Každý ví o výhodách a chuti mnoha exotických plodů, ale tak zajímavé ovoce, jako je kumquat, včetně sušeného, není široce známé. Toto ovoce má mnoho jmen: japonský pomeranč, jídlo mudrců a mnoho dalších. V sušené formě nepřesahuje kumquat velikost vlašského ořechu, ale má obrovské množství užitečných vlastností, neobvyklou chuť a vůni. Jednou z jeho vlastností je, že sušené ovoce se konzumuje celé, včetně kůry, protože také obsahuje mnoho užitečných látek.
Domovinou kumquatu je Čína, ale díky své chuti a mnoha užitečným vlastnostem si velmi rychle získal popularitu nejprve v Asii a nyní je široce distribuován v Americe a Rusku. Čerstvý kumquat má podlouhlý tvar a má pomerančovou kůru, která sušením bledne. V Číně se po mnoho staletí používá nejen jako lahodný dezert, ale také jako užitečná rostlina, která pomáhá v boji proti mnoha nemocem.
Jak si vybrat
Pokud se snažíte vybrat svůj vlastní sušený kumquat, je důležité věnovat pozornost jeho barvě. Pokud je tato barva velmi jasná, jasně červená, pravděpodobně byl vysušený produkt obarven. Faktem je, že pokud dojde k sušení v přírodních podmínkách, barva produktu bude tmavá, nenápadná. Na rozdíl od chuti není vzhled sušeného kumquatu příliš reprezentativní, takové plody jsou tmavé a vrásčité, ale přesto velmi užitečné. To je případ, kdy nemůžete ovoce posoudit podle vzhledu.
Kromě toho je velmi důležité, aby na něm nebyly bílé skvrny nebo tečky, které svědčí o tom, že ovoce bylo ošetřeno chemií, aby se zbavilo plísně. Správný sušený kumquat voní po citrusech, bez vedlejších poznámek, vůně je podobná vůni pomerančů nebo mandarinek, občas dodá trochu máty. Určitě věnujte pozornost vůni, protože ta je jedním z nejdůležitějších ukazatelů toho, jak bylo ovoce sušeno. Pokud zaznamenáte zřetelný chemický zápach, pak byly k sušení ovoce použity chemikálie a je nejlepší je nejíst.
Sušené ovoce obsahuje velké množství užitečných látek a musíte si to pamatovat, když si vyberete kumquat pro sebe. Faktem je, že často prodávají nejen sušené citrusy, ale předvařené v cukrovém sirupu a teprve potom sušené. Takový produkt má mnohem sladší chuť a obecně není špatný, ale hodí se spíše jako dezert než jako dobrý vitamínový doplněk. Stále tedy upřednostňujte sušený typ, protože je to on, kdo má původní chuť a je schopen nasytit vaše tělo užitečnými látkami.
Užitečné vlastnosti
Jen málo lidí zná skutečné výhody kumquatu. V Asii se mu říká japonský pomeranč, oceněný takovými přídomky jako „báječný“ a vysoce ceněný. Kumquat je malý, velký asi jako vlašský ořech, ale má úžasnou chuť a vůni, stejně jako mnoho užitečných vlastností.
V naší zemi je toto citrusové ovoce málo známé a marně, protože široká škála vitamínů a minerálů v něm obsažených je nesmírně užitečná. Zejména při pravidelném užívání zlepšuje imunitu, pomáhá tělu bojovat s nemocemi. Čerstvé i sušené citrusové plody navíc inhibují působení plísní a ničí patogenní bakterie. Proto se aktivně používá k léčbě zánětů jako adjuvans. Sušený kumquat je velmi užitečný při kašli, pomáhá bojovat s infekcemi, zejména látkami obsaženými ve slupce.
Složení sušeného kumquatu (na 100 g)
| Sacharidy | 9,4 g |
| Proteiny | 1,88 g |
| Tuky | 0,86 g |
| Minerální látky | |
|---|---|
| Zn | 0,17 mg |
| Mg | 20 mg |
| Mn | 0,135 mg |
| K | 186 mg |
| Ca | 62 mg |
| Cu | 95 mg |
| P | 19 mg |
| Na | 10 mg |
| Fe | 0,86 mg |
| Dietní vlákna | 6,5 g |
| Ash | 0,52 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,103 g |
| Sacharidy | 9,36 g |
| Voda | 80 g |
| Vitamíny | |
| A (RE) | 15 μg |
| V1 | 0,04 μg |
| PP (NE) | 0,43 mg |
| С | 44 mg |
| V2 | 0,09 mg |
| E (TE) | 0,15 mg |
| V5 | 0,208 mg |
| Cholin | 8,6 mg |
| V6 | 0,036 mg |
| V9 | 17 μg |
Toto citrusové ovoce se dobře hodí k normalizaci fungování gastrointestinálního traktu, zlepšení metabolismu a zvýšení produkce žaludeční šťávy. Kromě toho je kumquat i sušený nízkokalorický, takže jej lze použít jako součást různých diet. A v sušené formě toto ovoce neztrácí mnoho prospěšných vlastností, navíc právě v sušené formě výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny střev.
