optimální době pro výsadbu na záhony – začátkem poloviny května – by semena měla být vysévá se pro sazenice koncem března – začátkem dubna.

Pokud jste si jisti kvalitou semen kapusty, můžete je zasít po jednom do každého šálku, ale pokud pochybujete o jejich klíčivosti, je lepší zasít dvě nebo dokonce tři semena a poté odstranit slabé sazenice nebo zkusit přesadit je do jiných pohárů, pokud se budou sazenice vyvíjet stejným způsobem.

Aby se zvýšila klíčivost semen a přívětivost klíčení, měla by se před výsevem do země umístit (asi na čtvrt hodiny) do vody ohřáté na 40 stupňů a poté na deset minut ponořit do studené vody. Poté je třeba semena kapusty umístit do vlhkého kousku gázy a nechat několik dní, aby byla tkanina vlhká. Během tohoto období se mohou semena vylíhnout a poté je přípustné je zasít do země.

Mimochodem, o půdě: optimální pro setí semen je směs zahradní zeminy, říčního písku a humusu. Na jeden díl humusu a zahradní zeminy je přitom potřeba pět dílů říčního písku. Pokud existují pochybnosti o bezpečnosti půdy, může být připravený a důkladně promíchaný substrát ošetřen vroucí vodou nebo kalcinován v peci při teplotě 70-80 stupňů po dobu půl hodiny.

Výsev semen kapustového zelí do půdy se provádí do předem připravených a navlhčených otvorů o hloubce asi jeden a půl centimetru se vzdáleností mezi nimi 2–3 cm při setí do rašelinových květináčů a 4–5 cm při výsev do truhlíků. Po umístění semen do otvorů je třeba je posypat čerstvou půdou a mírně zhutnit. Dále je třeba zakrýt nádoby se semeny přilnavou fólií (pokud se jedná o šálky, lze je vložit do krabice s vysokými stranami) a udržovat vlhkost půdy na optimální úrovni (aniž by byla převlhčena nebo přesušena), sledujte vzcházení sazenic na povrch půdy. Jakmile se objeví, musí být film odstraněn.

ČTĚTE VÍCE
Jaké zvíře jí cibuli?

Jakmile se objeví kapustové výhonky, krabice nebo kelímky by měly být umístěny na jižním parapetu a teplota v místnosti by měla být udržována na 22-23 stupních Celsia. Sazenice vyžadují osm hodin denního světla, mírnou půdní vlhkost, čerstvý vzduch (ale žádný průvan!) a pravidelné kypření povrchu půdy, aby se zabránilo tvorbě půdní kůry.

Kdy sbírat sazenice kapusty

Sbírání, jak jsme uvedli výše, je lepší neprovádět, ale zasévat semena do rašelinových misek nebo přímo do země, pokud však bylo setí prováděno v krabicích nebo jiných nádobách, pak by se mělo sklízení provádět, když sazenice tvoří pár pravých listů, a to musí být provedeno hroudou země. Obvykle se ke sběru používá čajová lžička, zelí s hroudou zeminy se s ní po navlhčení půdy zahákne a přesadí do samostatných nádob do prohlubní v zemi předem připravených k výsadbě.

Kdy přesadit kapustu na trvalé místo

Transplantace do otevřeného terénu nebo skleníku by měla být provedena, když sazenice vytvoří dva páry pravých listů a natáhnou se 9-11 centimetrů, k tomu obvykle dochází po 45-50 dnech, jak jsme mluvili výše.

Přistání na trvalé místo by mělo být provedeno začátkem května (v závislosti na počasí) a mělo by se umístit do otvorů dostatečných pro uložení hroudy zeminy s kořeny nebo rašelinového skla v otvorech, se vzdáleností mezi rostlinami asi 35 cm a mezi řadami – půl metru. Při výsadbě kapusty do jamek je vhodné přidat 50-100 g dřevěného popela a stejné množství humusu, důkladně promíchat půdu a navlhčit. Sazenice by měly být zakopány do půdy do prvních pravých listů, poté by měla být půda zhutněna, zmáčknuta prsty a zalita (0,3-0,5 l pod rostlinou).

