Kde se pěstuje Carménère?

Dnes je Carménère odrůdou vinné révy silně spojenou s chilským vinařstvím. Ale Francie je považována za rodiště Carménère. Je to jedna z nejstarších evropských odrůd révy vinné a byla používána při výrobě vín z Bordeaux. Předpokládá se, že tuto odrůdu poprvé milovali staří Římané díky vínům vyrobeným ve Španělsku. Následně Římané vysadili vinnou révu Carmenere v Bordeaux. Starověký název Bordeaux byl Biturica. To vedlo některé historiky k závěru, že toto byl raný název odrůdy Carménère. Obecně je název Carménère odvozen od „karmínu“, což lze přeložit jako „malina“, díky karmínové barvě, kterou listy získávají před opadem podzimního listí.

Tato odrůda byla použita ve všech velkých vínech z Bordeaux. Byla důležitou složkou směsi pro každé víno v Medocu a byla používána jak největšími, tak i těmi nejmenšími panstvími. Před epidemií révokazu byl Carménère rozšířen v Bordeaux, zejména v regionu, který se nyní nazývá apelace Pessac-Leognan. Ale slunce milující réva Carménère se nehodila do chladného, vlhkého a přímořského klimatu v Bordeaux a hrozny se často musely sklízet dříve, než dozrály. S Carménèrem bylo navíc obtížné pracovat. Byl zranitelný vůči plísním a špatné násadě plodů. Není proto divu, že Carménère byla ještě náchylnější k révokazu než jiné odrůdy révy vinné. Po epidemii vinaři z Bordeaux tuto odrůdu znovu nevysadili. Byl nahrazen Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Ostatní výsadby Carménère v Itálii a Jižní Americe naštěstí nebyly révokazem zasaženy a odrůda dostala šanci na oživení.

Kolem roku 1850 byla réva Carménère přivezena do Chile z Bordeaux. Zde začíná v této jihoamerické zemi růst obliba odrůdy. Bohužel mnoho vinařů si Carménère spletlo s jinou odrůdou, Merlotem, kvůli tomu, že jejich listy jsou tvarově podobné, ale Carménère dozrává mnohem později než Merlot. Chyba byla objevena až po genetické studii v roce 1994, kdy si mnoho pěstitelů uvědomilo, že mají rozsáhlé výsadby Carménère spíše než Merlot. Trvalo jim více než 10 let, než zjistili, které révy jsou Carménère a které Merlot nebo jiné odrůdy. Tento objev nepochybně zlepšil chilské vinařství a vedl ke zlepšení pěstitelských postupů pro Carménère. Tato odrůda se v Chile stala tak populární, že v roce 1998 ministerstvo zemědělství uznalo Carménère jako samostatnou odrůdu. Chilské klima je pro Carménère ideální: je teplé a má dlouhé vegetační období. Dnes je plocha vinic, které Carmenere zabírá, 10 tisíc hektarů – to je něco málo přes 10 % rozlohy všech vinic v Chile. Těchto 10 tisíc hektarů představuje 80 % celosvětové pěstební plochy Carménère. Nejrozsáhlejší vinice, které Carménère zabírá, najdete v chilském údolí Colchagua.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá Suvel?

Organoleptický profil odrůdy

Carménère patří do rodiny hroznů Cabernet a jako výsledek má charakteristický tón zeleného pepře odvozený od pyrazinových sloučenin. Bohaté ovocné tóny Carménère a jemné třísloviny naznačují, že víno je nejlepší pít mladé, spíše než dlouho zrát. Carménère má kořenitou chuť s jemnými tóny červeného ovoce: třešně, maliny, granátové jablko, ostružiny. Kořenité tóny zahrnují nuance čerstvé zelené papriky, pražené červené papriky a kouře.

Čím pít Carménère?

Zakouřený charakter Carménère z něj dělá ideální doplněk ke smaženému a grilovanému masu, od steaku a klobásy po kuřecí a jehněčí maso. Carménère se díky své pikantnosti hodí k pálivým omáčkám a různým stařeným sýrům.

Přijďte k nám do InWine ochutnat Carménère z Chile, Francie a dalších vinařských oblastí. Pracujeme v Moskvě, Petrohradu a Jekatěrinburgu.

Stránka obsahuje informace, které se nedoporučují osobám mladším zletilosti. Pro přístup na stránky prosím potvrďte, že jste plnoletí.

Informace zveřejněné na webu slouží pouze pro informační účely a jsou určeny pouze pro osobní použití.

Společnost KD Retail LLC zpracovává soubory cookie za účelem personalizace služeb a zpříjemnění používání webových stránek. Zpracování cookies můžete zabránit v nastavení vašeho prohlížeče. Přečtěte si prosím zásady ochrany osobních údajů na této stránce.

Hrozna Carmenere je starobylá odrůda vyšlechtěná ve Francii. Jeho domovinou je region Bordeaux, kde je Carmenere známá jako „Grande Vidure“.

Hrozna Carmenere je vzdáleně příbuzná odrůdám Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon.

Navzdory tomu, že odrůda Carménère byla vyšlechtěna ve Francii, v oblasti Medoc v Bordeaux, její druhou domovinou je v současnosti Chile. Faktem je, že v roce 1867 byla odrůda Carmenere v Evropě zcela zničena epidemií phyllopsera. Jen téměř o století a půl později byla v centrálním údolí Chile objevena odrůda Carmenere. Ukázalo se, že celou tu dobu byl mylně považován za odrůdu hroznů Merlot. Odrůda Carmenere byla objevena také v Itálii, kde byla zaměněna za Cabernet Franc.

