Hruška je chutné a zdravé ovoce s mnoha cennými vlastnostmi. Jeho použití byste neměli omezovat konzumací výhradně jako svačinu. S hruškami můžete připravit různé pokrmy, od paštik až po zmrzlinu. Řekneme vám, jak využít ovoce při vaření.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti hrušek pro tělo?

Ve slavném řeckém mýtu bylo příčinou sporu mezi třemi bohyněmi jablko s nápisem „nejkrásnější“. Tuto roli by mohla hrát i hruška – skutečné ovoce krásy. Vědci zjistili, že ovoce je dobré pro zdravou pokožku, vlasy a nehty.

Výhody ovoce pro tělo je obtížné přeceňovat – hrušky jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Díky vysokému obsahu draslíku plody normalizují krevní tlak, velké množství vlákniny příznivě působí na činnost střev a podporuje rychlé nasycení. Tato užitečná vlastnost umožňuje používat hrušku těm, kteří chtějí zhubnout.

Hrušky s tenkou slupkou jsou vhodné i jako potravina: právě slupka obsahuje flavonoidy prospěšné pro zdraví cév.

Je ale třeba mít na paměti, že v některých případech mohou plody tělu škodit. Hrušky je tedy třeba jíst opatrně, pokud máte žaludeční vřed nebo zánět žaludku, v tomto případě bude pečené ovoce zdravější než syrové.

Jak používat hrušku při vaření

Využití hrušek při vaření by se nemělo omezovat pouze na sladká jídla a dezerty.
Saláty a předkrmy

Pevné, křupavé odrůdy hrušek lze přidat do salátů s masem a drůbeží: hovězí, kachní, krůtí, kuřecí.

Ovoce se bude hodit k modrým sýrům v jednohubkách a předkrmech a někteří kuchaři přidávají sladké hrušky do sekané sleďů.

Hrušku a jablko můžete před pečením položit i na játrovou paštiku.

Plátky pečené hrušky budou lehkou a zdravou přílohou k pokrmům z masa, drůbeže a tuňáka, z hruškového pyré lze připravit omáčku k masitým jídlům, lososu nebo pstruhům.

Hruška se sýrem Gorgonzola je jednou z nejoblíbenějších zálivek na pizzu s tenkou kůrkou.

Z hrušek se dá udělat džem, džem, chutney s vinným octem a cibulí, sýrová omáčka s hořčicí nebo bílým pepřem. Přípravky je vhodné nalít do malých sklenic a dát je jako součást potravinových košíčků.

Použijte troubu nebo mikrovlnnou troubu k přípravě sladkých lupínků nebo sušených hrušek.

Drobné ovoce lze sušit na slunci a vyrábět z něj kompoty a ovoce namočené podle starých receptur v zimě jako svačinu.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho tapeta vydrží?

Nádobí na odvykání
Sladké a šťavnaté hrušky tvoří lehké pyré pro první krmení a lahodnou šťávu pro miminka.

Zmrzlina a sorbety

Pokud plátek aromatické hrušky, například odrůdy Duchess, uvaříte ve vodě s cukrem a citronovou šťávou, nasekáte mixérem a zmrazíte, získáte lahodný veganský sorbet. Pokud ji smícháte se smetanovým sýrem nebo smetanou, je to skvělá zmrzlina.

Mimochodem, obyčejnou zmrzlinu můžete udělat zajímavější, když ji budete podávat s hruškou dušenou na červeném víně s kořením.

Košíčky a koláče

Hruška se používá na máslové a křehké koláče a muffiny, ovoce dobře ladí s kakaem a ořechy.

Porcované košíčky vypadají originálně, když se celá hruška vloží do malé formy s těstem, která byla předtím zbavena slupky a semínek.

Co se dá dělat?

Uvařte hruškový kompot s badyánem, kardamomem a skořicí. Nebo si s tímto kořením udělejte hruškový sirup do kávy a čaje.

Šťavnaté ovoce si můžete objednat v aplikaci nebo na webu Perekrestok. Za pouhou hodinu vám kurýr přiveze vše, co potřebujete!

Botanický název: Hruška obecná nebo hrušeň evropská (lat. Pýrus commúnis) z čeledi Pinkovcovité (lat. Rosáceae) z řádu Rosaceae (lat. Rosáles) třídy Magnoliopsida (lat. Magnoliópsida). Čeleď je početná a zahrnuje 91 rodů, které zahrnují 4828 známých druhů.