Nejlepší místo pro pěstování kapusty

Místo musí být dobře osvětlené, bez stínu. Na stejném místě lze toto zelí pěstovat tři sezóny za sebou, a pokud na podzim, když uříznete stonek, nechte ho na pozemku 2-3 cm od něj růst v půdě, pak příští sezónu, pokud zbývající část rostliny přezimuje, je docela možné získat brzkou sklizeň tohoto zelí.

Pokud jde o předchůdce, nejlepší jsou všechny plodiny pupalky, dýně a samozřejmě luštěniny, ale ty brukvovité jsou samozřejmě špatnými předchůdci.

Požadavky na půdu pro kapustu

Rostlina je velmi náročná na půdu, musí mít nutně úrodnost, nesmí být jílovitá ani písčitá – na takových půdách nelze získat ani běžnou úrodu. Půda musí být propustná pro vzduch a vodu, protože kapusta nesnáší stojatou vodu, zejména v kořenové zóně, kdy kořeny mohou jednoduše zahnívat. Hodnota pH půdy by měla být kolem 6-7 jednotek.

Půda pro výsadbu sazenic kapusty, stejně jako pro setí semen, musí být připravena na podzim, proto je nutné ji vykopat plným bajonetem lopaty a pokusit se odstranit veškerý plevel. Na jaře, jakmile je půda připravena s ní pracovat, je třeba ji obohatit o humus a nitroammofos. Humus potřebuje asi kilogram na metr čtvereční půdy a nitroammofoski – polévkovou lžíci na stejnou plochu (použití při kopání).

Péče o kapustu

Péče se neliší, zelí potřebuje zalévání, odstraňování plevele, uvolňování půdy, kopcovitost, stejně jako ochranu před škůdci, chorobami a vrchním oblékáním. Když zelí dosáhne výšky 22-26 cm, je třeba rostliny rozprášit, a když se objeví oslabené listy, odstraňte je vytrháním slabých. Toto zelí dobře reaguje na mulčování povrchu půdy humusem, vrstva 1-1,5 cm.

Jak zalévat kapustu

Kale nesnáší vysychání půdy, ale také se bojí podmáčení půdy, proto je lepší ji zalévat častěji, ale s malým množstvím vody, zaměřit se na počasí a udržovat půdu mírně vlhkou. Před zavlažováním je žádoucí provést odplevelení a uvolnění půdy a po zavlažování povrch půdy mulčovat humusem.

ČTĚTE VÍCE
Co má ráda aquilegia?

Jak kapustu krmit?

Krmení lze provádět každých 20-25 dní. Poprvé může být kapusta zkrmována v období aktivního růstu listů, v tomto období jsou nejlepším hnojivem fermentované plevele. Pro získání kvalitního a bezpečného hnojiva je nutné sud ze čtvrtiny naplnit plevelem a zalít vodou. Optimální poměr vody a rostlinné hmoty je 10 ku 1, resp. Pokud máte kuřecí hnůj, můžete jej přidat do kompozice v poměru kilogramu hnoje na 100 litrů roztoku. Hnojivo se obvykle „vaří“ od 10 do 20 dnů (pokud je horko, tak rychleji, pokud je zima, pomaleji). Obvykle poznáte, že hnojivo je připraveno k použití podle pěny na povrchu, nebo spíše podle jeho nepřítomnosti: jakmile se přestane tvořit nová pěna, je nutné hnojivo zředit vodou na polovinu a lze jej použít nasypáním kapusty. přímo pod kořenem v množství 0,5 litru na rostlinu.

Škůdci na kapustě a kontrolní opatření

Při dodržení zemědělské techniky a střídání plodin je kapusta škůdci postižena jen zřídka, ale v letech, kdy počasí přeje aktivnímu rozmnožování škůdců a je jich hodně, mohou být kapusta napadena mšicemi zelnými, různými nosatci a naběračkami, bělásky zelí a můry, moucha zelná, blecha brukvovitá, květník řepkový, pilatka a slimáci.

