Existuje mnoho odrůd physalis, ale nejoblíbenějšími jedlými jsou mexická, nazývaná zeleninová, a jahodová. Posledně jmenovaný je široce používán ve vaření díky své jedinečné vůni, připomínající jahody, vynikající chuti a malému ovoci. Větší bobule odrůdy zeleniny mají příjemnou chuť, ale tato rostlina vyžaduje určité podmínky růstu – mírnou vlhkost a jasné sluneční světlo. Stojí za zmínku, že existuje dekorativní druh rostliny, který lze vidět téměř v každé letní chatě. Není náročný na podmínky prostředí a není vhodný ke konzumaci.
Složení a vlastnosti
Široké použití pro léčebné a kulinářské účely je způsobeno vyváženým složením bobulí. Díky nízkému obsahu cukru (ne více než 6 %) a nízkému obsahu kalorií (30 kcal) jsou oblíbené mezi hubnoucími. Výrobek je bohatý na vitamíny B a A, díky čemuž je nepostradatelný ve vegetariánském jídelníčku. Složení obsahuje toxické látky zvané glykoalkaloidy, které se však vyskytují pouze v nezralém ovoci. Zralé bobule jedlých odrůd jsou bezpečné pro lidské zdraví.
Kromě toho je physalis bohatý na následující látky:
- zinek, železo, vápník, hořčík,
- éterické oleje,
- protein,
- kyselina askorbová,
- vláknina,
- lykopen a pektin,
- flavonoidy,
- organické kyseliny (vinná, jablečná, citrónová),
- fytoncidy,
- karoten.
Semena rostliny obsahují mnoho olejnatých prvků, kořeny obsahují alkaloidy a listy obsahují lutein a steroidy. Třísloviny v bobulích působí na organismus protizánětlivě a antibakteriálně, lykopen snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů a pektin podporuje rychlou likvidaci cholesterolu, odpadů a toxinů. Komplex organických kyselin normalizuje acidobazickou rovnováhu a vitamin C je nepostradatelný při infekčních onemocněních.
Užitečné vlastnosti a použití
Physalis je úžasná rostlina, která se používá v různých oblastech: od vaření po kosmetologii. Bobule dobře obnovují sílu a používají se v medicíně jako lék na vyčerpání, což je zvláště důležité během rehabilitačního období po těžkých onemocněních. Dužina ovoce je bohatá na vodu a vlákninu, takže rostlina pomáhá normalizovat fungování trávicího systému. Odvar z physalis je vhodný k přípravě obkladů, které pomáhají zmírnit nepříjemné pocity při artritidě, otocích a pohmožděninách. Odvar se také používá k vyplachování úst k úlevě od bolestivé bolesti zubů.
Využití plodů vytrvalé rostliny v kosmetologii je způsobeno velkým množstvím obsažených antioxidantů, které zpomalují přirozené procesy stárnutí pokožky. Kromě toho physalis pomáhá zbavit se alergického podráždění, zmírňuje záněty a vyrážky způsobené dermatitidou.
pro muže
Pravidelná konzumace ovoce pomáhá zlepšit mužské zdraví. Bobule jsou vynikající prevencí proti onemocněním reprodukčního systému. Physalis snižuje pravděpodobnost impotence, zvyšuje schopnost reprodukce a zlepšuje spermatogenezi.
Při těžké fyzické aktivitě je užitečné konzumovat pestrobarevné plody, které pomáhají budovat svalovou hmotu a uvolňují napětí během odpočinku. Vzhledem k vlastnosti physalis čistit játra a zlepšovat jejich fungování se rostlina doporučuje mužům, kteří zneužívají tabákové výrobky a alkoholické nápoje.
pro ženy
Výhody pravidelného užívání physalis pro ženy jsou vyjádřeny následovně:
- bezpečné a pohodlné hubnutí, které je způsobeno vysokým obsahem vlákniny, která má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu;
- zlepšení pohody během menstruačního cyklu v důsledku doplnění nedostatku železa a hořčíku;
- odstranění stařeckých skvrn, zlepšení stavu pokožky;
- prevence bolesti hlavy a bolesti svalů;
- zpomalení přirozených procesů stárnutí;
- zmírnění napětí a známek deprese;
- bojovat s volnými radikály.
