Kde jsou úsměvy a štěstí, tam vždy najdete brambůrky – Lay’s ®. To není překvapivé, protože dokonale křupavé bramborové lupínky jsou oblíbenou svačinkou Ameriky již více než 75 let.
Lay je značka pro různé bramborové lupínky založená v roce 1938. Lupínky Lay’s prodává Frito-Lay, vlastněná PepsiCo Inc. od roku 1965. Mezi další značky Frito-Lay patří Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos a Rold Gold preclíky.
Značka chipsů Lay’s byla vynalezena Američanem Hermanem W. Layem, který začal podnikat v roce 1932 jako malý obchodní cestující prodávající bramborové lupínky v Nashvillu. 24letý podnikatel tehdy prodával Gardnerovy chipsy společnosti Barrett Food Products, která se nachází v Atlantě ve státě Georgia. Lay byl věrný značce Barrett Food Products Gardner až do roku 1944, kdy se rozhodl změnit název bramborových lupínků na Lay’s Potato Chips. Tento rok je považován za rok zrodu ochranné známky Lay’s.
Historie výskytu
Předpokládá se, že chipsy náhodně vynalezl George Crum, původem Indián (neplést se skladatelem Georgem Crumem) 24. srpna 1853 v letovisku Saratoga Springs (USA), když pracoval jako šéfkuchař v módní restaurace hotelu Moon Lake Lodge. Podle legendy byly jedním z typických receptů restaurace Moon Lake Lodge „hranolky“. Jednoho dne u večeře vrátil železniční magnát Vanderbilt hranolky do kuchyně a stěžoval si, že jsou „příliš tlusté“. Šéfkuchař Krum se rozhodl zahrát na magnáta trik, nakrájel brambory doslova na papír a usmažil je. Nicméně magnátovi a jeho přátelům jídlo chutnalo.
“Saratoga Chips”
Recept dostal přezdívku „Saratoga Chips“. Po nějaké době se chipsy staly nejoblíbenější specialitou restaurace. V roce 1860 si Crum otevřel vlastní restauraci (pracoval až do roku 1890), s košíkem žetonů na každém stole. Restaurace se rychle stala módní destinací mezi bohatými Američany navštěvujícími letovisko. Crum chipsy neprodával jako výdej, ale brzy byly díky jednoduchosti receptury nabízeny ve většině restaurací.
V roce 1895 zahájil William Tappendon „malovou výrobu“ chipsů, nejprve ve vlastní kuchyni, později vybudoval továrnu. Dodávky se uskutečňují do Clevelandu. Později Laura Scudder navrhuje používat k balení voskový papír. Tak vzniká pojem „pytel chipsů“. V roce 1932 založil Herman Lay v Nashvillu v Tennessee značku Lay’s, která se stala první národní značkou chipsů, která přežila dodnes.
Sortiment v Rusku
Politikou sortimentu společnosti PepsiCo je selektivně umístit různé produkty na různé regionální trhy.
Téměř každý rok Frito Lay, s ohledem na stále se zvyšující požadavky ruských spotřebitelů na sortiment chipsů, uváděl na trh nové příchutě svých produktů.
1996 chipsy s příchutí soli, papriky, cibule a slaniny.
2000 chipsů s příchutí kopru, Lay’s Max vstupuje na trh.
2002 chipsy s příchutí sýra a grilu.
2003 chipsy s příchutí pizzy.
2004 chipsy s příchutí „čerstvý kopr“, „sůl a máslo“, zvýrazňující chuť brambor, vyvinuté speciálně pro ruského spotřebitele.
2005 příchutě „zakysaná smetana a bylinky“, „krab“. Lay’s Max s příchutí šunky a sýra.
2007 chipsy s příchutí ražniči
2009 chipsy s příchutí kaviáru
V roce 2009 byly představeny také chipsy s názvem Lay’s Sensations s příchutí „Thajská chilli paprička ve sladké omáčce“, „Sardinské jehněčí s grilovaným lilkem a sušenými rajčaty“ a „buvolí mozzarella s omáčkou pesto“.
K výrobě chipsů Lay’s v továrně v ruské Kašiře se používají holandské odrůdy brambor a používají se pouze vybrané hlízy s určitým obsahem škrobu a cukru. Výrobou štěpků se ročně zpracuje přes 80 tisíc tun brambor. Celý technologický proces je navržen tak, aby vznikl produkt, který splňuje vysoké standardy společnosti Lay.
Bramborové lupínky Lay’s (ochranná známka patří společnosti Frito Lay) zastupuje na ukrajinském trhu od roku 2002 společnost Sandora.
Lay’s dělá z každé ženy královnu
Výrobce čipů Lay’s navrhl nový koncept pro propagaci nového produktu Lay’s Sensation na ruském trhu. Značka, která patří pod PepsiCo, dává každé ženě možnost cítit se jako královna – samozřejmě díky chipsům.
