Zemědělští producenti, kteří se pustili do pěstování amarantu, se v příštích letech rozhodně nebudou muset bát o odbyt. Amarant je bezodpadový: zelená hmota se používá na siláž a krmivo, semena se snadno nakupují pro výrobu oleje, mouky a obilovin
Amarant je jednou z nejslibnějších specializovaných plodin moderního agrobyznysu. Jen amarantový olej se ve světě ročně prodá za půl miliardy dolarů a poptávka po něm roste zhruba o 12 % ročně. Poptávka po amarantové mouce rok od roku také roste: obsahuje vysoké procento bílkovin a je nezbytná pro zdravou výživu a léčebnou dietu pro osoby s nesnášenlivostí lepku. To vše dává důvod se domnívat, že amarant jako slibná specializovaná plodina zažije v nadcházejících letech explozivní růst.
V Rusku se amarant vysévá pro následné zpracování na olej nebo mouku. K tomu jsou nejvhodnější regiony se suchým a horkým klimatem. V oblastech země s chladným klimatem a krátkými léty se amarant pěstuje pouze pro zelenou hmotu. Zemědělským výrobcům, kteří pěstují amarant již několik let, se doporučuje začít na malých polích, aby otestovali odrůdy a vyvinuli technologii.
Biologická charakteristika kultury
Amarant patří do čeledi amarantovitých. Jedná se o mohutnou rostlinu s masitými stonky vysokými až 2,5 metru. Stonky si zachovávají listnatost až do sklizně, což činí plodinu jedinečnou z hlediska sklizně siláže. Podíl listů na sklizni amarantu v době sklizně na siláž je 30–35 % (zatímco kukuřice si zachovává nejvýše 16 % rostlinných částí vhodných k silážování).
Květy se sbírají v silných, objemných klasovitých latách, ve zralém stavu mají délku až 30 cm a průměr až 20 cm a váží až kilogram. Semena amarantu jsou velmi malá a je jich extrémně mnoho – až půl milionu kusů v jedné lati. Žádná jiná zemědělská plodina nemá takovou míru reprodukce.
Kvetení a dozrávání semen v květenství neprobíhají současně, ale postupují zdola nahoru. Čerstvě sklizená semena prakticky neklíčí, doba posklizňového zrání je 3 měsíce. Semena mohou zůstat životaschopná po dobu 40 let.
Nutriční a potravní vlastnosti amarantu
Amarant má působivé nutriční vlastnosti a zaslouží si pozornost při pěstování pro krmné účely. Plodina se vyznačuje tepelnou odolností, odolností vůči suchu a solím a snadnou adaptabilitou na podmínky, kde není možné pěstování tradičních obilných plodin. Amarant předčí kukuřici ve sběru zelené hmoty o 30–70 % a v obsahu bílkovin 3–4krát. Semena obsahují 15–18 % bílkovin s množstvím lysinu, které je 2–3krát vyšší než jeho obsah v pšenici a kukuřici.
Na 100bodové škále pro stanovení nutriční hodnoty a vyváženosti aminokyselinového složení získal amarant skóre 75 bodů (kukuřice – 44, pšenice – 60, sója – 68 bodů). Vysoký obsah lysinu a dalších aminokyselin je dán tím, že většinu zrna amarantu tvoří klíček.
Zelená hmota amarantu je bohatá na bílkoviny, železo a vitamíny A a C. Sušina celé rostliny obsahuje 12–23 % hrubých bílkovin, listy – od 12 do 33, stonky – od 12 do 15 %. 100 kg zelené hmoty amarantu (v závislosti na fázi) obsahuje 7,5 až 16,5 krmných jednotek.
Hmotnost jednoho semene amarantu je obvykle menší než 1 mg a průměr je menší než 1 mm
Požadavky na minerální výživu a půdu
Amarant není náročný na půdní podmínky. Jediná věc je, že kultura neroste dobře ve vysoce kyselých půdách (pH pod 5,6) – rozsah pH, při kterém amaranty normálně rostou a vyvíjejí se, je 6,0–8,5 (od neutrální po mírně alkalickou). Proto je v takových oblastech s kyselou půdou nutné vápnění minimálně rok předem. Amarant dobře roste na černozemích, kaštanových a sodno-podzolových půdách, intenzivně využívá snadno dostupné živiny a vyznačuje se jejich vysokou spotřebou. Amaranty jsou méně náročné na úrodnost půdy a preferují dobře odvodněné neutrální nebo zásadité půdy.
Amarant je rostlina s vysokým obsahem bílkovin, proto intenzivně spotřebovává dusík. S rostoucí mírou aplikace dusíkatých hnojiv v rostlinách se zvyšuje obsah bílkovin, lysinu a popela. Amarant dobře reaguje na bakteriální přípravky na bázi komplexu mikroorganismů fixujících dusík. K tomu dokonce využívají aplikaci bakterií fixujících dusík na semena při jejich peletování – zvýšení výnosu při takovém ošetření může dosáhnout 50 %.
Příprava půdy pro plodinu a výsev amarantu
Amarant se používá nejen jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale je také pěstován jako cenný potravinový produkt pro lidi. Proto je zemědělská technologie pro pěstování plodin na zrno a zelenou hmotu odlišná. Pole pro amaranty musí být zbaveny plevele, zejména „příbuzných“ čeledi amarantů – amarantu a husy bílé. Za nejlepší předchůdce se považuje ozimé žito a jednoleté trávy na zelené krmení.