Rostlina pomáhá něžnému pohlaví udržovat tělesný tonus, mít dobrou náladu a zbavit se přebytečných kilogramů.
Léčivé vlastnosti
Physalis patří do kategorie léčivých rostlin, pomáhá tělu vyrovnat se s mnoha neduhy. Vykazuje antiseptické, hemostatické, diuretické, analgetické a protizánětlivé vlastnosti. Různé části zámořského závodu se používají pro následující účely:
- ke snížení krevního tlaku;
- pro diabetes a anémii;
- ke zmírnění revmatických bolestí;
- za účelem odstranění kamenů z močového měchýře a ledvin;
- pro epilepsii a poruchy nervového systému;
- pro léčbu onemocnění trávicích orgánů, včetně gastritidy;
- se zánětlivým procesem v močovém měchýři;
- zbavit se příznaků dny a žloutenky;
- se silným kašlem a prvními příznaky nachlazení.
S pomocí rostlinné šťávy můžete bojovat s projevy hypertenze, vodnatelnosti, kapavky a lišejníků. Odvar z kořenů physalis normalizuje menstruační cyklus a bobule jsou silnou prevencí rakoviny.
Ve vaření
Jedlé odrůdy lze jíst syrové nebo zpracované. Jedinou výhradou je, že bobule by měly být zality vroucí vodou nebo ošetřeny párou, aby se zbavily lepivého povlaku. Odborníci na výživu doporučují konzumovat ovoce syrové, protože tepelnou úpravou se ztrácí většina prospěšných prvků. Nízkokalorické bobule se přidávají do vinaigret, salátů a studených předkrmů.
Omáčky, dezerty, teplá jídla, pečivo, ale i sladkosti a nápoje se připravují ze zeleninových, peruánských a jahodových odrůd. Bobule navíc získají originální chuť, pokud jsou grilované. Plody lze sušit a kandovat na marmeládu, marshmallow nebo kandované ovoce. Physalis vyrábí lahodný džem a zavařuje. Bobule jsou nízkokalorické, proto se doporučují lidem, kteří se snaží shodit přebytečná kila nebo dodržují přísnou dietu.
Kontraindikace
Ošetření plodů rostlin vroucí vodou před konzumací je povinné. V opačném případě může produkt způsobit zažívací potíže. Kromě toho je nepřijatelné dlouhodobé používání určitých částí physalis, například kořenů a bobulí. Léčivé přípravky vyrobené z víceleté rostliny se musí používat přesně v souladu s dávkováním a po konzultaci s odborníkem.
Hlavní kontraindikace použití physalis jsou následující:
- alergická reakce
- zvýšená kyselost žaludku,
- období těhotenství a kojení,
- individuální nesnášenlivost,
- nadměrná funkce štítné žlázy.
Používejte opatrně, pokud máte žaludeční vřed. Stojí za zmínku, že okrasné odrůdy rostlin, které rostou na vápenatých půdách, nelze jíst.
Výběr a skladování
Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost jejich barvě. Zralé plody by měly být elastické, mít bohatý žlutý nebo oranžový odstín s hustou slupkou a neporušenou skořápkou. Pokud plánujete používat physalis pro výrobu dezertů a sladkého pečiva, je nejlepší koupit odrůdu jahoda. Předkrmy, saláty a přílohy budou chutnat lépe se zeleninovým physalisem.
Optimální podmínky pro skladování bobulí jsou chladná a mírná vlhkost. Při teplotě asi 14 stupňů si plody zachovají vzhled a chuť 2 měsíce. Doporučuje se umístit physalis do boxů s otvory nebo do mřížových boxů. Po celou dobu skladování je třeba bobule kontrolovat, vybírat plně zralé a vyhazovat zkažené.
Syn: smaragdové bobule, brusinka zemní, angrešt peruánský, jahodové rajče, třešeň zemitá, židovská třešeň, physalis, alkekengi, lucerna čínská, franche, physalis zeleninová, rajče mexické, lilek, měchýřník, třešeň měchýřová, třešeň foukaná, třešeň psí, pole třešeň, mošna, makhunka, mašnukha, makhunkova bobule, mokhurka, ospalá droga, ospalá droga.