Pěstitelská oblast

Předpokládá se, že rod hrušní pochází z moderní západní Číny na úpatí Tien Shan, horských oblastí Střední Asie, a následně se stromy rozšířily na sever a na jih podél horských pásem. Vyvíjejí se do různých skupin s více než 20 primárními druhy, které jsou široce uznávány. Obrovské množství odrůd pěstovaných z evropské hrušně pochází bezpochyby z divokých poddruhů: hrušně lesní (lat. Pyrus communis subsp. pyraster) a hrušně kavkazské (lat. Pyrus communis subsp. caucasica). Strom je široce rozšířen po celé Evropě a někdy tvoří součást vegetace přirozených lesů. Hruška roste v Evropě, Severní Americe, Austrálii a východní Asii.

Morfologický popis druhu

Je to rychle rostoucí opadavý ovocný strom s úzkou nebo oválnou korunou, dosahující výšky 10-17 metrů (ve volné přírodě někdy až 25 m). Kmen má průměr až 70 cm.Větve mohou mít trnité větvičky. Hrušně se mohou dožít až 250 let.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvete Dicentra?

Listy jsou jednoduché, lesklé střídavě uspořádané 2-12 centimetrů dlouhé. Tvar listu se mění od širokého oválného až po úzký kopinatý. Většina hrušek je opadavá, ale jeden nebo dva druhy rostoucí v jihovýchodní Asii jsou stálezelené.

Květiny o průměru 2-4 cm jsou sněhově bílé, voňavé, shromážděné 6-12 kusů v květenstvích pupenů. Okvětní lístky mají zřídka nažloutlý nebo narůžovělý odstín. Strom kvete na jaře a kvete 5-14 dní. Květinový vzorec: K5 C5-0 A5-∞ G∞-1.
Plody hrušky jsou jádrové ovoce. U většiny divokých druhů má plod 1-4 cm v průměru, ale u některých kultivovaných forem je až 18 cm dlouhý a 8 cm široký. Tvar plodů se u většiny druhů liší od zploštělého nebo kulovitého až po klasický „hruškový“. Ovoce se skládá ze šťavnaté dužiny a pravého ovoce – to je pět chrupavčitých plodolistů se semeny, hovorově nazývaných „jádro“. Jedním z hlavních rozdílů mezi hrušní a ostatními příbuznými rodu je to, že dužina obsahuje peckové buňky, tzv. „zrnitost“.

Popis hruškového dřeva

Jádrové dřevo je světle růžové nebo světle červenohnědé. Bělové dřevo je o něco světlejší, ale obvykle k nerozeznání od jádrového dřeva. Na hruškové desce lze nalézt falešné jádro s jasně tmavě hnědou barvou.

Týká se zralých dřevin, ve kterých je centrální zóna na rostoucím stromě méně vlhká než okrajová. Pro prohloubení růžového zbarvení se hruška někdy napařuje.

Hruškové dřevo s velmi jemnou jednotnou texturou, jemnými trámy a póry. Letokruhy jsou výrazné, ale paprsky nevynikají. Těžké a husté (580-730 kg/m3), tvrdé (Tvrdost Janka: 1660 liber) Dřevo je poměrně tvrdé, velmi stabilní dřevo, nedeformuje se. Schne pomalu. Dobře se hodí k impregnaci a barvení.
Odolnost proti opotřebení a odolnost proti opotřebení u hruškového dřeva je blízká javoru, dubu a jasanu.

aplikace dřeva

Dřevo ovocných hrušní je nabízeno pod obchodním názvem “Švýcarská hruška”. Jedná se o dřevo hrušně obecné a stromů z rodu jeřáb (lat. Sorbus). Název „švýcarská hruška“ se historicky vyvinul, když se tato surovina dovážela převážně ze dřeva hrušní rostoucích ve Švýcarsku.

Z hrušky se vyrábí dekorativní dýhy, architektonické truhlářství, intarzie, intarzie, hudební nástroje a nábytek. Používají truhláři a řezbáři. Použití je omezeno velkými suky, zakřivení a šikmé, stejně jako červí díry a zvuková hniloba.

ČTĚTE VÍCE
Jak čistit chufu?

Hruška se také někdy barví na černo a používá se jako náhražka ebenu.

Zajímavým faktem

V dávných dobách se pravítka pro architekty a inženýry vyráběla z hruškového dřeva, protože strom je proslulý svou tvarovou stálostí a odolností proti deformacím. Dnes seženete hruškové nádobí, které lze mýt v myčce.

  • hrušková dýha 0,6 mm
  • hrušková dýha 4,5 mm
  • hraněná deska 50 A
  • hraněná deska 50 B