Začátek zimy je obdobím tísnivých termínů, třeskuté zimy a suché pokožky, se kterou si žádný krém neporadí. Letošní sezóna má ale i něco dobrého – liči! Mnoho Rusů se s tímto ovocem stále neseznámilo a marně. Liči je exotické, zdravé, chutné, můžete ho sníst kila a nepřibrat. U příležitosti začátku nové sezóny liči vám řekneme, proč je čas zapomenout na mandarinky a udělat z „čínské švestky“ hlavní ozdobu novoročního stolu.

Kde se vzalo liči?

Z Číny. Neoficiální zdroje uvádějí, že liči se ve Střední říši pěstuje téměř od druhého tisíciletí před naším letopočtem. Písemně se první podrobný popis liči datuje do 206. století našeho letopočtu, i když je zmiňováno i v dřívější literatuře. Toto ovoce bylo považováno za pochoutku pro císařský dvůr, boháče a šlechtu. Za dynastie Han (220 př. n. l. – 960 n. l.) se čerstvé liči používalo jako pocta a v říši Song (1279 – 32) jejich produkce vzrostla natolik, že již existovalo XNUMX odrůd.

Číňané se zamilovali nejen do chuti, ale také do blahodárných vlastností tohoto ovoce. Předpokládá se, že Yang Guifei (719 – 756), jedna ze čtyř velkých krás Číny, udržovala své mládí pomocí liči. Pamlsky se musely doručovat dnem i nocí, a to na vzdálenost 1,9 tisíce km mezi císařským dvorem v Čchang-anu (dnešní Si-an, město ve střední Číně) a jižní provincií Kuang-tung. “Kvůli Guifeiinu úsměvu se poslové nebojí řídit koně, které ji lyzhi přinášejí z jihu,” napsali o tom současníci-básníci.

Metropolitní muzeum umění, CC0, prostřednictvím Wikimedia Commons

První Evropané, kteří přišli do Nebeské říše, nazvali liči „čínská švestka“. Španělský sinolog Juan Gonzalez de Mendoza (1545 – 1618) vzpomínal: „Mají svou vlastní odrůdu švestek, kterým říkají Nyní. Mají mimořádně vytříbenou chuť a nikomu neublíží, i když se jedí ve velkém množství.“

Jíme čínské liči?

Spíš ne. Postupně se liči začalo pěstovat i v dalších zemích jihovýchodní Asie, poté se dostalo do Indie, Afriky a západního světa. V roce 1775 byla semena přivezena na Jamajku, odkud postupně migrovala do Severní Ameriky. Na jižní polokouli zakořenilo liči na Madagaskaru a v roce 1875 bylo přivezeno z Mauretánie na území moderní Jižní Afriky. Liči, které vidíme na pultech, nejčastěji kupujeme v Jižní Africe a na Madagaskaru.

ČTĚTE VÍCE
O jaký typ růžového spreje se jedná?

Sezóna afrického liči začíná zpravidla koncem prosince až ledna a trvá doslova několik měsíců. Ale v roce 2022 to začalo dříve – to bylo usnadněno abnormálně teplým počasím, které vedlo k předčasnému dozrávání a velké sklizni. Proto lze liči již zakoupit v moskevských obchodech: na vrcholu sezóny stojí 150 rublů. za kilogram, ale nyní za jednu třepačku budete muset zaplatit více než 300 rublů.

Jak vybrat liči?

Rospotrebnadzor doporučuje věnovat pozornost několika detailům:

• Je lepší volit plody světlé, červenorůžové barvy. Hnědé liči je považováno za přezrálé.

• Skořápka by měla být elastická, bez poškození, ale měkká při stlačení prstem.

• Neměli byste jíst bledě zelené, nezralé plody – hrozí vám otrava.

To je všechno v pohodě. ale jak vůbec chutnají?