Lidé tomu říkají hliněná brusinka, ale nemá s tím nic společného. Jeho plody jsou podobné rajčatům, ale nejsou rajčaty, přestože patří do čeledi Solanaceae. Je jedlá bez svého jedovatého kalichu, ale při pěstování se téměř nepoužívá. Amatérští zahradníci ji pěstují pro dekorativní i léčebné účely. Vědecká medicína ji nepoužívá jako léčivou rostlinu. A to vše je physalis.
obsah
- přihláška
- Klasifikace
- Botanický popis
- Distribuce
- Zadávání surovin
- Chemické složení
- Farmakologické vlastnosti
- Aplikace v lidové medicíně
- Historické informace
Květinový vzorec
V medicíně
Ani jeden druh z rodu Physalis není zařazen do Státního lékopisu Ruské federace. Tato rostlina není pro vědeckou medicínu zajímavá. Physalis se oficiálně nikde jako léčivá rostlina nepoužívá. Je známo pouze to, že je žádaný v lidovém léčitelství.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Je známo, že toxické látky se soustřeďují ve vezikulárním kalichu plodů physalis. Před konzumací ovoce by měl být odstraněn. Rostlina je kontraindikována pro osoby s nesnášenlivostí jejích složek, těhotné a kojící ženy, děti a osoby s vysokou kyselostí žaludku.
Ve vaření
Z plodu physalis se připravují sladkosti a džemy. Omáčky a letní saláty se vyrábějí s přídavkem physalis. Jeho plody se zavařují stejně jako rajčata. Šťáva získaná z physalis se používá jako zálivka na pokrmy z masa a ryb. Hlavním pravidlem pro použití physalis pro potravinářské účely je odstranění jedovaté tobolky z jejího plodu.
V krajinářském designu
Jedním z druhů rodu Physalis je Physalis okrasný. Nemůžete to jíst žádným způsobem, ale můžete si na svém webu vypěstovat nádherný dekorativní prvek.
Klasifikace
Physalis (lat. Phуsalis) je rod vytrvalých bylin z čeledi Solanaceae (lat. Solanaceae).
Botanický popis
Physalis je rod velkých bylinných trvalek (mnohem méně často letniček) s dřevnatou lodyhou na bázi. Je vzpřímený a dorůstá do výšky 1,3 m. Listy zástupců rodu Physalis jsou střídavé, řapíkaté a mají ostré a zaoblené tvary. Květy Physalis jsou oboupohlavné.
Navzdory druhu je charakteristickým rysem všech physalis ovoce ve formě bobule, umístěné ve skořápce, připomínající lucernu čínského nového roku vyrobenou z papíru. Navenek je ovoce velmi podobné rajčeti. Toto legrační pouzdro se získává přirozeným spojením sepalů. Zpočátku po odkvětu roste kalich rychleji než plod. Když je plod plně zralý, tento kalich zasychá a mění se jeho barva.
Physalis kvete od května do srpna a plodí v září. Všichni zástupci rodu Physalis jsou teplomilné rostliny, řada z nich mráz vůbec nesnáší. Stojí za zmínku, že rostlina physalis je jedovatá. Jed je v kalichu plodu. Samotný plod bez kalichu je jedlý. Rod Physalis se dělí na okrasné a jedlé druhy rostlin. Oba rostou v Rusku.
Nejrozšířenější rostlinou v Ruské federaci je Physalis vulgaris neboli Physalis Alkekengi nebo Physalis Franchet neboli lampion čínský. Jedná se o okrasnou rostlinu, přezimuje v mírném podnebí a každoročně vyrůstá z oddenků. Plody physalisu obecného jsou bohužel nevhodné ke konzumaci, protože mají hořkou chuť.
Z potravinářských druhů na území Ruska se nejčastěji vyskytuje lepidlo Physalis. Druhý název je zeleninový physalis, mexické rajče. Dalším druhem potravy, který roste v Rusku, je Physalis pubescent neboli Physalis jahodník. Zbývající potravinářské odrůdy této rostliny pěstují pouze někteří šlechtitelé, botanici a sběratelé nejvzácnějších druhů ze světa flóry.