Proti škůdcům můžete bojovat lidovými prostředky, obvykle dobře pomáhají. Před škůdci a chorobami (hlavně hnilobou a jinými „zelí“ vředy) se tedy můžete chránit například poprášením rostlin dřevěným popelem nebo tabákovým prachem, smícháním tabákového prachu a dřevěného popela a poprášením zelí touto směsí je také přijatelné. Výhody této směsi jsou zřejmé – to je účinnost a bezpečnost, ale existují i ​​​​nevýhody – to je nestabilita směsi vůči vlhkosti: po dešti nebo zavlažování postřikem se rostliny budou muset znovu oprášit.

O něco účinnější je ošetření rostlin kapusty octem, k tomu obvykle používají 7% ocet, musí být smíchán s vodou a přidán do složení 150 g kuřecího hnoje na 10 litrů vody, poté musí být složení infuzí po dobu několika dní.

Pomáhá vyrovnat se s chorobami a škůdci slupky kapustové cibule, která má fytoncidní vlastnosti a zvyšuje imunitu rostlin. Obvykle 500 g cibulových slupek potřebuje tři litry vroucí vody, nalije se do slupek a nechá se několik dní vařit, poté se zfiltruje, přidá se „lepidlo“ ve formě polévkové lžíce jakéhokoli šampon nebo půl kostky pracího mýdla a rostliny se ošetřují jednou týdně, dokud příznaky onemocnění úplně nezmizí nebo škůdci.

Pokud jde o slimáky, lze je ovládat ručním odstraňováním v noci nebo pokládáním lepenky, břidlicových desek, překližky a podobných materiálů na povrch půdy. Pod těmito „úkryty“ se slimáci hromadí a mohou být následně zničeni.

Samozřejmě, že kromě lidových prostředků můžete použít insekticidy (proti škůdcům) a fungicidy (proti houbovým chorobám) v přísném souladu s pokyny na obalu a pouze ty, které jsou povoleny pro použití v aktuální sezóně. Je vhodné je použít, když je situace vážná a rostlině hrozí úplné zničení.

Kdy sklízet a jak kapustu skladovat

Sklizeň zelí obvykle začíná tři měsíce po vyklíčení při výsevu semen do země (na zahradním záhonu) nebo dva měsíce po výsadbě sazenic, při pěstování kapusty přes sazenice. Jakmile rostlina dosáhne výšky 18-22 cm, můžete začít stříhat listy. Listy je potřeba odřezávat postupně, jak rostou, nevyplatí se čekat na růst mnoha listů, časem velmi ztvrdnou a získají hořkou chuť. Listy kapusty seřízněte nejlépe ve výšce pěti centimetrů od povrchu půdy, rostlině to umožní vytvořit nové listy.

Sklizenou úrodu kapusty ve formě listů je nejlepší ihned konzumovat, ale lze ji skladovat i 5–6 dní v mrazáku. Gurmáni poznamenávají, že listy, které ležely během této doby v mrazáku, chutnají ještě lépe.

Výhody a poškození kapusty

Když už mluvíme o chuti: kapusta je nejen chutná, ale i zdravá, obsahuje minerální a bílkovinné látky, velké množství vitamínů, vlákniny, mastných kyselin a aminokyselin včetně esenciálních. Zelí je přitom dietní, při jeho konzumaci nelze přibrat.

ČTĚTE VÍCE
Proč je šeřík jedovatý?

Kapustu by měli konzumovat lidé s nedostatkem vápníku, v období vysokého stresu, nadváhy a pro posílení imunitního systému.

Není vhodné jíst kapustu lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu, dysbakteriózou a narušením endokrinního systému.

Nejlepší odrůdy zelí kel

Na závěr budeme hovořit o některých odrůdách kapusty:

Kale “Modrý trpaslík” – nízká rostlina, středně zralá, vyznačující se vysokými výnosy a vynikající chutí.

Kale “Černé Toskánsko”» – má zelenavě matnou barvu listů, které jsou připraveny ke sklizni v červnu a rostou až do prvního mrazu.

Kale “Scarlet”» – odrůda vyznačující se průměrnou dobou zrání, zimní odolností, zelenofialovými listy a výškou, která někdy dosahuje metr.

Kale “Redboron”» – listy této odrůdy dorostou další rok, pokud část kmene ponecháme zimovat v půdě. Listy jsou vínové. Samotná rostlina je velmi vysoká, obvykle přesahuje metr na výšku.