Ovoce liči chutná trochu jako velké zelené hrozny: kyselé i sladké. Někomu liči připomíná směs ananasu a grapefruitu, jiný v něm slyší tóny mýdla nebo růže. Správné ovoce není kyselé ani hořké a vyvolává jedinou touhu – jíst rychleji.

Ideální liči dosahuje asi 2,5-4 cm v průměru, ale na velikosti zde prakticky nezáleží. Velké ovoce může být bez chuti a mít velkou pecku, zatímco malé ovoce může být šťavnaté, ale má malou pecku.

Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že liči jsou při skladování velmi rozmarní – rychle se pokrývají bílou plísní, po které je lepší je okamžitě vyhodit. Ovoce vydrží déle v suché nádobě v chladničce, ale nečekejte příliš dlouho: snězte je do několika dnů po nákupu.

Jak je jíst?

Liči je nejlepší konzumovat čerstvé (i když jsou k dostání i konzervy). Ovoce se skládá z tvrdé, hlíznaté skořápky, bílé viskózní dužiny a semene – v průřezu to vše připomíná „dračí oko“. Pouze dužina je jedlá, zbytek bezpečně vyhodíme. Ujistěte se, že liči důkladně omyjte, než je začnete krájet.

Ovoce lze loupat různými způsoby. Nejjednodušší je vypáčit kůži kolem ocasu nehtem a postupně ručně sloupnout. Pokud vám to ale manikúra nebo péče o pokožku rukou neumožňuje, může přijít na pomoc kuchyňský nůž (pro milovníky hardcore je možností i lehké kousání slupky zuby).

ČTĚTE VÍCE
Kde tráví červci zimu?

Dodejme, že tyto plody jsou krásné nejen samy o sobě. V moskevských restauracích najdete limonády a teplá jídla s liči, nemluvě o desítkách receptů, které si můžete připravit doma. Šťáva z liči se hodí jako zálivka k masovým a rybím pokrmům, milovníci alkoholu z ní mohou zkusit připravit koktejly a dokonce i domácí víno.

Jaké jsou výhody liči?

Liči je bohaté na vlákninu, která napomáhá procesu trávení, draslík a hořčík, užitečné při onemocněních srdce a cév, a také vitamín C – pouhých 100 g zajistí tělu jeho denní potřebu. Ovoce dále obsahuje látku oligonol, přírodní antioxidant, který pomáhá při hubnutí. Liči přitom tvoří pouze 100 kcal na 66 g, to znamená, že se hodí do každé stravy.

Jaká by mohla být škoda?

• Liči je kontraindikováno u osob s individuální intolerancí – např. alergií na vitamín C. Dětem do 12 let se doporučuje sníst nejvýše 100 g denně, jinak se může objevit vyrážka.

• Přejídání liči může vést k dalším nepříjemným následkům, jako je průjem, ale to je spíše vzácné.

• Některé zdroje nedoporučují liči pro těhotné ženy nebo diabetiky. Ale v prvním případě nebyla škoda vědecky prokázána a ve druhém se objeví pouze při nadměrné konzumaci ovoce v kombinaci s léky, které snižují hladinu glukózy.

• V Indii byly před několika lety zaznamenány případy hromadných otrav dětí. Podle jedné verze jedli nezralé liči nalačno a zemřeli na nebezpečné toxiny.

Konečně, v některých zemích je liči považováno za afrodiziakum. Takže vám radíme, abyste je začali užívat hned, protože láska je nejdůležitější vitamín.

Alexander Morozov

Levné exotické liči obsadilo supermarkety v Moskvě a Moskevské oblasti. Co je to za ovoce a s čím se jí, zjistil fejetonista RIAMO.

