– Dřín má podlouhlý tvar, který je někdy mírně zaoblený až hruškovitý. Tím trochu připomíná šípek, který má také podobné tvarové variace. Dřín má protáhlou a tvrdou kost a šťavnatou dužinu. Chuť dřínu je kyselá, se zajímavým jasným buketem a nezapomenutelnou, neobvyklou dochutí.
Dřín roste ve střední Asii, na Krymu, ve východní Evropě a dokonce i v Itálii a Francii. V Rusku dřín zpravidla roste výhradně v jižních oblastech. Plody svídy se sbírají z keřů dosahujících výšky 3–5 m bez poškození dužniny, díky čemuž jsou dobře snášeny na dlouhých cestách.
Jaké vitamíny a minerály obsahuje dřín?
Dřín je považován za nízkokalorický produkt, 100 g bobulí obsahuje pouze 40,5 kcal. Kalorický obsah dřínového kompotu je asi 25 kcal (v závislosti na množství přidaného cukru) a 100 g dřínového džemu je asi 172 kcal.
Dřín má vysoký obsah vitamínů skupiny B, vitamínů C, E, K a D. Plody svídy obsahují také hodně glukózy, fruktózy, organických kyselin (zejména jablečné a nikotinové), tříslovin, dusíkatých a barvících látek, silic a fytoncidů. Z minerálních látek obsahuje dřín vápník, draslík, křemík, hořčík, sodík, fosfor, bor, molybden, železo a mangan. Bobule je přitom absolutním rekordmanem mezi ovocnými rostlinami co do množství železa.
Vitamin B9. Tento vitamín je důležitý pro normalizaci metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin a také pro tvorbu amino a nukleových kyselin (DNA a RNA). Kromě toho je vitamin B9 zodpovědný za tvorbu červených krvinek a také za normalizaci růstu a fungování tělesných buněk. To je mimořádně důležité v raných fázích těhotenství, protože pravidelné užívání vitaminu snižuje riziko vzniku vrozených vad mozku a míchy u nenarozeného dítěte. 100 g plodů svídy obsahuje téměř 12 % doporučené denní dávky vitaminu B9.
Vitamin C. Kyselina askorbová je pro tělo nezbytná pro redoxní reakce, pro ochranu imunitního systému a také pro normální vstřebávání železa. Pouhých 100 g bobulí svídy obsahuje asi 27 % doporučené denní dávky vitaminu C.
Draslík. Je zodpovědný za rovnováhu vody, kyselin a elektrolytů v těle. Je také nezbytný pro vedení nervových vzruchů a normalizaci krevního tlaku.
Křemík. Tato složka je nezbytná pro stimulaci přirozené syntézy kolagenu. Je známo, že kolagen je zodpovědný za udržení mládí a zdraví pokožky, vlasů a nehtů.
Železo Železo hraje klíčovou roli v transportu kyslíku a redoxních reakcích. Nedostatek železa v těle může vyvolat rozvoj závažných onemocnění, jako je anémie nebo myokardiopatie. U žen je zvláště důležité sledovat úroveň tohoto prvku.
Mangan Podílí se na procesu obnovy kostí a pojivové tkáně. Kromě toho je součástí enzymů odpovědných za metabolismus aminokyselin a sacharidů, které jsou prostě nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatek manganu v těle může u dětí vést ke zpomalení růstu, zvýšené lámavosti kostí a také k vážným poruchám metabolismu sacharidů a lipidů.
Škody a kontraindikace
- Plody svídy mají tu vlastnost, že zvyšují krevní tlak, proto by hypertonici měli omezit jejich konzumaci na minimum, a pokud se jejich zdravotní stav zhorší, okamžitě se poradit s lékařem a dřín zcela vyřadit z jídelníčku.
- Dřín má tonizující účinek, a proto by se neměl konzumovat večer, aby se předešlo problémům se spánkem.
- Odborníci doporučují vyhýbat se dřínovým i dřínovým džemům, šťávám a džemům lidem s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, trpícím zácpou a lidem se snadno podrážděným nervovým systémem.
- Dřín byste měli používat opatrně během těhotenství, kojení, stejně jako v dětství a stáří, protože jeho tonizační účinek a vysoká kyselost mohou způsobit zácpu, nespavost, zažívací potíže a alergické reakce.
Jak správně vybrat a skladovat dřín?
Při výběru dřínu dejte přednost výhradně zralým, jasně červeným plodům bez hniloby nebo viditelného mechanického poškození.
Čerstvý dřín lze skladovat v chladničce nejdéle 10 dní.
