Tymián neboli tymián je v Rusku známá bylina. Přidává se do čajů, včetně léčivých. Dokonce i staří Řekové ji používali jako kadidlo v chrámech. Fumigaci s „Bogorodskou trávou“ – jiný název pro tymián – praktikovali pro rituální účely také Khakassané, lidé žijící na jihu Sibiře. V Rusku ji používali k ozdobení ikon a vykuřování domu „pro štěstí“.

Komsomolskaja pravda podrobně zkoumá, jaké jsou výhody tymiánu pro tělo a zda může způsobit škodu.

Tymián se osvědčil při léčbě onemocnění dýchacích cest. (1)

Má baktericidní a fungicidní účinek, což je dáno vícesložkovým složením silice. Zahrnuje thymol, karvakrol, borneol, pinen, kyselinu ursolovou a další látky.

Lékaři také zaznamenávají expektorační, mukolytické a bronchodilatační účinky, zmírnění otoků a zánětů sliznice a aktivaci imunitního systému.

Nálevy a odvary z tymiánu jsou užitečné při akutních a chronických onemocněních dýchacích cest, bronchiálním astmatu a tuberkulóze. Extrakt z listů tymiánu je obsažen v některých přípravcích, které se používají při léčbě akutních respiračních infekcí, tracheitidy, bronchitidy a černého kašle jako expektorans.

„Tymián je také dobrý pro trávicí systém, pomáhá odstraňovat zácpu a žaludeční křeče,“ poznamenává lékařka Olga Šarapovová.

Na bázi tymiánového oleje je možné vyvinout léky pro léčbu poševních onemocnění u žen s antimikrobiálním, antiseptickým a antimykotickým účinkem. (1)

Tymián se používá jako diuretikum při onemocnění ledvin. Lze použít i při léčbě popálenin. (2)

Použití tymiánu při vaření

Tymián se hodí k zelenině, zejména k bramborám a zelí, rybám a masitým pokrmům. Přidává se do salátů, omáček, marinád. Mimochodem, přidáte-li tymián do tučného pokrmu, zlepší to nejen chuť, ale i lépe stravitelné. A samozřejmě čaj s tymiánem je nejlepším nápojem pro chladné období.

Pstruh s tymiánem

Tymián se hodí k rybám

Chlazený pstruh 500 600-g
Lime 1 kus.
Sladká paprika 1 kus.
Tymián pár větviček
Sůl, mletý černý pepř chuť
  1. Pstruha nakrájíme na porce.
  2. Papriku také nakrájejte na tenké proužky a limetku na tenké plátky.
  3. Tymián rozdělte na malé větvičky. Lze nahradit sušeným.
  4. Na alobal položíme pár plátků limetky, 1 – 2 snítky tymiánu, 2 – 3 kousky pepře, poklademe pstruhy, osolíme, opepříme a navrch položíme také limetku, pepř a tymián.
  5. Obálky s rybou pevně zabalte, aby nevytekla šťáva.
  6. Vařte na suché pánvi na středním plameni asi 20–30 minut, občas otočte.

Polévka z lilku s tymiánem

Tato snadná polévka je nejen chutná, ale i zdravá.

Lilek 600 g
česnek 2 denticles
Cibule 1 hlava
Tymián chuť
Olivový olej chuť
Balsamický ocet 1 Art. lžíce
Sůl chuť
Voda 50 ml
  1. Lilek oloupeme a nakrájíme na půlkruhové plátky silné asi 1 cm, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme.
  2. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte lilek, tymián a balzamikový ocet. Za občasného míchání opečte lilky.
  3. V samostatné pánvi rozehřejte další olej a orestujte cibuli a česnek do měkka.
  4. Přidejte lilky do pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut přikryté.
  5. Odstraňte z ohně a rozmixujte polévku v mixéru. Podle chuti osolíme a opepříme.
ČTĚTE VÍCE
Proč je uhelný popel nebezpečný?

