Kopr je možná jedním z nejdostupnějších druhů zeleniny v našich zeměpisných šířkách, bohatý na vitamíny, antioxidanty a vlákninu.
Odbornice na výživu Elena Bogatova řekla, jak ji správně uchovávat a používat.
Obsah kalorií a nutriční hodnota kopru
Kopr je zelená bylina a je považován za nízkokalorický produkt. Na 100 g je přibližně 1-2 kcal. Pokud jde o živiny v kopru, bílkoviny, tuky a sacharidy, obsahuje velmi malá množství:
- 3-4 g sacharidů;
- méně než 1 g bílkovin;
- množství tuku se blíží nule.
Navzdory tomu je kopr bohatý na mikroživiny: vitamíny a minerály. Proto může při konzumaci přinést spoustu výhod.
Výhody kopru
Kopr, stejně jako zelení obecně, může mít při pravidelné konzumaci blahodárný vliv na organismus.
Díky flavonoidům, karotenoidům a dalším antioxidantům kopr:
- chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů;
- zabraňuje předčasnému stárnutí;
- bojuje proti zánětu;
- má protirakovinný účinek.
Hojnost vlákniny v kopru mu dodává vlastnosti, které zlepšují trávení a také pomáhá snižovat cholesterol a cukr.
Kromě toho je kopr výborným zdrojem vitamínů A, C, K, kyseliny listové a minerálních látek, jako je draslík, vápník a železo.
Kopr škodí
Jakýkoli užitečný produkt může být v případě zneužití škodlivý. Kopr lze přidat čerstvý do hlavních jídel nebo jako koření. Jako součást vyvážené stravy poskytne výjimečné výhody.
Kopr zřídka způsobuje negativní reakci v těle, ale alergie jsou stále možné. Vyznačuje se:
- vyrážka;
- svědění;
- otok;
- potíže s dýcháním.
Pokud se tyto příznaky objeví, doporučuje se přestat používat a poradit se s lékařem.
„Někteří lidé mohou být také citliví na furokumariny, látky v kopru, které způsobují citlivost na sluneční záření a přispívají k rozvoji fotodermatitidy. Pokud je k dispozici, je lepší omezit používání kopru a vyhnout se přímému slunečnímu záření po jeho konzumaci.“
Elena Bogatová
Odborník na výživu, kosmetolog
Nadměrná konzumace kopru může být nebezpečná kvůli množství vitamínu K, který může zvýšit tloušťku krve a vyvolat trombózu.
Kopr v kosmetologii
Kopr lze nejen jíst, ale také používat v péči o obličej. Má antiseptické vlastnosti a dobře čistí pokožku od přebytečného tuku, nečistot a bakterií. To platí zejména v případě, že máte sklony k akné.
Kopr má také hydratační a změkčující vlastnosti díky vitamínu C a esenciálním olejům ve svém složení. Používá se k rozjasnění pleti, odstranění tmavých kruhů a otoků pod očima. K tomu je vhodný nálev z listů a větviček.
Kopr se používá i v péči o vlasy. Posiluje je, zjemňuje a dodává lesk. Můžete si připravit odvar z kopru a použít ho jako kondicionér nebo přidat koprový olej do šamponu.
„Před použitím kopru pro kosmetické účely se doporučuje provést alergický test. K tomu naneste malé množství přípravku na vnitřní stranu lokte a sledujte reakci. Pokud se objeví podráždění, zarudnutí nebo svědění, přestaňte používat a poraďte se s dermatologem nebo jiným lékařem.”
Elena Bogatová
Odborník na výživu, kosmetolog
Lahodné koprové recepty
Kopr se nemusí jíst ve svazcích. Můžete s ním uvařit mnoho zajímavých jídel. Elena Bogatova sdílela několik z nich.
Řecký salát s koprem
- okurky – 2 ks;
- rajčata – 2 ks .;
- červená cibule – 1 ks;
- sýr Feta – 200 g;
- kopr – 1 svazek;
- šťáva z jednoho citronu;
- olivový olej – 3 lžící l .;
- sůl, pepř – na chuť.
Nakrájejte okurky, rajčata a červenou cibuli na kostičky nebo půlkroužky. Fetu nalámejte na malé kousky a kopr nasekejte nadrobno. Vše promíchejte v hluboké misce.
Samostatně připravte omáčku. K tomu smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Vzniklou směsí pak salát dochutíme.
nakládaný kopr
Nakládaný kopr je vhodný do salátů a omáček. Můžete jej použít jako chuťové koření do pokrmů.
- kopr – 1 svazek;
- voda – 1 sklenice;
- ocet – 1/2 šálku;
- cukr 1 lžíce l.;
- sůl – 1 lžičky.
Kopr je třeba umýt a vysušit na papírových utěrkách. Poté ji vložte do předem připravené sterilizované nádoby (k tomu ji musíte napařit).
Do hrnce nalijte vodu, ocet, přidejte cukr a sůl a za stálého míchání přiveďte k varu. Vzniklou marinádou přelijte kopr, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté umístěte sklenici do chladničky na několik hodin (je možné přes noc), aby byl kopr nasycen chutí marinády.
Jak vybrat kopr
Výběr kopru není těžký – věnujte pozornost jeho vzhledu a několika dalším nuancím:
- čerstvost – vyvarujte se kopru se zvadlými, žlutými nebo poškozenými listy (měly by být zelené, čerstvé a šťavnaté, stonky by měly být silné, ne ohnuté nebo zlomené);
- vůně – příjemná, svěží (promněte několik listů mezi prsty, měly by mít charakteristickou vůni);
- květinové deštníky (pokud existují) by měly být světle žluté nebo bílé (ne tmavě hnědé nebo černé);
- kvalita balení (pokud existuje) – žádné poškození, plíseň nebo zaschlé listy.
Kopr je nejlepší kupovat těsně před použitím, aby se zachovala jeho čerstvost a nutriční vlastnosti.
Jak skladovat kopr
Pro zachování čerstvosti a vůně je lepší uchovávat kopr v lednici. Pro tohle:
- opláchněte kopr a osušte papírovými ručníky;
- odřízněte stonky o několik centimetrů;
- umístěte kopr do nádoby nebo sáčku s vlhkým papírem nebo ručníkem;
- vložíme do lednice a skladujeme při teplotě +1. +4 °C.
Neskladujte kopr společně s jinou zeleninou nebo ovocem – může absorbovat pachy a vlhkost z okolních potravin.
Aby kopr neztratil svou čerstvost, spotřebujte ho do několika dnů po zakoupení.
„Vyhněte se zmrazování kopru – ztratí svou texturu a chuť. Pokud chcete zeleninu uchovat po dlouhou dobu, zvažte její sušení nebo výrobu koprového oleje nebo pasty.“
Elena Bogatová
Odborník na výživu, kosmetolog
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste si dali „zdravou“ výzvu: vyzkoušejte nový zdravý návyk nebo se vzdejte toho špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