Kale “Reflex”» – odrůda s rekordním výnosem a zimní odolností, která se vyznačuje průměrnou dobou zrání, má šedavě nazelenalou barvu listů se zvýšeným obsahem živin v nich.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

  • Top publikace
  • Nové a zajímavé odrůdy
  • Krásná krajinná řešení

Toto zvláštní slovo „kapusta“ jsem poprvé slyšel před několika lety v souvislosti s mimořádnými zdravotními vlastnostmi této zeleniny, zejména její vysokou nutriční hodnotou při absenci lepku. Kamarádka, která tuto superpotravinu inzerovala, žila v Americe a zelenině říkala salát.

Letos na jaře mě při výběru semínek v internetovém obchodě překvapilo, že jsem narazil na semínka kapusty (ukáže se, že jde o zelí). Začal jsem hledat informace o podmínkách výsadby a uvědomil jsem si, že letos jsem se s výsevem sazenic trochu opozdil. Představte si mé potěšení, když jsem doslova druhý den viděl sazenice kapusty svého přítele. 4 odrůdy ve 4 podnosech a tak přátelské husté sazenice, že jsem ji neváhal požádat o sazenice.

A jsem tady, šťastný majitel sazenic jedné fialové a jedné zelené odrůdy kadeřavého zelí. Když se podívám dopředu, řeknu, že se mi fialová kapusta líbila více kvůli její snadné kultivaci a vizuálnímu efektu v zeleninové zahradě a květinové zahradě. A zelená kapusta, přestože ji v létě rychle sežraly molice a v „období dešťů“ pak létala všude možně, mě na podzim potěšila novým přírůstkem, chuťově mnohem jemnějším než ta fialová. Příští rok tedy zasadím obojí.

Dále bylo studium nuancí pěstování kapusty pomocí internetových zdrojů. Nejprve jsem byl zklamán, protože všude říkali, že je lepší pěstovat sazenice v samostatných květináčích, protože se špatně zakořeňují. Ale moje sazenice dokonale zakořenily.

PĚSTOVÁNÍ KALE ZELÍ

Tento druh zelí se mi zdál jako jeden z nejjednodušších na pěstování. Základní principy zemědělské techniky jsou stejné jako u jakéhokoli jiného zelí. Kale potřebuje častou zálivku a je docela světlomilná. Potřebuje neutrální půdu bohatou na humus. Důležitá podmínka: půda by neměla být okyselená. V našem případě (hustá hlína) se na podzim na záhony přidal hnůj (trochu), na jaře popel.

Přistání

Sazenice jsem zasadil do země v posledních deseti květnových dnech. Okamžitě ji vydatně zalévali a zalévání opakovali o týden později. Pak mi pomohly deště. Jednou jsem plel a po deštích dvakrát kypřel půdu. Záhon se zelí nebylo možné zamulčovat a letos to přišlo vhod: pršelo se záviděníhodnou pravidelností.

ČTĚTE VÍCE
Proč sazenice umírají?

Ukázalo se, že kapustové zelí má desítky zajímavých odrůd. Například odrůda toskánská kapusta je připravena ke konzumaci 60 dní po výsevu a úrodu přináší do dvou měsíců. Toto zelí je velmi neobvyklý druh a je známé svým vysokým obsahem Omega-3.

Druhou možnost zasadit kapustu přímo do země zkusím příští rok. Kel by se měl vysévat přímo do volné půdy koncem dubna až začátkem května. Toto zelí je mrazuvzdorné a jeho semena začínají klíčit již při 4-5 o C. Pěstovat kapustu na slunném místě má smysl. Plodina může růst na jednom místě po dobu tří let: pokud na podzim při řezání zelí necháte pár centimetrů stonku nad povrchem, příští rok získáte brzkou sklizeň kadeřavého zelí. Nejlepší prekurzory pro kapustu jsou pupalka, luštěniny a dýně; Po brukvovité zelenině zelí nevysazujte.

Péče o rostliny v zemi

Optimální teplota pro růst a vývoj kapusty je od +10 do +20° C. Péče o ni je v podstatě stejná jako u ostatních druhů zelí.