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a skladovat tymián

Pokud se rozhodnete sbírat tymián sami, vyberte vhodné místo mimo silnice, průmyslové závody a skládky. Pro použití jako koření by se měl sbírat začátkem května a pro léčebné účely – v létě, když se objeví pupeny.

Kupujete-li tymián, ujistěte se, že listy jsou zelené a že samotné větve jsou bez hniloby.

Čerstvý tymián lze skladovat až sedm dní. Ke skladování jsou vhodné sáčky nebo nádoby.

Tymián je nejlepší skladovat v sušené formě. Papír rozprostřete na plech, položte na něj trávu, nahoře přikryjte gázou, aby se dovnitř nedostala nečistota.

Nesušte tymián na přímém slunci, jinak můžete přijít o jeho blahodárné vlastnosti. Během vysychání trávu pravidelně obracejte.

Sušený tymián lze skladovat až dva roky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Naše odbornice, lékařka Olga Šarapovová, odpovídá na otázky o prospěšnosti a škodlivosti tymiánu.

Je tymián a tymián to samé?

V botanice je tymián název pro celý rod rostlin z čeledi Yamnotaceae. Tymián, stejně jako tráva Bogorodskaya nebo Bogoroditskaya, se nazývá plazivý druh tymiánu. Někdy se tento název rozšiřuje na další druhy, například tymián obecný. Celkem rod zahrnuje 214 druhů, včetně tymiánu altajského, tymiánu amurského, tymiánu bajkalského, tymiánu sibiřského, mateřídoušky rané (známé také jako tymián divoký) a dalších.

Jsou tymián a pikantní různé bylinky?

Názvy těchto bylin jsou podobné, ale někdy jsou zmatené. Oba patří do rodiny Yasnotkovů, ale do různých rodů. Tymián je vytrvalý podkeř, nízká, asi 15 cm, rostlina, která se šíří po zemi. Savory výše je jednoletý keř. Vůně saturejky je ostřejší, kořeněná, balsamiková. Tymián voní jemněji, tlumeněji a ve vůni má bylinný tón.

Je možné pít čaj s tymiánem večer?

Záleží na tom, jaký čaj pijete. V kombinaci s černým a zeleným čajem může tymián poskytnout tonizující účinek. Ale bylinkový čaj s tymiánem, mátou a meduňkou vám pomůže uvolnit se.

zdroje

  1. Fukleva L.A., Puchkan L.A. Studium složení a možnosti využití tymiánu obecného a krymského ve farmaceutické praxi / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2013, č. 18, vydání 23. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-sostava-i-vozmozhnost-ispolzovaniya-chabretsa-obyknovennogo-i-krymskogo-v-farmatsevticheskoy-praktike / divák
  2. Volodina T.A., Zhidkova Yu.Yu., Mayorova A.V., Stepanova E.F. Farmakotechnologické studie mastí s verapamilem a mastí obsahujících fytokompozici s tymiánem, určených k použití jako dermatoprotektory / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2011, č. 16, URL: https://cyberleninka.ru/article/n/farmakotehnologicheskie-issledovaniya-mazey-s-verapamilom-i-mazey-soderzhaschih-fitokompozitsiyu-s-chabretsom-predlagaemyhk/view
ČTĚTE VÍCE
Jaký druh drogy je Ognevka?

Tymián se často používá ve vaření a kosmetologii, stejně jako v medicíně, protože má pozitivní vliv na zdraví. Tato rostlina má léčivé vlastnosti: zlepšuje činnost jater, pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích nebo různých zánětlivých procesech. Ne každý jej však může používat. Lenta.ru vám řekne, proč je tymián potřeba, pro koho je kontraindikován a jak jej správně skladovat.

  • Kde se používá tymián?
  • Výhody tymiánu pro tělo
  • Kontraindikace a možné poškození tymiánu
  • Co se vyrábí z tymiánu
  • Jak správně sbírat a skladovat tymián

Kde se používá tymián?

Tymián je divoce rostoucí vytrvalá rostlina. Lidé často dávají rovnítko mezi tymián a tymián, ale není to vždy pravda. Existuje několik druhů tymiánu, ale tymián je pouze jeden z nich – tymián plazivý, nízký keř s jasně fialovými květy.