Sušený dřín by měl být skladován na tmavém a suchém místě, při dodržení všech pravidel může jeho trvanlivost dosáhnout dvou let. Pro samosušení je třeba vybrat zralé, ale ne přezrálé bobule. Aby se bobule vysušily, položí se na látku, gázu nebo silný papír, nejlépe na čerstvém vzduchu, ale ne na přímém slunci. Během procesu sušení je třeba ovoce pravidelně míchat. Dřín lze navíc sušit v troubě nebo elektrické sušičce.
Pro delší skladování lze čerstvé plody svídy zmrazit. Za tímto účelem se bobule nejprve důkladně umyjí a vysuší a poté zmrazí na plechu na pečení. Když je dřín zcela zmrzlý, měl by být rozdělen na malé porce, vložen do sáčků a uložen do mrazáku.
Jak správně jíst dřín?
Dřín se obvykle používá k výrobě džemů, želé, zavařenin, sirupů, omáček, džemů, šťáv, kompotů a někdy se také přidává do různých pečiv. Dřín lze nakládat. Na Kavkaze se lavash vyrábí z plodů dřínu, k tomu se odstraní semena, plody se melou a tvoří se koláče, které se suší v peci.
Málokdo ví, že kromě bobulí mají blahodárné vlastnosti i semena, květy, listy a kořeny této rostliny. Listy, květy a větvičky je lepší spařit nebo vyluhovat. Takové infuze pomáhají posílit ochranné funkce těla a zlepšit celkovou pohodu.
Zdravá jídla z dřínu
Bude požadováno: 2 litry vody, 500 g bobulí dřínu, 1 polévková lžíce. l. cukr, 0,5 g vanilkového extraktu.
Plody dřínu opláchněte pod tekoucí vodou a poté je oddělte od řapíků.
Do kastrůlku nalijte dva litry vody, přidejte do vody cukr a na středním plameni přiveďte směs k varu.
Do vroucího sirupu nasypte bobule dřínu, směs znovu přiveďte k varu, poté snižte plamen a dřínový kompot vařte dalších pět minut. V případě potřeby odstraňte pěnu.
Do připraveného kompotu přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt, kompot ještě minutu až dvě povařte a pánev stáhněte z plotny.
Nechte kompot 1-2 hodiny, aby se stihl vylouhovat a vychladnout.
Koláč s dřínem a jablky
Na těsto: 180 g másla, 2 slepičí vejce, 400 g mouky, 200 g cukru, půl lžičky prášku do pečiva.
Na náplň: 3 jablka, 150 g dřínu, 2 polévkové lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. škrob.
Připravte všechny potřebné produkty. Máslo a vejce je lepší vyjmout z lednice předem, pro pohodlnější vaření by máslo mělo změknout a vejce zahřát na pokojovou teplotu.
V hluboké misce smíchejte vejce s měkkým máslem a důkladně promíchejte metličkou. Do vzniklé hmoty přidejte cukr a vše znovu důkladně prošlehejte.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a poté po částech prosijeme do vyšlehané směsi. Po každém přidání mouky těsto promíchejte. Mělo by být elastické, pružné, ale ne příliš tekuté a měkké.
Těsto rozdělte na dvě stejné části a dejte na 30-35 minut do lednice.
Jablka opláchneme pod tekoucí vodou, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Z omytého dřínu odstraňte semínka.
Spojte jablka s dřínem, přidejte škrob a cukr. Náplň důkladně promícháme.
Předehřejte troubu na 180 stupňů (je lepší to udělat předem).
První polovinu těsta vyjměte z lednice a rovnoměrně rozetřete po dně pekáče. Výslednou náplň položte na těsto.
Poté vyjměte druhou polovinu těsta z lednice a nastrouhejte ji na horní část koláče pomocí hrubého struhadla, snažte se rovnoměrně pokrýt náplň.
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a koláč pečeme 35–45 minut.
Růžový, chutný a aromatický koláč s dřínem a jablky je připraven. Koláč necháme mírně vychladnout, poté nakrájíme na kousky a v případě potřeby prohřejeme po dávkách.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Malé červené bobule s kyselou chutí. Vsadíme se, že jste dřín nikdy nezkusili nebo už je to dlouho, co jste to zkusili. Ale marně! Plody svídy sice nepotěší vaše chuťové buňky tolik jako třešně nebo jahody, ale jejich přínos není o nic menší.
Dřín se také nazývá trávník. Plody rostou na malém stromku, který vypadá spíše jako keř, protože nikdy nedosahuje výšky větší než 5 metrů.