Sušený mimo jiné kumquat je stále schopen pomoci lidem, kteří trpí problémy se zrakem, jako je krátkozrakost nebo nemoci, které se objevují s věkem. Při pravidelném, ale střídmém používání může sušený kumquat snížit i riziko kožních vyrážek a látky, které obsahuje, chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření.
Je považován za vynikající způsob, jak bojovat proti virům a škodlivým bakteriím, a to i díky svému bohatství vitamínů. Kromě toho v něm obsažená měď a fosfor napomáhají normální činnosti imunitního systému, podporují i nervový systém a intelektuální činnost.
Aplikace pro vaření
Toto citrusové ovoce je hojně využíváno při vaření a především ho kuchaři ochotně přidávají do salátů a omáček, používají ho jako přísadu k vytváření originálních pochutin. Kumquaty se dokonce pečou vcelku s masem nebo drůbeží, aby jim dodaly sladkou chuť: v tomto ohledu je výbornou náhradou pomerančů.
Když umelete pár plodů sušeného kumquatu, přidáte tam cukr, zázvor a bílý rum, dostanete překvapivě chutný a zároveň docela zdravý koktejl s exotickou chutí. Pokud ho chcete vařit, na 100 gramů rumu potřebujete 7 kumquatů, cukr a zázvor podle chuti. Hlavní je nápoj před podáváním dobře propasírovat, aby se do něj rozdrcený kumquat nedostal a nezkazil všechny vjemy.
Sušený kumquat se často používá při vaření a doma: můžete si vyrobit kumquatový kompot, džem nebo kandované ovoce a v čisté formě se používá jako svačina. Toto citrusové ovoce se dokonce přidává do masových pokrmů, používá se jako přísada do přílohy, ale chuť takových jídel je zcela originální, takže experimenty by měly být prováděny opatrně.
Léčivé vlastnosti
Sušený kumquat dokáže nahradit mnoho vitaminových a minerálních komplexů, které kupujeme v lékárně. Sám o sobě dokáže nahradit nedostatek některých užitečných látek a podle Číňanů pomáhá i při kocovině.
Pomocí sušené kůry této rostliny v Asii se léčí rýma, a to díky esenciálnímu oleji v ní obsaženém. Navíc je sušený kumquat dokonce schopen bojovat s parazity díky furakumarinu, který je v něm obsažen. Kromě toho odstraňuje z těla špatný cholesterol, pomáhá zbavovat se toxinů a škodlivých solí. To znamená, že při pravidelné konzumaci je skvělý na pročištění žaludku a cév. Navíc sám o sobě nehromadí dusičnany, a proto nepředstavuje hrozbu pro zdraví. Jeho příznivý vliv na kardiovaskulární systém působí jako dobrá prevence mozkových příhod. Jako každé jiné citrusové ovoce i kumquat velmi dobře pomáhá při onemocněních nervového systému, včetně únavy a nervového napětí.
K dosažení výrazného terapeutického účinku stačí asi 7 plodů denně po dobu dvou týdnů, což pomůže nasytit tělo vitamíny, odstranit škodlivé látky z těla a obecně zlepšit stav. Neměly by se však zneužívat, nezapomeňte, že jakákoli, i ta nejužitečnější rostlina je užitečná pouze s mírou.
Tinktura kumquatu
K přípravě léčivé tinktury z tohoto citrusového ovoce budete potřebovat:
- 10 sušených plodů;
- med podle chuti (asi 500 ml);
- 500 ml vodky nebo zředěného alkoholu;
- asi 50 gramů zázvoru (může být i méně, pokud ho nemáte rádi).
Citrusové plody dobře opláchněte, proveďte několik řezů na každém z nich, aby kumquat poskytl maximum svých prospěšných vlastností. Ovoce opatrně vložte do sklenice, trochu je rozdrťte, přidejte med, zázvor a nalijte do ní vodku.
Až do připravenosti by měla být tato infuze uchovávána v chladničce po dobu 3 měsíců, poté může být konzumována v polévkové lžíci 3krát denně před jídlem.
To pomůže nasytit tělo potřebnými vitamíny, posílit imunitní systém a zlepšit stav gastrointestinálního traktu, samozřejmě pokud nemáte žádné kontraindikace k pití alkoholu.
Pomocí stejné tinktury můžete vyléčit kašel: vezměte 100 g tinktury, dobře zahřejte a popíjejte po malých doušcích, nejlépe před spaním. To zahřeje hrdlo nebo může pomoci tělu bojovat s infekcí.
Kontraindikace
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Ačkoli se často přidává do mnoha diet, ve skutečnosti má vysoký obsah sacharidů a poměrně vysoký obsah kalorií. Proto si lidé, kteří mají sklony k nadváze, musí dávat pozor na kumquat. Opatrně by jej měli užívat i lidé, kteří mají onemocnění ledvin, protože kumquat začíná odstraňovat toxiny a jedy z těla a hlavní zátěž v tomto dopadá na ledviny. Kromě toho se stejně jako jakékoli jiné citrusové plody nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, protože může vyvolat vývoj alergické reakce u nenarozeného dítěte.
Sušený kumquat je škodlivý pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost citrusových plodů nebo tohoto konkrétního produktu. Pokud nemáte sklony k alergiím, každopádně by se měl do jídelníčku zařazovat postupně, počínaje malými porcemi, aby si nezpůsobil zdravotní problémy.