Lidé si již dávno uvědomili, že tymián má pozitivní vliv na zdraví. Ve starověkém Řecku si válečníci před bojem natírali tělo tymiánovým olejem, protože věřili, že jim dodává odvahu. Starověký řecký lékař Pedanius Dioscorides zmínil tymián ve svém pojednání „O léčivých rostlinách“: napsal, že jej lze použít k vypuzení hlenu z těla. A v Rusku se tymián, kterému se říkalo Bogorodskaja bylina, používal v boji proti nespavosti, bronchitidě, revmatismu a nemocem ledvin.

Použití tymiánu při vaření je nyní populární – tymián se přidává jako koření do různých jídel. Používá se také v kosmetologii: esenciální alkoholová tinktura z tymiánu se používá k prevenci plešatosti, řekla Lenta.ru Natalya Vlasova, onkoložka nejvyšší kategorie v Saratovském regionálním onkologickém centru. Zde hraje důležitou roli kyselina ursolová obsažená v rostlině, která pomáhá obnovit a zlepšit výživu vlasových folikulů a také aktivuje proces růstu vlasů.

Tato rostlina se používá i v moderní medicíně. „Tymián obsahuje silice, flavonoidy, thymol, organické kyseliny (listová a pantotenová), třísloviny. Timol má přirozené antiseptické vlastnosti,“ poznamenala Vlasová.

Thymol zvyšuje citlivost těla na inzulín. Díky tomu je prostředkem prevence diabetu XNUMX. typu.

Výhody tymiánu pro tělo

Tymián má řadu léčivých vlastností, které se využívají v tradiční medicíně, řekla Lenta.ru dermatokosmetoložka a výživová poradkyně Elena Bogatova. Tato rostlina je bohatá na vitamíny B, C, A, K, dále na měď, železo, mangan a hořčík.

ČTĚTE VÍCE
Jak je plamen užitečný?

Jaké léčivé vlastnosti má tymián?

1. Antimikrobiální vlastnosti. „Tymián může pomoci v boji proti infekcím. Obsahuje antibakteriální sloučeniny, které ničí škodlivé mikroorganismy,“ poznamenala Bogatová.

Tymiánový esenciální olej obsahuje velké množství jednoduchých fenolů – thymol a karvakrol, které působí antimikrobiálně na E. coli a úplavici coli, původce břišního tyfu, kvasinkovité plísně, dále Staphylococcus aureus, hemolytický streptokok a domácí plíseň. V některých případech lékaři předepisují tymián jako další prostředek v antimikrobiální terapii, dodala Elena Bogatova.

2. Protizánětlivé vlastnosti. Tymián obsahuje flavonoidy a fenolické sloučeniny, které mohou pomoci tělu vyrovnat se se zánětlivými procesy.

Tymiánový esenciální olej je součástí mnoha mastí pro vnější použití při léčbě kašle, lupénky – zmírňuje svědění, exacerbaci hemoroidů. Obsaženo také v zubních pastách pro léčbu onemocnění parodontu a krvácení dásní

Onkoložka Natalya Vlasová

Vědci také upozorňují na antibakteriální, antiseptickou a antimikrobiální povahu rostliny. Tekutý extrakt z tymiánu se používá při onemocněních horních cest dýchacích ke zmírnění kašle a dalších příznaků nachlazení. “Použití tymiánu při nachlazení zvyšuje odolnost těla proti virům a bakteriím, uvolňuje bronchospasmus a pomáhá s výtokem sputa,” zdůraznila Natalya Vlasová.

Léčivé vlastnosti rostliny mohou také zmírnit záněty sliznic a usnadnit dýchání. Zároveň je extrakt z tymiánu obsažen v mnoha lécích na boj proti těmto příznakům, takže ho lékaři většinou nedoporučují užívat samostatně.

3. Zlepšené trávení. Tymián má vlastnosti, které mohou zmírnit příznaky poruch trávení – plynatost, nadýmání, špatné trávení a syndrom dráždivého tračníku.