Liči za cenu hroznů

Foto — © Nikolay Koreshkov / RIAMO

Zimní boom liči na pultech Moskvy a Moskevské oblasti začal před rokem. Jeden z velkých hypermarketů uspořádal akci, aby spotřebitelům představil levné exotické zboží. Kilogram liči se dal koupit za cenu hroznů, takže kupci akci podpořili a hory ovoce rychle vyprodali. Od prosince do února se na pultech hypermarketů začalo objevovat liči. Letos se dostaly i do řetězců supermarketů ekonomické třídy. Ceny také klesly – v roce 2019 se dalo kilo liči koupit za cenu od 99 do 150 rublů v závislosti na prodejně. Prodej levné exotiky za 100 rublů za kilo mezi běžnými jablky a mandarinkami vyvolává rozruch mezi těmi kupujícími, kteří již vyzkoušeli „dračí oko“ a skupují celé krabice. Uživatelé sociálních sítí aktivně sdílejí své dojmy z liči. Pro někoho chuť připomíná „jahody s ananasem“, pro někoho olivy, pro jiného růže a pivoňky. Fanoušci Instagramu jsou potěšeni fotogenickou povahou ovoce a ti, kteří hubnou, se radují z jeho nízkého obsahu kalorií. Samozřejmě se na internetu vždy najdou tací, kteří budou říkat, že jim liči chutnalo lépe v Thajsku nebo Číně. Kdo ale neletí tak daleko, má možnost si je vyzkoušet. V internetových obchodech s exotickým ovocem tak stojí 250 gramové balení liči od 100 do 250 rublů, tedy 400 – 1000 rublů za kilogram. Podle hodnocení zákazníků je balené liči větší a chutnější a téměř žádné nahnilé plody, ale v supermarketech ekonomické třídy často narazíte na ovoce „opilé“ nebo nezralé. Při výběru liči byste tedy měli být opatrnější, a pokud najdete várku čerstvého liči, považujte se za šťastného, ​​měli byste si ho vzít. Potraviny, které vydrží navždy >>

ČTĚTE VÍCE
Odkud med pochází?

Bobule nebo ovoce?

Foto — © Nikolay Koreshkov / RIAMO

Domovinou liči je jižní Čína, kde se toto ovoce nazývá „čínská švestka“ nebo „dračí oko“ a po staletí se používá jako potravina. Později se liči začalo pěstovat v Thajsku, Vietnamu a na ostrově Madagaskar. Liči je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v jihovýchodní Asii. Madagaskarské liči je považováno za nejchutnější a největší, ačkoli regály supermarketů ruské ekonomiky často obsahují ovoce z jiných zemí. Liči roste ve shlucích na stálezelených stromech, které dosahují výšky 30 metrů. Sklizeň se obvykle sklízí v létě – od května do srpna a v Thajsku dozrávají chlupaté plody ještě dříve. Každoročně se tam koná barevný festival liči a soutěž krásy Miss Liči. Liči se říká bobule i ovoce. Ale protože plody dozrávají na velkých ovocných stromech, jsou považovány za ovoce. Podle portálu „Garamota.ru“ lze „liči“ skloňovat podle mužského a středního rodu, přičemž tvar slova zůstává nezměněn. Jak vybrat med>>

