Lesní plody jsou štědré dary přírody – různé vůně, chutě a barvy! V dnešní době lze v obchodě koupit jakékoli bobule v kteroukoli roční dobu, ale jejich chuť a vůně se vůbec neliší od čerstvě natrhaných lesních plodů. Prospěšné vlastnosti takových bobulí se také liší, lesní bobule obsahují více vitamínů! Nenechte si ujít letní období dozrávání lesních plodů, poznamenejte si kalendář kvetení a dozrávání bobulí a vždy budete vědět, kdy v létě bobule sbírat.
Níže je uveden stručný popis bobulí a popsány prospěšné vlastnosti bobulí. Bobule jsou důležité ve výživě člověka. Bobule jsou zvláště cenné jako zdroj vitamínů a organických kyselin, které hrají důležitou roli v životě člověka, zvyšují vitalitu organismu, jeho fyzickou a duševní výkonnost a odolnost vůči různým nemocem. Jak využít prospěšné vlastnosti bobulí ke zlepšení svého zdraví.
| Lingonberry | Kdy sbírat brusinky | Užitečné vlastnosti brusin |
| Crowberry | Kdy sbírat brusinky | Blahodárné vlastnosti crowberry |
| Borůvky | Kdy sbírat borůvky | Užitečné vlastnosti borůvek |
| Jahody | Kdy sbírat jahody | Užitečné vlastnosti jahod |
| Cranberry | Kdy sbírat brusinky | Užitečné vlastnosti brusinek |
| princezna | Kdy sbírat prince | Užitečné vlastnosti prince |
| Kamenné bobule | Kdy sbírat peckové ovoce | Užitečné vlastnosti kosti |
| Krasnika | Kdy sbírat redberry | Prospěšné vlastnosti bobulí borůvky |
| Moroshka | Kdy sbírat moruška | Užitečné vlastnosti morušek |
| Черника | Kdy sbírat borůvky | Užitečné vlastnosti borůvek |
Pravidla sběru bobulí
- Při sběru bobulí je zakázáno používat různá mechanická zařízení (lopatky, hřebeny apod.), která poškozují keře bobulí a snižují výnos bobulí v dalších letech.
- Sklizené bobule po sběru nedozrávají, proto sbírejte pouze zralé.
- Natrhejte si bobule, které chcete sníst hned během dorůstajícího Měsíce, budou pak voňavější.
- Bobule na zavařování sbírejte při ubývajícím Měsíci, vydrží pak déle.
- Bobule sbírejte v chladných hodinách (ráno a večer) každý druhý den a v případě suchého a horkého počasí každý den, vyhněte se přezrávání.
- Shromážděné bobule by měly být okamžitě odstraněny na chladném místě chráněném před sluncem, protože bobule zahřáté na slunci velmi rychle ztrácejí svůj vzhled, chuť a prospěšné vlastnosti.
- Při přenášení bobule by měly být také chráněny před slunečním zářením.
Kalendář průměrných období kvetení a zrání bylinných a zakrslých lesních plodů. Kalendář sběru bobulí ukazuje průměrné doby kvetení a zrání většiny lesních plodů a ovoce rostoucích u nás.
| Sbíráme bobule | |||||||||
| Kdy sbírat lesní plody | květen | červen | červenec | Augustus | Září | Říjen | |||
| Lingonberry | |||||||||
| Crowberry | |||||||||
| Borůvky | |||||||||
| Divoké jahody | |||||||||
| obyčejná brusinka | |||||||||
| Brusinka drobnoplodá | |||||||||
| Brusinka velkoplodá | |||||||||
| princezna | |||||||||
| Kamenné bobule | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Moroshka | |||||||||
| borůvka | |||||||||
| Kavkazská borůvka | |||||||||
| Borůvka ovalfolia | |||||||||
Sezóna sklizně brusinek zpravidla začíná v srpnu až září. Brusinky mají nakyslou chuť s hořkostí, která mizí až po mrazech, brusinky se sklízejí až do listopadu. Prospěšné vlastnosti brusinek jsou známy všem, takže když brusinky dozrají, vezměte koše do lesa.