  • Zavlažování. Chcete-li vodu používat šetrně, můžete kolem rostlin vyhloubit kruhové drážky. Voda nalitá do drážek se nerozšíří, ale jde přímo ke kořenům. V období sucha je potřeba zalévat častěji. Půda by měla být vždy mírně vlhká. V horkém počasí se kapusta musí zalévat téměř každý den. Je však důležité nedovolit, aby voda stagnovala. Podle mých zkušeností je zalévání nejdůležitější v raných fázích vývoje rostlin. Pro zralou kapustu není sucho tak kritické, ale ovlivňuje kvalitu úrody: po dlouhých obdobích bez vláhy se listy stávají malými, suchými, rostou pomaleji a mají hořkou chuť.
  • Další hnojení. Organické hnojení se provádí každé 3-4 týdny. Ihned po výsadbě jsem použil humát a o měsíc později – bylinnou infuzi. Tohle se ukázalo jako dost.
  • Hilling. Půda se shrabuje ke kořenům, když výška rostliny dosáhne asi 20 cm. Udělal jsem to po silných deštích, které půdu erodovaly, téměř obnažily kořeny. Rostliny bylo nutné během sezóny dvakrát do kopce.
  • Plení a kypření. V případě potřeby odstraňte plevel a nakypřete půdu. Aby se snížil počet kypření a zalévání, měla by být půda mulčována.
  • Mulčování. Pro zabránění růstu plevele a udržení vlhkosti je půda mulčována; Nejlepší je použít humus nebo kompost. Mulčování také zabraňuje hnilobě kořenů.

Boj proti chorobám a škůdcům

Kapusta může být postižena různými chorobami kapusty: padlí, palice, šedá a šedá hniloba atd. Mezi nejčastější škůdce patří mšice a zelné mouchy. Velké škody mohou způsobit také nosatci a slimáci.

Hybridní odrůdy jsou poměrně odolné vůči většině chorob, ale také potřebují prevenci:

  • Pravidelné kypření půdy pro zvýšení její prodyšnosti. To je asi jediné opatření, které jsem nezanedbal. Na našich hlinitých půdách se po dešti celkem rychle tvoří hustá krusta a letos se mulčovat nedalo, takže nejjednodušší bylo jít plochou frézou a kypřít.
  • Poprašování popelem a tabákovým prachem pomáhá předcházet brukvovitým broukům. Postup je nutné opakovat, protože déšť ochrannou vrstvu smyje.
  • Proti mnoha škůdcům pomáhá postřik nálevem z cibulových slupek nebo pelyňku.
  • Výsadba květin, které odpuzují škůdce v blízkosti záhonů s kapustovým zelím: vhodná je máta a měsíčky. V mém případě se jednalo o společné výsadby s měsíčky.
  • Nedoporučuje se stříkat kapustu chemikáliemi. Je lepší používat bezpečné tradiční metody.

Chyběl mi výskyt molic na zelí: často pršelo a léčba nebyla možná. To ale nezpůsobilo výrazné poškození fialové kapusty.

Sklizeň kapusty se během sezóny sklízí několikrát: některé listy se utrhnou a na jejich místě vyrostou další. Celý podzim jsem sklízel ze zahrádky kapustu.

Kapusta, kapusta, kapusta, kapusta, grenkol, braunkol a brunkol jsou různé názvy pro jednu jednoletou zeleninovou rostlinu, řadu druhů zelí zahradník z čeledi Brassica. Má nejblíže k divokému zelí ve srovnání s jinými druhy zelí.

Kale je rostlina se stonkem vysokým až 110 cm s vysoce vyvinutým kořenem. Má velké kudrnaté listy, které mohou být namodralé, zelené, červené a dokonce i fialové. Nevytváří hlavu. Struktura listů se u různých odrůd liší: kudrnaté, vlnité nebo třásnité.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená fikus v domě?

Listy se používají hlavně k jídlu, protože. stonek je příliš tvrdý. Kapusta obsahuje spoustu vitamínů K a C a je bohatá na vápník.

