Při cestě do Soči je užitečné vědět, jaké ovoce dozrává v této době v regionu Krasnodar. Každý měsíc hýčká obyvatele Soči a hosty města bohatou úrodou chutného a zdravého ovoce.
Květen červen
Sladká třešeň, třešeň, jahoda, lesní jahoda, třešňová švestka, moruše, mišpule
Na jaře třešně potěší obyvatele a hosty města svým kvetoucím vzhledem a nejranější odrůdy se začínají sbírat koncem května. Většina třešní přitom dozrává do konce června. Třešně se konzumují syrové, vyrábí se z nich i kompoty.
Moruše, které se také říká moruše, dorůstá do vysokého stromu a je ceněna nejen pro svou mimořádnou chuť, ale také pro svůj léčivý účinek. Po dozrání samotné podlouhlé bobule padají na zem – stačí je stihnout posbírat. Sezóna této bobule trvá od poloviny května do konce června.
červenec
Broskve, nektarinky, švestky, švestky, meruňky, tyče, ostružiny, vavřín, dřín, třešně, maliny, rybíz
Kolem července dozrávají na Krasnodarském území třešně. Období sklizně třešní je od poloviny června do konce července. Kyselé bobule se používají k výrobě kompotů, džemů, tinktur, koláčů a dalšího pečiva.
Další milovaná bobule, malina, nadále potěší obyvatele Krasnodarského území po celou letní sezónu. Rané odrůdy lze sklízet do poloviny června, pozdní odrůdy – v první polovině září.
Od první poloviny července začínají pracovití krasnodarští zahradníci sklízet rybíz, bobule překvapivě bohaté na vitamíny. Nejprospěšnější je samozřejmě konzumovat rybíz čerstvý. Ale pokud se ukáže, že sklizeň je hojná, můžete připravit džem, kompot, džem, lahodný koláč nebo tinkturu. Zbytky jsou zmrazeny pro budoucí použití.
Červenec je obdobím sběru voňavých meruněk a tyčinek. Zherdela je divoká odrůda meruněk. Lze je rozlišit podle velikosti. Délka plodů meruněk je 4-7 cm oproti 2-3 cm tyčím. Předpokládá se, že okoun je schopen dobře růst i v těch „nelidských“ podmínkách. Myslím, že sami uhodnete, jak meruňky použít. A okoun se častěji používá k výrobě marmelády, kompotu nebo cukroví.
Mezi více než stovkou druhů švestek jsou stromy s kulatými plody (Renkloda) i oválnými (Maďaři). Liší se i barvy. Přicházejí ve žluté, karmínové a fialové. V zahradách Kuban i mimo ně se švestky sklízejí v létě poměrně dlouho – od konce června do začátku září.
Malé oranžové plody třešňových švestek lze vidět všude v ulicích Krasnodaru, samozřejmě, pokud přijedete do Kubanu ve správný čas – od konce června do září. Jedná se o blízkého příbuzného švestky se specifickou chutí. Z tohoto důvodu se třešňová švestka často nekonzumuje čerstvá, ale jako součást kompotů, džemů, tinktur a omáčky tkemali.
/ foto © RitaE / pixabay.com
Augustus
Broskve, nektarinky, vodní melouny, melouny, jablka, hrušky, ostružiny, fíky, dříny, rané hrozny
V srpnu vrcholí sezóna sklizně ovoce, bobulovin a zeleniny na území Krasnodar. Na trhu se objevují dlouho očekávané vodní melouny a melouny. Meloun můžete začít jíst na začátku srpna a pokračovat až do konce září. Třetího srpna se slaví veselý a jasný svátek – Den vodního melounu.
Koncem července – začátkem srpna přichází čas ostružin nebo ozhin. Ostružiny díky své nenáročnosti rychle tvoří neprostupné trnité houštiny, které se často vyskytují v blízkosti zahradních pozemků. Mezitím jsou ostružiny součástí našeho jídelníčku jak v syrové formě, tak ve formě džemu, kompotů, marshmallow a náplně do koláčů. Bobule lze také sušit a zmrazit.
Od poloviny července začínají rolovat broskve do sklenic. Broskev rostoucí ve volné přírodě je poměrně vzácná – koneckonců strom je docela rozmarný a vyžaduje péči. Ale chuť rostliny bez majitele není o nic horší než ta z obchodu.
Září
Fíky, broskve, jablka, hrušky, hrozny
Již koncem srpna začíná v Kubáni sklizeň hroznů. Pěstuje se zde několik jeho odrůd: stolní, vinné, rané i nekryté. Nejvytrvalejší odrůdy révy vinné plodí i začátkem prosince. Největší sklizeň se sklízí z hroznů vysazených na mírných svazích hor. Hrozny se používají při přípravě vína, kompotů a dokonce i džemů.
V září se sklízí hrozny Isabella, ze kterých se získává šťáva a domácí víno.
říjen listopad
Granátové jablko, kiwi, jablka, hrušky, hrozny, feijoa, tomel, kdoule
Polovina podzimu je tím správným obdobím, kdy si chuť kaki pořádně užít. Nejoblíbenější odrůdy jsou „volské srdce“, „střízlík“ a „rajče“. Po sběru musí bobule chvíli ležet v krabicích, aby se přestaly „vázat“. Zralý tomel má suchou a tmavou stopku.
Kdoule, která vypadá jako jablko i hruška, začíná svou dlouhou cestu dozráváním koncem června, ale až v říjnu si můžete bezpečně vychutnat chuť zralé kdoule. Syrové ovoce má výraznou chuť a schopnost vázat se v ústech. Aktivně se však používá v kompotech, džemech a při pečení s kachnou a jehněčím masem.
Sezóna kiwi začíná v listopadu. V průmyslovém měřítku se pěstuje pouze na experimentální stanici Adler. Sbírají se velmi pečlivě, protože poškozené ovoce nelze dlouho skladovat.
Feijoa lze sbírat přímo ze země v listopadu. Křehká bobule vám padá přímo pod nohy. Zralé ovoce by mělo být skladováno v chladničce. Jedná se o velké zelené bobule s jahodovou příchutí a tóny kiwi a ananasu. Jejich konzervy a džemy z feijoa jsou velmi chváleny, vyrábějí také kompoty, pastilky, vína a omáčky.
V tomto období dokončují sběr pozdních odrůd jablek, hrušek a hroznů z větví.