Užitečné vlastnosti brusin
Brusinky jsou cenným nosičem vitamínů, brusinky obsahují celou řadu biologicky aktivních látek, organických kyselin a cukrů. Po sklizni lze brusinky skladovat měsíc čerstvé, protože obsahují kyselinu benzoovou. Brusinky a šťáva z nich se užívají na vysoký krevní tlak a jsou dobrým prostředkem na uhašení žízně, projímadlem a antipyretikem. Brusinková šťáva působí protizánětlivě a močopudně, působí antimikrobiálně, detoxikuje, pomáhá při chřipce a akutních onemocněních dýchacích cest.
Brusinka, hřib, brusinka
Crowberry (aka crowberry, také známý jako crowberry) je rostlina tundry a severu. Brusinka dozrává v srpnu a brusinka se sklízí na podzim až do mrazů. Listy brusinky, podobné jehličím, zůstávají na rostlině i v zimě, jen se zbarvují do fialovočerna. Prospěšné vlastnosti bobulí brusinky jsou velmi rozmanité.
Užitečné vlastnosti crowberry
Voronika dobře odstraňuje radionuklidy z těla a pomáhá zlepšovat imunitu. Hypertenze, migrény, nespavost, metabolické poruchy a záchvaty lze také léčit brusinkovým džusem. V tundře uhasí žízeň místo vody bobulemi. Crowberry má protizánětlivé, antiseptické, hojení ran, adstringentní, antikonvulzivní, antispasmodické a antioxidační vlastnosti. Pro dlouhodobé skladování stačí dát do sklenice, naplnit vodou a dát do sklepa. Crowberry lze v této formě skladovat až rok nebo déle. Brusinky můžete i zamrazit.
Brusinka, brusinka, brusinka, medvědice, bagnovka
Období sklizně pro divoké borůvky nebo gonobobel nastává v červenci, srpnu a dokonce i v září. Blahodárné vlastnosti borůvek pomohou každému, kdo sbírá borůvky – modročerné bobule s výrazným modrošedým květem se zelenkavou dužninou.
Užitečné vlastnosti borůvek
Borůvky mají řadu jedinečných vlastností: odstraňují radionuklidy, posilují stěny cév, normalizují činnost srdce, zpomalují stárnutí nervových buněk a mozku. Borůvky mají antisklerotické, kardiotonické, hypotenzní a protizánětlivé účinky. Účinné při ateroskleróze, hypertenzi, kapilární toxikóze a dalších onemocněních spojených s nedostatečností krevních kapilár. Borůvky se doporučují diabetikům, protože podporují obnovu tkání, zesilují účinek léků snižujících hladinu cukru v krvi a zlepšují metabolismus.
Borůvka, gonobobel, borůvka, opilec
Lesní jahody dozrávají v červnu až červenci, v severnějších oblastech lze jahody sklízet i v srpnu. Existují legendy o prospěšných vlastnostech jahod. Jahody jsou bobule, které se řadí na první místo mezi všemi z hlediska obsahu železa, vitamínu E, kyseliny listové a vápníku.
Užitečné vlastnosti jahod
Jahody jsou užitečné, protože obsahují stopové prvky, cukry, pektiny, kyseliny, vlákninu, vitamíny a éterické oleje. Zlepšují nejen chuť k jídlu, ale také pomáhají normalizovat trávení. Jahody pomáhají obnovit sílu, léčí průjem u dětí a pomáhají při chudokrevnosti. Jahody mají vitamínové, antialergenní, choleretické a diuretické vlastnosti a normalizují metabolismus. Díky vlastnostem jahod se z těla odstraňují toxiny a cholesterol. Jahody se pro budoucí použití připravují sušením, mrazením nebo třením s cukrem.
Lesní jahoda, slunečnice, vátý sníh, bobule
Brusinky kvetou v červnu a bobule se sklízejí od září po celý podzim. Lékaři klasifikovali toto bobule jako jednu z nejzdravějších potravin pro lidi.