Tymián může pomoci stimulovat trávení, snížit zánět a snížit křeče gastrointestinálního traktu

Elena Bogatova, dermatokosmetoložka, výživová poradkyně

Kromě toho thymol a karvakrol, které jsou v tymiánu obsaženy, příznivě ovlivňují zdraví trávicího systému. Zlepšují funkci jater, pomáhají snižovat záněty a léčí střevní infekce.

4. Zlepšení metabolismu. Studie na zvířatech ukázala, že tymián díky obsahu thymolu zrychluje metabolismus. Také brání tomu, aby člověk na dietě s vysokým obsahem tuků přibíral na váze. V některých případech může být tymián předepsán také ke stimulaci chuti k jídlu, poznamenala Elena Bogatova.

5. Antiparazitní účinek. „Léčivé vlastnosti tymiánu působí i antiparaziticky. Tymiánová tráva se ukázala být destruktivní jak pro tasemnice, tak pro některé druhy kulatých helmintů,“ řekla Lenta.ru nutriční terapeutka Olga Gutorová.

6. Anestetický účinek. Tymián se používá k úlevě od příznaků bolesti a křečí, poznamenala Elena Bogatova. “Lze jej použít k úlevě od bolesti svalů, kloubů, hlavy a menstruačních bolestí,” zdůraznila.

Dříve se tymiánové vody používaly k léčbě ran, které se dlouho nehojily, a k léčbě bolesti zubů, upřesnila Olga Gutorová.

ČTĚTE VÍCE
Která šalvěj je zakázaná?

7. Relaxační účinek. Tymián se často používá v aromaterapii a při masáži k vytvoření relaxačního účinku, poznamenala Elena Bogatova. Jeho aroma pomáhá zmírňovat stres, zlepšuje náladu a snižuje úzkost.

8. Preventivní účinek. Extrakt z tymiánu má také pozitivní vliv na zdraví srdce. Studie na zvířatech zjistila, že může významně snížit srdeční frekvenci krys s vysokým krevním tlakem – stejně jako draslík nalezený v rostlině. A vitamín K zabraňuje hromadění vápníku v cévách, čímž zabraňuje rozvoji mrtvice nebo infarktu.

Tymián má také vlastnosti, které stimulují mozkové funkce. Díky flavonoidu apigeninu, který je v rostlině obsažen, se mezi neurony tvoří pevné spoje. Podle vědců může tato látka nahradit estrogeny v prevenci Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby a také schizofrenie.

„Tymián se jako antioxidant doporučuje pro fytoprevenci rakoviny u mužů i žen, protože pomáhá obnovit hormonální hladinu, normalizovat menstruační cyklus a zvýšit potenci,“ poznamenala Natalya Vlasová.

Před použitím tymiánu jako léku byste se měli poradit se svým lékařem. Posoudí zdravotní stav pacienta, vezme v úvahu jeho individuální vlastnosti a dá doporučení k použití.

Kontraindikace a možné poškození tymiánu

Navzdory prospěšnosti tymiánu pro tělo by ho někteří lidé neměli konzumovat.

Kdo a kdy je škodlivé používat tymián:

  1. Děti do tří let.
  2. Těhotné a kojící ženy. „Tymián může způsobit stahy dělohy a potenciálně negativně ovlivnit těhotenství. Proto by se neměl používat během těhotenství a kojení,“ poznamenala Elena Bogatova.
  3. Pro alergiky. Tymián může u některých lidí způsobit alergické reakce, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na členy rodiny máty (šalvěj, rozmarýn a levandule). V důsledku toho se u člověka může objevit kožní vyrážka, svědění, otoky nebo potíže s dýcháním. Také byste neměli používat tymián, pokud máte individuální nesnášenlivost, upřesnila Olga Gutorová.
  4. Před operací. “Tymián může ovlivnit funkci srážení krve, takže jeho užívání by mělo být zastaveno před chirurgickými zákroky, aby se zabránilo možným problémům s krvácením,” řekla Elena Bogatova.
  5. V případě akutního zánětlivého procesu v ledvinách.
  6. Na žaludeční nebo dvanáctníkové vředy.
  7. S ulcerózní kolitidou.
  8. S poškozením štítné žlázy.