Afrodiziakum a zdroj vitamínů

Foto — © Nikolay Koreshkov / RIAMO

V jednom z obchodních řetězců u Moskvy dokonce vyvěsili informační banner nad krabice se zámořským ovocem. Říká se, že liči má „sladkou a kyselou chuť s tóny hroznů“ a je „bohaté na minerály a vitamíny“. Liči je unikátní svým složením, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Jedná se o rekordmana v obsahu vitamínu C, pouhých 100 gramů čerstvého ovoce zajistí tělu jeho denní potřebu. Navíc obsahuje vitamíny skupiny B, které normalizují metabolismus, a vysoký obsah kyseliny nikotinové pomáhá zlepšit průtok krve. Liči obsahuje také užitečné minerály – draslík, vápník, hořčík, fosfor a další. Liči je velmi užitečné pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, protože obsahuje hodně draslíku. Lékaři orientální medicíny používají liči k léčbě a prevenci aterosklerózy, normalizaci hladiny cukru při cukrovce, játrech, plicích a ledvinách. V kombinaci s léčivými bylinami se liči používají k léčbě rakoviny a během rehabilitačního období. Mimochodem, tvrdá slupka ovoce je také užitečná. Číňané používají odvar ze slupek liči k odstranění toxinů a odpadu z těla. A v Indii je liči afrodiziakum, které zvyšuje sexuální touhu. Ovoce navíc tonizuje a uhasí žízeň a díky nízkému obsahu kalorií pomáhá bojovat s nadváhou. Lékaři přitom radí liči nadměrně užívat. Norma pro dospělého je 5-7 kusů denně, dítěti budou stačit tři kusy a nedoporučuje se podávat liči dětem do tří let. Alergici by měli liči zkoušet opatrně, je možná individuální nesnášenlivost a mohou se objevit kožní vyrážky a nevolnost. V Indii tak byly před několika lety zaznamenány případy hromadné otravy dětí, které konzumovaly nezralé plody liči na lačný žaludek. Produkty, které vám pomohou vyhnout se onemocnění>>

ČTĚTE VÍCE
Co nemá cedr rád?

Jak vybrat liči

Foto — © Nikolay Koreshkov / RIAMO

Plody liči při pokojové teplotě dlouho nevydrží, proto byste je měli vybírat pečlivě, dávat pozor na barvu slupky, pružnost plodů a vůni. Slupka liči by měla být červená nebo tmavě růžová, ne příliš měkká a bez viditelného poškození. Hnědé liči by se nemělo užívat a nezralé plody se zelenými a světle žlutými skvrnami na slupce mohou být zdraví nebezpečné. Čerstvost může být také určena elasticitou skořápky. Na ovoce se doporučuje lehce přitlačit: pokud se vám zdá, že je na prasknutí, bez váhání ho vezměte. Zkušení kupující také doporučují ovoce protřepat – pokud při lehkém zatřesení nevydá zvuk, znamená to, že se pravděpodobně začalo kazit. Milovníci liči neváhají ovoce přičichnout – vůně kyselého liči bude nepříjemná a štiplavá. Zralé liči naopak voní „jemně a jemně“, jako růže. Doma je lepší dát liči do lednice – tam je lze skladovat asi měsíc a při pokojové teplotě je maximální trvanlivost pouze tři dny. Jak si vybrat tomel >>

Co vařit z liči

Foto — © Nikolay Koreshkov / RIAMO

Nejjednodušší a nejzdravější způsob, jak jíst liči, je čerstvé. Čištění je velmi jednoduché: slupku musíte vypáčit nožem a poté ji vyjmout jako skořápku vejce. Na internetu najdete mnoho možností pro přípravu pokrmů s liči. V jihovýchodní Asii se přidávají do pokrmů z masa a ryb, zvěřiny a mořských plodů, sladkých omáček, pěn, želé, zmrzliny a dalších dezertů. V Rusku je běžnější přidávat exotická jídla do sladkých jídel. Nejjednodušší možností je ovocný salát. K ananasu se liči hodí, stejně jako meloun a meloun. Hospodyňky přidávají liči do pečiva, dělají kompoty a domácí džemy. Mimochodem, ovoce lze pro pikantní chuť hodit do sklenice sektu. Stranou samozřejmě nezůstali nadšení letní obyvatelé, kteří se naučili klíčit liči. K tomu je třeba kost nejprve vysušit při pokojové teplotě. Jako zemina je vhodná palmová zemina, kterou lze zakoupit v každém květinářství, budete potřebovat i drenáž. Semeno zasaďte do země a trochu zalijte. Zkušení zahradníci doporučují zakrýt hrnec filmem. Zároveň je třeba „skleník“ pravidelně větrat a nezapomínat na zalévání. Jakmile se objeví první výhonky, lze film odstranit a o budoucí strom se lze starat jako o běžnou pokojovou rostlinu. Květináč s liči by měl zaujmout nejslunnější místo na parapetu. Produkty, které jsou návykové >>