Co je součástí bobulí
- vitamíny B3, C a E;
- kyseliny: jablečná, citrónová a jantarová;
- mastné oleje (produkt nemá vysoký obsah kalorií – 100 gramů obsahuje pouze 45 kalorií);
- fruktóza a glukóza (jednoduché cukry);
- železo (mikroprvek);
- hořčík, fosfor, draslík a síra (makronutrienty).
Mají léčivé vlastnosti nejen plody, ale i listy a větve Derena Zejména tinktura z listů se používá ve formě obkladů a aplikací k léčbě kožních onemocnění a hemoroidů.
TOP 10 efektů, které má dřín:
- tónuje tělo, zvyšuje jeho vytrvalost;
- zvyšuje odolnost těla;
- odstraňuje z něj toxiny a odpad;
- urychluje hojení ran a zabraňuje krvácení;
- normalizuje metabolismus;
- podporuje odtok žluči a moči;
- snižuje tělesnou teplotu.
Proto lékaři doporučují jíst plody dřínu lidem, kteří si stěžují na neustálou únavu a často nachlazení.
Jaké jsou výhody dřínu pro zdraví žen?
Odvar svídy se používá ke zmírnění menstruačních bolestí, zvýšení libida a snížení množství specifického poševního výtoku při vaginální kandidóze.
Bobule svídy / Foto gastronom
Jak dřín ovlivňuje zdraví a pohodu mužů
Mnoho mužů si vydělává na živobytí tvrdou fyzickou prací. Je zřejmé, že taková práce nejen snižuje vitalitu, ale také snižuje imunitu. Dřín zvyšuje hladinu energie u zástupců silnějšího pohlaví zvyšuje sexuální touhu a zlepšuje sexuální funkce.
Plody svídy lze sušit. Je to skvělý lék na nachlazení. Konzumace sušených bobulí dřínu navíc pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a normalizuje krevní tlak.
Ze sušených plodů svídy se připravuje odvar, který se používá k:
- usnadnění pohody pacientů se zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu;
- zlepšit chuť k jídlu;
- posílení imunity;
- udržení tělesného tonusu.
Sušený svída obohacené o pektin, který zajišťuje odvod toxinů z těla. Bobule normalizují metabolismus (proto si dřín získal popularitu mezi lidmi, kteří se pravidelně snaží zhubnout).
Dřínový džem / Foto kanál 24
A také dřín zvyšuje hladinu hemoglobinu, proto se doporučuje užívat při onemocněních krvetvorných orgánů, včetně lidí trpících anémií.
Vychutnejte si plody spolu se semínky – obsahují rostlinné oleje, které jsou svými antibakteriálními, protizánětlivými a stahujícími účinky podobné rakytníku.
Dřínový džem
Složení:
- dřín – 1 kilogram;
- voda – mililitry 200;
- cukr – 700 gramů.
příprava:
- Uvařte sirup s cukrem a vodou.
- Ovoce – důkladně omyjte, zalijte sirupem a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte dalších 15 minut.
- Džem rozdělte do předem sterilizovaných sklenic.
Taková marmeláda působí protizánětlivě, zlepšuje imunitu a dokonale tonizuje organismus. Pravidelnou konzumací v období podzim-zima můžete předejít nachlazení. Tímto způsobem můžete zlepšit činnost kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu, vyčistit průdušky a snížit zvýšenou tělesnou teplotu.
Na jaké nemoci pomáhají plody svídy?
Rostlina úspěšně bojuje s příznaky mnoha nemocí. V případě ARVI účinně snižuje teplotu, zmírňuje záněty a aktivuje obranyschopnost těla. Pektin, který je součástí bobulí, váže a odstraňuje toxiny z těla. Mimochodem, Čerstvá šťáva z plodů svídy si s tímto úkolem poradí stejně dobře..
Dřín je nepřítelem hemoroidů. Během procesu ošetření můžete použít čerstvé i sušené ovoce. V těžkých případech onemocnění dřín se konzumuje před jídlem, ale ne více než tři porce denně a s kostí. Nebojte se – rozpouštějí se v žaludku a mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt.
Dřínový kompot / Photo wday
Pro pacienty s hemoroidy je užitečné se koupat a pít odvary z plodů této rostliny. Jak již bylo řečeno, dřín snižuje hladinu krevního cukru, ale nejen to. Zabraňuje také jeho dalšímu zvyšování. V čem Čerstvé ovoce má nejlepší účinek na snížení glukózy.
Využití dřínu v lidovém léčitelství
Příznivci léčby nekonvenčními metodami používají dřín ve formě nápojů – tinktur a odvarů.