Distribuce
Physalis se volně vyskytuje v Evropě, Americe a Asii. V Rusku roste v jižních oblastech. Můžete ho vidět na polích, ve vinicích, podél cest (obvykle ve formě souvislých houštin). Physalis je vhodný pro pěstování, ale k tomuto účelu se používá velmi zřídka.
Oblasti distribuce na mapě Ruska.
Zadávání surovin
Jako suroviny se používají plody Physalis. Jejich dlouhodobé skladování nevyžaduje žádné speciální zpracování ani jiné manipulace. Suroviny začínají sklízet na podzim, nejlépe hned na začátku, protože na začátku podzimu získávají plody charakteristickou barvu. Jejich obaly zároveň zesvětlují a vysychají. Již zralé bobule padají na zem. Měli byste vědět, že v suchém počasí mohou spadané bobule vydržet 7 až 10 dní, aniž by se zkazily.
Sběr bobulí obvykle probíhá postupně, asi jednou týdně. Měli byste začít sbírat plody physalis z již spadaných zralých bobulí a poté přejít na dobře vyvinuté zelené bobule. Hlavním pravidlem pro sklizeň physalis je mít čas na sklizeň před nástupem mrazů. Pokud z nějakého důvodu není sklizeň sklizena včas, zmrazené bobule nebudou dobře skladovány.
Mokré bobule by se neměly sbírat, je lepší počkat, až oschne rosa nebo dešťové kapky. Pokud není na výběr, je třeba plody před kladením důkladně vysušit, aby se nezkazily. Právě v této formě se bobule physalis nejlépe skladují. Sběr bobulí physalis zahrnuje ujištění, že nejsou poškozeny, protože jsou to celé plody, které mohou plně zachovat celý sklad užitečných látek a také určit vůni a chuť každé odrůdy physalis.
Bobule Physalis by měly být skladovány v malých krabicích s větracími otvory, v mřížových krabicích, které pojmou asi 3 kg bobulí. Naplněné krabice a krabice s bobulemi jsou umístěny v chladných a dobře větraných prostorách, kde musí být skladovány po dobu 2 měsíců při teplotě vzduchu asi +12 stupňů. Je třeba poznamenat, že zelené, nepoškozené plody tam mohou ležet až do jara.
Trvá 25-1 týdny, než ovoce dozraje při teplotě +2 stupňů. Během celé doby skladování je třeba plody physalis pečlivě prohlížet, odstraňovat zralé plody a vyhazovat zkažené bobule.
Chemické složení
Složení physalis nebylo plně studováno, ale je známo, že koncentrace užitečných látek je v jeho plodech. Bobule Physalis, které vypadají jako rajčata, obsahují vitamín C a některé organické kyseliny: citronovou, jantarovou, ferulovou, kávovou, vinnou, jablečnou a stanovou.
Sliz, kvercetin, pektin, třísloviny, organické sloučeniny, minerály a oleje byly také nalezeny v plodech physalis. Všechny tyto látky jsou plně obsaženy pouze v plně vyzrálém ovoci. Obsah kalorií v plodech physalis je nízký, činí pouze 54 kcal na každých 100 bobulí. Bobule obsahují hodně vody, dokážou uhasit žízeň.
V kořenech physalis byly nalezeny alkaloidy: tropin, tegloidin, cushygrin, pseudotropin. V listech byly nalezeny karotenoidy: fyzioxantin, alfa-karoten, beta-karoten, lutein, zeaxantin; steroidy: kampesterol, sitosterol, stigmasterol, cholesterol; flavonoidy.
Farmakologické vlastnosti
Léčivé vlastnosti physalis nebyly potvrzeny oficiální medicínou, ale je známo, že zralé plody rostliny obsahují maximum užitečných látek, které by teoreticky měly poskytnout tělu neocenitelné výhody. Zároveň obsahují alkaloidy, které jim dodávají určitou toxicitu. Kalichy plodů physalis jsou jedovaté.
Existuje názor, že bobule physalis údajně snižují hladinu cholesterolu a aktivují odstraňování toxinů z těla. Nic z toho však nebylo vědecky prokázáno.