Užitečné vlastnosti brusinek
Brusinky jsou výborným antioxidantem. Díky vysokému obsahu draselných solí a vitamínu C jsou brusinky pro tělo velmi prospěšné při infekčních a nachlazeních. Brusinka je považována za přírodní antibiotikum díky svým antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem. Brusinky obsahují látky, které zabraňují tvorbě plaků a krevních sraženin v cévách. Brusinky bohaté na léčivé vlastnosti jsou indikovány na křečové žíly, protože pomáhají zvyšovat pevnost a elasticitu stěn krevních cév a kapilár. Především jsou užitečné brusinky v čerstvé formě, které díky obsahu kyseliny benzoové vydrží poměrně dlouho.
Cranberry, Stonefly, jeřáb muška, sněženka
Bobule Princeberry dozrávají v červenci – srpnu. Knyazhenika má velmi příjemnou chuť – je sladká, ale s kyselou dochutí a výraznou vůní, připomínající jak ananas, tak broskev.
Užitečné vlastnosti prince
Kromě toho, že knyazhenika je chutnější než běžné maliny, je také užitečná jako maliny. Nálevy a odvary z princů se v lidovém léčitelství doporučují jako prostředek proti horečce, na kloktání při kašli, při katarech horních cest dýchacích a průduškovém astmatu. Princess bobule uhasí žízeň a působí jako antipyretikum, nálev z bobulí se pacientům podává jako nápoj. Princové připravují lahodný ovocný čaj z mladých lístků. Nálev z listů se používá jako kloktadlo při bolestech v krku a kašli a jako adstringens při průjmu. Čerstvé listy se přikládají na rány ke zmírnění zánětu a urychlení hojení.
Knyazhenika, polyanika, mamura
Peckoviny dozrávají v červenci – srpnu. Peckoviny se sbírají do konce září, aby si vychutnali chuť bobulí a jejich léčivé vlastnosti.
Užitečné vlastnosti kosti
Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C (asi 150 mg %), tříslovin a pektinových látek, organických kyselin se šťáva z plodů peckovin používá jako antiskorbutikum a protistocidní léčivo. Drupalové šťávy se doporučují při chudokrevnosti a chudokrevnosti. Šťáva z bobulí peckovice pomáhá zlepšovat metabolismus, posilovat stěny cév a odstraňovat z těla toxiny a cholesterol. Nálevy z peckovin také pomáhají zmírnit bolesti v oblasti srdce. Účinné při cystitidě a nachlazení. Plody peckovice mají výrazné antipyretické činidlo, proto se doporučují jako zahrnutí do komplexní terapie nemocí doprovázených „vysokou horečkou“.
Kostyanik, kostritsa, kamenný kámen
Krasnika roste na Sachalinu, jižně od Kamčatky a na některých dalších místech. Redberry se sklízí v srpnu – září. Chuť bobulí borůvky je jedinečná: zprvu se zdají sladké, později kyselé, a když je úplně rozžvýkáte, zdají se vám hořké a slané.
Užitečné vlastnosti redberry
Čerstvé bobule a šťáva z borůvek účinně snižují krevní tlak při hypertenzi. Bylo zjištěno, že bobule borůvky jsou bohaté na P-aktivní látky, které rozšiřují cévy a posilují jejich stěny. Bobule Krasnika obsahují vitamín C, benzoovou a další organické kyseliny, vlákninu, 7 esenciálních aminokyselin, mikroprvky (měď, kobalt, mangan, zinek a chrom). Krasnika je užitečná při nachlazení, při bolestech hlavy se projevuje analgetický účinek Krasniky. Šťáva z bobulí a tekutý extrakt se také používají jako projímadlo. Kromě bobulí jsou jedlé i mladé listy redberry, jejichž chuť připomíná šťovík.
Moruška kvete v květnu – červnu a morušku lze sbírat v červenci a srpnu. Od nepaměti se na Rusi podávaly na královském stole čerstvé a namočené moruše jako nejcennější bobule Severu. Na severu se mu dodnes říká carské bobule.