Každá rostlina s malými semeny vyžaduje obzvláště pečlivou přípravu půdy, aby se zabránilo neúrodě a snížené klíčivosti. Předseťová příprava zahrnuje předjarní bránění, jedno až dvě kultivace a válcování půdy. Zároveň je velmi důležité dbát na to, aby půda příliš nevysychala nebo se nezhutňovala.
Výsev se provádí do vyhřívané půdy širokořádkovými nebo průběžnými výsevními jednotkami. Pro získání maximální biomasy na siláž se širokořádkové výsevy provádějí s roztečí řádků 40–60 cm Amarant se vysévá s přihlédnutím k vlastnostem semen – hmotnost 1000 semen je pouze 0,45 až 0,9 g. Čerstvě sklizený amarant semena mají endogenní fyziologickou dormanci, proto se doporučuje zasít semena předloni.
Výsev osiva se pohybuje od 0,3 do 3,0 kg/ha a závisí na vzdálenosti řádků a účelu setí. Optimální hloubka pro výsadbu semen do půdy je 1,5–2,0 cm, odchylka od ní prodlužuje dobu hromadného vzcházení sazenic v důsledku nerovnoměrného klíčení, oslabuje je a výrazně je ztenčuje. V technologii pěstování amarantu je povinné válcování před a po setí. Výhonky amarantu se objevují 5–8 dní po výsevu a 1–2 dny po prvních výhoncích začíná fáze plných výhonků.
Státní registr Ruské federace představuje více než třicet odrůd této slibné specializované plodiny. Hlavní odrůdy byly vyvinuty Ruským vědeckým výzkumným ústavem čiroku a kukuřice, Federálním výzkumným centrem pro pěstování zeleniny, Federálním výzkumným centrem Ústavu cytologie a genetiky Sibiřské pobočky Ruské akademie věd, ruskou Oliva LLC a dalšími společnostmi. .
Amarant má odrůdy nejen s červenými a růžovými latami, ale také se zelenými a žlutými.
Amarantová zemědělská technika
Jedná se o nejnáročnější plodinu se snadnou péčí. První místo po klíčení přichází ke zničení půdní kůry a uvolnění. Kypřením je důležité zbavit se plevele, který v počátečních fázích růstu aktivně dusí sazenice jakýchkoli drobnosemenných plodin. Počet uvolnění závisí na stupni znečištění, ale obvykle stačí 2-3 jednorázová ošetření. Po měsíci začíná amarant intenzivně růst a plevel už pro něj není nebezpečný.
K hubení plevelů v plodinách amarantu se používají různé chemické metody. Jedním z nich je použití herbicidního fusiladu proti obilným plevelům, když dosáhnou výšky alespoň 10 cm.K likvidaci jednoletých dvouděložných a obilných plevelů před vzejitím se používají půdní herbicidy např. lenatsil za předpokladu mírného zvlhčení půdy při době léčby a v první dekádě po ní. V suchých obdobích však účinnost herbicidů klesá a v takových případech se na vegetující rostliny amarantu používá betanal nebo basagran, kdy rostliny mají od 2 do 5 pravých listů.
Smíšené plodiny se také často používají k pěstování amarantu pro krmné účely. Například nedostatek bílkovin v kukuřičné siláži je kompenzován pěstováním kukuřice smíchané s amarantem. Takové plodiny však podléhají silnému zaplevelení. Aby se tento problém vyrovnal, kukuřice se obvykle přesévá ve fázi 3 listů, což umožňuje jedno meziřádkové ošetření a zničení plevele mezi řádky.
Pěstování amarantu pro microgreens
Sklizeň amarantu
Doba sklizně amarantu závisí na jeho následném použití. Pro získání zelené hmoty se amarant sklízí ve fázi hromadného vzcházení, kdy začíná kvetení. V této době je obsah bílkovin v zelené hmotě nejvyšší a hladina dusičnanů je zanedbatelná.
Pro výrobu siláže a pelet začíná sklizeň ve fázi plného květu a končí ve fázi mléčně-voskové a voskové zralosti semen. Odložení sklizně až do úplné zralosti vede ke ztrátě kvality píce, snížení obsahu bílkovin a kontaminaci polí semeny amarantu.
Zrání semen v květenstvích probíhá postupně, zdola nahoru, podobně jako kvetení. Proto při sklizni až do úplné zralosti obsahuje hromada semen vždy nezralá semena obsahující vysokou vlhkost až 45 %. Jedním z příznaků dozrávání semen je změna odstínu stonku, opadávání spodních listů a semen při otřesu květenství.
Sklizeň amarantových semen na zrno probíhá ve dvou fázích, poté se zrno suší ve speciálních sušárnách nebo v prostorách pod přístřeškem. Je důležité vyhnout se sušení déle než 10 hodin, aby nedošlo ke ztrátě klíčivosti semen v důsledku samovolného zahřívání hromady. Sušení semen amarantu se provádí nuceným větráním, střídáním ohřátého a studeného vzduchu, aby nedošlo k přehřátí. Optimální vlhkost pro dlouhodobé skladování je 12 % a této vlhkosti dosáhne kupa semen během prvních XNUMX hodin po sklizni.
- Jednotná zemědělská daň: klady a zápory pro zemědělce
- Státní podpora za leden: rozšíření dotací na zemědělskou techniku a pomoc producentům mléka a masa
- Umělá inteligence se po zemi nepohybuje dostatečně rychle – je třeba ji zrychlit
- Sweet berry: výsledky roku 2023 na trhu s bobulemi
- S čím se to žere: daň z příjmu z povolání pro zemědělce
- Nové lednové zákony: ekologické označování a omezení dovozu semen a chovného materiálu
Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, najdete zde krávu pro vaši farmu nebo vysoce kvalitní a čerstvé mléčné výrobky.