Aplikace v lidové medicíně
Tradiční léčitelé z jižních koutů Ruska, kde physalis roste divoce, ji používají jako diuretikum a jako prostředek pro epitelizaci tkání. Podle některých zpráv má physalis protizánětlivý a analgetický účinek. To si osvojili bylinkáři z Krasnodarského kraje. Rostlinu používají při léčbě ledvinových kamenů, dny a kloubního revmatismu.
Existuje názor, že bylinkáři v Soči používají physalis při léčbě žloutenky, cystitidy a hemoroidů, bolesti v gastrointestinálním traktu a krvácení. Obecně se v lidovém léčitelství používají květy, kořeny, plody, šťáva, sušené listy a dužina z čerstvých listů physalis. Například léčitelé z jižních koutů Ruska používají čerstvou šťávu physalis k hojení tržných ran a léčbě lišejníků.
Někteří ruští léčitelé vyrábějí lék pro vnitřní i vnější použití z odvaru květů physalis. Také léčitelé často používají odvar z kořene physalis k obnovení narušeného menstruačního cyklu a kašle. Při hypertenzi doporučují někteří bylinkáři pít čaj na bázi sušených listů physalis.
V Bulharsku tradiční medicína používá odvar z physalis při potížích s močením a při léčbě hemoroidů. V Tádžikistánu bylinkáři vaří čerstvou šťávu a dužinu z plodů physalis, míchají je s mlékem a dávají svým dětem. Takto Tádžici léčí bolest v krku, stomatitidu a laryngitidu.
Je třeba poznamenat, že v této oblasti nebyly s physalis provedeny žádné klinické studie, proto všechny výše uvedené léčivé vlastnosti rostliny jsou výhradně pozorováními ze života tradičních léčitelů, zda jim věřit nebo ne, je čistě osobní záležitostí pro každého.
Historické informace
Název „physalis“ přeložený z řečtiny do ruštiny znamená „bublina“, což naznačuje zajímavý tvar krabice, ve které je ovoce uzavřeno. Odtud pochází další název rostliny – měchýřník.
Největší tuzemskou vědeckou organizací, která se zabývá aktivním výzkumem a selekcí physalis, je VNIISSOK. Také sbírky mnoha odrůd a typů physalis jsou k dispozici v All-Russian Institute of Plant Growing pojmenované po. N.I. Vavilová.
Rostlina physalis byla do Ruska přivezena z Mexika asi před 50 lety. Můžeme říci, že Rusové to znají již poměrně dlouho, ale příznivé vlastnosti physalis a jeho chemické složení ještě nebyly plně prozkoumány. To vysvětluje nezájem o ni ze strany oficiální medicíny. Pro tradiční léčitele je však physalis velmi zajímavý, stejně jako jakákoli jiná rostlina.
Literatura
1. Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov; Redakční tým: A. A. Baev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin aj. – M.: Sov. encyklopedie, 1986. – S. 670. – 831 s.
2. Ústav pěstování rostlin // Velká sovětská encyklopedie: [ve 30 svazcích] / kap. vyd. A. M. Prochorov. — 3. vyd. – M.: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
3. Teoretické základy výběru. T. III. — Genofond a výběr obilných luštěnin. – Petrohrad: VIR, 1995. – 440 s.
4. V. Levanovský. Dokončení Hitlerova díla: Vavilovova sbírka je pod hrozbou zničení // „Skepse“.
5. Encyklopedický slovník léčivých, silicových a jedovatých rostlin / Komp. G. S. Ogolevets. – M.: Selkhozgiz, 1951. – S. 28. – 584 s.
6. Solanaceae // Encyklopedický slovník Brockhausův a Efronův: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.
7. Korovkin O. A. Anatomie a morfologie vyšších rostlin: slovník pojmů. – M.: Drop, 2007. – S. 78. – 268, [4] Str.
8. Mirkin B. M., Naumova L. G., Muldašev A. A. Vyšší rostliny: krátký kurz taxonomie se základy nauky o rostlinách: učebnice. — 2., rev. – M.: Logos, 2002. – 256 s.
