16. srpna je Den malinových džemů. V roce 2015, kdy byl vynalezen, bylo datum zvoleno z nějakého důvodu. V tento den byla na Rusi uctěna památka Antonína Římana neboli Anthony Vikhroveye. Svátek lidé nazývali také Malinnik.
Všichni šli do lesa sbírat lesní plody. Na zimu pak připravili malinový džem. Bylo nezbytné jíst čerstvé maliny, abyste získali sílu proti nachlazení během chladného období. Večer měli čajové dýchánky s čerstvě uvařenou marmeládou a malinovými koláči.
Nyní se tato tradice obnovuje, což je dobře, protože za prvé spojuje rodinu a přátele. Za druhé, je to prostě neuvěřitelně chutné. Zveme vás uvařit marmeládu, upéct letní koláče, například koláč s cizrnou, sušenými meruňkami a hruškami nebo koláč z červené řepy a višní s čokoládovou polevou a večer se sejít u čaje se svými blízkými.
– Ježek!! Kde jsi byl? Volal jsem a volal, ale nereagoval jsi. Už jsem odpálil samovar na verandě a posunul proutěné křeslo, aby bylo snazší počítat hvězdy. Myslím, že bys teď měl přijít, sednout si a vypít čaj s malinovou marmeládou. Přinášíš malinový džem, že? A nafoukl jsem samovar a větvičky. tyto.
– Jalovec. Aby byl kouř. A. a. Vždyť kdo kromě vás bude počítat hvězdy?!
Sergej Kozlov
HISTORIE MALINY V Rusku
První zmínky o malinách na Rusi pocházejí z 11. století. V příštím – XII. století se toho ujal nejen někdo, ale osobně zakladatel Moskvy, princ Jurij Dolgorukij. Na jeho příkaz bylo na okraji města vysazeno mnoho keřů divokých malin. Vyrostly natolik, že se prakticky proměnily v jakýsi les. Medvědi tam dokonce chodili jíst sladké bobule.
Další knížectví následovala příklad Moskvy – malinové sady se objevily v Suzdalu, Novgorodu a Vladimiru. I když až do 1600. století šlo především o amatérskou činnost. V XNUMX. století přišly do módy zahrady, včetně zahrad karmínových. Lidé začínají brát zahradničení vážně a pěstují různé druhy ovoce a lesních plodů. Slavné byly zejména bojarské zahrady a zahrady u klášterů.
Je zajímavé, že lingvisté se stále nerozhodli, odkud slovo „malina“ pochází. Existují dvě verze a obě nejsou rozlišeny silnými argumenty. Nebo je kořen „malý“, protože bobule se skládá z mnoha malých kuliček. Nebo název přišel do našeho jazyka z řeckého „melas“ – černá, modrá, tedy analogie v barvě.
K ČEMU JSOU MALINY UŽITEČNÉ PRO ZDRAVÍ?
Začněme vitamíny, mikro- a makroprvky. Skupina B je téměř v plné síle, nerozlučná dvojice A a E, C je vitální sestava. Vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, měď, zinek, fluor se postarají o srdce, kosti, nervy, mozek, cévy, žaludek, kůži – obecně je jasné, proč jsou maliny užitečné.
Důležité jsou ještě dva body. Listy maliníku obsahují téměř všechny stejné minerály a vitamíny. Tepelná úprava nesnižuje výhody malin.
Léčivé vlastnosti listů maliníku se využívají také při léčbě zánětu spojivek a kožních problémů.
Kalorický obsah malin není vysoký – 43 kcal. Bobule sestává téměř výhradně z 80 % z vody. Zlepšení tedy nehrozí.
Pokud jde o zdravotní nebezpečnost čerstvých malin, lékaři nedoporučují je dopřávat alergikům, diabetikům a lidem s akutními vředy žaludku nebo dvanácterníku.
Maliny jsou vzácným případem, kdy oficiální medicína souhlasí s lidovou medicínou: bobule jsou nepostradatelným prostředkem k léčbě nachlazení a všech typů kašle. Kyselina salicylová ve svém složení je přírodní antipyretikum. Fytoncidy, přírodní antibiotikum, nemilosrdně bojují s kokální flórou, která je příčinou bronchitidy, laryngitidy a angíny.
Lidové znamení. Abyste ochránili svůj domov a rodinu před zlým okem a zachovali to, co jste získali úmornou prací, musíte do každého rohu zahrady a pod každé okno domu zasadit malinový keř.
ČAJ Z MALINOVÉHO LISTU
Dokud nebyl čaj v 17. století do Ruska přivezen z Číny, pili naši předkové vařený čaj. Jedná se o bylinný čaj vyrobený z listů maliníku a brusinek. Aby si udělali zásoby listí na zimu, hnětly se, a když z nich vytekla šťáva a ztmavly, nechaly se sušit v peci. Touto metodou se zvýšily léčivé vlastnosti malinových listů a aroma se stalo bohatším.
V Rus věřili: v domě, kde se line vůně malinového džemu nebo čaje s malinami, bude vždy láska, porozumění a blahobyt.
Pár malinových lístků můžete přidat i do běžného čaje – teplé letní vůně vás v chladném dni zahřejí.
V moderní kuchyni se maliny aktivně používají při přípravě mnoha pokrmů. Samozřejmě zmrzlina a sorbet. Saláty jsou obohaceny sladkými, jasnými tóny. Připravte si salát ze zelených fazolí s kuřecími játry nebo pikantní salát s kuřecím masem a zeleninou v malinovém dresinku – přesvědčte se sami.
Maliny elegantně odhalují chuť masa, díky čemuž je rafinovanější. Naší volbou jsou zelené fazolky s kuřecími játry, smažené s malinami a mandlemi.
Neodpírejte si tedy potěšení z konzumace malin – v jakékoli podobě.