Užitečné vlastnosti morušek
Morušky obsahují 3x více vitamínu C než pomeranče. Morušky předčí mrkev obsahem provitaminu A, který omlazuje buněčné populace. Zázračný moruška je bohatým zdrojem tokoferolů, které urychlují regeneraci poškozených buněk a účastní se nejdůležitějších procesů tkáňového metabolismu. Protože moruška obsahuje hodně draslíku, pomáhá chránit před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami. Plody spolu s medem je dobré podávat oslabeným pacientům na posílení. Jedním z posledních požadavků A.S. Puškina byla touha jíst nakládané moruše.
Moruška, gloshina, štěnice
Borůvky se sklízejí od července do září. Borůvky jsou léčivé bobule, obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Tonizuje a stimuluje metabolické procesy, má hemostatický, protizánětlivý, antispasmodický, analgetický a diuretický účinek.
Užitečné vlastnosti borůvek
Borůvky mohou účinně působit proti stárnutí a dokonce omlazovat tělo. Konzumace borůvek zlepšuje prokrvení sítnice oka a v důsledku toho se urychluje regenerace tkáně sítnice. Borůvky jsou nejbohatším zdrojem tzv. anthokyanidinů, nejsilnějších ze všech přírodních antioxidantů. Flavonoidy obsažené v borůvkách mohou zvýšit hladinu glutathionu (mocný ochránce nervové tkáně). Předpokládá se, že pouhá půl sklenice borůvek denně může zabránit Parkinsonově chorobě a Alzheimerově chorobě. Extrakt z borůvek prokázal schopnost posilovat stěny cév. Borůvky dokážou snižovat hladinu cholesterolu v krvi stejně jako některé léky a mohou být silnou zbraní v boji proti srdečním chorobám.
Léto je skvělý čas na odpočinek a sběr lesních plodů. Aby prospěšné vlastnosti bobulí zůstaly léčivé, připomeňme si ještě jedno jednoduché pravidlo pro sběr bobulí: sbírejte bobule mimo dálnice, průmyslové podniky, skládky a další nebezpečná místa. Doufám, že náš jahodový kalendář ve vás probudil touhu okamžitě vyrazit do lesa sbírat bobule.
Řekněte mi, jak vyrobit brusinkový džus?
K získání litru ovocného nápoje budete potřebovat 800 ml vroucí vody, 125 g brusinek a 3 polévkové lžíce. lžíce medu nebo krystalového cukru. Plody omyjeme a rozmačkáme dřevěným mačkadlem. Poté vložte brusinkovou hmotu do tenká složené v několika vrstvách a použijte k vymačkání šťávy. Dort zalijte horkou vodou, vařte 5-10 minut a přeceďte přes sítko nebo plátýnko. Výsledný vývar smíchejte s připravenou šťávou, přidejte med nebo cukr a ochlaďte. To je vše – lahodný nápoj je připraven! Jen nezapomeňte, že nádobí na brusinkový džus by mělo být smaltované, skleněné nebo nerezové. Hliníkové pánve mohou oxidovat a způsobit, že zdravý nápoj bude škodlivý.
Konec léta a začátek podzimu je časem sběru štědrých darů přírody. Jak příjemné je vrátit se domů s hrbáčem plným plněných, zralých brusinek, připravit si na zimu báječnou marmeládu nebo nasbírat vědro borůvek a upéct sladký, aromatický koláč v silném mrazu! Sezóna bobulí v Karélii však nejsou jen přípravy na nadcházející zimu. V republice se této době říká doba „hrbatého“ podnikání.
Proč sbírají bobule v Karélii?