Kapusta se používá jak jako krmná plodina, tak k dekorativním účelům. Collard green se pěstoval již ve 4. století před naším letopočtem. ve starověkém Řecku. Až do konce středověku bylo toto zelí jednou z nejrozšířenějších plodin v Evropě.

VAŘENÍ A RECEPTY

Collard greeny jsou ve vaření žádané. Jeho listy se konzumují čerstvé, připravované do salátů, polévek a dalších nejrůznějších pokrmů: od dušeného zelí až po hranolky. Toto zelí může být doplňkem omáčky nebo náplně koláče. Vitamínové koktejly z kapusty s přídavkem špenátu nebo ovoce jsou oblíbené ve zdraví prospěšných dietách. Zelí připravíte jednoduchými i složitými způsoby a často ho najdete v pokrmech holandské, německé, portugalské nebo brazilské kuchyně.

Kapusta má mírně nahořklou chuť, proto se vyplatí ji kombinovat s potravinami, které tuto hořkost dokážou neutralizovat. Zelí se dobře mrazí, poté zesládne, chuťově je rafinovanější a aromatičtější. V Nizozemsku se toto zelí mísí s bramborovou kaší a tvoří tradiční pokrm. stumppot. Kapusta je v Japonsku oblíbená potravinářská přísada a z této zeleniny se vyrábí nápoj. eloxovaný.

Zkoušel jsem vařit polévky, dušená jídla, smoothie a kapustové závitky s kapustou. Zde chci zmínit pouze dva nejjednodušší recepty, které naše rodina tak miluje.

Kapustové lupínky

K výrobě hranolků budete kromě zelí potřebovat jakýkoli rostlinný olej (například olivový) a koření (například papriku nebo bazalku). Rostliny je třeba umýt, vysušit a z hrubých stonků odstranit kousky jemných listů. Poté posypeme připravené listy kapusty rostlinným olejem, přidáme nasekaný česnek, posypeme solí a kořením. Házejte listy, dokud nebudou rovnoměrně potažené olejem a kořením. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150-175°C. Po 7 minutách budou listy křupavé. Mám ráda i variace kapustových chipsů se sezamovým olejem, suchým česnekem nebo feferonkami. Zkus to!

Kapustové zelí dušené s česnekem

1. Na pánvi rozehřejte olivový nebo kokosový olej spolu s nakrájenými nebo prolisovanými stroužky česneku.
2. Dobře omyté kapustové listy, natrhané nebo nakrájené na kousky, vložíme do rozpáleného oleje na pánvi.
3. Přidejte sůl a pepř, papriku, ocet. Zalijte trochou vody nebo vývaru.
4. Dusíme na středním plameni 10 minut přikryté a asi 5 minut odkryté.
5. Vařené zelí můžeme podávat teplé i studené.

Kapusta byla nazývána „superpotravinou“, což znamená, že má neuvěřitelné zdraví prospěšné vlastnosti.

LÉČIVÉ VLASTNOSTI KALE:

Odborníci na výživu toto zelí nazývají vitamínovou a minerální bombou, která má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, kontroluje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Kapusta obsahuje potřebný betakaroten a vitamín A, vitamín C a draslík, pomáhá regulovat metabolické procesy, příznivě působí na trávicí a imunitní systém, má protizánětlivé a antioxidační účinky a zpomaluje proces stárnutí.

Konzumace kapusty má však i kontraindikace. Lidé, kteří mají problémy se štítnou žlázou, musí být opatrní: konzumace kapusty může vést k poklesu množství jódu v těle. Toto zelí obsahuje vysoké hladiny oxalátů, což zvyšuje riziko ledvinových nebo žlučových kamenů. Pokud máte zánět žaludku, je lepší se vyhnout konzumaci syrového zelí.

Je prosinec, ale v mém skleníku stále roste několik keřů kapusty, které jsem po sklizni přesadil ze zahradního záhonu. Vycházeli spolu dobře. Rostou, ale pomaleji než v létě. Uvidíme, jak dlouho budou plodit (kapusta snáší mrazy do -13 o C).

Můj závěr po prvním pokusném pěstování kapusty: výborná, nenáročná plodina, hodná ozdoby zahrady a obohacení stolu.

Taťána Dubková, moderní selka