Tymián může zesilovat nebo snižovat účinky některých léků, proto je důležité jeho užívání projednat se svým lékařem nebo lékárníkem, zvláště pokud užíváte nějaké léky nebo trpíte chronickým onemocněním.

Co se vyrábí z tymiánu

  1. Čaj. Čaj s tymiánem připravíte tak, že lžíci sušených listů této rostliny zalijete sklenicí vroucí vody, necháte 10 minut louhovat a poté scedíte. Čaj s tymiánem se často nazývá čaj na hubnutí: tento nápoj dokáže potlačit chuť k jídlu a pomůže vám nepřejídat se mezi jídly.
  2. Infuze a odvary. „Suché nebo čerstvé lístky tymiánu se zalijí vroucí vodou a vylouhují. To lze použít jako léčivý přípravek nebo přísadu do kosmetických přípravků,“ zdůraznila Elena Bogatova. Chcete-li připravit odvar na boj proti silnému kašli, musíte dvě polévkové lžíce tymiánu zalít vroucí vodou a umístit na 15 minut do vodní lázně. Poté by se měl vývar nechat jednu hodinu vařit, přecedit a zředit převařenou vodou na objem 0,2 litru. Toto množství je určeno na tři dávky, musíte ho pít během dne.
  3. Koření. Sušené listy tymiánu se používají při vaření jako koření. Přidávají se do polévek, omáček, marinád a masitých pokrmů pro přidání chuti a vůně.
  4. Mast na bolavé klouby. 50 gramů tymiánové alkoholové tinktury je třeba přidat do 200 gramů rozpuštěného másla a promíchat. Směs by měla být uložena v chladničce a vtírána do oblasti bolavých kloubů.
ČTĚTE VÍCE
Kdo dostane bílé růže?

Jak správně sbírat a skladovat tymián

Načasování sběru tymiánu závisí na tom, k čemu je potřeba. Chcete-li použít tymián při vaření, musíte jej sbírat začátkem května, ale pro léčebné účely byste měli počkat, až rostlina bude mít poupata. Maximální léčivé vlastnosti tymiánu se objevují v okamžiku květu, upřesnila Olga Gutorová.

Tymián musíte sbírat sami mimo silnice, průmyslové podniky a skládky. Čerstvý tymián lze skladovat až sedm dní, proto je nejlepší jej ihned usušit.

Nasbíranou trávu můžete sušit venku ve stínu při teplotě 25-35 stupňů. Usušené suroviny skladujte v těsně uzavřených nádobách na suchém a tmavém místě nejdéle dva roky.

Výživová poradkyně Olga Gutorová

Jak zjistit, zda se tymián pokazil:

  1. Vůně. Čerstvý tymián má charakteristickou příjemnou vůni. “Pokud je zápach kyselý, hnilobný nebo prostě neobvyklý, může to být známka zkažení,” řekla Elena Bogatova.
  2. Vzhled. Uschlé tmavé listy se skvrnami nebo plísní okamžitě ukáží, že s rostlinou není vše v pořádku. Při sběru a nákupu tymiánu z ruky se musíte ujistit, že větve jsou bez hniloby a listy jsou zelené.
  3. Lepkavost. Dalším znakem, že rostlinu je třeba vyhodit, je to, že tymián je lepkavý, shluknutý nebo velmi suchý.
  4. Chuť. Chuť může také naznačovat, že se tymián pokazil. Pokud zhořkne, zkysne nebo se zakalí, je lepší ho nepoužívat.

„Pokud máte pochybnosti o čerstvosti nebo kvalitě tymiánu, doporučujeme jej nekonzumovat a vyhodit. K poškození může dojít nesprávným skladováním, kontaktem s vlhkostí, dlouhodobým skladováním nebo používáním starých výrobků,“ uzavřela Elena Bogatova.