Karélie je známá svými přírodními zdroji a po karelských bobulích je na domácím i zahraničním trhu dlouhodobě stálá poptávka. Na místních pozemcích ale nejsou žádné podniky, které by sklízely ovoce v průmyslovém měřítku. Tato práce zcela dopadá na obyvatele republiky. Někteří z nich si ve snaze rychle přivydělat i berou na „peníze“ volno z hlavního zaměstnání. Ve vesnicích jsou ulice a domy prázdné – všichni Karelané jezdí sbírat bobule do Karélie. Je pravda, že na začátku sezóny může být pro sběratele darů přírody obtížné určit, po čem bude největší poptávka a co bude mít potíže s prodejem. Cena závisí na požadavcích kupujících a výnosu, stejně jako na kvalitě sbíraných bobulí: jejich zralosti, přítomnosti zkažených bobulí, nepřítomnosti sepalů a zbytků. Proto jen málokdo vydělává opravdu vysoké částky; většina se spokojí se 40-60 tisíci za dva měsíce dřiny. Navíc počasí také diktuje jeho podmínky: například dlouhotrvající deště mohou celý proces značně zhatit.
Jaké bobule jsou v Karélii
Moroshka. Kvete na jaře a výnos keře závisí na počtu mrazů v této době. Na místě bílých květů podobných růžím se objevuje červená bobule. Začátečníci ji mylně považují za zralou, ale později změní barvu na žlutooranžovou – to je forma, ve které by se moruška měla brát z lesa. 
Moruška v Karélii je jedním z prvních bobulí, které dozrávají od července do srpna, v závislosti na území. Má pikantně kyselou chuť, s vinným akcentem. Plodem je hroznovitá peckovice, listy jsou svraštělé. Preferuje severní oblasti, rašeliniště, tundry bohaté na mechy a lišejníky a mokřady. Přínos. Velmi vysoký obsah vitamínu C a tokoferolů. Má diuretický, diaforetický, antimikrobiální a antispasmodický účinek. Moruška v Karélii se často používá jako antipyretikum při akutních respiračních infekcích a v kombinaci s medem jako tonikum pro oslabené pacienty. Má fixační účinek, zvyšuje srážlivost krve. Při gastritidě a žaludečních vředech je nežádoucí konzumovat moruška. Borůvky V Karélii není oblíbenější bobule než borůvky. Sladký, zralý, je příjemné ho brát v jehličnatých nebo smíšených lesích, stejně jako v bažinatých oblastech – keře borůvek jsou doslova obsypány tmavě modrými plody. 
Výhody. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové, hořčíku, vápníku, manganu, pektinů, antokyanů a karotenů, pigmentů užitečných pro zrak. Borůvky jsou široce používány ve farmaceutickém průmyslu při výrobě doplňků stravy ke zlepšení zraku a léčbě střevních patologií. Borůvky se doporučují k pravidelné konzumaci při dně, revmatismu a cukrovce. Tato bobule se sklízí od začátku do poloviny srpna. Borůvka (borůvka). Jsou jedenapůlkrát až dvakrát větší než jejich příbuzné borůvky, i když jsou ve sladkosti horší. Mírně podlouhlá, modrá, téměř modrá bobule roste nejen v blízkosti bažin, ale také na kyselých půdách, v borových lesích a ve smíšených lesích. 
Přínos. Choleretické, hypotenzní, protizánětlivé, kardiotonické, antisklerotické a dokonce i antiradiační účinky – zdá se, že tato bobule obsahuje celou domácí lékárničku. Plody borůvky obsahují hodně pektinu a tříslovin, organické kyseliny, karoteny, flavonoidy, vitamíny K, PP, P. Železo obsažené v této bobuli je vysoce stravitelné. Lingonberry. Brusinky v Karélii milují rašeliniště a vlhké, chladné lesy, často smíšeného typu. Tmavě červené bobule na malých keřících dozrávají v srpnu a září. Bobule ovocné nápoje a odvary z listů se používají jako diuretikum a dezinfekci. Plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi: doporučují se při chudokrevnosti, neurózách, vysokém krevním tlaku, nachlazení. Jsou bohaté na vápník, hořčík, železo, fosfor a draslík. Brusinkové šťávy se používají při hypertenzi, anémii a neurózách, nálev z listů se používá při chorobách urogenitálního systému a sirup pomáhá zlepšit vidění. 