Odrůda Carménère patří do skupiny hroznů vyznačujících se průměrnou dobou zrání. Keře Carmenere jsou silné a mají malé nebo středně velké trsy. Shluky jsou okřídlené, válcovitě kuželovitého tvaru. Bobule jsou modročerné barvy, středně velké, kulatého tvaru a mají šťavnatou dužinu s travnatou chutí. Doporučuje se dlouhý řez plodonosných výhonků, protože plodnost pupenů, zejména na bázi výhonku, není příliš vysoká.

ČTĚTE VÍCE

Kdy se mění fáze měsíce?

Odrůda Carmenere je náchylná k vypadávání vaječníků, proto ji odborníci nedoporučují vysazovat na zvláště bohaté půdy nebo na místa, kde dominuje chladné klima. Hrozny Carménère jsou poměrně odolné vůči různým houbovým chorobám charakteristickým pro odrůdy révy vinné.

Hrozna Carménère produkuje bohatá, plně barevná vína s hlubokými taniny a vůní černého rybízu. Někdy jsou vína poněkud nahořklá nebo naopak postrádají kyselinu. Bylinná chuť vína je charakteristická především pro mladá vína. V domovině hroznů Carménère produkuje vynikající odrůdová červená vína syté barvy. Kromě toho se k míchání používá odrůda Carménère.

Odrůda Carménère je obsažena ve složení vín apelací Grave, Bordeaux, Crémant de Bordeaux, Medoc, Haute Medoc, Pauillac, Margaux atd. Největší vinice této odrůdy se nacházejí v Chile, kde tvoří 7 % všech odrůd červených vín. Při správném přístupu a dobrých půdních a klimatických podmínkách dává odrůda Carménère harmonická, mohutná vína tmavé, téměř černé barvy. Vůně vína z hroznů Carménère odhaluje tóny sušených švestek, zelené sladké papriky, pražených ořechů, černého rybízu, fíků, eukalyptu, hořké čokolády a tóny zrání v dubu.

Kromě zmíněného Chile se hrozny Carmenere pěstují v USA (stát Washington a Kalifornie) a Itálii.

Odrůda Carmenere skvěle doplní vyzrálé sýry, zvěřinu a grilovaná červená masa.

Abcházské víno
Australské víno
rakouské víno
Ázerbájdžánské víno
americké víno (USA)
Argentinské víno
arménského vína
bulharské víno
maďarské víno
Řecké víno
Gruzínské víno
izraelské víno
indické víno
španělské víno
italské víno
Kazašské víno
kanadské víno
čínské víno
Libanonské víno
makedonské víno
Marocké víno
Moldavské víno
německé víno
Novozélandské víno
portugalské víno
ruské víno
rumunské víno
srbské víno
syrské víno
slovenské víno
slovinské víno
tuniské víno
uzbecké víno
Uruguayské víno
francouzské víno
chorvatské víno
Černohorské víno
české víno
Chilské víno
švýcarské víno
Jihoafrické víno
víno z Jižní Osetie
japonské víno

Moskva, Serpukhovsky Val, 5
Denně od 10:00 do 22:00
+7(495) 644-59-95
info@cigarpro.ru

Kontakty
Nákup a platba
Blog
Dárkový certifikát
Ověření certifikátu
Kalendář svátků

Jsme v sociální oblasti sítí

Ministerstvo zdravotnictví varuje: nadměrné pití alkoholu škodí vašemu zdraví. Kouření škodí vašemu zdraví.

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh ovoce je tamarillo?

Pozornost! Bez rezervace není možné zaručit dostupnost zboží na prodejně. Informace uvedené na stránkách nejsou považovány za veřejnou nabídku. Naši specialisté vám poradí s cenami produktů a podmínkami prodeje. Informujeme vás, že alkohol a tabákové výrobky lze zakoupit pouze v prodejně Gradusov Gallery v Moskvě, ul. Serpukhovsky Val, 5 denně, od 10:00 do 22:00 Vzdálený prodej a dodávka se neprovádí. Alkohol a tabákové výrobky lze získat a zaplatit na pokladně prodejny Gradusov Gallery. Vezměte si s sebou pas potvrzující váš věk. (nad 18 let)

LLC “Gallery Gradusov”, INN 7725501624, je výhradním vlastníkem autorských práv k materiálům, včetně textů, fotografií, zvukových materiálů, video materiálů (dále jen Obsah) zveřejněných na webových stránkách www.cigarpro.ru (dále jen stránka). Přístup na Stránku neopravňuje uživatele k používání jakéhokoli Obsahu obsaženého na Stránkách.

Reprodukce obsahu z webu je povolena pouze pro soukromé a osobní použití. Jakákoli reprodukce nebo použití kopií pro jakýkoli jiný účel je přísně zakázáno.

Tisk nebo stahování obsahu ze stránek je povoleno pouze pro osobní použití a nikoli pro komerční aktivity. Žádné informace týkající se autorských práv nebo vlastnických práv nelze změnit a při použití je vyžadován aktivní hypertextový odkaz na stránku www.cigarpro.ru.