Dřín tinktura s vodkou
- Ovoce omyjte, rozdrťte v hmoždíři, poté přendejte do sklenice a naplňte vodkou. Míchat.
- Směs přikryjeme pokličkou a necháme na suchém místě 21 dní louhovat.
- Po vyluhování směs přecedíme přes dvě vrstvy gázy, přidáme cukr (podle chuti), znovu promícháme a necháme ještě týden louhovat.
Hotovou tinkturu lze skladovat pět let, používat k léčbě kožních onemocnění a zmírnění bolestí zad.
Dřínový odvar
- Nalijte 1 polévkovou lžíci sušeného ovoce sklenicí vroucí vody a udržujte na mírném ohni po dobu dvou minut.
- Vývar nechte tři hodiny louhovat, poté důkladně sceďte.
Pro posílení imunitního systému užívejte 50 gramů před jídlem.
Dřínový kompot
- Vložte 400 gramů dřínu do čisté sklenice a zalijte vodou (až po hrdlo).
- Obsah sklenice nalijte do hrnce a přidejte půl kila cukru. Vařte na mírném ohni asi pět minut.
- Mezitím sterilizujte sklenici. Nalijte do ní horký kompot a přikryjte pokličkou.
- Poté, co sklenice vychladne, vezměte ji do spíže nebo sklepa k uskladnění.
Je možné konzumovat dřín pro těhotné a kojící ženy?
Konzumace plodů svídy během těhotenství není zakázána. Dřín pomůže odstranit toxiny z těla, zvýší hladinu hemoglobinu a pomůže vyčistit střeva. Před konzumací těchto plodů však poraďte se s lékařem. Specialista poradí, kolik ovoce můžete jíst, jak často a kdy.
Varování! Existuje takzvaný „jamajský dřín“. S tou běžnou nemá nic společného, ale patří mezi luštěniny. Je kontraindikován pro těhotné ženy. Jeho plody jsou toxické a mohou poškodit nenarozené dítě.
Kojící matky mohou konzumovat dřín, ale měli by sledovat reakci miminka. Je pro ně lepší nejíst plody syrové, ale konzumovat je ve formě kompotů nebo odvarů.
Výhody pro dětský organismus
Dřín má pozitivní vliv na aktivně rostoucí organismus, včetně napomáhání k udržení imunity. Látky, které tvoří tuto rostlinu, podporují tvorbu kostní tkáně a zlepšují trávicí procesy.
Než však svému dítěti dáte plody svídy, je třeba vzít v úvahu následující:
- Děti by neměly jíst dřín ve velkém množství (je lepší začít s jedním bobulem);
- Dřín dřín bez pecek lze přidávat do mléčných jídel nebo ovocných salátů. Můžete z něj vyrobit želé, želé nebo džem;
- abyste zabránili střevní infekci, pečlivě zpracujte bobule – opláchněte je pod tekoucí vodou a poté je zalijte vroucí vodou;
- Dřín předem nevařte, protože vitamín C oxiduje a množství této prospěšné látky v ovoci se odpovídajícím způsobem snižuje.
Výhody dřínu pro starší lidi
Plody svídy, ovlivňující tonus cév, včetně mozku, zpomalují stařecké změny v nich. Pravidelná konzumace těchto bobulí výrazně snižuje riziko mrtvice.
Dřín je považován za skvělý protizánětlivý prostředek. Tinktura z ovoce má hypotenzní účinek.
Ale Ve vyšším věku se nedoporučuje konzumovat dřín ve větším množství. – to může způsobit nespavost.
Kontraindikace a možné poškození
Existují určité kontraindikace k jídlu nebo pití plodů dřínu. To:
- zácpa (aby se zabránilo opožděnému pohybu střev, sledujte množství bobulí, které jíte);
- zvýšená acidita žaludku;
- Před spaním byste neměli jíst plody dřínu ani pít jeho šťávu.
Plody svídy mají mnoho léčivých vlastností, takže jejich střídmá konzumace může eliminovat nepříjemné příznaky mnoha nemocí. Toto bobule je také velmi chutné a může dokonce ozdobit sváteční stůl v omáčkách, želé, nápojích a dezertech.
Důležité! Tento materiál slouží pouze pro obecné informační účely a neměl by být používán jako základ pro stanovení diagnózy nebo lékařských závěrů. Publikace na stránkách jsou založeny na nejnovějších relevantních a vědecky podložených výzkumech v oblasti medicíny. Pokud ale potřebujete diagnózu nebo lékařskou radu, určitě se poraďte s lékařem.
