Nektarinky jsou šťavnaté a aromatické letní ovoce bohaté na vitamíny a minerály. Tento druh broskví s hladkou slupkou se na pultech objevuje v červnu až červenci. Právě v tomto období je nejlepší nakupovat ty nejzralejší a nejsladší plody.
O čem si povíme v článku:
Jak vybrat nektarinku
Podle legendy byly před mnoha staletími v Etiopii zaznamenány neobvyklé hladké plody na broskvoni. Byly oceněny a začaly se pěstovat samostatně. Někdy však nektarinky dozrávají na obyčejných broskvoních.
Slupka nektarinek je silnější než u broskví a zralé plody mají zvláštní medovou vůni. Dužnina zralých plodů je poddajná, ale netlačte na ně: jemné ovoce můžete poškodit.
Výhody nektarinky
Nektarinky obsahují vápník, pektin a vlákninu – vlákninu, která čistí střeva. Hladké broskve jsou bohaté na vápník, zinek a fosfor, které podporují zdraví cév a srdce. Vitamíny a živiny v nektarinkách mají také příznivý vliv na krásu a mládí pokožky, vlasů a nehtů.
Sladké ovoce obsahuje fruktózu, takže odbourává stres, zlepšuje náladu a vůbec neškodí postavě: 100 g nektarinky obsahuje pouze 44 kcal.
Bílá nebo červená?
Uzbecké nektarinky jsou mezi kupujícími dlouho oblíbené: jsou sladké a velmi aromatické. Tyto plody se na naše regály dostávají v červenci, na vrcholu zralosti: z Uzbekistánu se přepravují v autech s chladící částí, kde je udržována konstantní teplota – 2-4 stupně. Díky tomuto způsobu přepravy se plody objevují v regálech, jako by je před pár hodinami utrhli z větve.
A odrůda „Lola“ je skutečnou chloubou jižních zahrad. Malé rozměry, s jemnou nazelenalou slupkou a červenými sudy, se pyšní sladkou dužinou s mandlovým nádechem, ze které lze snadno oddělit pecku a zachovat tvar ovoce.
Pozornost si zaslouží i bílé nektarinky s narůžovělým bokem. Jsou malé, velké asi jako meruňka, ale sladké a velmi šťavnaté.
Nektarinky: jak je připravit a s čím je kombinovat
- Živá chuť a vůně nektarinek je ideální pro přidání sladkosti a chuti do smoothies nebo džusů.
- Do otevřených letních koláčů můžete přidat ovoce: nemusíte ani odstraňovat jemnou slupku a drobné ovoce lze snadno nakrájet na úhledné plátky, aby dezert vypadal esteticky.
- Ranní kaše se promění v lahodný pokrm, pokud k ní přidáte plátky nektarinky.
- Můžete zkusit upéct nektarinky. Díky tomu bude ještě aromatičtější a sladší. Doplňte kopečkem zmrzliny a jste připraveni na letní požitek!
- Nektarinky jsou dobré i do slaných pokrmů, například do čerstvých salátů: hodí se k zeleným listům, sýru a rajčatům. Nektarinky jsou také velmi dobré ve slaných salátech.
Jak uchovávat nektarinky
Zralé aromatické nektarinky chcete konzumovat hned po nákupu, ale pokud potřebujete prodloužit jejich životnost, naaranžujte ovoce, každé zabalte do papíru, na tmavém místě. Pokud se chystáte nektarinky zamrazit, vložte je na krátkou dobu samostatně do mrazáku. A když plody chladem ztvrdnou, lze je přenést do běžného uzavřeného sáčku.
Nakrájené nektarinky se nejlépe skladují v chladničce ve vzduchotěsné nádobě ne déle než 1-2 dny.