. a také se s námi usmívejte:
V rámci reklamní kampaně na poctu místním farmářům, kteří pěstují brambory na chipsy Lay’s, umístil Juniper Park vlastní venkovní reklamu do podchodu v Chicagu.
Slogan kampaně zní: „Brambory na vaše hranolky jsou pěstovány blíž, než si myslíte,“ a strop podchodu má strukturu, která napodobuje hlízy brambor prorážející dokončovací dlaždice. Výrobní společnost Frito Lay tak zdůrazňuje, že k výrobě Lay’s chipsů se používají pouze místní brambory, které Američanům rostou přímo „pod nosem“ a „nad hlavami“.
Horké léto a následné dlouhotrvající deště neumožňují sklizeň, vysvětlila PepsiCo. Špatné počasí se navíc podepsalo i na velikosti hlíz, přičemž k výrobě štěpků jsou potřeba velké brambory
Foto: Sergej Pivovarov / RIA Novosti
Podnik Frito Lay Manufacturing společnosti PepsiCo varoval protistrany před očekávaným přerušením dodávek chipsů Lay’s v září a říjnu kvůli nedostatku brambor na trhu, uvedl Kommersant s odkazem na kopii dopisu. K možným výpadkům dodávek může dojít kvůli sezónním faktorům: velmi horké léto a dlouhotrvající deště od začátku podzimu neumožňují odstranit brambory z polí, vysvětlila PepsiCo v publikaci. „Situace se normalizuje, jakmile začneme používat suroviny uložené v našich skladech,“ řekl mluvčí společnosti.
Dodal, že od začátku pandemie spotřeba svačin výrazně vzrostla a nadále roste. Prodeje čipů za 12 měsíců do července 2021 vzrostly o 13 % v hodnotě a 9,5 % v objemu, podle NielsenIQ. Zástupci společností Kellog’s v Rusku (značka Pringles), Moskart LLC (Moscow Potatoes) a Lorenz Snack World (Naturals) na požadavky publikace nereagovali.
Lenta a X5 Group (Pyaterochka, Perekrestok, Karusel) potvrdily, že obdržely oznámení o možném přerušení dodávek Lay’s. Lenta očekává, že problémy se dotknou 5-10 % zásob. „Naši partneři přijímají opatření ke snížení rizik,“ řekl zástupce sítě. Dodalo, že nepociťují nedostatek čipů a vytvářejí potřebné zásoby, aby zajistily, že produkty budou prezentovány na pultech. Verny také uvedl, že by byli schopni naplnit deficit v Lay’s linii pozicemi jiných značek. Zdroj publikace z řad prodejců dodal, že Layovy dodávky už nějakou dobu přicházejí pozdě a nejsou plné, což může být způsobeno problémy společnosti s logistikou. Výrobci štěpků potřebují velké brambory a zemědělští producenti již v letošní sezóně hlásili nedostatek, poznamenala Varvara Serdyuková, hlavní expertka z Institutu zemědělských tržních studií. Podle bramborářského svazu tvořily takové brambory obvykle až 80 % sklizně, ale v letošní sezóně v důsledku dešťů nebo sucha v produkčních regionech klesl podíl na 50 %. Podle Serdyukové v této souvislosti dosáhla průměrná cena velkých brambor v evropské části Ruska 25 rublů. za kilogram, což je dvakrát dražší než před rokem. Výkonný ředitel Svazu brambor Alexey Krasilnikov označil situaci s dostupností brambor ke zpracování a stolních hlíz napjatou. Kvůli dešťům v některých regionech bylo podle něj nutné odložit sklizeň a řada velkých výrobců pozastavila prodej a poslala úrodu na sklad. Kvůli povětrnostním podmínkám mohou výnosy brambor v letošní sezóně klesnout o 15–20 %, předpovídá Gennady Uvarkin, ředitel Trio Group of Companies. Skupina vyrábí pouze hlízy ke zpracování a expedice provádí podle harmonogramu, dodal. AFG National poznamenala, že zeleninová divize holdingu dosáhla svého cílového výnosu pro letošní sezónu a je dostatek objemů pro skladování i prodej.
Ministerstvo zemědělství publikaci potvrdilo, že špatné počasí ovlivnilo velikost a objem nabídky velkých brambor. Do konce roku však resort očekává meziroční nárůst sklizně brambor od zemědělských výrobců, což s přihlédnutím k dovozu pomůže uspokojit potřeby. PepsiCo je největším výrobcem bramborových lupínků v Rusku. Společnost vyrábí občerstvení v továrnách v Moskevské a Rostovské oblasti a staví závod v Novosibirsku. Podle Euromonitor International obsadila společnost v roce 2020 65,3 % ruského trhu s bramborovými lupínky s obratem 93,81 miliardy rublů.