Cranberry. Malý keř s kulovitými plody, které dozrávají do září. V Karélii se brusinkám říká královna bažin – rostou především v bažinatých oblastech. Bobule zůstávají na keřích až do jara, takže se sbírají před prvním sněhem a někdy i po jeho tání. Brusinky obsahují velké množství organických kyselin, sacharidů a silic, karoten a kyselinu askorbovou, některé vitamíny skupiny B, draslík, jód, zinek, hořčík, železo, antokyany, třísloviny, kvercetin. Toto bobule se používá v cukrářském průmyslu, při výrobě likérů a vodek, jako léčivá surovina a v přípravcích pro domácnost. 
Brusinková šťáva je dobrá při léčbě gastritidy, pankreatitidy, aterosklerózy, anémie, onemocnění urogenitálního systému, jater, revmatismu, jako prostředek komplexní léčby horeček, protože má baktericidní a antipyretický účinek. Když už mluvíme o sklizni bobulí v Karélii, nelze si nevzpomenout princi. Navenek toto bobule vypadá jako malina, ale má zcela jinou chuť. Jeho druhé jméno je arktická malina. V Karélii roste všude – na loukách a bažinách, podél řek a v lesích. Keře jsou plazivé, s aromatickými malinovými bobulemi obsahujícími kyselinu jablečnou a citrónovou, mnoho esterů a vitamínů. Knyazhenika zvyšuje celkový tonus, posiluje imunitní systém a dobře hasí žízeň. 
Shikshu mnozí se mu vyhýbají, považují ho za jedovatý kvůli výrazné černé barvě a listům, které vypadají spíše jako trny. Nemá vysokou chuť a ovoce má uvnitř také velké semeno. Ale shiksha není o nic horší, co se týče přínosů, a dokonce předčí ostatní bobule, protože se může pochlubit vysokým obsahem alkaloidů, saponinů, mastných a silic, kumarinů, flavonoidů a dalších biologicky aktivních látek. Větvičky šikše jsou výborným prostředkem na hojení drobných ran, na bobule se nalévá víno. 
Kamenné bobule miluje listnaté lesy a slunné louky. Bobule jsou velké, rostou ve skupinách po čtyřech až šesti, dozrávají v červenci až srpnu a mají sladkokyselou chuť. Karelské jádrové ovoce je bohaté na třísloviny a kyselinu askorbovou a je široce používáno v lékařství. Používá se k léčbě anémie a nachlazení. Plody se skladují na zimu ve formě cukrovinek a marmelády. 
Kde sklízet bobule v Karélii
Oblíbená místa pro sběrače bobulí jsou Tulgubu, Luchevoye, Girvas. Oblast Prionezhsky je bohatá na ovoce, mnoho borůvek lze nalézt poblíž Besovets a v oblasti Bílého moře. Pro borůvky a morušky královské byste měli zajít do čtvrti Prjazhinskij, do Vedlozero. Morušovníky jsou proslulé i bažiny podél břehů Bílého moře. Zde se bažinatá oblast táhne v délce desítek kilometrů podél pobřeží. Karelské brusinky se sbírají na březích řeky Chuinavolk v regionech Belomorsky a Muezersky. Brusinky jsou ale kupodivu teplomilné a na severu jich je mnohem méně než v jižní části republiky. Dobré zahrádky s bobulemi najdete na severozápadě Petrozavodska, poblíž vesnice Poros, podél břehů řek Suna a Pyaozero. Loukhsky, nejřidčeji osídlená oblast Karélie, potěší bohatou úrodou. Zkušení sběrači doporučují vydat se směrem k vesnici Solokhi poblíž přírodní rezervace Kivach, kde si můžete nasbírat bio ovoce, do Maslozero a řeky Okhta. V blízkosti vesnice Nadvoitsy v okrese Senezhsky je mnoho míst s bobulemi. Pokud jste neměli čas dostat se do sezóny bobulí v Karélii, nespěchejte, abyste se rozčilovali. Stačí se vydat na sever republiky, kde plody mají tendenci dozrávat o dva týdny později. Například brusinky a brusinky zde dozrávají teprve v září, takže stále máte šanci potěšit svou rodinu a přátele pravou severskou bobule.
